1. 電飯鍋蒸的蜂蜜蛋糕做法
電飯鍋蒸蜂蜜蛋糕的做法如下：
准備材料：
- 雞蛋5個
- 蜂蜜適量
- 白砂糖80g
- 低筋麵粉120g
- 牛奶60ml
- 玉米油或色拉油40ml
製作步驟：
- 分離蛋黃蛋清：將雞蛋的蛋黃和蛋清分別放在兩個干凈無油無水的盆中。
- 攪拌蛋黃：在蛋黃中加入蜂蜜和白砂糖，用打蛋器攪拌均勻，直至顏色變淺且體積膨脹。然後加入牛奶和玉米油，繼續攪拌均勻。
- 篩入麵粉：將低筋麵粉過篩後，加入蛋黃糊中，用切拌或翻拌的方式攪拌均勻，避免產生麵筋。
- 打發蛋清：在蛋清中加入幾滴檸檬汁，用電動打蛋器打發至硬性發泡，即提起打蛋器時蛋清能形成直立的尖角。
- 混合麵糊：將打發好的蛋清分三次加入蛋黃糊中，每次用切拌或翻拌的方式輕輕攪拌均勻，避免消泡。
- 准備電飯鍋：在電飯鍋內膽底部抹上一層薄薄的油，以防粘底。然後將混合好的麵糊倒入電飯鍋中，輕輕震平表面。
- 蒸制蛋糕：蓋上電飯鍋蓋，按下煮飯鍵。當煮飯鍵跳起後，等待約20分鍾，然後再次按下煮飯鍵。第二次煮飯鍵跳起後，繼續等待約10分鍾，以確保蛋糕完全熟透。
- 取出晾涼：打開電飯鍋蓋，用牙簽插入蛋糕中心，如果牙簽上沒有濕麵糊，說明蛋糕已經熟透。將蛋糕取出，倒扣在晾網上晾涼。
注意事項：
- 在製作過程中，要確保所有工具和容器都干凈無油無水，以免影響蛋糕的打發和成型。
- 打發蛋清時，要避免過度攪拌，以免產生過多的麵筋，影響蛋糕的口感。
- 蒸制時間可能因電飯鍋型號和功率而異，請根據實際情況進行調整。
按照以上步驟操作，你就可以在家用電飯鍋蒸出美味的蜂蜜蛋糕了。