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❷ 8寸和10寸的蛋糕比較圖
8寸蛋糕直徑約為20英寸，而10寸蛋糕直徑約為25英寸。
最初蛋糕都是圓的，蛋糕店裡的蛋糕也都是以「寸」為單位，蛋糕的「寸」指的是英寸，蛋糕英寸和厘米的換算關系是1（寸）英寸=2.54CM。8寸的蛋糕，約2磅重，標准尺寸為8×2.54CM=20.32CM。而10寸的蛋糕，約3磅重，標准尺寸=10×2.54CM=25.4CM。所以8寸蛋糕的直徑比10寸的直徑小5.08厘米。
隨著蛋糕尺寸的增大，其體積和成品也隨之增大。 這意味著10英寸的蛋糕可以切出更多的切片。 平均來說，一個10英寸的蛋糕最多可以切成16片，而一個8英寸的蛋糕只能切成12片。8寸蛋糕比較適合3—5人食用。而10寸蛋糕則是比較適合5—8人食用。
烘烤注意事項：
1、過篩麵粉
麵粉容易結塊，所以一定要過篩後再使用，有助於和液體混合，不容易成疙瘩。
2、調整烤箱
每個烤箱的溫度都會有略有差異，有些差異還挺大，所以本食譜中的烘烤時間和溫度僅供參考，需根據自家烤箱進行調整。
3、溫度不可從高往低調
蛋糕烘烤過程，建議先低溫長高定型，再高溫烘烤至熟，中途溫度只能從低往高調，不可從高往低調。
4、烤好倒扣放涼
蛋糕烤好以後，一定要記得倒扣，放涼後再脫模，否則不容易脫模成功，影響蛋糕成品的外觀。
❸ 8寸芝士蛋糕用多少克吉利丁片
8寸蛋糕應該要用3.5片吉利丁片，這個是根據6寸蛋糕的分量來制定的。我也試了，味道不錯，剛好