㈠ 蒸箱蒸雞蛋糕蒸多久 用蒸箱做雞蛋糕，需要多長時間
1、選擇蒸箱的溫度和時間
選擇合適的溫度和時間是蒸雞蛋糕成功的關鍵。一般來說，蒸箱溫度為100℃，時間因蒸模具大小不同而不同。對於小型模具，蒸20到25分鍾即可；而對於大型模具，蒸的時間需要更長，約30到40分鍾。
除了蒸的時間和溫度，蒸雞蛋糕的濕度也非常重要。蒸箱有許多不同種類的程序，每一種程序都有不同的濕度設置，需要根據你的蒸箱來選擇合適的程序。
2、為蒸箱預熱
在將蛋糕模具放入蒸箱之前，需要先將蒸箱預熱至適當的溫度。這將幫助蒸箱在一開始就達到合適的溫度和濕度。對於小型模具，可以在熱水蒸箱里預熱5到10分鍾；而對於大型模具，需要預熱10到15分鍾。
3、考慮蒸雞蛋糕的厚度
蒸雞蛋糕的厚度決定了需要蒸多長時間。如果你蒸的是非常厚的蛋糕，那麼蒸的時間將會更長。此外，模具的大小也需要考慮。如果模具很大，那麼需要蒸的時間也會更長。
4、進行必要的檢查
在蒸雞蛋糕過程中，需要不斷檢查蒸箱的濕度和溫度是否合適。如果濕度太高或者溫度太高，會導致蛋糕變得乾燥或者過度膨脹。此外，在蒸的過程中，需要不斷檢查蛋糕是否完全蒸熟。通過用牙簽或者叉子插入蛋糕中間來檢查，看看是否還有生面團粘在上面。
㈡ 蛋糕要蒸多久才會熟
蛋糕要蒸30分鍾才會熟，蒸完後還需悶10分鍾。以下是製作蒸蛋糕的關鍵步驟：
- 蒸制時間：將拌好的蛋糕糊倒入模具中，並震出氣泡後，蓋上錫紙或保鮮膜，待水開後上鍋蒸30分鍾。
- 悶制時間：蒸制完成後，不要立即打開鍋蓋，而是讓蛋糕在鍋中悶10分鍾，以確保蛋糕完全熟透且口感更佳。
請注意，以上時間為參考時間，實際蒸制時間可能因蛋糕大小、模具材質以及蒸鍋的功率等因素而有所不同。在製作時，建議根據具體情況適當調整蒸制時間，並使用牙簽或竹簽插入蛋糕中心來檢查是否熟透。
㈢ 用模具蒸蛋糕能熟嗎
用模具蒸蛋糕能熟。
六寸戚風蛋糕蒸大概45分鍾左右能熟。裝入模具中，然後提起模具震幾下，震出麵糊中大氣泡。麵糊放入預熱好的烤箱，中下層，烤150度，35分鍾。各家烤箱功率大小不一，時間和溫度僅供參考。出爐後的戚風蛋糕要馬上倒扣放到自然涼的溫度是在脫模。
蒸蛋糕方法
先把雞蛋的蛋清蛋黃分離，大家選自己喜歡的方式分離就可以了，新鮮的雞蛋，雞蛋很好分離，不新鮮的話，蛋黃容易散黃，分離的時候留意一下，不要讓蛋黃滴進蛋清中。
蛋黃中放，食用油，酸奶，乳化均勻，攪拌幾下，加入蛋黃後，很容易乳化開。不放食用油也可以，把油換成等量酸奶就是無油酸奶蒸蛋糕了。
篩入低筋麵粉，用之子手法拌勻，混合到這種細膩的狀態，麵粉過篩後，可以更好，更快的混合成麵糊，混合好後，放一邊備用。
蛋清中放5克檸檬汁，這次用了20克糖，比平時糖少了10克，糖是蛋白最好的穩定劑，多一點，做的蛋糕固然很完美，但一般家裡經常吃的話，還是選擇低糖的好，這樣吃起來更健康，同時這個配方，做好的成品也飽滿。
蛋清打發到魚眼泡狀態加三分之一細砂糖，打發到細膩一點的狀態，加三分之一細砂糖，打發到有小紋路的狀態加最後一次細砂糖。最後蛋白要打發幾圈，停下來，檢查一下蛋白狀態，提起打蛋器有這種小尖角的狀態就可以了。
倒入模具，輕輕晃平麵糊，這個麵糊特別細膩，看不到氣泡，但還是要震一下，做到萬無一失。模具放入電飯煲內膽，蓋一個奶鍋鍋蓋，在蓋一個炒鍋鍋蓋，可以發揮想像，只要避免水蒸氣進入蛋糕體，蒸蛋糕就不會失敗。
㈣ 蒸蛋糕需要多長時間
蒸蛋糕的時間取決於蛋糕的大小和厚度，一般需要15-30分鍾。以下是一些參考時間：
1. 小蛋糕（如杯子蛋糕或小模具）：15-20分鍾。
2. 中等大小的蛋糕（6寸或8寸模具）：20-25分鍾。
3. 較大的蛋糕（9寸或以上模具）：25-30分鍾。
判斷蛋糕是否蒸熟的方法：
1. 用牙簽插入蛋糕中心，如果牙簽拔出時干凈無麵糊，說明蛋糕已經蒸熟。
2. 輕輕按壓蛋糕表面，如果能回彈，說明已經蒸好。
注意事項：
蒸蛋糕時，水開後轉中火，避免大火導致蛋糕表面塌陷。
蒸鍋要提前預熱，確保溫度均勻。
蒸好後，稍微燜2-3分鍾再開蓋，防止蛋糕回縮。
根據具體的配方和模具大小，適當調整時間即可。
㈤ 蒸蛋糕蒸多長時間
蒸蛋糕的時間需根據模具大小、蒸制工具以及火力調整，以下是綜合建議：
1. 常規蒸鍋時間
六寸模具：約30分鍾（中小火）。
八寸模具：約40分鍾（中小火）。
普通碗裝：20-25分鍾（中小火）。
較大體積蛋糕：需45分鍾左右，大火可縮短至40分鍾。
預拌粉簡化版：約20分鍾即可蒸熟。
2. 電飯鍋蒸制時間
大體積蛋糕：中火30分鍾，大火20分鍾。
中等體積：中火20分鍾，大火15分鍾。
小份量：中火15分鍾即可。
3. 關鍵注意事項
熟透判斷：蒸蛋糕水分多，時間不足易回縮，建議用牙簽插入中心，無粘液即熟。
加蓋技巧：若鍋蓋易滴水，可蓋耐高溫保鮮膜並扎孔，但需延長蒸制10分鍾，關火後燜5分鍾更穩妥。
口感調整：麵粉用量影響質地，低筋麵粉80g口感輕盈，85-90g更厚實，需相應調整牛奶溫度（80℃或40-50℃）。
4. 通用建議
中小火蒸40-50分鍾是常見范圍，具體需結合容器深度和糊狀稠度微調。冷卻後再脫模可避免塌陷。