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雞蛋糕一般蒸多久熟

發布時間: 2025-07-09 22:26:08

① 雞蛋糕要蒸多久才熟

雞蛋糕可以蒸10分鍾的時間,用文火慢慢蒸煮10分鍾的時間關火,之後燜1分鍾的時間便能食用,在蒸之前需要在碗中加入適量的雞蛋以及兩倍的溫水,之後用筷子攪拌均勻,放入鍋中熬煮,若是想吃老一點的雞蛋糕蒸,可多煮一些時間。

(1)雞蛋糕一般蒸多久熟擴展閱讀:

做雞蛋糕注意事項:

1、加水量是關鍵,一般建議蛋液與水的比例為1:1.8-1:2.2,加水越多則口感越水嫩。

2、不能蒸過頭,蒸過頭了水分減少過多,口感就過了,水後開計時,一般8-15分鍾為佳,當然如果您一次蒸得很大碗,那時間還要加長的。

3、水加入蛋液中,要邊攪拌邊加;並且攪拌必須要均勻,有條件的可以將蛋液用細網過濾一下,效果更好。

② 雞蛋糕蒸多長時間最好

雞蛋糕的蒸制時間會因多種因素而有所不同,一般來說,常見的蒸制時間范圍如下:

普通大小的雞蛋糕:如果是使用普通蒸鍋,中火蒸制,蛋液厚度適中(約1-1.5厘米)的情況下,通常需要8-12分鍾左右。具體時間可以根據雞蛋糕的狀態來判斷,當雞蛋糕表面凝固,輕輕晃動蒸鍋時,雞蛋糕整體呈現出穩定的形態,沒有明顯的液體流動,且插入筷子或牙簽後拔出,上面沒有附著生蛋液,就基本熟了。

較大或較小的雞蛋糕:對於體積較大的雞蛋糕,比如使用較大尺寸的容器製作的,可能需要適當延長蒸制時間至15-20分鍾;而對於較小的雞蛋糕,如用小碗或蛋撻模具製作的迷你雞蛋糕,蒸制時間則可以縮短至6-8分鍾左右。

不同火力下的蒸制時間:如果使用大火蒸制,汽比較足的情況下,可能8分鍾左右即可;但如果是小火慢蒸,時間可能需要10-12分鍾左右。不過要注意,火力過大可能會使雞蛋糕表面產生蜂窩,影響口感和美觀。

綜上所述,蒸雞蛋糕的時間並沒有一個固定的標准,而是需要根據實際情況進行調整。在蒸制過程中,建議密切關注雞蛋糕的狀態變化,以確保其能夠完美熟透並呈現出最佳的口感和質地。

③ 雞蛋糕冷水上鍋蒸多久

雞蛋糕冷水上鍋蒸熟需要的時間在14分鍾左右,但不建議冷水上鍋蒸。具體原因及建議如下:

  1. 時間控制:冷水上鍋蒸雞蛋糕,時間控制較為困難,容易蒸老,影響口感。

  2. 更好的做法:建議使用熱水上鍋蒸制,水燒開後放入雞蛋糕,蒸7分鍾左右即可蒸熟。蒸制過程中,鍋蓋不要蓋嚴,要留一個指頭粗的縫隙,以便透氣。

  3. 製作細節

    • 攪拌雞蛋:應使用45度左右的溫水攪拌,避免使用冷水,否則雞蛋蒸不凝固,口感粗糙。
    • 去除氣泡:攪拌後的雞蛋液要過濾掉氣泡,以保證蒸出的雞蛋糕表面光滑無瑕疵。
    • 保鮮膜覆蓋:蒸制時,用保鮮膜裹住碗,並在保鮮膜上插幾個小孔透氣,防止水蒸氣直接滴落在雞蛋糕上,影響其成型和口感。

綜上所述,雖然冷水上鍋蒸雞蛋糕可以蒸熟,但為了更好的口感和質地,建議使用熱水上鍋蒸制,並注意上述製作細節。

④ 蒸箱蒸雞蛋糕蒸多久 用蒸箱做雞蛋糕,需要多長時間

1、選擇蒸箱的溫度和時間

選擇合適的溫度和時間是蒸雞蛋糕成功的關鍵。一般來說,蒸箱溫度為100℃,時間因蒸模具大小不同而不同。對於小型模具,蒸20到25分鍾即可;而對於大型模具,蒸的時間需要更長,約30到40分鍾。

除了蒸的時間和溫度,蒸雞蛋糕的濕度也非常重要。蒸箱有許多不同種類的程序,每一種程序都有不同的濕度設置,需要根據你的蒸箱來選擇合適的程序。

2、為蒸箱預熱

在將蛋糕模具放入蒸箱之前,需要先將蒸箱預熱至適當的溫度。這將幫助蒸箱在一開始就達到合適的溫度和濕度。對於小型模具,可以在熱水蒸箱里預熱5到10分鍾;而對於大型模具,需要預熱10到15分鍾。

3、考慮蒸雞蛋糕的厚度

蒸雞蛋糕的厚度決定了需要蒸多長時間。如果你蒸的是非常厚的蛋糕,那麼蒸的時間將會更長。此外,模具的大小也需要考慮。如果模具很大,那麼需要蒸的時間也會更長。

4、進行必要的檢查

在蒸雞蛋糕過程中,需要不斷檢查蒸箱的濕度和溫度是否合適。如果濕度太高或者溫度太高,會導致蛋糕變得乾燥或者過度膨脹。此外,在蒸的過程中,需要不斷檢查蛋糕是否完全蒸熟。通過用牙簽或者叉子插入蛋糕中間來檢查,看看是否還有生面團粘在上面。