1. 蒸蛋糕要多久 蒸蛋糕需要的時間和注意事項
蒸蛋糕一般需要15分鍾左右，鍋蓋上有蒸汽後，再燜5分鍾即可出鍋。以下是蒸蛋糕時需要注意的事項：
- 容器加蓋：在蒸蛋糕時，最好在盛放蛋糕的容器上再加一個蓋子，這樣可以防止蛋糕的氣體外溢，避免蛋糕出現蜂窩狀，影響口感。
- 蛋清打發：一定要把蛋清充分打發，否則將會影響蛋糕的蓬鬆感，使蛋糕變得不夠松軟。
- 刷食用油：在蒸蛋糕的容器內刷一層食用油，可以防止蛋糕粘鍋，保證蛋糕完整脫模，同時提升口感。
- 麵糊攪拌：麵糊一定要攪拌至無顆粒，如果害怕攪拌不均勻，可以用篩子過濾一下，這樣蒸出來的蛋糕口感會更加細膩。
- 去腥處理：如果擔心蛋糕有腥味，可以在麵糊中加入幾滴檸檬汁或橙子汁，不僅可以去除雞蛋的腥味，還可以讓蛋糕帶有清香味。
2. 蒸蛋糕怎麼發面
製作蛋糕時，可以選擇使用白糖、麵粉、雞蛋和發泡粉。這些材料混合後，經過發泡過程，蛋糕會變得松軟美味。大家都知道，這樣做出來的蛋糕不僅口感好，外觀也十分誘人，非常漂亮。希望各位能夠嘗試一下這種做法，加入這些食材。如果大家嘗試後覺得好吃，還可以考慮加入果肉，這樣會讓蛋糕的味道更加豐富。希望大家喜歡這種做法。
具體步驟如下：首先，將麵粉和發泡粉過篩後混合均勻。接著，將白糖和雞蛋打散，攪拌均勻，然後將打好的雞蛋液倒入麵粉混合物中，攪拌至無顆粒。接下來，將麵糊倒入蒸碗中，輕輕震動幾下，使麵糊表面平整。最後，將蒸碗放入已經預熱的蒸鍋中，用中火蒸約20分鍾即可。蒸好後，待蛋糕稍微冷卻後，就可以切塊享用。
蒸蛋糕的好處在於它更加健康，沒有過多的油脂，同時口感也十分細膩。而且，由於採用蒸的方式，蛋糕更加彭松，不會像烤蛋糕那樣容易燒焦。大家在家中就可以輕松嘗試，不用擔心技術問題。
總之，通過正確的發泡方法和蒸制過程，可以製作出既美觀又美味的蛋糕。希望各位能夠嘗試一下，享受製作蛋糕的樂趣。如果大家喜歡這種做法，不妨分享給更多的人。
3. 怎麼蒸蛋糕
蒸蛋糕的步驟如下：
准備食材：
- 糯米粉90g
- 雞蛋2隻
- 白砂糖75g
混合雞蛋和白砂糖：
- 將白砂糖倒入雞蛋中，准備進行下一步打發。
打發：
- 使用打蛋器將雞蛋和白砂糖的混合物打發至兩倍大。這一步是確保蛋糕蓬鬆的關鍵。
加入糯米粉：
- 將糯米粉分三次加入打發好的雞蛋糊中，每次加入後都要充分攪拌均勻，以確保糯米粉能夠均勻分布在麵糊中。
蒸制：
- 將混合好的麵糊倒入模具中，確保模具事先已經塗抹了少量油以防粘。
- 將模具放入蒸鍋中，大火蒸制20分鍾即可。蒸好後取出，稍微冷卻後即可享用。
注意事項： 在打發雞蛋和白砂糖時，要確保打發充分，以達到理想的蓬鬆效果。 加入糯米粉時要分次加入並攪拌均勻，以避免麵糊中出現結塊。 蒸制時間可以根據實際情況進行適當調整，以確保蛋糕完全熟透。
4. 蒸蛋糕雞蛋要打發多久 蒸蛋糕雞蛋應該打發多久
1、蛋液打發的作用
蛋液打發是蒸蛋糕成功的關鍵，通過打發蛋液，可以增加蒸蛋糕的體積和松軟度，使口感更加細膩。此外，打發蛋液還有利於增強蛋糕的穩定性，防止蛋糕因溫度、壓強變化而變形或塌陷。
2、蛋液打發的時間與方式
蛋液打發的時間一般在3-5分鍾左右，具體時間取決於蛋的新鮮程度、溫度、雞蛋大小等因素。可以用手動打蛋器或電動打蛋器來打發蛋液，手動打蛋器需耗費更多的時間和力氣，但是可以更好地掌握打發的程度，而電動打蛋器則更加方便快捷。
3、如何判斷蛋液是否打發
蛋液打發的表現是體積膨脹，顏色變白，液面出現明顯的紋路，挖起時膜狀體拉絲並且不易斷裂。此外，還可以用打蛋器在蛋液表面畫圈，如果幾秒鍾後圈痕慢慢消失，則表示蛋液已經打發到合適的程度。
4、注意事項
蛋液過度打發會導致蒸出的蛋糕口感硬、乾燥，甚至出現斷層現象。因此，在打發蛋液時要注意把握好時間和力度，適度打發蛋液，達到理想的效果。此外，蒸蛋糕也需要掌握好火候和蒸制時間，避免煮糊或過於濕潤。
5. 蒸蛋糕加酵母粉發多久
蒸蛋糕不需要加酵母粉
需要蛋清和麵粉
材料
蜂蜜40克，雞蛋2個，白糖35克（根據自己口味），麵粉約90克左右，黃油適量
做法
1、將蜂蜜和白糖攪拌在一起。
2、將雞蛋放在裡面一起打發。
3、放入麵粉，用橡皮刀攪拌在一起。以Z形攪拌，或炒菜一樣，不要轉圈的攪，不然就雞蛋就白打發了
4、再放入黃油攪拌均勻。（一樣，已z型攪拌）
5、倒入紙杯後准備就緒。
6、最後放入烤箱200度10幾分鍾即可。（根據自家烤箱看著時間，不過一般是10分到15分。溫度是不變的）