A. 橙子汁蛋糕的做法大全
橙汁 80ml,蛋黃糊
低粉 100g,蛋黃糊
色拉油 65ml,蛋黃糊
果珍粉 1小勺,蛋黃糊
蛋黃 6個(全蛋帶殼總重量為350克),蛋黃糊
蛋白 6個(全蛋帶殼總重量為350克),蛋白部分
糖 85g,蛋白部分
玉米澱粉 5克,蛋白部分
白醋 1/4小匙,蛋白部分
鹽 1/8小匙,蛋白部分
橙汁戚風蛋糕的做法
各原料稱重
這個蛋糕的方子沒有添加劑比較健康,又由於戚風蛋糕口感松軟細潤,很適合做裱花蛋糕體,以後得多多做一些啦。
B. 八寸草莓蛋糕的做法和配方
1、主料:戚風蛋糕1個(8寸)、草莓適量、淡奶油650克、橙子1個。
2、輔料:糖粉40克。
3、做法:
(1)事先烤好的戚風蛋糕,切成厚度相等的正吵禪2片備用。
(2)准備好夾餡用的水果。
(3)淡奶油中加入糖粉,用電動打蛋器低速打至8分發,用刮刀稍微翻拌一下。
(4)取一片蛋糕片,抹上奶油。
(5)均勻的鋪上碰差水果丁。
(6)再抹少許奶油。
(7)蓋上另一片蛋糕片,在蛋糕表面和周邊都抹上奶油。
(8)將剩餘的淡奶油裝入裱花袋中,用1M和8齒裱花嘴。
(9)在蛋糕表面擠上自己喜歡的花式,再用草莓稍微裝飾舉塵一下就可以了。
C. 草莓蛋糕的做法和配方做法 草莓蛋糕的做法和配方做法是什麼
1、蛋糕材料:55克帶殼雞蛋6個、低筋麵粉55克。
2、裝飾材料:淡奶油600克、橙子適量、蘋果適量、草莓適量。
3、蛋糕材料:蛋白用白糖80克、蛋黃用白糖20克、玉米油50克、清水60克、白糖50克。
4、先將三個蛋白、蛋黃分離讓旅大,蛋白入無油無水的打蛋盆中。
5、蛋黃中加入10克白糖,用手動打蛋器混合均勻。
6、依次加入25克玉米油、30克清水,打成均勻的蛋黃液。
7、篩入55克麵粉。
8、以不規則的方向攪拌均勻,無乾粉顆粒,提起打蛋器,蛋黃糊能比較順暢呈絲帶狀垂落下來,放一旁靜置備用。
9、40克白糖分三次放入蛋白糊中,第一次,用電動打蛋器中速將蛋清打出粗泡。
10、待蛋清打成白色細膩狀時,加入三分之一左右白糖,繼續中速打發。
11、待打出明顯紋路時,加入剩下的白糖,繼續中速打發。
12、蛋白糊呈細膩有光澤狀態時,提起打蛋器,蛋白呈較小的尖尖狀就可以了;此時烤箱開始預熱140度。
13、將三分之一蛋坦豎白糊入蛋黃糊中,用硅膠刮刀從下向上翻拌均勻。
14、將混合好的糊糊倒回到蛋白糊盆中。
15、從下向上翻拌均勻,呈細膩有光澤的蛋糕糊。
16、將蛋糕糊倒入兩個8寸蛋糕淺盤中,表面用刮刀刮平。
17、入預熱好的烤箱中層,上下火140度,25分鍾左右;將剩下的材料依2-14步驟來完成。算好時間,在第14步進行時,就可開始操作剩下兩盤的蛋糕糊,這樣時間上就能銜接完整。
18、蛋糕片涼後脫模,很整齊。
19、冷藏8小時以上的淡奶油准備好,草莓清洗干凈瀝干水,橙子蘋果等水果切小丁。
20、淡奶油加用量10分之一左右的白糖,低速打發,細膩有紋路狀就可以。
21、取一片蛋糕,先抹一層奶油,再鋪上水果丁,再抹一層奶油,扣上一層蛋糕片。
22、依次完成,奶油薄厚自己來掌握,頂鎮隱部的奶油抹平後,將周邊的奶油刮平整,呈裸蛋糕狀。
23、擺上些草莓或者其他水果。
D. 水果蛋糕的家常做法和配方 水果蛋糕的家常製作方法
1、主料:普通麵粉95克、玉米澱粉25克、雞蛋5個、糖60克、糖粉80克、泡打粉1克或者蛋清一個、白醋一兩滴、鹽2克。
2、輔料前毀:雀巢淡奶油500克、草莓10個、橙子一個、奇異果一個、巧克力針100克。
3、戚風蛋糕食材。
4、蛋黃加入糖和植物油。
5、用打蛋器打勻後在加入牛奶打勻。
6、然後分三次篩入低粉上下翻拌均勻即可。
7、蛋清慧戚備和糖粉用來打發蛋白。
8、蛋白打成有少許泡沫時候加入醋幾滴,在加入三分之一糖粉打發。
9、等打到發白有點稠了加入第二個三分之一糖粉打發。
10、等稍微打半分做鍾加入最後的糖粉高速打發成提起打蛋器可以成倒三角即可。
11、然後把蛋白的三分之一加入蛋黃糊中翻拌。
12、翻拌均勻後在加入三分之一蛋黃糊。
13、翻拌均勻後在加入最後的三分之一蛋清糊進行最後的翻拌均勻即可。
14、把蛋糕模放入一個錫紙墊,這樣脫模容易,很容易清洗,然後把蛋糕糊倒入8寸戚風蛋糕模子。
15、震幾下去掉大泡沫,烤箱在翻拌第一次的時候160度預熱,然後放入預熱好的烤箱中層烤30分鍾,在轉150度烤30分鍾,顏色要是合適可以蓋上錫紙避免烤的顏色過重。戚風蛋糕做好了,上面形狀不是很好,沒有抹平有點紋。
16、下面墊上烤網或者錫紙,做好的蛋糕倒過來,涼了在脫8寸戚風蛋糕坯子一個。
17、戚風蛋糕水果配料和工具。
18、首先把蛋糕片成三片。
19、在處理水果,把橙子和奇異果切成薄片,草莓一切兩半,木瓜切成小丁。
20、然後打發奶油,奶油室溫緩一下加入30克克糖粉,沒有可以用棉糖,然後用打蛋器低速打發成稠狀態。
21、然後在仔畢加入30克糖粉打發成很稠的樣子。
22、加入最後的20克糖粉高速攪打成硬性發泡即可。
23、然後取一片戚風蛋糕片,在上面用長刀抹上一層奶油。
24、然後在上面均勻撒上一層木瓜丁。
25、在上面在用刀抹上一層奶油,撒上木瓜丁,在抹上一層奶油,用刀把周邊也抹上一層奶油,在加上一層木瓜丁,在上面在抹上奶油抹平。
26、然後用刀把周邊都抹上奶油,我抹點的不是很好,湊合吧。
27、把裱花嘴裝在裱花袋子里,去掉一部分,裝入奶油。
28、首先把蛋糕傾斜45度角,把邊上撒上一層巧克力針,然後在上面的邊上用裱花帶擠上一圈的奶油,在用奶油分割成均勻的六等分,在上面擺上奇異果片、橙子片、草莓,中間放一個整個的草莓就做好了。做好的蛋糕取下裝入9寸盤子或者盒子就做好了。
E. 草莓蛋糕的做法和材料
草莓燕麥拉絲蛋糕
小貼士
烤箱的溫度、時間都不是絕對的,根據自己的烤箱做出調整,一次吃不完的話,可以密封冷凍保存,下次吃之前加熱一下就可以了。
希望得到您的採納
G. 草莓蛋糕圖片