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如何用餃子皮做蛋糕

發布時間: 2022-08-16 02:43:51

⑴ 酸奶餃子皮千層蛋糕引起關注,你知道做法是怎樣的嗎

酸奶餃子皮千層蛋糕引發了不少人的關注,其實這種蛋糕製作起來相當簡單,而且也不需要准備太多的材料。首先我們需要准備製作酸奶餃子皮千層蛋糕,所用到的材料是這樣的,可可粉,餃子皮,酸奶,自己喜歡的水果。我們首先要做的就是把吃剩下的餃子皮擀薄,這時候餃子皮已經變得很大了。然後在鍋中加入適當的水和可可粉上鍋燒開,把擀好的餃子皮放入水中煮熟。

畢竟真正的千層蛋糕使用的是薄薄的餅皮和大量的奶油,這種甜品吃起來熱量很高,減肥人士一般不敢輕易嘗試。酸奶雖然看起來和奶油相似,但是口感完全不一樣,而且如果想要減肥的話,一定要選擇無糖酸奶,市面上大部分的酸奶吃起來熱量反而會更高,到時候不光起不到減肥的作用,還很有可能會越來越胖。

⑵ 怎樣用個餃子皮做美食

#餃子皮蔥油餅#的製作步驟巧用餃子皮!早餐這么吃全家都愛

1.准備食材。

⑶ 餃子皮怎麼

用冷水和成面團做的,冷水面的皮有彈性、較耐煮、因此水餃可以在水中滾動而不破;蒸餃和鍋貼則是用燙面做外皮,燙面比較沒有彈性,但比較柔軟,即使用油煎,也是脆脆的,很好吃。現成的餃子皮因為用機器壓制,所以有的加高筋麵粉,水量也比較少,吃起來很勁道,買現成的餃子皮也很方便、省事。基本上,餃子皮的重量是和餡料相同,即600克的餡料(最後調好的重量)要買600克的皮來包。
每個牌子的麵粉的吃水量不同,因此和面團時候所加的水分也有些許差異,基本上,2杯麵粉要加將近1杯的水(要留約1/5杯,看情況再慢慢地補充)。冷水面是全部加冷水,而做燙面時,則2/3量的水是熱水,先均勻地淋入麵粉中,用筷子攪動,散熱後,再加入1/3量的冷水,用手揉成一團。
面團和好以後要經過餳面的過程,餳的時間最好為20~30分鍾,餳的時候要蓋上一塊濕布,以防止麵皮變干。
餳好的面團還要再揉過,要柔到面團看起來軟又有光澤、不沾手也不沾面板,至於揉的時間長短,據老一輩的說法是看你的手有沒有「火」,有火、有熱力,很快就能把面團揉光了,這在我們做饅頭時最為明顯,面團揉好後由中間分一個洞,把麵粉揉成粗細相同的圓環,再掐斷,搓成一長條,分成大小相同的小面劑子。
把小劑子整形成圓柱形,再壓扁,就成為一個個的小圓形,用擀麵棍擀成中心厚、邊緣薄的餃子皮。水餃和湯餃是圓形的麵皮,而鍋貼可以擀成橢圓形。

⑷ 餃子皮怎麼做千層蛋糕

用料

餃子皮數張
小蔥數根
做法步驟

步驟 1
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在餃子皮上刷一點油,放幾粒小蔥,根據個人口味可加點胡椒粉,切記切蔥要細哦

步驟 2
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再蓋上一層餃子皮,重復上一個步驟,反復蓋到4一5張即可

步驟 3
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將餃子皮用桿麵杖桿開至大餅狀

步驟 4
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這樣就好下鍋煎了

步驟 5
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火不宜太大,小火即可

步驟 6
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香噴噴的餃子皮千層餅做好了,可以沾醬吃,更香呢

⑸ 餃子皮怎麼做的

【和面】多用冷水和面(30度以下的水)。余同餃子皮的和面方法。
【做餡】水餃餡菜的水份不宜太大。不宜作水餃餡的菜:如西葫蘆。但可作為蒸餃餡。
【蒸】冒大氣後20分鍾可出鍋。
當因餃子包的太多而一次吃不完,留著下餐再吃的時候,可以改用煎的方式,其味亦甚佳。習慣上人們都會用食用油把餃子煎熱。不過飲食潮流崇尚健康,多油的食物不太受歡迎。其實單單隔水煎,或用上湯代替食用油來煎餃子,口味也很好。煎餃也稱作鍋貼。
包餃子的方法
一、一般餃1號
1號
1號
做法:
1.餃子皮攤平放在桌上
2.將餡料放入
3.將兩邊的餃子皮從中間捏緊
4.兩邊再捏好即可。
二、一般餃2號
2號
2號
做法:
1.將餃子皮攤平,放入餡料
2. 對折,不要黏在一塊,用手托著
3.然後順著一邊捏出皺紋
4.一直到捏好為止。
三、波波餃
做法:
1.將餃子皮攤平,放入餡料
2.將餃子兩邊對折,按好
3.用刮板將餃子壓出波紋(還有一種是手壓,但刮板更方便一些)
4.壓好的餃子。
4號
4號
四、蛤蜊餃
做法:
1.將餃子皮攤平,放入餡料
2.將兩邊的皮對折,並向中間靠攏
3.再將兩邊捏緊了
4.再捏成波紋這個餃子花紋的捏法在這里。
五、馬蹄餃:
做法:
1.將餃子皮攤平,放入餡料
2.將兩邊捏好
錢包餃
錢包餃
3.將餃子兩邊彎曲後,向中間靠攏
4.再捏緊即可。
六、其他疊法
四喜蒸餃
四喜蒸餃
【四喜蒸餃】:取餃子皮一張於掌心放入適量肉餡,將麵皮捏成「田字形」方格(既四角空、中間粘合的四方角形),田字形可以用手指沾少許水以便粘合放上燙軟切碎的菠菜,熱炒切碎的蛋皮,泡軟剁碎的香菇末和燒肉末分別放入四個小口中,入鍋蒸約8分鍾取出即可食用。所謂「四喜」即指蒸餃上所放入的四種顏色各異的菜,可根據自己喜好有所改變。
【魚形餃】:左手握拳,大拇指和食指自然伸出,取餃子皮一張放上並放入餡料,把餃子皮對折,把其中一邊向里折起約1-2CM,捏緊再向里折1-2CM,再捏緊如此重復直至另一邊,最後收口時把尾巴稍微向上翹捏牢既可。
【元寶餃】:取餃子皮一張於掌心,放入適量餡對折成半圓形,捏牢中間將右半邊餃皮封口,同樣將左半邊餃子皮也封口,將餃子皮封牢,然後把餃子兩端向中間彎攏,將兩端餃邊相互捏牢,使半圓形的邊微微向上翹。
【月牙餃】:左手握拳,大拇指和食指自然伸出,取餃子皮一張放上並放入餡料,將右端邊角捏住,右手拇指向外輕推內側皮,食指將外側皮形成褶折,右手拇指將褶折捏緊,重復步驟至左端餃邊並將兩端封口處捏牢。看看像不像一輪彎彎的月牙呢。
【錢包餃】:取餃子皮一張於掌心,放入適量餡,將餃子皮對折封口成半圓形,右手拇指安捏住右頂端角,將之捏薄,將變薄的頂端往下按,連續向下按捏形成絞邊紋直至左端就完成了。
【小鎖餃】:取餃子皮一張於掌心,放入適量餡,將餃子皮對折立起,兩手的食指和拇指分別從餃子皮左右兩端往中間捏,中間自然留一個口,把左右兩邊合攏,留口部分折起捏牢,兩邊各形成一條褶折。
注意防止滲水
餃子
餃子
大白菜做餡,由於含水量高,如擠掉水分不僅損失營養,也影響鮮美味道,如不擠掉水汁,一加鹽水汁更多,沒法包。要避免這種情況,需注意四點,一是白菜洗後要晾去水分;二是宜切不宜剁,要一刀一刀切好,三是將切好的餡先澆上食油,輕輕攪拌,使菜的表面形成食油保護層,再遇到鹽即不易出水;四是鹽放晚些,待包時再放,這樣包出的餃子營養豐富,味道清香。
小提示:如餡中滲出白菜汁水,切莫倒掉,可加些麵包渣即可吸去水汁。
皮的做法
1.和面:最常見的是小麥粉,有的地方用蕎麥粉。用涼水。在盆中揉成面團後,放置20分鍾,讓面團「餳餳」(水充分的滲入麵粉顆粒)。如果水偏多,則和好的面偏軟容易包,但煮的時候易破;反之如果水偏少,面硬,擀皮費事,包亦費勁。好的口感一般要求面要和得硬一些,有軟餅硬餃子之說。
2.制皮:
【擀】:把餳好的面團放在案板上,搓成直徑2-3厘米的圓柱形長條。把柱條揪(或切)成長約1.5厘米左右的小段——餃子。把餃子用手壓扁。再用擀麵杖擀成直徑適度(4-7厘米)的、厚約0.5-1毫米的、中心部分稍厚些的餃子皮。擀皮時,案板上要撒些乾麵(浮面),以防粘到板上。由於擀皮相當花時間,今日許多手工麵店都有出售機器做好的餃子皮。使用機制餃子皮通常須用手蘸水方能捏合。
【捏】:用擀麵杖擀餃子皮似乎是城市文化的一部分。在鄉村地區,大多採用手工捏的方法。捏時,先將餃子揉成扁圓形,然後一邊用雙手手指捏壓,一邊旋轉。捏成後,皮呈碗狀(而擀的皮呈平面狀),且所帶乾麵較少,所以更易包。缺點是捏皮比擀皮耗時多。

⑹ 餃子皮如何做才有勁道

餃子是我們每個家庭常吃的美食佳餚,拌好餃子餡和好餃子麵皮就能錦上添花,那麼怎麼將餃子皮做的又軟又筋,是我們必須做的功課。
將餃子皮做得軟和有勁道,訣竅就在於把面和好。和面這件事,說難不難,但也需要多花幾份心思。
很多人在做餃子皮時都會有個疑惑,餃子是家常,常見的美食,那如果自己動手製作的話,餃子皮怎麼做又軟和又筋?訣竅就在於把面和好。
餃子皮不爛做到以下三個主要因素就不會有餃子皮爛了:
一、是用高筋麵粉,做餃子一定要用專用餃子粉或高筋麵粉。麵粉的包裝袋上就有說明。低筋麵粉不用來做餃子皮。是用來做蛋糕之類。
二、和面時打一兩個雞蛋清,看吃飯人數定,平均四個人一個雞蛋清即可,蛋清打到發泡再放入麵粉中揉面更均勻。
三、和面時再和面的水裡放適量鹽,增加麵粉勁道。
剩下的用涼水和面,面團要揉到光滑不沾手,和面做到三光,面團光,面盆光,和面手光。和好的面團蓋上蓋子醒半小時以上。接下來就是擀餃子皮,要做到邊緣薄中間稍厚,包餃子有個擠壓過程,中間太薄會在擠壓中露出餃子餡。包餃子要捏緊餃子邊,防止餃子在煮的過程中跑出餡。最後一步是在煮餃子時可以在煮餃子的水裡放一點鹽,煮出的餃子保證不會有爛皮的現象。
注意事項:
擀麵杖擀的時候,注意中間厚邊緣薄,中間厚防止餃子餡漏,邊緣薄吃起來口感好。
如果你要做蒸餃,就得用熱水和面,這樣餃子會比較軟;如果你要做煮餃,就用涼水和面。
這樣做了以來做的餃子皮就會軟和又筋道。

⑺ 餃子皮怎麼和面又軟又好吃

餃子是我們在熟悉不過的了無論是作為主食吃還是作為小吃都是不錯的選擇,它的吃法也有很多種無論是煮餃子吃還是油煎餃子都是老少皆宜的,那我們要怎麼才可以做出餃子就成了我們最關心的問題了,當然想要做出餃子首先我們要學習一下如何製作出餃子皮,下面我們一起來學習一下餃子皮的製作方法吧。
餃子皮的製作方法:1.首先准備材料:1斤麵粉+250克溫水+1個雞蛋+10克鹽
2.揉好面後室溫靜置30分鍾(趁這段醒面時間正好做餡)。
3.餃子皮的做法很簡單,面里兌適當鹽水(鹽不用太多)一直揉,餃子面一定要揉了在揉,揉一會,歇一會讓它醒一下,一直揉越揉越好吃,一般3至4次,一次揉4遍,一遍5分鍾即可(家庭用面).
4.一般情況就直接用小盆放四五碗麵粉,然後慢慢加入水邊加邊用手攪。
5.直到沒有乾麵粉為止,接著就開始把它揉成一個團,在面板上揉,表面光滑軟硬合適.
6然後就放在小盆裡面,再去做餃子餡,這個時間面就能達到合適的軟硬度了!
7最後把面揪成直徑2cm左右的面團,按癟,用擀麵杖擀成圓的.
溫馨提示:1.打個雞蛋進去。最好買高筋粉,比較筋道。用溫的鹽水和面,不要太多鹽啊。2.水一點一點放,試試軟硬,最好硬一點,不要一下子放進去。差不多覺得合適了,然後找個溫乎地方醒醒面,就可以了,1小時候後再包餃子。
在製作餃子皮的時候最好是選擇高筋麵粉,這樣做出來的餃子皮包好餃子下鍋煮完以後吃起來會感覺很有嚼勁,另外在做餃子皮的時候我們還可以在麵粉裡面加上一個生雞蛋,這樣做出來的餃子皮吃起來會覺得很鮮美的,最後做多出來的餃子皮我們還可以放在冰箱裡面冷藏起來可以吃很久哦。