『壹』 如何製作黑糖瑪奇朵
食材主料：細砂糖40克 淡奶油100克 黑咖啡70毫升 牛奶70毫升 焦糖漿2大勺 配料：焦糖漿 水1大勺焦糖瑪奇朵 裱花袋1個 焦糖瑪奇朵的做法: 有人無法消受醬油膏一般又濃又苦的espresso，花式咖啡或加奶泡或加糖漿等添增美味。花式咖啡端上桌除了風味還有一樣享受就是欣賞美麗的花樣，熱咖啡多用磁杯，在表面做花樣有兩種方式：用焦糖在奶泡上繪圖以及拉花，前者較易上手先練習。 焦糖瑪奇朵名稱中的瑪奇朵意指沾染奶泡，做法為： 1.espresso一份倒入杯底，加半盎司糖漿攪勻。 2.打得綿密的熱奶泡以湯匙撈數匙鋪滿杯子。 3.焦糖裝入擠瓶內,在奶泡上畫花樣。
『貳』 澎湖黑糖糕怎樣做好吃呢
澎湖名產糕點！大叔教你黑糖糕，Q彈松軟，口感綿密，做法超簡單
2021-09-03 08:50·大叔下廚房
3、電鍋放入2杯水，蒸至跳起完成，灑上白芝麻再悶個5分鍾，這個食譜可以做2片黑糖糕，切塊開動！真的很好吃～用中筋也可以做～只是我更喜歡Q一點的口感～很Q彈，因為是用高筋麵粉的關系，沒吃完的冰冷藏或冷凍庫再拿出來蒸九ok！加熱還是一樣很Q彈好吃，香氣濃～～～
大叔小提示
1、做黑糖糕的重點就是要炒糖，糖的香氣炒出來，好的糖漿直接成功一半，如果用瓦斯爐開火蒸，水滾蒸20～25分鍾差不多就可以。
2、酵母要等麵糊涼一點時再加入拌勻，自己做完全可以照個人喜好調整比例，喜歡不那麼Q的就可以改中筋或減少樹薯分比例喔。
3、個人偏好樹薯粉或地瓜粉的口感，市售寶島太白粉多半成分是樹薯粉（又稱木薯粉），日本太白粉是馬鈴薯澱粉，也可以使用。
4、如果容器選擇較高較窄的，就會像磅蛋糕一樣頂端爆裂開來，如果介意的，請特別注意以下容器的選擇。
『叄』 黑糖曲奇餅干怎麼做好吃
主料
黃油100g 黑糖1塊
雞蛋1隻 低筋麵粉200g
黑糖曲奇餅乾的做法步驟
1. 1.將黃油隔溫水軟化，不要弄成液體略微軟化就可以。2.將黑糖壓成粉，加入黃油攪拌均勻。3.分3次加入打好的雞蛋，攪拌到起泡，像奶昔一樣。4.用細網篩入麵粉，用個塑料飯勺翻拌成面團的樣子，不要攪拌，以免起筋。5.用一個干凈的塑料袋剪個小口(像裱花袋)，裝入面團，擠出自己喜歡的形狀到烤盤。6.烤箱200度預熱10分鍾，根據自己喜歡的口感，烤25到30分鍾就可以了。第一次弄這個軟體，製作圖沒有弄。
『肆』 請教一下黑糖姜戚風蛋糕的做法
用料
雞蛋 4個（帶殼約235克）
低粉 70克
黑糖/紅糖 60克（蛋黃20克，蛋白40克）
玉米油 30克
水 50克
水果乾（根據愛好選擇） 100克（葡萄乾、蔓越莓乾等）
核桃 20-30克
乾果黑糖戚風蛋糕的做法步驟
步驟 1
提前分蛋黃蛋白，蛋白放入冰箱冷凍室冷凍至表面微微結冰的狀態。低筋粉提前過篩一次，紅糖也過篩。
步驟 2
製作蛋黃糊： 蛋黃加入紅糖攪拌至溶解，再加入朗姆酒水和油攪拌5分鍾左右至乳化狀態。
步驟 3
過篩後的麵粉再一次性過篩直接加入，攪拌至粉末消失即可。
步驟 4
製作蛋白霜：紅糖分三次加入，將蛋白霜打發至8分發左右
步驟 5
混合蛋白霜和蛋黃糊： 混合之前就可以將烤箱預熱至200℃。先將1/3的蛋白霜倒入蛋黃糊混合均勻。將拌勻的蛋糕糊倒入剩餘的蛋白盆中，攪拌均勻。方法切拌、翻拌、只要不畫圈均可。
步驟 6
烘烤：將蛋糕糊倒入烤模內，用小勺子刮勻，再輕震幾下送入烤箱，溫度轉為170℃烘烤35分鍾。
步驟 7
出爐：在廚台上30-40cm高處自由落體摔一下，立刻倒扣在瓶子上。徹底放涼後脫模。
『伍』 黑糖餅的做法，黑糖餅怎麼做好吃，黑糖餅的家常做法
食材用料：
麵粉[圖]麵粉三小碗
開水一大杯
白糖[圖]白糖一碟相剋食物
色拉油少許
熟面少許
菜譜做法：
糖餅的做法圖解11.將白糖中放入少許熟面和色拉油，攪拌成小顆粒狀。
糖餅的做法圖解22.將開水倒入面盆中用筷子攪成團，待稍涼一點倒在面板上，揉成團。
糖餅的做法圖解33.將面團分成小劑子
糖餅的做法圖解44.包上糖餡，擀成餅，放入電餅鐺中，只需稍抹一點油即可。
糖餅的做法圖解55.待餅稍鼓起翻面。
糖餅的做法圖解66.粗鍋。
糖餅的做法圖解77.裝盤。可在餡里放點黑芝麻也是不錯的。
『陸』 香脆無比的黑糖餅干怎麼做如何
准備食材 －
低粉 165g
麥芽糖 10g
玉米油 20g
雞蛋 38g
小蘇打 1g
泡打粉 1g
黑糖 70g
開水 20g
白糖（夾餡） 45g
黑糖（夾餡） 15g
鹽 適量
－ 步驟 －
1.麵粉放盆里，中間掏一個洞，加入麥芽糖、玉米油、雞蛋、小蘇打、泡打粉，混拌均勻
2.黑糖弄碎加入開水攪拌溶解，做成黑糖汁，再將黑糖汁加入面團中拌成團
3.將面團放入冰箱冷藏10分鍾
4.冷藏好的面團取出擀成約0.5cm的薄片，用叉子叉洞，再用切模切好形狀
5.餅胚排入烤盤，表面撒少許鹽，烤箱預熱190℃，烤15min左右，烤好後取出放烤網上待涼
6.製作夾心：45g白糖+15g黑糖，加入少許水（份量外），小火熬煮至121℃
7.趁熱將糖漿夾於兩片餅干之間
『柒』 請教一下黑糖栗子蒸蛋糕的常見做法
黑糖栗子蒸蛋糕的常見做法？
做法一（簡化版）：
栗子茸100g，牛奶45g，黑糖40g，低筋粉160g，泡打粉3g，油30g，蛋2隻
1、粉面過篩備用
2、先把栗子茸加牛奶拌勻成糊狀備用.
3、蛋打散分三次加入栗子糊內拌勻.
4、把粉面加入栗子蛋糊,攪拌至無粉粒.最後加入油攪勻
5、以大火蒸20分鍾即可
做法二：
無糖栗子泥 90g
糖漬栗子仁 110g
黃油 75g
蛋液 75g
黑糖粉 30g
糖粉 30g
低筋麵粉 80g
泡打粉 1.5g
朗姆酒（刷表面） 20ml
黑巧克力 40g
君度酒 8ml
糖漬栗子 4顆
可可粉 適量
食用金箔 適量
黃油先在室溫下軟化，雞蛋放在室溫下，油紙剪成符合磅餅模具形狀，低筋粉和發酵粉混合篩出使用。
『捌』 台灣黑糖小點心如何製作
推薦六種黑糖小點心及其製作方法
一、黑糖餅
材料
蓮藕粉100g，地瓜粉20g，水120㏄，黑糖140g，水320㏄，熟黃豆粉適量，麥芽糖80g，水70㏄，
做法
1.先將黑糖蜜材料A一起放入鍋中煮滾至糖融化，熄火後加入材料B調勻備用。
2.將黑糖餅材料A混合均勻備用。
3.將材料B煮至黑糖融化後，沖入作法2的材料中，用小火加熱攪拌至呈透明狀後熄火，再一直攪拌至具有Q韌黏性為止。
4.將作法3的材料放入蒸籠，用大火蒸熟(約25分鍾)，待稍涼備用。
5.取一容器撒上一層黃豆粉，將作法4的材料倒入鋪滿，再撒上一層黃豆粉即可切割裝盤，享用時依個人喜好沾食黑糖蜜，風味更佳。
二、黑糖蜂蜜蛋糕
材料
全蛋1090公克，細砂糖861公克，麥芽糖115公克，蜂蜜115公克，奶粉46公克，低筋麵粉574公克，黑糖100公克，黑糖蜜少許
做法
1.在烤盤下放入7張白報紙，裁成烤盤大小，放入烤盤中鋪平，再將鋪好白報紙的木框放入烤盤上備用。
2.將低筋麵粉、奶粉過篩2次以上備用。
3.黑糖與水融化備用。
4.將材料中的蛋、細砂糖先拌勻後，再開火加溫至43℃左右，再加入蜂蜜、麥芽糖拌勻，倒入攪拌缸中。
5.作法4先用高速將面煳打至變白後，改用中速繼續攪拌，攪拌至面煳拉起來是急流狀，但滴下的地方是慢慢的散開，再將作法2倒入，先用慢速攪拌兩、三下，再轉中速攪拌約20秒至均勻即可。
6.取出用括板略拌一下，看看底部是否有不均勻的地方，如有可用括板再拌勻即可。
7.取一些作法6面煳與作法3黑糖拌勻，再倒回作法6全部面煳中拌勻，即可倒入木框中，抹平表面，進爐烤焙，烤焙溫度上火180℃，下火160℃。
8.進爐之後90秒，取出用括板抹平面煳，去除氣泡，再噴一點水（重復此步驟三次，每次間格90秒，取出抹平噴水一次）。
9.繼續烤約20分鍾至表面上色，取出用刀子將面煳四周割開，表面先蓋上一張烤焙紙、再加蓋一個烤盤，繼續烤至熟即可。出爐後用刀子將蛋糕與白報紙割分開，取出木框，將烤焙紙慢慢撕開，蛋糕移至出爐架上放涼，待涼後切成長條狀，表面刷上黑糖蜜增加風味即可。
三、黑糖蜜汁
材料
水2大匙，魚露1/2大匙，黑糖4大匙，檸檬汁數滴
做法
黑糖與水、檸檬汁小火煮至濃稠狀後熄火，加入魚露輕輕調勻。
用途：水果的沾醬汁，如番茄、木瓜、芭樂……或作冷盤的醬汁，有調和水果酸的效果，使水果變得更加美味。
四、黑糖酥
烘焙火力：上火180℃、下火150℃
烘焙時間：18分鍾
數量：30個（每個約15公克）
材料
黑糖100公克，奶油100公克，全蛋1個，低筋麵粉120公克，杏仁粉120公克，小蘇打1小匙
做法
1.黑糖加入軟化的奶油一起打發後，再將全蛋打散成蛋液慢慢加入拌勻。
2.再加入過篩的低筋麵粉、杏仁粉、小蘇打於作法1中一起攪拌均勻，即為面團。
3.將面團分切成每個約15公克重的小面團，再用手搓揉成橢圓形狀後放入烤盤中，以上火180℃、下火150℃烤約18分鍾即可。
五、黑糖薑母茶
材料
黑糖3/2大匙，老薑15公克，水1500cc
做法
1.將老薑用水清洗干凈，用刀背略拍老薑。
2.取ㄧ湯鍋，將作法1的老薑放入鍋中以大火煮至滾沸，轉小火再煮約10分鍾。
3.加入黑糖於作法2的鍋中攪拌均勻。
4.將作法3鍋中的浮渣撈除，再煮約1分鍾即完成黑糖薑母茶。
六、黑糖薑汁地瓜湯
材料
地瓜300公克，湯圓適量，水100㏄，黑糖100公克，薑汁15公克
做法
1.地瓜洗凈去皮後，切成適當的大小的塊狀備用。
2.起一鍋水，待水沸騰後將湯圓放入滾水中煮至浮起後，再煮約3分鍾，即可撈起並泡入冷水中冷卻，撈起瀝干備用。
3.另起一鍋水，待水沸騰後將作法1的地瓜塊放入鍋中煮至松軟後，加入黑糖拌均勻，再加入薑汁一起略煮一下。
4.將作法2的湯圓撈起並瀝干水份後，放入作法3的湯汁中拌勻即可。