❶ 奶油迷你小蛋糕教程
奶油迷你小蛋糕教程：
1、將奶油和糖混合在一起，攪拌均勻。
2、加入雞蛋，每次一個，攪拌均勻。
3、將麵粉、泡打粉、鹽和香草晌嘩輪精混合在一起，篩入奶油混合蘆逗物中，攪拌均勻。
4、將麵糊倒入迷你蛋糕杯中，填充2/3的高度。
5、將蛋糕放入預熱至180度的烤箱中，烘烤12-15分鍾，或者直到蛋糕表面呈金黃色，表皮可彈性地觸摸，或者用牙簽插入中心，看是否擦乾凈即可。
6、烤好後將蛋糕從杯子中取出，在室宴信溫下冷卻。
❷ 迷你的蛋糕怎麼做
1、准備材料。麵粉需要過篩，蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水，最好使用不銹鋼盆，用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖(20克)。
2、繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖。
3、再繼續攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖。
4、再繼續打一會兒，當提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時候，表示已經到了濕性發泡的程度。如果是做戚風蛋糕卷，蛋白打發到這個程度就可以了。但如果製作常規的戚風蛋糕，就還需要繼續攪打。
5、當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就表明達到了乾性發泡的狀態，可以停止攪打了。
6、蛋白打發的程度非常關鍵，打到乾性發泡以後，就不要繼續攪打了，如果攪打過頭，蛋白開始呈塊狀，會造成戚風製作的失敗。把打好的蛋白放入冰箱冷藏，開始製作蛋黃糊。
7、把5個蛋黃加入30克細砂糖，用打蛋器輕輕打散。不要把蛋黃打發（如果蛋黃被打到顏色變淺，體積變大，就說明被打發了。蛋黃打發會導致戚風蛋糕成品中出現較大的孔洞，不夠細膩）。
8、依次加入40克色拉油和40克牛奶，攪拌均勻，再加入過篩後的麵粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過度攪拌，以免麵粉起筋。
9、盛1/3蛋白到蛋黃糊中，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻(從底部往上翻拌，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡)，翻拌均勻後，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。
10、混合好後的狀態應該是比較濃稠均勻的淺黃色。將混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震兩下，把內部的大氣泡震出來。
11、入烤箱，170度，約1個小時即可。烤好後的蛋糕從烤箱里取出來，立即倒扣在冷卻架上直到冷卻。
12、然後，脫模，切塊即可享用(直接吃已經非常好吃了)。也可以用來製作各種裱花蛋糕。
先要有攪打器，將蛋和白糖和蛋糕速發油放入攪打器中，
攪打的時候先用慢速將蛋和白糖攪滑，大約在2-3分鍾後改用快速攪打，攪打的時候你會看見雞蛋和蛋糕速發油開始發泡，盛器中的蛋開始膨脹，當你用手指挑起蛋泡有塑性的時候就差不多好了（塑性就是挑在手指上不落表面光滑，成尖狀）。 這個時候就不用攪打了，依次加入麵粉和水用手用的攪打器慢慢的攪勻（不要攪得過猛哦）。最後加入色拉油攪勻（一定要攪勻不然烤的時候油就會沉到烤盤底）。倒入紙杯摸平即可。溫度是：上火180下火180（如果你要顏色深可以調高上火） 鑒別成熟：烤制8-10分鍾就拿出來看看，用手掌輕輕按蛋糕表面如果有「吱，吱」聲就可是了，或者用牙簽刺下，用手摸牙簽是干是濕潤，干就好。
製法二編輯
【材料】
低粉 (96克)色拉油 (60ml)橘子水 (40ml)
泡打粉 (5克)玉米澱粉 (8克)雞蛋 (5個)
白糖（蛋黃糊里的） (20克)白糖（蛋白里的） (70克)動物性淡奶油 (200克)
【步驟】
准備材料。將色拉油，橘子水，白糖放一塊兒。
將它們攪拌至白糖融化。
將低粉，泡打粉，玉米澱粉攪拌均勻過篩入橘子水裡面。
拌勻，將蛋黃分次加入攪拌均勻。
拌好的麵糊放一邊備用。
蛋白放幾滴白醋。
攪拌至魚眼狀分三次加入白糖攪打。打至中性發泡。將蛋白泡沫翻拌入蛋黃糊里，拌勻。
分別裝入紙杯8分滿。入烤箱，160度，30--35分鍾。取出涼涼
將淡奶油打至漸顯紋路，裝裱花袋。擠上蛋糕。
❸ 小蛋糕怎麼做
迷你小蛋糕的做法：低筋麵粉35克、雞蛋2個、橄欖油16克、配方奶18克、白砂糖10克、檸檬汁2滴。
1、准備食材。
❹ 如何做迷你小蛋糕
在家做烘培，大叔教你迷你小蛋糕，松軟可口，香甜味美，非常好吃
本文由「大叔下廚房」首發，喜歡的朋友可以轉發朋友圈，分享是一種美德~
香香軟軟的小蛋糕，能承載所有的壞情緒，今天大叔順著濃郁奶香，帶大家品一遍記憶中的美味。「小麵包，六元一斤」，走在大街上，如若聽到這么一句，是一定要停下來買上一斤帶回家解解饞的。提在手上，那香甜誘人的味道卻早已鑽進鼻子里。大叔最喜歡吃的就是最底下的一層，酥脆香軟，咬上一口滿滿的小確幸。這種小麵包不僅小巧可愛高顏值，更重要的是軟軟糯糯超美味。早餐如果能吃上帶著熱度的蛋糕真是一件幸福的事情，但是做個戚風怎麼樣也得一小時。
現在在街上不經常見了，不過大叔知道有兩個地方還是能夠買到的，一是農民街，每到周日這里就是各種美食小吃的天下，平時不常見的各種小吃在這里都能找到；二是隆陽區一中校門口包子攤，不過要早起去才能買到。但是學會了這個不用烤箱小蛋糕，這個小心願居然輕輕鬆鬆實現了。蛋糕糊的做法和戚風相似，但是無需放油，吃起來更加清爽，而且打發的時候不易消泡。話不多說，今天大叔下廚房教你做迷你小蛋糕，希望你吃得開心呢~
雞蛋/ 低筋麵粉/糖/紅棗
1、首先准備雞蛋約三個，低筋麵粉半碗，砂糖小半碗，先把蛋清和蛋白分離；
2、然後用攪拌機攪拌蛋清成奶油狀，將麵粉和砂糖倒入蛋黃中，用攪拌器攪拌均勻；
3、最後倒入蛋清中繼續繼續攪拌均勻，頓一頓去除氣泡，煮沸水後放入用大火蓋鍋蓋蒸3~5分鍾即可上桌開吃啦~
松軟可口，香甜味美的迷你小蛋糕就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~
大叔小提示
1、不用烤箱做的小蛋糕。如果你有一套好鍋，甚至連模子都用不著，這是一套隨隨便便能做任何菜系的鍋；
2、砂糖就是普通棉白糖也可以，蜂蜜可以代替
❺ 迷你芝麻小蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
雞蛋 4個
白糖 40g（蛋白）
白糖 20g（蛋黃）
檸檬汁 幾滴（蛋白）
植物油 50g
純牛奶 60g
低筋麵粉 70g
黑白芝麻 適量
堅果 適量（可不加）
蔓越莓 適量（可不加）
迷你芝麻小蛋糕的做法
准備好原材料，將蛋黃與蛋白分離，蛋白一定置於無水無油的干凈容器。
澳洲什錦堅果天使蛋糕出爐後離桌面40公分處摔2下倒扣，放涼後脫模。
❻ 迷你蛋糕怎麼做
前言
雖然做海綿蛋糕成功略大於失敗，但每次做都是滿滿的擔心，對打發全蛋還是沒有找到那種恰到好處的感覺。這款是君之的方子，配方不大可以用來練手，這次是做的最好的一次，口感很松軟，色澤金黃，好像有那麼點感覺了。
材料
主料：低筋麵粉50g、雞蛋100g、雞蛋黃50g；
輔料：黃油40g、牛奶25g、白糖40g
迷你蛋糕
1
低筋麵粉過篩備用。
2
牛奶與黃油一起放微波爐加熱40秒至熔化。
3
從冰箱取兩個中等大小的雞蛋加一個蛋黃打入盆內，夏季放10分鍾左右至差不多室溫。
4
用電動打蛋器打發至打蛋器提起蛋液在表面可畫出8字或落入盆內不立即消失，表明蛋液打發好了。
5
怕消泡先放了一半的麵粉由下往上翻拌勻後，放入剩下的麵粉拌勻。
6
取1/3的麵糊放入另一盆內。
7
將熔化好的黃油和牛奶倒入，由下向上的翻拌勻。
8
然後倒回到原來有2/3麵糊內也是由下往上翻拌勻,蛋糊就做好了。
9
用小勺倒入模具內大概7、8分滿。
10
在打發蛋液時預熱烤箱180度，烤15分鍾，冷卻脫模。
小貼士
1、烤箱溫度根據自己家的情況定，我這個溫度也不是原來配方里的溫度。
2、最主要的是要翻拌或切拌不要畫圈拌，不然消泡，面會起筋，不松軟了。
3、這款麵粉和黃油比較少可以一次放入，我怕消泡所以分次加的麵粉和另取了一份麵糊拌的黃油。
4、原配方是要加12克的奶粉，我覺得奶味太重就沒加，喜歡奶味的朋友可以再加奶粉。
5、模具需要抹點油的。我這次沒抹，有些粘不好脫模。
❼ 超級迷你小蛋糕的家常做法
前言
西餅店有一款這樣的小蛋糕，寶貝很愛吃。我做的6寸8寸的蛋糕他都不怎麼喜歡，但是吃這個迷你小蛋糕卻一下子能吃好多個，所以我琢磨著做這樣的蛋糕來給他吃。那天在超市看到這個小小紙杯，果斷買一袋回來！開工咯…
材料
主料：雞蛋兩個、低筋麵粉35g、色拉油20g、牛奶20ml；
輔料：細砂糖30g
超級迷你小蛋糕
1
分離蛋黃和蛋清
2
在蛋黃中加入10g的細砂糖，20g的色拉油和20的牛奶，攪拌均勻
3
篩入低粉，攪拌均勻，這樣蛋黃糊就做好了
4
糖分兩次加入到蛋清中打發，打至乾性發泡，如圖所示
5
用翻拌的手法將蛋黃糊和蛋清混合均勻，這樣麵糊就做好了！
6
將麵糊裝入到裱花袋中，，剪一個小口
7
將麵糊擠到小小紙杯中
8
放入預熱好烤箱中，160度烤15分鍾即可
9
第一盤出爐
10
第二盤出爐
11
來個近照吧！
小貼士
一次沒烤完最好把麵糊放冰箱冷藏
打蛋清的盆一定要保證無水無油
❽ 迷你蛋糕的做法步驟圖，迷你蛋糕怎麼做好吃
用料
雞蛋 4個
蛋黃 2個
低筋麵粉 90克
全脂奶粉 45克
全脂牛奶 45克
黃油 72克
細砂糖 70克
迷你蛋糕仔的做法
將黃油和牛奶混合，隔水（或放入微波爐）加熱，直到黃油融化
烤至表面金黃，達到自己喜歡的程度，即可取出，脫模。