『壹』 咖啡巴斯克蛋糕,怎麼做,口感高級芝士醇香濃厚
咖啡巴斯克蛋糕,怎麼做,口感高級芝士醇香濃厚?
這一款受歡迎各大網站的網紅蛋糕便是巴斯克芝士蛋糕。仲夏恰好是吃芝士蛋糕的絕佳時節,芝士蛋糕發熱量比蛋糕奶油低很多,奶香濃郁,冰冷可口,入口就化,好吃不膩。因而,這段時間的下午茶時間就非這網紅蛋糕莫屬了。
巴斯克芝士蛋糕要在西南歐巴斯克地域最流行的一種重芝士蛋糕,現如今這一款生日蛋糕早已紅遍全球。這類蛋糕的奶油芝士成分很高,芝士香氣撲鼻,而蛋糕的表面一般烤製成棕褐色,有一種燒糊的感覺了,粗狂的外表與細嫩的內心產生鮮明的對比。
第三步
鮮奶油添加白砂糖攪打至漸顯紋理情況,放進拌好一點的乳酪糊里,攪拌均勻。將拌好一點的乳酪糊倒進晾涼的生日蛋糕表面,刮平頂端,放冰箱冷藏五小時之上。開吃前頂端篩一層巧克力粉就可以。入口就化的提拉米蘇巴斯克芝士蛋糕就做好。你只需要輕輕一抿,就能感受到比較豐富的香味在口中爆發,細致可口,入口就化,好吃到爆。那你也看一下吧。
『貳』 家庭蛋糕的製作方法
家庭蛋糕的製作方法
蛋糕最早起源於西方,後來才慢慢的傳入中國。下面是我為您帶來的家庭蛋糕的製作方法及圖片,希望對大家有所幫助。
家庭蛋糕的製作方法及圖片:酸櫻桃幕司蛋糕
材料幕司餡:糖60g,吉利丁片2片,牛奶40g,奶油乳酪110g,原味酸奶50g,動物性鮮奶油140g,朗姆酒1小勺(沒有就省略)
做法:
【步驟一】
1、准備戚風蛋糕底8寸一個,材料:蛋2隻,糖50g,低粉50g,色拉油35克,就是普通戚風的做法,這里不再詳述。
2、180度烤約10分鍾,取出放涼,取6寸心模把底子刻下來。
【步驟二】
1、吉利丁片+40g冷牛奶浸泡10分鍾後,隔熱水化成吉利丁液。
2、奶油乳酪室溫軟化後+細砂糖拌勻,接著加入酸櫻桃果醬、原味酸奶、吉利丁液(每加入一樣都要完全拌勻後再加入下一樣東東)
3、動物性鮮奶油打到六七成發(盆子里很緩慢地流動)
4、步驟(2)+步驟(3)拌勻入模,抹平後入冷藏2小時以上。
【步驟三】
鏡面裝飾:吉利丁片1片,泡軟後入自製果汁120克,隔水加熱融化後,冷卻,倒至冷卻凝固的幕司餡上進冰箱,冷藏凝結後即可。
家庭蛋糕的製作方法及圖片:凍檸檬芝士蛋糕
材料:creamcheese奶油芝士250克,鮮奶油200ml,消化餅1袋(200克),黃油100克,牛奶100ML,檸檬半個,糖50克,香草香精(或檸檬香精)3滴,8寸活底蛋糕模一個
做法:
1.將芝士提前2小時拿出恢復室溫。凍奶油提前半小時拿出放室溫融化(雀巢淡奶油是液體的',則無需融化)。
2.將消化餅放入密封保鮮袋,用擀麵杖擀碎。
3.平底鍋中放入黃油,用小火加熱將黃油融化,後加入餅干碎,充分混合炒出香味後,關火放在鍋中稍冷卻。
4.蛋糕模底層和四周鋪上烘焙紙張。將炒好的餅干碎,平鋪在蛋糕模底部。
5.將芝士切塊,放入大碗中,倒入50ml牛奶,隔熱水用打蛋器打發。
6.將奶油倒入碗中,倒入50ml牛奶,用打蛋器打成7分發後,倒入芝士中。擠入檸檬汁,滴入香精,倒入糖,繼續攪打至所有材料混合均勻即可。
7.將芝士糊倒入蛋糕模,將表面用橡皮刀抹平後,蓋上一層保鮮膜,放入冰箱,冷藏3小時後食用。
家庭蛋糕的製作方法及圖片:咖啡小蛋糕
材料:雞蛋1個,雞蛋清2個,低脂牛奶100毫升,速溶咖啡粉1湯匙,水1湯匙,香草精2茶匙,普通麵粉200克,特細糖粉100克,發酵粉(泡打粉)2茶匙,鹽1/2茶匙,肉桂1/2茶匙,特細糖粉2湯匙
做法:
1.預熱烤箱至200度。輕油烤盤上的小杯或將烤箱用紙杯放入小杯里。
2.將雞蛋,雞蛋清和牛奶在碗里完全混勻,再攪拌入咖啡,水和香草精。
3.在1個大碗里,放入麵粉、糖100克、發粉和鹽,攪勻。將液體混合物慢慢加入麵粉混合物,攪拌至徹底混合,麵糊變得很粘稠象蛋糕麵糊1樣。將麵糊舀入烤盤的杯里,只需填至杯的三分之二。在1個小碗里,拌勻桂皮和2湯匙糖粉,然後撒在烤杯里的麵糊上。
4.烤盤放入預熱烤箱中烤20至25分鍾即成。
;『叄』 誰知道各種蛋糕和咖啡含義啊 最好有圖片
不能這么說的,每個人對咖啡都有不同的見解。
其實每個人對每種咖啡都有不同的理解,並不能一概而論。
我個人的咖啡辭典里,曼特寧的詮釋是冷靜。哥倫比亞是柔美。
而espresso是烈馬,愛爾蘭是思念。。。。
香醇濃烈的愛爾蘭咖啡,適合思念心情的咖啡。
網上也有這樣的流傳:
女人的純潔是Espress
女人的浪漫是Cappuccino
女人的嬌媚是特級哥倫比亞
女人的美麗是藍山
母親是黑咖啡
妻子是愛爾蘭咖啡
蛋糕的我不懂,我懂的就是提拉米蘇是各種咖啡的絕妙伴侶。
『肆』 求咖啡雙層芝士蛋糕做法
食材准備及好和操作步仔物驟如下:友戚盯
『伍』 怎麼做咖啡味蛋糕
用微波爐做蛋糕
准備的材料:
低筋麵粉 80g 泡打粉 5g 雞蛋 4隻 牛奶 60ml 白糖 80g 油 少許
首先,蛋黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好。注意,做蛋糕一定要用低筋麵粉,高筋麵粉不適合做蛋糕。
其次,將蛋黃、牛奶、40克白糖,少許油混合,攪拌均勻。將麵粉和泡打粉混合好後,可以用打蛋的刷稍微攪一下,這樣可以消除麵粉的顆粒。
然後倒進蛋黃混合液中,攪拌均勻。接著開始打蛋白了。先打一會,看到起一些泡泡了,加入40克白糖,也可以分2次加白糖,繼續打,一直打到蛋白的泡沫發起來了,而且比較細才可以。蛋白一定要打到半膠質的樣子,即是不會再流動。然後,將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中,加一次就攪拌均勻,然後再加。 完全攪拌均勻後。(正確的攪拌方法是,上下或者左右攪拌,動作不要過猛)。
准備好一個微波爐的容器,裡面四周抹上油。 將完全混合好的粉漿倒進容器…… 注意,裝粉漿的時候一定別裝太滿了,要留一定的高度給它膨脹。把裝了粉漿的容器在桌上震幾下,這樣可以把大的氣泡趕出來,然後就可以進微波爐了! 想加熱均勻一些的話,就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子,然後把容器放在筷子上。 微波爐調至中高檔火力,5分鍾左右。5分鍾後打開來看,要是還不夠熟就再多加熱1分鍾。完成後,拿出來,倒扣在盤子上就ok啦!
想要做什麼造型的,可以直接在外面抹上奶油、巧克力等。不做造型的就直接切開來吃。另外,做的時候還可以在裡面加一些葡萄乾。
『陸』 杏仁摩卡咖啡蛋糕的做法
材料
咖啡蛋糕坯:雞蛋3個,低粉45克,杏仁粉20g,可可粉15g,玉米油40,牛奶40ml,白糖70g
咖啡糖漿:清水100ml,白沙糖80g,速溶咖啡粉1包
杏仁焦糖:杏仁粒50g,白糖20g,清水15,黃油3g
咖啡奶油霜:植物奶油200ml,速溶咖啡粉8g,咖啡酒15ml
做法
1.把蛋黃和蛋清分開
2.蛋黃打散後加入白糖20g用打蛋器攪打至乳白色,加入玉米油和牛奶拌勻
3.加入混合過篩後後的低筋麵粉和可可粉輕輕翻拌均勻成咖啡麵糊
4.另取一個大碗,將蛋白和白糖分次加入用打蛋器打發至硬性發泡
5.取三分之一蛋白霜倒入咖啡麵糊里輕輕翻拌均勻;再取1/2蛋白霜和咖啡麵糊拌勻,最後把咖啡麵糊全部倒入剩下的蛋白糊中,輕輕的翻拌均勻
6.把混合好的咖啡蛋糕糊倒入模具中,把模具放在桌子上輕輕震幾下嗑出裡面的大氣泡
7.入烤箱下層,180度上下火烤50分鍾
8.在鍋中倒入清和白糖,,用小火加熱至白糖融後加入速溶咖啡粉,用小火慢煮至糖水成濃稠的糖漿即成
9.在鍋中加入水和白糖,用勺子攪拌,加熱至白糖融化變成淺焦糖色後,加入杏仁攪拌,使每粒杏仁均勻的沾上糖漿
10.繼續用小火慢慢加熱並不停的攪拌,顏色呈棕褐色時,將鍋端下,再加入黃油拌勻
11.將杏仁盛出鋪在油紙上,待完全冷卻後,用刀切碎即可
12.速溶咖啡8g先用15ml熱水溶解成濃縮的咖啡液
13.奶油用打蛋器打至6成蓬發後加入溶解的咖啡液和咖啡酒,攪拌均勻即成為咖啡奶油霜
14.咖啡蛋糕坯平均剖成三片
15.在第一片上面刷上一層咖啡糖漿,再塗抹上一層咖啡奶油霜
16.蓋上第二片蛋糕片後在上面刷一層咖啡糖漿,再塗抹上一層咖啡奶油霜
17.最後蓋上第三片蛋糕片,在上面刷一層咖啡糖漿,再再塗抹上一層咖啡奶油霜,然後按照自己的想像自由發揮裱花吧
18.最後上面撒上適量杏仁就可以了
『柒』 請問摩卡咖啡磅蛋糕的美味做法
這款磅蛋糕口感不會干澀喔!奶油一定要回溫再與糖打發,就會有松軟的口感,加入咖啡牛奶液整個室內彌漫著咖啡香氣。
材料
無鹽奶油130克低筋麵粉130克細砂糖100克蛋2顆泡打粉5克牛奶30cc咖啡粉15克糖粉適量
做法
1
烤箱預熱170度無鹽奶油室溫融化到手壓下去會有手印。牛奶微波加熱加入咖啡粉調勻,備用。無鹽奶油用電動打蛋器打至乳霜狀態。

『捌』 咖啡蛋糕卷怎麼做
用料
鮮牛奶 45g
速溶咖啡 一大匙
蛋黃 3個
細砂糖(蛋黃糊用) 15g
鹽 1g
色拉油 35g
低筋麵粉 85g
泡打粉(可不放) 2g
蛋白 3個
細砂糖(蛋白用) 60g
打發鮮奶油 120g(可按喜好增加)
咖啡蛋糕卷的做法
將咖啡粉溶入牛奶調勻備用
冷藏半小時後,取出切段。
『玖』 白巧克力咖啡蛋糕的做法
咖啡的苦與白巧克力的甜,使味道變得多層次,不怕苦,也不會太甜,剛剛好。下面就來和我一起看看白巧克力咖啡蛋糕的做法吧。
材料
咖啡蛋糕-自發麵粉180克 無鹽牛油180克 細砂糖90克 雞蛋3個 咖啡粉9克 白巧克力糖霜-無鹽牛油80克 白巧克力50克 糖霜50克 牛奶20克
做法
1准備咖啡蛋糕的材料。(點擊圖片放大後,可看到食材英文名稱。)
2預熱焗爐至180℃;牛油軟化後與細砂糖放在一起,用電動攪拌器打發至松軟呈淺黃色;
3打一個雞蛋進牛油砂糖中,攪拌至混合均勻,再分別把第二個、第三個蛋加進去攪拌;
4牛油、砂糖和雞蛋混合均勻後,加入咖啡液,拌勻,加入自發麵粉,用電動攪拌器低速拌勻,或用一隻湯匙大致把麵糊攪拌均勻便可;
5把麵糊倒入蛋糕模中;放入已預熱的焗爐,以180℃焗二十五至三十分鍾(用牙簽刺進去拔出後沒黏麵糊即為焗熟了);稍涼後脫模,放在架上待涼。
6准備白巧克力糖霜的材料。(點擊圖片放大後,可看到食材英文名稱。)
7把牛油、白巧克力和牛奶放到盆子里,隔水加熱使其溶化,邊溶化邊攪拌,然後放一邊待涼;
8涼至接近室溫後,加入糖霜;
9用電動攪拌器打發至平滑松軟,
10涼透的咖啡蛋糕,可把鼓起的部分切除,表面平整較方便糖霜就位;把糖霜移入唧袋中,加上唧嘴,擠到蛋糕面上,或簡單省事一點,用刀子塗抹即可;最後灑點咖啡粉或可可粉作裝飾。
『拾』 摩卡咖啡磅蛋糕的做法步驟圖,怎麼做好吃
用料
磅蛋糕材料
無鹽黃油77g
細砂糖57g
全蛋液76g
低筋麵粉91g
泡打粉2g
牛奶6g
即溶咖啡粉3g
巧克力豆31g
糖霜材料
無鹽黃油11g
紅糖11g
淡奶油9g
糖粉51g
即溶咖啡粉2g
摩卡咖啡磅蛋糕的做法
盆內放入室溫軟化切小丁的黃油,加入細砂糖。
2.高速攪打到顏色發白。
3.將打散的常溫蛋液分次加入步驟2中,每加一次都要充分攪打均勻再加下一次。
4.過篩後的低粉和泡打粉加入步驟3中,翻拌均勻。
5.加入事先准備好的咖啡液和巧克力豆拌勻。
6.將蛋糕糊裝入裱花袋中擠入模具中。
7.將蛋糕糊表面抹成兩邊高中間低的樣子。
8.放入預熱好的烤箱中層,180°烤40分鍾,取出後趁熱包上保鮮膜放涼。
9.糖霜的製作:在容器中放入軟化黃油和紅糖攪拌均勻,再加入室溫淡奶油、糖粉、即溶咖啡粉拌勻即可。做好的糖霜直接淋在放涼的蛋糕頂部即可。