A. 蒸雞蛋糕一個雞蛋放多少水
蒸雞蛋糕時，一般建議使用雞蛋和水的比例為1:1至1:1.5。
在製作蒸雞蛋糕時，水的添加量是一個關鍵因素，它直接影響到蛋糕的口感和質地。如果水添加過多，蛋糕可能過於濕潤，不易成型；水添加過少，則可能導致蛋糕過於干硬。因此，找到合適的水和雞蛋的比例至關重要。
以一個雞蛋為例，通常建議加入等量的水，即雞蛋和水的比例為1:1。這樣的比例可以確保蒸出的雞蛋糕既不會過於干硬，也不會過於濕潤，而是具有細膩柔滑的口感。當然，根據個人口味和喜好，這個比例可以稍作調整。如果想要更加細膩的口感，可以適當增加水的比例，但一般不建議超過1:1.5。
舉個例子，如果你使用一個大約50克重的雞蛋，那麼你可以加入50毫升至75毫升的水。將雞蛋和水充分混合後，通過蒸鍋進行蒸煮，就可以得到一盤即細膩又美味的蒸雞蛋糕了。總之，掌握好雞蛋和水的比例，是製作成功蒸雞蛋糕的關鍵。
B. 蒸雞蛋糕的做法水比例
1. 確定加水比例：蛋液與水的比例應在1:1至1:1.5之間。
2. 准備材料：低筋麵粉150-160克、泡打粉1小勺、糖50克、食油1大勺、有機雞蛋6-7顆。
3. 分離蛋黃和蛋白：將雞蛋一隻只磕入碗中直至填滿，大型雞蛋需6隻，小型雞蛋需7隻。使用勺子將蛋黃和蛋白分開。注意，雖然不分蛋的方式也可製作蛋糕，但分蛋方式將使蛋糕口感更加輕盈美味。
4. 攪拌蛋白：以低速攪拌糖和蛋白2-3分鍾直至糖溶解，隨後提高速度攪拌5-6分鍾直至達到中性發泡狀態——即打蛋器的尖端呈現彎曲的短尖。
5. 加入蛋黃：將攪拌速度調至低速，逐個加入蛋黃並攪拌均勻。
6. 混合麵粉：將低筋麵粉和泡打粉混合後過篩。
7. 拌入麵粉：將麵粉分三次輕輕翻拌入蛋白中，使用橡皮刮刀從底部向上翻動，避免劃圈攪拌導致蛋白消泡。
8. 加入食油：拌入1大勺食油，確保混合均勻。
9. 准備蒸制：在蒸鍋里加水煮沸並產生蒸汽。在蒸盤上鋪上烘焙紙，然後倒入蛋糕糊，用手在桌面上振動以排除大氣泡。
10. 蒸煮蛋糕：將裝有蛋糕糊的蒸盤放入蒸鍋，用高火蒸30分鍾。
11. 冷卻與切塊：蛋糕蒸好後，不要立即揭開蓋子，等待5分鍾後取出，待冷卻後進行切塊。
C. 做蛋糕麵粉，雞蛋，糖，粉，泡打粉，蛋糕油，水的放比例多少才好
麵粉500克，雞蛋為麵粉量的220%即1100克，糖為麵粉量的80-100%即500克左右，泡打粉為麵粉量的2--3%即10至15克，蛋糕油為雞蛋量的5%即50--60克，水100---200克（用於調節稠稀程度，麵粉吃水多就用水量就多），粉（這個字是個單字，我估計你想說的是奶粉）麵粉量的5---10%即25--50克。
D. 2個蛋的雞蛋糕要多少水
雞蛋糕製作中水的用量取決於所需口感和蛋糕的類型。通常情況下，兩個雞蛋需要添加約500毫升的水。如果水加得太少，蛋糕可能會顯得腥味較重。在製作雞蛋糕時，可以根據所需的口感來調整水的量，如果是想要嫩滑的口感，可以適當增加水的比例；而如果偏好老一點的口感，則可以減少水的用量。
以下是改進後的蛋糕製作步驟，語言更加規范，步驟更加清晰：
**主料**：
- 雞蛋：150克
- 低筋麵粉：50克
- 玉米油：24克
- 牛奶：24克
- 細砂糖（用於蛋白）：36克
- 細砂糖（用於蛋黃）：18克
**輔料**：
- 淡奶油：約400克
- 白砂糖：約50克
- 大杏仁：適量
- 白蘭地：適量
- 黑加侖：適量
**製作步驟**：
1. 使用分蛋器將雞蛋的蛋黃和蛋白分離。
2. 將蛋白放入一個無油、干凈的大碗中，分次加入白砂糖，用電動打蛋器打至硬性發泡。
3. 將蛋黃放入另一個碗中，加入細砂糖，用蛋抽輕輕打散，但不要打發。
4. 向蛋黃中加入玉米油，攪拌均勻。
5. 加入牛奶，繼續攪拌均勻。
6. 篩入低筋麵粉，用刮刀翻拌均勻。
7. 取1/3的打發蛋白加入蛋黃混合物中，用刮刀翻拌均勻。
8. 將蛋黃混合物倒入剩餘的蛋白中，繼續翻拌均勻。
9. 將蛋糕糊倒入模具中，輕輕震盪以去除氣泡。
10. 預熱烤箱至180度，放在中層，烘烤約35分鍾。烤好後立即倒扣，待冷卻後脫模。
11. 如果不立即裝飾，建議用保鮮膜覆蓋蛋糕，防止風干。
12. 使用蛋糕刀將蛋糕切成三片。
13. 將大杏仁片放入平底鍋，小火烤至微微金黃。
14. 將黑加侖用白蘭地浸泡約10分鍾。
15. 在淡奶油中分次加入白砂糖，打至適合裱花的硬度。
16. 在蛋糕片上塗抹打發的淡奶油。
17. 將黑加侖瀝干水分，碼放在蛋糕夾層中。
18. 放上一片蛋糕片，再次塗抹淡奶油。
19. 在夾層中放入黑加侖，輕輕按入淡奶油中。
20. 放上最後一片蛋糕片，塗抹表面。
21. 首先大致塗抹表面，然後圍繞蛋糕周圍也塗抹均勻。
22. 最後用抹刀整理表面，使蛋糕看起來更加美觀。裝飾蛋糕，然後在周圍貼上杏仁片即可。
**小貼士**：
1. 烘烤戚風蛋糕時，可以用牙簽插入蛋糕測試是否有粘連。如果牙簽干凈，說明蛋糕已經熟透。
2. 烘烤好的戚風蛋糕如果不立即裝飾，建議用保鮮膜覆蓋，防止風干。
3. 裝飾用的淡奶油建議打至較硬的狀態，以出現清晰的花紋。
4. 如果家用電烤箱只有三層，且較小，可以將蛋糕放在中下層，以防蛋糕膨脹時離加熱管過近導致烤糊。