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生日喜字杯子蛋糕的做法大全家常菜

發布時間: 2023-06-08 16:28:42

① 杯子蛋糕的做法和配方有哪些

配方: 低粉375克 澱粉45克 酵母5克 小蘇打3克 鹽2克 奶250毫升 糖250可 軟化黃油125克 雞蛋2個 蛋黃1個(此方可做24個紙杯蛋糕,1個6寸蛋糕)
將紙杯托放到模具中備用。
做法:
1.麵粉+澱粉+酵母+蘇打+鹽,過篩到一不銹鋼盆中。
2.奶+一滴香草精待用。
3.用打蛋器將糖+軟化黃油打發,分2次加雞蛋打勻,最後加蛋黃拌勻。然後低速攪拌時1和2交替加入3中。
4.將麵糊裝入裱花袋,擠入紙杯7分滿。
5.入烤箱上下120度,烤25分鍾,探針插入不沾麵糊即可,烤到表面上色。出爐放涼。(烤箱溫度視牌子型號不同須作相應變化)

② 簡單的杯子蛋糕怎麼

低筋麵粉 45g

雞蛋 2個

細砂糖 45g

牛奶 20g

無鹽黃油 20g

杯子蛋糕!超簡單!的做法

  • 准備食材

  • 小貼士

    Tips:
    ▲打發蛋清一定要在無水無油的狀態下.
    ▲如果沒有低筋麵粉可以用玉米澱粉摻普通麵粉來做,比例是4:1.麵粉4,玉面澱粉1.也就是麵粉80g,玉米澱粉20g.
    ▲攪拌時不能劃圈,可以用畫十字法或像炒菜一樣上下翻.
    ▲檢測蛋糕有沒有熟的辦法就是插進一根牙簽,拔出來沒有粘東西就是熟啦.

③ 杯子蛋糕怎樣做好吃呢

用料
雞蛋 3個每隻60克的
牛奶或者水 40克
玉米油 20克
細砂糖 40克(10克放蛋黃糊30克放蛋清)
檸檬汁 幾滴
低筋粉 50克
肯迪雅淡奶油 150克
糖粉 15克
水果,餅干裝飾 少許
杯子蛋糕(不裂 不塌 不縮的杯子蛋糕)的做法步驟
步驟 1
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
准備好所有食材,先做杯子蛋糕。

步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
牛奶和玉米油混合充分攪拌到完全乳化,加入麵粉用蛋抽劃一字型拌至無乾粉,不要畫圈攪拌!加入蛋黃,同樣的手法拌至均勻。最終的蛋黃糊很細膩,無顆粒且有流動性。如果你的麵糊很乾就要加少量牛奶進行調整。 烤箱提前預熱上火130℃下火100℃

步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
蛋白中加幾滴檸檬汁,用電動打蛋器先將蛋白打出魚眼狀粗泡,然後分三次加入細砂糖,(粗泡—細泡—有紋路)直至打發至硬性發泡狀態(如最後一張圖所示 蛋白的底座一定要是直立堅挺的,這樣的蛋白才能有支撐力)!

步驟 4
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
取三分之一打發好的蛋白加入蛋黃糊中,用J的手法拌勻,或者切拌加翻拌,過程要輕,要快。再不會你就像炒菜那樣兜底翻吧。總之不要劃圈拌。把拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白里,用同樣的手法拌勻。不可以過度翻拌!健康的蛋糕糊,是細膩光滑,有稠度的!要是消泡了蛋糕糊會很稀。

步驟 5
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
將蛋糕糊裝入裱花袋擠到紙杯七八分滿即可。用牙簽把蛋糕糊整理一下!

步驟 6
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
卡士750烤箱漸溫烤總共需要約70分鍾,烤好的戚風杯子蛋糕十分完美,不回縮,不塌陷,不開裂 組織細膩。(參考庭姐的方法,在此感謝分享) 中層 上火130下火100℃時間40分鍾 上火140下火110時間10十分鍾 上火150下火120時間20分鍾 時間和溫度僅供參考。

步驟 7
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
出爐震下烤盤,將蛋糕移到烤網上散熱。用12連烤出來也很完美。

步驟 8
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
肯迪雅淡奶油加入糖粉

步驟 9
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
用低速打發到八分硬。

步驟 10
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
將淡奶油裝入裱花袋擠出自己喜歡的花型,再插入小餅乾和水果點綴即可。

步驟 11
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
能看到組織很細膩吧😄。

步驟 12
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
這個奶油真的太好吃了,奶香絲滑,入口即化!

④ 杯子蛋糕怎麼做

平時,很多人都喜歡吃一些甜點,口感很好,可以給身體補充很多營養,杯子蛋糕是其中一種。相對一些大的糕點,很多人更喜歡吃它,體積小,攜帶很方便,可以帶去外面或辦公室吃。它很美味,在工作疲憊的時候適當吃一些,能讓人的精神更好,工作效率更高。跟著來看看。

杯子蛋糕怎麼做

首先,要准備好材料,適當的雞蛋、麵粉等。然後把蛋打入干凈的盆里,一般要准備兩個盆,一個用來裝蛋黃,一個用來裝蛋白。而且要抹乾凈,沒有水和油,這樣做出來後,口感會更好,也更容易打發。要不容易失敗,很難做成一個完整的蛋糕。蛋白和蛋黃要分開,最好用手動打蛋器打,效率會更高,要不會很累。等到有紋路的時候,再把一些麵粉放進去,不斷攪拌,5分鍾後,加些玉米油,拌均勻,就可以把它倒入紙杯中了,不要太滿,8分就可以了,避免溢出來。

然後就可以放入烤箱中烤了,要提前預熱,3分鍾後再放進去,最好放在中層,烤得會更好,避免烤焦或不熟。30分鍾後,如果它表面變成金黃色時,就可以把它拿出來了。但要帶上專門好的隔熱手套,避免燙傷。等它完全涼了,就可以吃了。

在做時,一次不要做太多,一般10個就可以了。將它拿出來後,口感會很松軟。如果吃不完,可以把它放在冰箱里保存,一般可以放三天,都不會那麼容易過期。在做的時候,要注意,最好買一些新鮮的雞蛋。如果放了一周,就不要再拿來做了,很容易變質,影響口感。

在做的時候,最好用玉米油,如果沒有,可以用花生油。麵粉要用低筋的,會更容易泡發,吃起來也會更松軟。在做的過程中,要有耐心,速度要快一些,力度也要掌握好,會更容易打發。在烤的時候,如果不確定是否熟了,可以用牙簽插入蛋糕里,再拔出來,如果沒有殘留就證明已經熟了。

也可以用黃油做,加些牛奶,口感會更好。如果沒有烤箱,把它放在微波爐里加熱,也很好吃。在打發雞蛋時,一定要高速攪拌,等沒有乾粉的時候,再加入黃油,當變得有光澤時,就可以把它放入模具中了。可以適當加些草莓或藍莓,口感會更好,營養也更豐富,更容易消化。但要洗干凈,切小,特別是草莓,最好切成塊狀,切薄一些,會更容易消化。

杯子蛋糕的營養價值

它有很多好處,裡面有很多營養成分,比如蛋白質。經常吃,對脾胃很好。它裡面還有很多纖維素,對腎也很好,排毒效果非常明顯。它裡面的油脂和蔗糖含量很高,可以給身體補充很多能量。但在吃的時候,可以不加奶油,直接烤了吃,口感也很好。雖然它營養很豐富,但有些人是不能吃的。比如經常便秘或有糖尿病的人,對腸胃不好,還容易加重病情。還要根據自己的體質去吃,一些長得胖的人,不要吃太多。有高血壓的人,最好少吃或不吃。

杯子蛋糕怎麼做不塌

在做的時候,如果想讓它口感更好,不開裂、不塌。最好把麵粉過濾一下,然後放玉米油進去攪拌均勻。在打發時,力度要掌握好,最好力度大些,連續打,等它發泡就可以了。烤的時候,要注意溫度,不能太高,最好用低溫慢慢烤,這樣它就不會那麼容易塌、開裂了。一般130度的溫度是比較好的,大概烤一個小時就可以了。把它拿出來放涼後,要倒扣在盆里,這個步驟很重要,一定要做,要不很容易會塌。

杯子蛋糕的奶油怎麼做

在做之前,首先,要把奶油放在冰箱里。放一天,最好是冷藏室,不要放在冷凍室,會影響它的口感。然後拿出來打發,打好後,加入奶油,抹在蛋糕的表面。如果想更好看,可以做些裱花。如果想口感更好,也可以搭配一些可可粉去做,非常好吃。但在做的時候,要注意,蛋一定要打發,等蛋黃的顏色變了後,再和奶油一起攪拌均勻,口感會更好。在做時,用一次性的杯子做,會更方便,可以在網上或超市買。

上面就是關於杯子蛋糕的一些知識和做法。平時在家,可以做來吃,不是很復雜,只要有耐心,多做幾次就能學會了。如果有時間,可以仔細研究,也是一個很好的樂趣。做給朋友或家人吃,他們會很感動的,特別是在生日時。

⑤ 杯子蛋糕怎麼做,你都知道嗎

⑥ 杯子蛋糕的做法 杯子蛋糕怎麼做好吃

1、准備一個干凈的小盆子,裡面不要有水,打入三個雞蛋,加三分之一勺的帆瞎鹽(調味盒自帶的小勺子),加白糖一百克,用電動打蛋器打七八分鍾。

2、蛋糕粉取出一百克,普通麵粉也可以,只要沒有麵疙瘩就可以的。分兩次加入雞蛋糊裡面,上下攪拌均勻,不要有麵疙瘩出現,也不要有乾麵粉,要和雞蛋糊完全混合。伏李

3、玉米油三十毫升,倒入一個干凈的碗里,再倒入五十毫升的牛奶,用打蛋器把油和牛奶打到完全融為一體。倒入剛才的麵糊里,輕輕的上下攪拌均勻。

4、烤箱預熱十五分鍾,十分鍾也可以。上下缺轎遲都打開,調制150度。烤箱預熱的時候,准備葡萄乾,核桃仁,放在紙杯蛋糕里。

5、把麵糊倒進紙杯里,不要倒滿,八分就可以的。倒好之後,每個紙杯里再加入兩三個葡萄乾,一兩個核桃仁。

6、把紙杯蛋糕放進烤箱,定時為四十分鍾。烤的時候可以看到蛋糕一點點的鼓起來,四十分鍾後,美味的紙杯蛋糕就做好啦,可以開吃啦。

⑦ 杯子蛋糕怎麼做

在我看來,其實做杯子蛋糕和普通的蛋糕差不多,只不過是最後進烤箱時所用的容器換成紙杯就行了。所以大家用戚風蛋糕的配方或者海綿蛋糕的配方都可以。具體的配方我就不多說了,因為每個人的口味不同,大家可以依據口味自己變動食材用量。

具體操作方法是,1、將蛋黃和蛋清分離,切記裝蛋清的盆必須無水無油,要不然會影響蛋白的打發。

2、用電動打蛋器將蛋白打發,打發的過程中將砂糖分多次倒入蛋白中,直到打蛋器提起可以看到一個尖尖的小角。

特別注意,每個烤箱的脾氣不同,所以一定要適時調整。記住,配方是死的,但人是活的,要學會變通。

⑧ 杯子蛋糕怎麼做最好吃又簡單

紙杯蛋糕做法簡單,好吃到飛起
這款海綿紙杯蛋糕,很適合做裱花用,既能承受住重量也不會太扎實,口感很不錯,是我非常喜好用的一款。簡單裝飾上奶油和藍莓,瞬間美美噠。

材料:

雞蛋2個 細砂糖60克 低筋麵粉75克 黃油23克 牛奶38克

做法:

1.黃油、牛奶放入小碗,隔水融化。(也可以放微波爐加熱)

2.蛋清打至粗泡變白,加入1/3糖,繼續高速打發。剩下的糖分兩次加入,打發至乾性發泡。(提起打蛋器,呈一個小尖角)然後分次加入一個蛋黃,攪拌均勻。

3.篩入麵粉。

4.翻拌至沒有乾粉。

5.加入黃油、牛奶的混合液,拌至麵糊有光澤。

6.把麵糊舀入模具里,八九分滿即可,不要強求也不要浪費,多餘的麵糊我用了兩個紙杯裝。

7.放入預熱好的烤箱165度25分鍾即可。烤好立刻取出,晾涼。

最後把淡奶油、藍莓醬倒入杯里。低速打發後裝入裱花袋,剪個小口擠在冷卻的蛋糕上,再裝飾上幾顆藍莓即可。

⑨ 杯子蛋糕的做法

材料

杯子蛋糕6個,練切(食譜如下)180g,黃色食用色素2滴,紅色食用色素2滴,嘴唇造型矽膠模1個,玉米糖漿1小匙,紅色食用色素適量,白玉粉10g,水8~10ml,白豆沙餡300g

做法

1、製作基本練切,將白玉粉放入小碗中,一點一點加入冷開水,直到白玉面團像耳垂般柔軟且不沾手。同時將白豆沙放入耐熱的大碗中,表面蓋上餐巾紙,放入微波爐加熱2分鍾以降低白豆沙含水量;

2、煮滾水,將步驟1的白玉面團放入煮至浮起即可。將白玉和白豆沙餡混合均勻,再蓋上紙巾微波1分鍾後取出再次攪拌。將練切撕成小塊在料理台上放涼,再將練切收成大團,再次撕成小塊靜置料理台約15分鍾。重復撕小塊、放涼、收攏動作3次直到練切揉捏時可滑順延展即可,取其中180g,其餘以保鮮膜包起放入冷凍庫備用;

3、製作杯子蛋糕並放涼。將練切以黃色和紅色食用色素染色,重復揉捏直至顏色均勻呈現淺膚色。將練切平均分成6份,揉成圓球後以矽膠模塑型,延展邊緣成平滑的圓片且大小可覆蓋杯子蛋糕表面;

4、在小碗中混合玉米糖漿和紅色食用色素,以毛刷均勻塗在嘴唇上即可。