❶ 蛋糕模可以用來蒸肉嗎
蛋糕模式不可以用來蒸肉的，因為這個會讓蛋糕模呢有點脫模，而且時間長了，影響肉的口感和風味的
❷ 如何做蛋蒸肉
1.瘦肉剁碎。
2.放生粉、鹽1克拌勻。
3.將肉碎加少許高湯攪勻平鋪在碟底。
4.將雞蛋打散，加鹽1克和適量高湯拌勻。
5.拌勻的蛋液倒入碟子的肉餅之上。
6.用保鮮膜蓋住，用牙簽在保鮮膜上扎些小孔，入蒸鍋，上汽蒸12分鍾左右。確保肉肉夠熟。
7.撒上蔥花即可食用了。
小貼士
1、蒸蛋的時候，要涼水蒸，蒸的時間要看蛋的多少和厚度，建議放得平淺一些，不要用太深的碟子蒸，中間不易熟。
2、不要蒸太久，蒸太久的話中間就會出現蜂窩形狀，不滑嫩。
3、豬瘦肉性平味甘咸，可補肝益血，滋陰潤燥。
❸ 米粉蒸肉的做法能不能用電飯煲做蛋糕的方法
米粉蒸肉的做法
主料
五花肉
400g
土豆
1個
輔料
薑片
4片
紅燒汁
15ml
米粉
100g
步驟
1.准備好所有的食材。
2.五花肉洗凈切塊。
3.把五花肉放入碗中加入薑片。
4.加入李錦記秘制紅燒汁。
5.抓拌均勻腌制20分鍾。
6.土豆切皮切厚片用淡鹽水浸泡。
7.土豆片墊入碗底備用。
8.腌制好的豬肉裹上米粉。
9.然後擺放在土豆片上面。
10.電壓鍋內膽加入適量的清水，放入蒸架。
11.把米粉肉碗放在蒸架上。
12.蓋上蓋子選擇營養燉-排骨。
13.滴聲提示後，即可開蓋食用。
❹ 東芝RC_DX10HA電飯鍋能不能蒸蛋糕
這個東芝電飯鍋可以蒸蛋糕，你把蛋糕做好，以後放電飯鍋裡面按蛋糕那個功能就可以了，40分鍾就熟了
剁椒粉絲娃娃菜
材料：娃娃菜2顆、粉絲40克、大蒜10瓣、剁椒醬30克、生抽10克、醬油5克、橄欖油15克、蔥一段
做法：1. 准備所有食材；2. 粉絲用溫水泡軟；3. 將大蒜剁成蒜蓉；4. 將炒鍋燒熱放入橄欖油，然後將蒜蓉放入鍋中，小火煸炒到大蒜微黃；5. 放入剁椒炒出香味；6. 再放入生抽和醬油，翻炒均勻調成味汁，盛出備用；7. 將娃娃菜洗干凈，豎著切分成條，擺入盤中；8. 將粉絲擺在娃娃菜上；9. 將調好的味汁用小勺均勻地澆在娃娃菜和粉絲上；10. 放入蒸烤箱中，選擇純蒸功能，定溫115度，定時20分鍾；11. 取出後即可食用；
苦瓜釀
材料：苦瓜1根、肉餡200克、蔥2克、姜2片、鹽3克、糖2克、生粉10克、高湯10ml、醬油10ml
做法：1. 准備食材。2. 苦瓜切段。3. 蔥姜切末。4. 掏出苦瓜瓤。5. 往苦瓜中間抹上一層薄薄的生粉。6. 把肉餡釀進去。7. 鍋燒熱，放油，把苦瓜放入煎香定型，兩面都煎一下。 8. 取出後，裝盤，進蒸箱。9. 蒸肉模式 100°，蒸制15-20分鍾。10. 鍋里放油，把蔥姜爆香，淋入生抽，加入高湯，糖，清水各適量。煮開後，倒入生粉水，打個極薄的芡11. 取出擺盤，淋汁即可。12. 大功告成。
❻ 蒸肉羹怎麼做，蒸肉羹如何做好吃
1. 肉末剁細或者攪細成肉泥
2. 加入鹽半小匙，鮮醬油1小匙，生粉4小匙，4大匙水，蔥末1大匙，薑末適量，雞精適量拌勻放入冰箱靜置約10分鍾
3. 爐子上置鍋放入蒸屜，加水煮開
4. 把靜置好的肉泥取出，整整形放入蒸碗里，另加入醬油2小匙，鹽1/4小匙和一小碗水；上鍋大火蒸15分鍾即可
❼ 怎樣火屯雞蛋糕
1、打蛋要充分，打到
蛋液
發白，提起
筷子
時像油的那種感覺。
2、加水，用涼開水，水要夠多，放蛋液的1.5-2倍。然後放適量鹽。撇一撇
浮沫
，靜置一會，讓浮沫散掉一些。
3、鍋開了以後，
開中
小火，再放進去蒸。2個蛋的量基本上8分鍾左右OK。
蒸成蜂窩眼的原因都在以上三點之中。發蛋不夠、水不夠、火太大，蒸出來就老。
如果放
微波爐
里做的，一般就用
冷水
，用
溫水
的話會更好，溫水的溫度不能太高，手摸起來一點都不燙的，
一個雞蛋
家適量鹽先打勻，再加適量的水再打勻，
中火
，3分鍾到3分半鍾就行了，要蓋上微波爐專用的蓋或者包
保鮮膜
，在上面弄些洞。要想沒有蜂窩，蒸之前要把碗里的
泡泡
撈掉，非常好吃哦。
在
蒸雞蛋
要在碗上面蓋個蓋,不管蒸多久都不會老,而且沒有蜂窩壯
另外要加少許
生粉
，這是消除蜂窩眼的必殺技!不要把
鍋蓋
蓋實了，上面放一根筷子架著，非常好吃的。
蒸肉
和
蒸魚
等也是一樣的，非常嫩香。
❽ 如何燉雞蛋糕
健胃雞蛋糕的做法詳細介紹
菜系及功效：
脾調養食譜
腹瀉調理食譜
胃調養食譜
健脾開胃食譜
口味：
原本味
工藝：
蒸
健胃雞蛋糕的製作材料：
主料：
雞蛋50克
輔料：
地錦草30克,蒼術10克,白術10克,茯苓10克
教您健胃雞蛋糕怎麼做，如何做健胃雞蛋糕才好吃
1.
將上述四種葯焙乾研末，放於碗中；
2.
打入雞蛋，再加少量淡鹽水攪勻成蛋漿；
3.
然後放飯上蒸成蛋糕。
小帖士-健康提示：
1.
利濕清熱，健脾和胃；
2.
適用於嬰兒腹瀉，菌疾等症。
小帖士-食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
蒼術：蒼術忌胡荽、大蒜。
茯苓：茯苓惡白斂，畏牡蒙、地榆、雄黃、秦艽、龜甲，忌米醋。
❾ 什麼食物可以蒸。而且做起來很方便。時間也很短的，也很好吃！
蒜蓉粉絲蒸扇貝 材料： 新鮮扇貝6隻(較大)、大蒜60克、粉絲50克、色拉油50克、鹽適量、雞精少量、料酒2小匙(10ml)、香蔥適量、紅椒粒適量(裝飾用) 做法： 1、在市場購買新鮮的活扇貝，回家後先用刷子清洗扇貝的表面，將泥沙等雜質沖洗干凈。 2、用一把鋒利的尖刀，伸進扇貝的殼中，緊貼一面的殼壁將扇貝肉切開，扔掉無肉的那半扇貝殼。 3、去除扇貝的內臟，就是黑乎乎的那團東西，以及鰓和圍邊，只留下中間那團圓形的肉以及月牙形的黃，其實除了那團黑乎乎的，其他部分也都可以吃，不過講究一些的話只留下貝肉和黃。用尖刀將圓柱形的貝肉沿殼壁切下，洗凈泥沙待用(因為我們要將粉絲放在貝肉下面，所以要將貝肉從貝殼上取出)，用刷子將貝殼耍干凈待用，收拾好以後就是這個樣子的。 4、用料酒和少許鹽將收拾好的貝殼肉腌制5分鍾。 5、粉絲用溫水泡約30分鍾至軟，撈起瀝干待用，蔥切蔥絲或者蔥花待用; 6、大蒜用壓蒜器壓成蒜泥，炒鍋中放入比蒜泥略多一些的油，燒至2成熱時(手放在油上能感覺到溫熱)，將蒜泥放入油中，用小火將蒜泥炒成黃色，和油一起盛出，晾涼以後加入鹽和雞精調勻。 7、將粉絲在每一個扇貝殼中圍城鳥巢狀，然後將腌制好的扇貝肉放在上面，再將調好的油蒜茸均勻地抹在扇貝肉上。 8、蒸鍋燒熱，將扇貝放入，大火蒸5-6分鍾(小個的扇貝蒸3分鍾即可)，取出，將蔥絲和紅椒粒放在扇貝上。 9、炒鍋洗凈燒熱，放入1大匙的油，燒至8成熱(冒煙)，將油均勻地倒在每一個扇貝之上，即可。米粉蒸肉的菜譜 選料 帶皮豬肉250克，大米100克，紹酒1匙，醬油1匙，鹽適量，味精適量，糖適量，甜面醬適量，蔥末適量，姜絲適量，五香粉適量，香油適量。 製法 1.將豬肉洗凈切成厚1公分以下片，放在盆中，用鹽、紹酒、醬油、糖、甜面醬、蔥末、姜絲、五香粉和香油拌勻待用。 2.把大米洗凈，瀝干水分後，在炒鍋中用小火炒成微黃色，取出晾涼後，擀成粗顆粒米粉。 3.把米粉倒入豬肉盆里，加少許水，讓米粉濕潤，使每片肉都能裹上厚厚的米粉，肉皮朝下，逐片碼在碗里，放入蒸鍋里蒸熟，取出扣在盤里即可。 特點 成菜美觀，味道鮮美。香蝦蒸滑肉的菜譜 選料 豬枚頭肉4兩，炸豆腐4件，韭菜3兩，姜絲2湯匙，紅椒絲1茶匙。 調味料1：蒜茸、干蔥茸各1茶匙，蝦醬2茶匙。 調味料2：蚝油、生抽各1茶匙，糖1茶匙，麻油少許。 調味料3：生粉1茶匙，水2湯匙。 調味料4：鹽、糖各1茶匙，油1湯匙。 製法 1.枚頭肉用水沖凈抹乾後切片；炸豆腐用熱水沖凈，切片；韭菜沖凈、切段。 2.燒熱1湯匙油，爆香調味料1，取離火加調味料2拌勻成腌料，加入肉片，再加3料拌勻腌10分鍾。 3.碟內排放豆腐件，上面放肉片，加上姜絲及紅椒絲，隔水蒸12-15分鍾。 4.燒滾半鑊水，加調味料4將韭菜焯熟，取出，與香蝦滑肉齊吃。 提示 蝦醬的味道會視乎配料不同而有別。如先用蒜茸及干蔥茸爆香，可增加香味粉蒸排骨的菜譜選料 排骨少許，紅薯少許，四川辣豆瓣醬少許，老抽少許，蒜少許，酒醩汁少許，白糖少許，鹽少許，雞精少許，蒸肉米粉少許，蔥少許，食用油少許。 製法 1.將排骨宰成3厘米長的段，紅薯消皮切成小塊， 蒜蔥切末。 2.將豆瓣醬，少量老抽(主要是上色用的)，蒜末，酒醩汁，少量白糖，雞精，少量鹽，食用油(跟燒這么多排骨所用的油一樣多)加入到排骨中，拌勻後倒入蒸肉米粉，使每根排骨都均勻裹上一層米粉。 3.取蒸籠，下面墊上一層切好的紅薯塊，然後再將排骨鋪上去，上鍋大火蒸45-60分鍾，最後撒上蔥花即可。 提示 1.外面一般賣的袋裝的蒸肉米粉是已經加過鹽的，而豆瓣醬本身也含有相當的鹽份，所以往排骨里加鹽的時候要小心，少量多次。 2.用於墊底的不一定非的是紅薯，土豆，豆芽，豌豆等均可以. 沒有蒸籠的話可以用碗代替，直接放到摻了水的鍋里，水淹至碗高的一半即可。 3.蒸的時候別忘了時不時往鍋里摻點水，免得水燒幹了. 如果用碗蒸的話記得一定加燒開的熱水，否則一冷一熱，碗鐵定炸開巧蒸三色蛋材料： 皮蛋2個 鹹蛋2個 雞蛋4個 做法： 皮蛋剝殼，切小粒。鹹蛋若是生的，要先煮熟。剝殼，切小粒。若有切蛋器會較為方便。若沒有，可以用細棉線割開，或刀沾水再切。 雞蛋磕開放碗中，加少許鹽及酒，輕輕地攪勻。要輕輕地打散，不要打起泡或打發，以免蒸制後蛋糕體中間有氣泡空洞，不美觀。將皮蛋、鹹蛋粒加入雞蛋液中，混合均勻。 取一個鐵盒或鋁制(傳熱快、耐熱)的金屬模子，小心地往裡鋪上一層錫紙，緊貼著模壁，刮平整，將混合蛋液倒入。 鍋中放水，支上蒸架，大火燒開後，放入模子，大火蒸至熟。蒸制的時間比較長，中間較不易熟透，約需20-30分鍾，蒸到20幾分鍾的時候，用一根牙簽戳進「蛋糕」中，沒有蛋液冒出，按壓一下中間，感覺發硬，就算蒸好了。 稍放涼後，提起錫紙將整塊「蛋糕」取出，剝掉錫紙，用鋒利的刀沾少許清水，快速地切片，裝碟。隔水蒸雞原料：雞1隻(1500克左右),鹽20克,雞精15克，胡椒粉5克，糖5克。 做法：雞收拾干凈，晾乾水分。將鹽炒熱和雞精、胡椒粉、糖混合均勻，然後用其擦勻雞腔、雞身，並腌制半個小時左右備用;將雞放入小竹籠中，籠下墊一個圓碟(接原汁用)。將竹籠同圓碟一起放入蒸鍋，旺火蒸半個小時即可;上桌時將雞斬塊，淋上原汁，即可食用。金針冬菇蒸田雞選料 田雞8兩，金針2錢，雲耳2錢，冬菇4朵，紅棗8粒，生油2匙，姜絲少許，蔥段少許，薑汁1匙，酒1匙，生抽1匙，鹽少許，糖少許，生粉少許，麻油少許，胡椒粉少許。 製法 1.分別浸軟金針、雲耳，洗凈，氽水，瀝干；摘去金針前端的硬塊；浸軟冬菇、紅棗，洗凈；冬菇去蒂，加件；紅棗去核。 2.田雞去皮，洗凈瀝干水，切去田雞爪，斬件，加入調味料、金針、雲耳、冬菇、紅棗及姜絲拌勻，略腌片刻。 3.將田雞等材料均勻排放碟上，隔沸水用大火蒸十五分鍾盛出，放上蔥段，燒熱油二湯匙，淋上田雞面，即可供食。 特點 爽口清香。