A. 黑森林蛋糕怎麼做
【材料】：
A
黑色海綿蛋糕坯、巧克力、櫻桃
B
蛋糕餡料：淡奶油400克、糖粉150克、罐頭裝黑車里子
【做法】：
1.巧克力用鋼刀刮出細碎的巧克力片；將黑色海綿蛋糕坯橫切成三等份。
2.將奶油與糖粉混合並打發，盛在擠袋中。
3.用擠袋將奶油在第一片黑色海綿蛋糕上擠成環狀，然後將黑車里子放入擠好的淡奶油的間隙里。
4.將第二片蛋糕片蓋在已放好餡料的第一片蛋糕片上。
5.用擠袋將奶油抹在第二層蛋糕片上，然後蓋上第三片蛋糕。
6.再將奶油均勻抹在已做好的黑森林蛋糕周圍，抹白、抹平，還可擠出一些花紋。
7.最後將櫻桃切半，擺在最上層奶油上，在中間撒適量巧克力碎即可。
【簡介】：黑森林蛋糕(Schwarzwaelder
Kirschtorte)是德國著名甜點。"Schwarzwaelder"在德文里全名即為黑森林。它融合了櫻桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、櫻桃酒的醇香。完美的黑森林蛋糕經得起各種口味的挑剔。黑森林蛋糕被稱作黑森林的特產之一，德文原意為「黑森林櫻桃奶油蛋糕」。正宗的黑森林蛋糕一點也不黑，不含黑色的巧克力。
B. 做蛋糕怎麼配出黑色
製作黑色蛋糕，可以通過以下兩種方法調配出黑色麵糊：
使用可可粉：
- 可可粉添加：在製作蛋糕的麵糊過程中，加入適量的可可粉。可可粉不僅能為蛋糕帶來濃郁的巧克力風味，還能使其呈現出深褐色至黑色的外觀。具體添加量需根據個人口味和想要的黑色深淺程度進行調整。
三原色混合：
- 紅黃藍三原色：理論上，將等量的紅色、黃色和藍色食用色素混合，可以調配出黑色。但實際操作中，由於食用色素的純度和濃度差異，可能無法達到完全理想的黑色效果。
- 色素添加：在製作蛋糕麵糊時，需小心地將這三種顏色的食用色素分別加入，並充分攪拌均勻，直至達到所需的黑色效果。這種方法適用於追求特殊顏色效果或想要進行色彩實驗的場合。
注意：無論採用哪種方法，都應在製作蛋糕麵糊前進行充分的嘗試和調整，以確保最終蛋糕的顏色和口感都符合預期。同時，使用食用色素時，應注意其安全性和使用量，避免對人體健康造成不良影響。
C. 黑森林蛋糕的做法
黑森林蛋糕是一種經典的德國甜點，以其獨特的風味和豐富的層次感著稱。製作這款蛋糕，您需要准備淡奶油400克、糖粉150克以及罐裝的櫻桃。首先，將巧克力用鋼刀切成細小的碎片，然後將黑色海綿蛋糕片切成三等分。
接下來，將淡奶油與糖粉混合，用打蛋器將其打發至濃稠狀態，然後將打發好的奶油裝入裱花袋中。接著，在第一片蛋糕上擠出一圈奶油環，然後將櫻桃放入奶油的空隙中。第二片蛋糕覆蓋在已添加餡料的第一片蛋糕上，再次用裱花袋將奶油塗抹在第二層蛋糕上，並將第三片蛋糕放置其上。
完成第三層蛋糕後，將奶油均勻塗抹在蛋糕的四周和頂部，使其表面光滑平整，還可以擠出一些花形裝飾。最後，將櫻桃切成半，放在蛋糕頂部的奶油上，並在中間撒上適量的巧克力碎屑作為點綴。
這款蛋糕色彩豐富，口感層次分明，甜而不膩，是慶祝特殊場合或日常分享的絕佳選擇。無論是朋友聚會還是家庭聚餐，黑森林蛋糕都能為您的美食之旅增添一抹甜蜜。
D. 那位烘培師傅有黑森林蛋糕做法和配方,急用.......
黑森林蛋糕的做法一蛋糕配方：
巧克力海綿：雞蛋6粒、砂糖175克、中筋粉120克、玉米澱粉40克、可可粉40克、融化牛油40克，夾層：無核櫻桃（櫻桃含量大約350克）1罐、櫻桃水250毫升、紅色果膠1包/12克、砂糖25克、摜奶油800克、香草糖1包/8克、糖粉30克、吉利片3片，裝飾：鮮櫻桃18粒、巧克力心14片、黑巧克力屑60克。製作方法：
1.麵粉、澱粉和可可粉混合過篩到一個盆里，准備一個26厘米的心型蛋糕模，預熱烤箱到175C/350F；
2.把雞蛋和砂糖放到台式攪拌器的容器里（如果你用的是手提攪拌器，那麼最好隔熱水加熱打發，水溫約40C/105F），高速將雞蛋打至呈現淡淡檸檬黃顏色，體積膨脹為原來的2倍，攪打快完成前，加入香草精打勻即可，然後把麵粉篩入，用橡皮刮刀將其拌勻；
3.取大約一杯的蛋糕糊和融化牛油混合均勻，然後將其和剩下的蛋糕糊用撈拌的方法拌勻，把混合好的蛋糕糊倒入備好的烤盤中，入預熱烤箱烘焙35分鍾左右，取出晾涼，橫切成3片備用；
4.把櫻桃水、25克砂糖和紅果膠放到一個小鍋里低火煮至濃稠，加入無核櫻桃拌勻，關火晾涼；
5.將吉利片放到5大勺水裡浸泡10分鍾直到軟身，加熱直到溶解，晾涼至30C/86F，將奶油、糖粉和香草糖放到攪拌盆里打至中性發泡，將吉利液加入，然後攪打至干硬性發泡；
6.蛋糕拼裝：把一層蛋糕放到盤子里，掃上少許櫻桃水，將櫻桃夾心均勻鋪上，接著抹上一層打發的奶油，蓋上中間層蛋糕，再抹上一層打發的奶油，蓋上最後一層蛋糕，抹上奶油，用手輕輕將巧克屑粘貼在蛋糕周圈的奶油上，表面用奶油擠花，然後放上櫻桃和心形巧克力裝飾，放到冰箱2-3小時即可食用。[吃地帶]
黑森林蛋糕的做法二蛋糕配方：
黑色海綿蛋糕坯，巧克力，櫻桃，淡奶油400g，糖粉150g，罐頭裝黑車厘子。製作方法：
1.巧克力用鋼刀刮出細碎的巧克力片，將黑色海綿蛋糕坯橫切成三等份；
2.將奶油與糖粉混合並打發，盛在擠袋中；
3.用擠袋將奶油在第一片黑色海綿蛋糕上擠成環狀，然後將黑車里子放入擠好的淡奶油的間隙里；
4.將第二片蛋糕片蓋在已放好餡料的第一片蛋糕片上；
5.用擠袋將奶油抹在第二層蛋糕片上，然後蓋上第三片蛋糕；
6.再將奶油均勻抹在已做好的黑森林蛋糕周圍，抹白、抹平，還可擠出一些花紋；
7.最後將櫻桃切半，擺在最上層奶油上，在中間撒適量巧克力碎即可。
黑森林蛋糕的做法三蛋糕配方：
8吋蛋糕模一個，雞蛋3隻，糖3安士，麵粉2.5安士，可可粉1/2安士，牛油溶液1湯匙，發粉1/2茶匙，溫水2湯匙，黑加侖子啫喱粉1盒，熱水1/2杯，黑車厘子（罐頭）2－3安士，車厘子酒（Kirsch）2茶匙 車厘子酒1－2湯匙，甜忌廉10安士(1/4杯），黑朱古力（刨碎）3安士，紅車厘子1粒。製作方法：蛋糕做法
1.預熱焗爐190C(375F)，蛋糕盆墊紙並掃油；
2.蛋和糖打至傑身，篩入麵粉、可可粉和發粉，最後輕輕拌入牛油溶液，倒入糕盆，焗20－25分鍾；
3.取出待凍，橫切成三件。餡料做法
1.啫喱粉用熱水開溶，加入黑車厘子及酒拌勻，盛盆內雪至凝結，取出切粒；
2.甜忌廉打起，取出1/3份作餡，其餘用作裝飾蛋糕面用。綜合做法
1.先用1件蛋糕作底，灑半份車厘子酒，塗上適量甜忌廉及已切粒的啫喱餡，再塗適量甜忌廉（即兩層忌廉夾一層啫喱餡），蓋第二層蛋糕，灑酒及鋪餡，最後蓋上頂；
2.用甜忌廉鋪勻全蛋糕，撒勻朱古力碎，放車厘子裝飾。