1. 如何做草莓抹茶千層蛋糕
前言
早就想做千層蛋糕了。但是這個我以為很簡單的傢伙卻讓我費了不少勁，剛開始我用的平底鍋不是防粘那種，結果可想而知，粘鍋底啊。刷油都不行。後來只好取了一個防粘的鍋子。但是這個防粘的是個長方形的。所以就有了這個長方形的千層蛋糕啦。我看大家做的都是圓形的。這個長方形的到也很特別。味道嘛，冷藏以後比較好吃，如果沒冷藏就吃的話，我個人感覺比較膩。吃完有頭暈的感覺，但是冷藏以後吃就沒有那種膩膩的感覺了。自己很慶幸，多虧做的草莓味的。酸酸甜甜的還可以解膩，那些做榴槤味的，芒果味的，估計我能直接膩到吃不下。
材料
主料：牛奶456g、雞蛋2個、低粉75g、糖粉75g、溶化黃油25g；
輔料：淡奶油800g、草莓適量、綿白糖適量、抹茶粉適量
草莓抹茶千層蛋糕
1
雞蛋打散，加入糖粉攪拌均勻。
2
加入牛奶攪拌均勻。
3
加入低粉攪拌均勻。
4
加入抹茶粉攪拌均勻。
5
加入隔水溶化的黃油。
6
攪拌均勻。
7
冷藏半小時後過篩。
8
不粘鍋小火，倒入麵糊烙熟。
9
放在烤網上放涼備用。
10
取一張麵皮。
11
淡奶油加入綿白糖打發，抹在麵皮上。
12
撒一層草莓丁。
13
再鋪一張麵皮。
14
同理做完全部的，擺上草莓及淡奶油裝飾。
小貼士
加入溶化的黃油後的麵糊一定不要在冰箱冷藏時間過長，不然過篩的時候會發現黃油重新變成固體了，過篩基本都粘在篩網上了。這種時候可以隔水溶化重新過篩攪勻即可。
2. 清新香甜的抹茶千層蛋糕怎麼做好吃，清新香
1、主料
抹茶粉15克，牛奶520克，糖粉60克，黃油30克，低筋麵粉150克，雞蛋6個
2、夾餡
淡奶油550克，紅豆沙160克
3、製作麵糊
首先製作麵糊，把6個雞蛋打入碗中，然後打散。清新香甜的抹茶千層蛋糕加入糖粉
4、加入糖粉60克，然後攪拌均勻。
清新香甜的抹茶千層蛋糕
5、加入低筋麵粉
然後加入低筋麵粉150克。
6.加入抹茶粉
加入抹茶粉15克，然後混合攪打均勻。
7.加入牛奶
加入一小半牛奶，攪拌均勻。
8.加入剩餘牛奶
這時在加入剩餘的全部牛奶，繼續攪打均勻。
9.麵糊中加入黃油
燒一碗熱水，把30克黃油隔水加熱至溶化，加入麵糊中用筷子或蛋抽快速攪拌至與麵糊融合。
10.過篩
麵糊做好以後要過篩才能足夠細膩，拌好的麵糊蓋保鮮膜靜置三十分鍾左右。
抹茶千層蛋糕的做法教程 清新香甜的抹茶千層蛋糕
11、做面餅
用一平底鍋底擦一遍油，燒熱後調小火，倒入兩勺麵糊，並迅速晃動鍋身，至麵糊滿鍋均勻。
12、攤面餅
注意控制好火候，只有火候到位才能攤出薄薄的麵糊。
13、冷藏
一黃要做20張左右的麵皮，面餅做好後冷藏30分鍾。
14、冷藏時做做餡料
倒入淡奶油550克。
15、打發至花紋挺立
然後用打發器，打發至花紋挺立。
16.奶油加入紅豆沙
先加一半淡奶油至160克的紅豆沙中。
17.加入另一半淡奶油
然後翻拌均勻後在加入另一半淡奶油。繼續翻拌均勻。
18.餅身組裝
先放一個餅皮，然後在餅皮上抹薄薄一屋餡料。
19.每張冰皮抹上餡料
蓋一張餅皮，抹一層餡料，依次抹完所有餅皮，然後冷藏3至4個小時。
20.表面製作
冷藏好後取出，在上面均勻的撒上抹茶粉即可 21、切分
然後切成幾等分即可開即享用了。
3. 想吃抹茶千層蛋糕，大家能分享一下配方和超詳細做法嗎
抹茶千層蛋糕，細膩香甜，風味獨特，是一個非常出色的甜品。那麼在家裡做這個蛋糕具體都需要什麼食材，步驟又是怎樣的呢，下面小編就給大家科普一下。
做好的抹茶千層蛋糕上面也可以放上自己喜歡吃的水果，這樣口感層次還會更豐富一些，這道甜品，甜而不膩，味道非常清爽。
4. 抹茶千層蛋糕怎麼做如何做好吃
抹茶千層蛋糕的做法
主料
牛奶140克
砂糖16克
雞蛋3個
抹茶粉4克
低筋麵粉22克
玉米澱粉17克
黃油8克
輔料
淡奶油
250克
砂糖
25克
抹茶粉
4克
1.
牛奶與糖混合，隔水加熱，至糖溶化
2.
稍涼後，加入抹茶、澱粉、低粉，攪拌均勻
3.
加入打散的雞蛋，攪拌均勻
4.
加入融化的黃油，攪拌均勻
5.
另起一個干凈的容器，過濾一次
6.
開始煎千層餅啦，將適量千層漿倒入平底鍋中，小火煎熟（大概可以煎10-12層皮）
7.
煎好千層皮後稍涼涼，可以用工具修整一下邊緣（煎的不好看，也沒關系，後面全都被蓋住了我會說？哈哈）
8.
將淡奶，砂糖，抹茶粉倒入干凈無油的容器中
9.
用電動打蛋器打至偏硬性發泡
10.
取一張涼透的千層皮，鋪平，上面抹一層薄薄的奶油
11.
重復步驟10，將所有的千層皮用完
12.
最後在頂層篩上抹茶粉裝飾，完成
13.
切一塊嘗嘗吧
5. 抹茶千層蛋糕6寸的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
食材：黃油 用量：15g
抹茶粉 4g
低筋麵粉 88g
白糖 30g
雞蛋 2個
牛奶 250g
奶油：淡奶油 用量：350g
白糖 40g
香草精 少許（可不加）
抹茶粉 10g以內
抹茶千層蛋糕6寸的做法
1）黃油隔水融化待用——待用
2）低粉、抹茶粉過篩加白糖混合——拌勻
3）續上加入牛奶——攪融合
4）雞蛋打散倒入麵糊——攪融合
5）加入黃油液——攪拌融合
6）麵糊過篩2～3次
7）不粘鍋～小火，倒入麵糊，慢慢的轉動鍋（冒出泡就代表好了）
8）煎完後包好，放入冰箱冷藏半小時左右
9）冰箱取出，一張一張撕開，用模具或碗切掉邊緣部分（可不切）
10）淡奶油加入糖和香草精、抹茶粉一起打發至清晰紋路狀態
11）一張餅皮一層奶油至鋪完
12）放入冰箱冷藏四小時以上
13）吃之前撒少許抹茶粉
6. 抹茶千層蛋糕怎麼做好吃，抹茶千層蛋糕的家常做法
材料
主料：牛奶650g、低筋麵粉240g、黃油50g、雞蛋4個、抹茶粉10g；
輔料：細砂糖90g
抹茶千層蛋糕
1
麵粉，抹茶粉，細砂糖倒入碗中，用打蛋器（如果沒有攪蛋器可以用筷條）讓它們混合均勻
2
把雞蛋打在中間，再用打蛋器打均勻（我是邊做，找人邊拍，這樣可能會清楚一點）
3
慢慢傾入牛奶，（要分幾次倒 ）
4
把黃油融化後倒進碗里，打均勻
5
將麵糊過篩
6
冷藏一個小時
7
如圖 准備一個不銹鋼鍋和一點油，預熱後用刷子沾上油刷過鍋子底的邊緣
8
倒入適量的麵糊，快速傾斜鍋子，讓它均勻的鋪開，煎成這樣的，重復做這樣的工作，（做多少片隨你的喜好，我做了二十幾片這樣子）
9
煎好的餅，用碟子蓋在上面，用刀沿著碟子的邊切去多餘的（這里我就不用發圖了）
10
用奶油均勻的鋪在餅上面，就這樣重復疊起來
11
放入冰箱3小時
12
拿出來後再在上面撒上一層抹茶粉，要均勻哦！
13
做出來應該是這樣的，切出來讓大家看看
14
漂亮吧，你們學會了嗎，簡單又好吃
7. 6寸抹茶千層蛋糕怎麼做
材料
抹茶可麗餅：低筋麵粉240g，雞蛋4個，牛奶650g，黃油50g，抹茶粉2大勺（10g），細砂糖90g，鹽一小撮，植物油適量
打發奶油：鮮奶油600ml，細砂糖80g，香草精數滴
裝飾：抹茶粉適量
做法
1、把低筋麵粉，抹茶粉，細砂糖和鹽混合均勻。
2、打入雞蛋，用蛋抽把雞蛋打散，同時和麵粉混合。
3、一邊攪拌一邊分3次倒入牛奶拌勻。
4、把黃油融化後倒入，輕輕攪拌麵糊至基本順滑。
5、將麵糊過篩，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏至少一小時。
6、找一口平底不粘鍋，開小火預熱一會兒，准備一小碟油和一個刷子，在鍋底薄薄地刷上一層油。
7、倒入適量麵糊，並立即搖晃鍋子使麵糊攤成均勻的圓形薄餅。
8、小火煎約20秒，待麵糊表面凝固後用手翻面，再煎8-10秒即可出鍋。
9、一直重復直至麵糊用完，用口徑26cm的鍋子，煎出21張可麗餅。煎好的餅趁熱平鋪整齊地疊放好，蓋上一塊干凈的布，放涼待用。
10、往鮮奶油中倒入細砂糖和香草精，隔冰塊打發，至奶油表面呈現紋路，但還有一點流動性時停止。
11、將冷卻的可麗餅一張張分開，再取幾張疊在一起，扣一個小盤子作為參照，切掉不整齊的邊。
12、取一張餅，鋪上打發奶油，用刮刀抹平，再疊上下一張，依次進行直至完成千層蛋糕。
13、放入冰箱冷藏至少3小時，取出篩上抹茶粉，用鋒利的刀切塊即可。
小訣竅
1、可麗餅基礎麵糊有個大概的體積配比，麵粉：牛奶：雞蛋：黃油約為2:3:1:0.5。記住液體是麵粉的兩倍多一點就行了，具體牛奶，雞蛋，黃油的比例可以略有變化。
2、麵糊冷藏後再煎會讓煎餅更柔軟，如有少許疙瘩也會在冷藏後消失。
3、前兩張煎餅不會那麼完美，注意保持小火，每次下鍋麵糊的量盡量一致。
4、注意翻面的時機，要等到表面完全乾掉才不會翻破。
5、打發奶油時注意不要打過頭，太稀可以用刮刀多抹一會兒，若不小心打過頭可以混入適量未打發的奶油補救。
6、組裝好的蛋糕要冷藏定型後才會切得整齊。