A. 黃油蛋糕的做法有哪些
黃油蛋糕的製作方法如下：
准備材料並融化黃油：
- 隔水融化黃油。
- 准備5個蛋黃、1個全蛋、60克液態黃油、80克牛奶和0.5小茶匙的鹽，放入同一大容器中攪拌均勻。
製作蛋黃糊：
- 篩入低筋粉到上述蛋液中，攪拌均勻，直至形成順滑的蛋黃糊。
打發蛋白：
- 將蛋白分三次加入80克細砂糖，打發至濕性偏乾性發泡。
混合蛋糕糊：
- 將打發好的蛋白霜以不規則的方向切拌到蛋黃糊中，確保混合均勻。
准備模具並倒入蛋糕糊：
- 在8寸固底模具中墊上一張吸油紙，將蛋糕糊倒入模具中，約8分滿。
- 多餘的蛋糕糊可以倒入硅膠蛋糕杯中，每個蛋糕杯用蛋撻模具托著，放入烤盤。
烤制蛋糕：
- 預熱烤箱至上下火150度，將蛋糕放入倒數第二層，同時在烤箱內倒入開水。
- 烤制70分鍾，出爐後冷卻。
裝飾蛋糕：
- 對於小杯蛋糕，可以將100克淡奶油加入100克細砂糖打發至硬性發泡，然後擠在小杯蛋糕上，再點綴彩色糖裝飾。
- 對於8寸蛋糕，出爐後先震盪幾下，倒扣在網架上冷卻。冷卻後在蛋糕表面擠上奶油，放上草莓裝飾。
注意事項： 在混合蛋白霜和蛋黃糊時，要避免過度攪拌導致消泡。 烤制過程中要注意觀察蛋糕的狀態，避免烤焦或未熟。 裝飾蛋糕時可以根據自己的喜好選擇不同的奶油和水果進行搭配。
B. 正常蛋糕一般烤多久 烤正常蛋糕一般需要多長時間
1、不同類型蛋糕烤制時間的差異
不同類型的蛋糕，其烤制時間也各不相同。常見的黃油蛋糕，一般需要在180度的烤箱中烤制30-40分鍾左右，表面呈現出金黃色時即可取出；而戚風蛋糕則需要更長的烤制時間，一般需要在150度的烤箱中烤制40-50分鍾，為了避免回縮，建議在烤制過程中不要經常開門，要待表面呈現出金黃色時再開門檢查。
再例如，慕斯蛋糕需要在低溫烤箱中烤制約1小時，因為慕斯蛋糕含有大量蛋白質，如果烤制時間過長會導致蛋白質凝結，影響口感。因此在烤慕斯蛋糕時需要注意控制時間，待表面定型之後即可取出。
2、蛋糕大小對烤制時間的影響
蛋糕的大小也會對烤制時間產生影響。一般情況下，烤制小蛋糕需要的時間會更短。比如，烤制一個6寸小蛋糕，只需要在180度的烤箱中烤制20-25分鍾，而烤制一個10寸大蛋糕，則需要40-50分鍾。這是因為小蛋糕的形狀比較薄，熱量能夠更加均勻地分布，所以需要的時間更短。而大蛋糕則需要更長的時間，才能夠均勻受熱。
3、烤箱溫度對烤制時間的影響
烤箱溫度的高低也會直接影響蛋糕的烤制時間。一般來說，烤箱的溫度越高，烤制時間就會越短。在烤制蛋糕時，建議根據蛋糕的類型和大小，選擇適當的溫度。如果溫度過低，蛋糕會變得發黏，影響口感；如果溫度過高，蛋糕表面很容易烤焦，影響外觀。
4、如何判斷蛋糕是否烤熟
判斷蛋糕是否烤熟，需要根據不同的蛋糕類型、大小和烤箱溫度來決定。一般來說，可以使用牙簽或蛋糕針等工具進行檢測。將牙簽或蛋糕針插入蛋糕中心，如果拔出來牙簽或蛋糕針上沒有蛋糕糊，就說明蛋糕已經烤熟；否則，需要繼續烤制。
此外，還可以根據蛋糕表面是否呈現出金黃色、是否出現裂痕等情況進行判斷。一般來說，蛋糕表面呈現出金黃色，並且沒有出現裂痕，就可以取出蛋糕了。