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蒸蛋糕和麵包的比例是多少

發布時間: 2022-01-15 13:21:36

A. 蛋糕的製作與材料比例

韓國美味的糕點材料和生產方法2006-11-26 13:38

?賴斯5杯,酒,糖,熱水,鹽

?*調料:大棗,雞冠花,石耳,黑芝麻

?做法:

?(1)大米在20℃的水中浸泡8小時,取出並磨成面。

(2)大米表面100,糖10%,15%的酒,加水,45%的比例和面,在30℃發酵8小時。

(3)用於調料的大棗去核切成絲梳離開挑洗魚為紅色和招標,炒黑芝麻。

(4)在墊子上用干凈細麻布松餅框或蒸鍋,和大棗,梳葉,黑芝麻,石耳作為調料在上面的好臉色。

?(5)當蒸,開始為20分鍾或以上的蒸汽。冷,切成鑽石形和方形

?綠豆芽

?綠豆糕崩潰增加的豬肉,綠豆芽,蕨菜,切碎的泡菜炒綠豆,下鹽調味,地上開出,做的很好的零食。你可以用雞肉或火雞肉代替豬肉。一個腌一下的蕨菜,綠豆芽,白菜切成絲。你可以混合在醬油里加肉湯和醋醬。

?*綠豆利尿作用,炫酷車身性質的食物,冷卻可以防止部門。並含有豐富的鈣和維生素A,成長中的兒童和老人。

?材料

?1杯青豆,白菜泡菜200克,蕨菜100G豬肉200g,綠豆芽150克蔥2紅辣椒2

?*豬肉調味料:醬油2大匙,蔥花1湯匙,蒜茸1/2湯匙黑胡椒粉1/4茶匙,香油1茶匙,香油1茶匙1杯

?做法:

?(1)去皮綠??豆在冷水中??浸泡,用手搓去皮按豆130克:水90CC磨好調味料的比例。

?(2)豬肉磨成肉沫和經驗豐富的。

?(3)綠豆芽鹽的熱水,切蕨菜的硬桿。洋蔥切成絲。

(4)除水後切成絲的泡菜。?

?(5)紅辣椒對孩子的內切圓。

(6)平鍋里放油,並放一勺地綠豆,豬肉,綠豆芽,蕨菜,泡菜,蔥,返回地面綠豆翻過來煎。的直徑越小的更好的油炸。

?(7)蘸醋和??醬油。
艾蒿年糕

?直到變軟,用嫩艾蒿艾蒿。其特點吃的蛋糕,蜂蜜里加生薑汁。

?將熟糯米粉和艾草切碎,製成栗子大小,然後蘸綠豆粉。

?艾葉含有豐富的無機物和維生素。尤其是含有大量的維生素A,吃的80G還可以提供一天所需的量。含有豐富的維生素C,也能有效的預防和治療感冒。

?材料:

?5杯糯米粉,1湯匙鹽,的艾蒿100克太妃糖少量

?*綠豆豆沙:綠豆綠豆3杯,鹽1茶匙,糖3湯匙

?做法:

(1)綠豆石材研磨後浸泡在溫水中放點鹽壓碎的糖製成餡,加入去皮,蒸出來的。

(2)艾蒿洗凈煮,用涼水漂一漂,除水後的混搭。?

?(3)蒸米粉後加艾蒿,染綠了。

(4)摘成綠豆大小的綠豆餡,用手抓住他們混合和艾蒿。?的年糕比綠豆填充量。

(5)吃的時候蘸糖稀吃。

奧蘭治凍糕

材料:
風味脫脂酸奶1杯
3湯匙低脂麥片
橙1
????
做法:
第一橙去皮,去籽,切塊,並預留。
風味脫脂酸奶,橙色塊切割,低脂燕麥片混合在一起,即可食用。
營養成分表(每份):250卡路里

柑橘海綿布丁

*想有較好的效果,用新鮮椰絲

材料4人份180克糖
60克自發麵粉
椰絲3湯匙
1湯匙檸檬皮
橘皮1湯匙
檸檬汁2湯匙
2湯匙橙汁
蛋白2
蛋黃2
100克黃油(融化)
250毫升牛奶

實踐
1,烤箱預熱至180℃
2 80克糖。自發麵粉。檸檬皮茸。陳皮茸拌勻
3個蛋黃。混合檸檬汁和橙汁,加入黃油和牛奶混合(1)
4個雞蛋的蛋清,直到泡沫狀,加入剩下的砂糖,兩打凝固,直到
傾入所制備的模具5蛋白通過添加(2)的3倍;
模具的熱水注入到180C烤鍋熱氣騰騰的烤45分鍾即成

姜餅

材料:(9「×13」)
8湯匙黃油
2 1/2杯低筋麵粉
1杯熱水
新鮮蘇打粉2茶匙
生薑粉姜粉2茶匙
桂皮粉1/2茶匙。
1/2茶匙肉豆蔻粉(肉豆蔻)1/2茶匙丁香粉(丁香??)
鹽1/2茶匙。
2茶匙發酵粉
2/3杯紅糖
糖漿(糖漿)1杯
姜1湯匙
2個雞蛋(大)
蒙砂適量


做法:
在此之前准備:
黃油,雞蛋放置在室溫下解凍
2,烤箱預熱至190C/350F
3黃油塗麵包模具,撲上麵粉(重量以外)
4小蘇打添加到熱水中,以備用
麵粉,香料(肉桂,肉豆蔻,生薑,丁香),鹽,發酵粉和均勻篩
黃油加紅糖,打至奶油和奶油的形式,加入了糖漿,B的順序。生薑,C。蘇打水。粉,和電子打蛋器蛋液,然後充分攪拌均勻
面團的蛋糕模具,烤30-35分鍾,取出,放涼,切成正方形小塊,撒上糖粉即成

樂大巧克力蛋撻

可以把最喜歡的水果,如草莓,菠蘿,獼猴桃,即成美味的巧克力水果餡餅!

材料:(3.5英寸×6撻模)
有一半的麵粉115克,雞蛋(打散)
黃油55克,鹽少許
25克糖粉香草和少許香油
?????????
巧克力餡料:
融化的黃油,鮮奶油250克50克
(磨碎)200克黑巧克力

撻皮做法:
骰子的黃油擦均勻結霜的手。
2香草採取,香油加入打散的雞蛋,分次加入(1),拌勻。
鹽放入過篩的麵粉,並把它代入(2),揉成面團,用保鮮膜包裹在冰箱2小時。
4取出面團從冰箱中,分為6個部分,用叉子在撻皮的基礎暗殺孔壓入撻模。
烤箱預熱180℃,烘烤15分鍾至撻皮呈金黃色。
6剝離,的冷卻器貨架上待涼。

巧克力餡料做法:
磨碎成一個雙電飯煲,煮,直到巧克力融化; 40-50C加熱融化巧克力。
當巧克力完全溶解徹底,慢慢加入熱的鮮奶油,奶油巧克力糖漿混合,直到。
3。然後加入融化的黃油,攪拌均勻。

聯合吃:
直接到巧克力在室溫下,直到集填充撻皮,即可食用。
在2011年

B. 蛋糕中麵粉和雞蛋的比例是多少

  1. 沒有規定的比例。

  2. 一般看個人的口感酌量添加即可。

  3. 麵粉和雞蛋一般常見的比例是,二比一。

蛋糕是一種古老的西點,一般是由烤箱製作的,蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。

C. 用電飯煲做蛋糕的麵粉與酵母粉的比例是多少

蛋糕本來就不應該用酵母的,沒有低筋粉可以普通麵粉加三分之一澱粉,我做過,成功與否關鍵是蛋白的打發,「圓夢小蒙」的做法基本是對的,但牛奶不要那麼多,有60ml足夠了,電飯煲的配方比烤箱的要幹些

D. 做麵包麵粉和水的比例應該是多少

比例是土司1000g麵粉,水600g 甜面1000g麵粉,水500g 法棍1000g麵粉,水630g。

1.麵粉跟水的比例並不是絕對的,一定要靈活掌握,這麵包的成敗很大程度上取決於此。

2.在不同的情況下,例如麵粉的種類,牌子,或是氣溫,濕度等都會影響水的實際用量,總之記住要略偏濕。

3.加水或乾粉都不要太急,因為兩者被主面團吸收都要花點時間,所以應該多揉幾下,看準了才再作決定。如果水加少了就多加些,加多了就再添些麵粉。

E. 做蛋糕麵粉雞蛋等比例是什麼

一、第一種比例: 鮮雞蛋500克,白砂糖350克,精白麵粉350克,發酵粉2.5克,生油25克。

操作:

1.將新鮮雞蛋去殼後加入白砂糖,用三四支筷子均勻攪打,先輕後重, 先慢後快,約打15~20分鍾,使蛋的液體達到發酵起泡、變厚,色澤奶白,體 積比原來增加一倍半到兩倍。

2將發酵粉與麵粉拌和,倒入蛋液中,攪成均勻的糊狀,不宜過分攪拌,防 止麵粉起筋縮成塊,使蛋糕達到發松。

3.准備好蒸蛋糕用的模子,一般家庭用金屬飯盒也可以。在飯盒底部塗上一 層生油,以防粘底。然後把攪拌好的糊狀料倒進盒裡,上鍋蒸煮。先用旺火沸 水蒸三分鍾,待蛋糕表皮結皮,然後降低溫度(可在鍋內加點冷水),約蒸10 分鍾,蛋糕即成型;再加旺爐火,直到蛋糕蒸熟。出鍋時在蛋糕表面塗些熟油, 即可食用。

二、第二種微波爐做蛋糕

比例:麵粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黃油45克 牛奶1大勺 奶油香精數滴

操作:

1)首先 把雞蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 覺得有厚重感了就可以了

2 )將麵粉,發酵粉 黃油(事先用微波爐加熱融化) 牛奶和奶油香精 一起放進 蛋液 用力攪拌均勻

3)把攪拌好的麵糊 倒入容器(事先請用黃油擦一遍 才不會沾底) 表面 抹平 然後輕輕的用保鮮膜蓋住 放入微波爐加熱 期間不時的用竹簽刺入 直至竹簽上不再沾有液體 就表明已經烤成功了。

4)取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鮮奶油 和水果裝飾 就可以了

三、第三種方法,電飯鍋做蛋糕

比例,:麵粉110克,砂糖110克(用精製幼砂糖,太古牌),雞蛋5個(新鮮),黃油若干 (越多越香,光明小紙盒裝,切了三分之一多),牛奶50或60克.麵粉和砂糖是1:1, 其他的東西估莫著放也可以.

操作:

1)麵粉篩三、四次

2)雞蛋的蛋黃、蛋清分開

3)蛋清里放少許鹽(有助於打發)

4)打蛋清,一直打到把蛋清盆倒過來,蛋清都流不下來就對了

5)取三分之二的砂糖,在打蛋清的過程中分三次放入

6)剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中,與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺

7)把黃油和牛奶加入蛋黃糊中,也要充分攪拌

8)把篩過的麵粉慢慢放入上面的蛋奶糊中(可以分幾次放),還是充分攪拌

9)現在,把打好的蛋清倒入麵糊,一定要攪拌均勻

10)把電飯鍋稍稍預熱一下,抹上黃油,把麵糊倒進去

11)蓋上蓋子,按下煮飯

12)很快(20多分鍾吧),它就會跳到保溫,別管它,保上個半小時,然後再按 下煮飯,跳到保溫檔後再保個半小時吧,就差不多了,如果拿不準的話就打開 蓋子看看 .

F. 蛋糕的做法及配料比例多少

需要的配料比例:低筋麵粉40克,玉米澱粉24克,酸奶200克,黃油48克,白砂糖60克,雞蛋四個。可以按照下面的步驟來做。

1、蛋清蛋黃分離,攪打蛋清直到用打蛋器能提起一個直立的尖角就行(期間分3次加入白糖,每次20克,第一次在打出大泡的時候,第二次在蛋清液有少許小泡,蛋清液較細膩時,第三次是在蛋清液特別細膩,沒有泡泡時)。

3、烤箱160度預熱5分鍾,中層烤40分鍾後取出倒扣放涼後脫模,就做好啦。

G. 酸奶蒸蛋糕怎麼做比例是多少

食材

  • 高筋麵粉 80g

  • 雞蛋 2個

  • 酸奶 半碗

  • 白砂糖 50g

  • 植物油 少許

  • 白醋 少許

  • 酵母 2g

  • 小蘇打 0.5g

  • 方法/步驟

  • 將雞蛋的蛋清和蛋白分離。

  • 4

    在拌勻的麵糊中加入少許植物油,加入油是因為我喜歡口感油潤的蛋糕。

  • 5

    稍微攪拌一下使油充分被吸收,然後靜置麵糊使其發酵。

  • 6

    在蛋清液中滴入幾滴白醋,然後快速攪拌使其產生大的泡泡,產出如圖的泡泡以後,加入約15g白砂糖。

  • 7

    繼續快速攪拌直至產生較濃稠的泡沫如圖所示,此時加入第二次白砂糖,也是約15g。

  • 8

    當蛋白可以提起使,加入第三份約15g的白砂糖,繼續攪拌至完全打發的狀態,已經攪拌了2-30分鍾了,到這里就差不多了,就不追求乾性發泡了,因為反正前面麵糊里已經加了發酵劑嘛^_^。

  • 9

    將打發的蛋白倒進酸奶麵糊里,輕輕攪勻。

  • 10

    取一個干凈的碗,在碗底刷一層植物油。

  • 11

    將麵糊倒入,蒸鍋水燒開上汽以後,放進去蒸25分鍾即可。

  • 12

    取出用小刀沿著碗壁劃一圈,倒扣在碟子上脫模。

  • 13

    這酸奶蛋糕就做好啦。^_^味道賣相都很不錯哦。