蒸雞蛋糕的適宜做法和加水量如下：
一、蒸雞蛋糕的適宜做法：
1. 准備食材：新鮮雞蛋、適量溫水、食鹽、調料。
2. 打蛋：將雞蛋打入碗中，打散至蛋清和蛋黃充分混合。
3. 加水：加入適量溫水，一般蛋水比例為1:1或1:1.5。
4. 調味：加入少許食鹽，根據個人口味可加入蔥花、醬油等調料。
5. 攪拌：將蛋液和調料攪拌均勻。
6. 蒸煮：將攪拌好的蛋液倒入蒸鍋中，用中火蒸煮15-20分鍾。
7. 出鍋：蒸熟後，稍微冷卻即可食用。
二、蒸雞蛋糕的加水量：
蒸雞蛋糕時，應加入約為雞蛋量1到1.5倍的溫水。具體的加水量要根據個人口感和製作方式進行調整。以下是對加水量的
1. 雞蛋與水的基本比例。通常情況下，使用1個雞蛋搭配約100毫升的溫水，這樣的比例可以確保雞蛋糕口感鮮嫩。
2. 口感調整。如果喜歡更加松軟的雞蛋糕，可以適當增加溫水的量，但不要過多，以免影響整體口感和質地。
3. 水的溫度也很重要。在蒸制過程中，溫水能夠更好地幫助蛋液凝固，同時減少蒸制時間，保持雞蛋糕的鮮嫩口感。
4. 根據實踐進行調整。初次製作時可以根據上述比例進行嘗試，隨後根據口感喜好進行調整，達到最佳狀態。
按照以上步驟和加水量的建議，您就可以成功蒸制出美味的雞蛋糕了。
2. 雞蛋糕一個雞蛋多少水
放雞蛋兩倍的水就可以了，如果想吃干一點的，就少放一點水。
【食材】：雞蛋3個、食鹽少許、幾乎不燙手的涼白開小半碗、肉醬少許、香油少許、生抽一點點；
【具體做法】：
1、准備大碗一個，將三個雞蛋打入碗中，用筷子將碗中的蛋液輕輕的攪打均勻，如果沒有攪打均勻，蛋液黃白相間，蒸好的雞蛋羹賣相就會差很多；
2、攪打蛋液的時候，不要轉圈，需要橫向或者縱向的攪打，一定要輕輕的，從開始就盡量避免攪打出過多的氣泡；
3、蛋液中加入的溫水的量，決定了蒸好的雞蛋羹的鮮嫩程度，水越多雞蛋羹也就越嫩，但也不能太多，大約是3個雞蛋150克-250克的溫水，也可以按照1份蛋液2份溫水的比列來添加，如果喜歡吃干一點的雞蛋羹，類似果凍那樣的，溫水的量就稍微少一點；
4、蛋液中放入150-200克溫水之後，放入小半勺的食鹽，食鹽大約2克左右；
5、蛋液中加入溫水和食鹽後，需要再次用筷子輕輕攪打均勻；
6、蒸好的雞蛋羹香嫩細滑無蜂窩的竅門是，將蛋液過篩，過濾掉氣泡和浮末，之後將蛋液通過網勺，分別裝入2個小碗之中，上鍋蒸好之後，就是一人份的蒸雞蛋羹了；
7、過濾之後的蛋液，如果表面還有稍許的氣泡，可以用湯勺將其舀出即可；
8、蒸鍋中的水燒開之後，將蛋液分別放入蒸鍋，在蒸雞蛋羹的過程中，如果蒸鍋中蒸汽太大，就會使蛋羹出現蜂窩，使其鮮味下降；
9、想要蒸好的雞蛋羹表面光滑，好像鏡面一般，最後的辦法就是在蒸制的過程中放氣，不要將蒸鍋蓋嚴，放一根筷子，留一點縫隙，邊蒸邊跑氣，小火蒸10分鍾即可；
10、小火蒸10分鍾，又嫩又滑的蒸雞蛋羹就做好了，按照個人的不同口味，在食用前，放入少許的香油、生抽、蔥花，或者放入少許的肉末醬，都是非常不錯的選擇；
3. 蒸雞蛋糕怎麼做才嫩,放水的比例是多少
想要蒸雞蛋糕很嫩，放水比例為兩個雞蛋用140ml左右的水。做法如下： 主料：雞蛋2個，水140ml，鹽2g 步驟： 1.把雞蛋打散，加入等量的白開水，加少許鹽。 2.用筷子把雞蛋打勻，把雞蛋徹底打散，均勻一點;打好的雞蛋過濾網，把氣泡過濾掉;用保鮮膜把網蓋住，上面用牙簽插幾個小洞。 3.放入電蒸鍋里15min左右出爐！
4. 雞蛋糕水的比例,蒸的時間是多長
雞蛋跟水比例1：1.5。蒸約8—10分鍾即可。
准備材料：雞蛋2個，食鹽1g，芝麻油2ml，蔥綠1根
1、將兩個雞蛋打入碗中。
5. 蒸雞蛋糕需要放些什麼調料呢
一、蒸蛋又嫩又好吃的技巧：
技巧一：在蛋裡面放入少量的食用鹽，繼續打蛋，待到蛋液全部打散之後，我們加入一定量的溫開水，蛋液和溫開水的比例為1:1.5。我們一般使用平常家用的那種小碗來裝的蛋液，加入1:1.5的溫開水之後，我們加入涼水，差不多到碗滿就行了。
技巧二：我們將全部處理好的蛋液倒入過濾網，過濾一遍，這樣子是為了讓蛋液中的比較老的過濾出去，蒸出來的蛋會直接是很嫩的。
技巧三：我們很多人可能會覺得，怕雞蛋蒸不熟，然後直接用冷水去蒸蛋，覺得能蒸久一點。其實這是完全錯誤的做法，我們蒸蛋需要的就是水蒸氣的熱度，所以一定要是先燒一鍋開水，然後准備一個三腳架，小碗蛋液放在三腳架上面，蓋上一個盤子。先用小火蒸8分鍾（不宜用大火，蛋容易老），然後關火再燜3分鍾，最後端出來，淋上生抽，香油，蔥花，接著我們可以端起碗稍微繞一下圈搖晃一下，讓淋上的調料能夠均勻一點。
6. 蒸雞蛋糕一個雞蛋放多少水
可以放多點，可以放少點，最多不能超過雞蛋的二倍。
蒸雞蛋糕嫩的做法
要加溫水，常放氣，蒸蛋的方法如下：
材料：雞蛋5個、香蔥10克、鹽4克、味精2克、白糖5克、雞粉2克、胡椒粉2克、生抽5克、色拉油10克
1、香蔥洗凈切成蔥花。
2、雞蛋打入碗中，攪拌充分至沒有蛋清。
3、分三次加入溫水。
4、放入鹽、味精、雞粉、胡椒粉、白糖，繼續攪拌。
5、鍋中燒開水，放入雞蛋液蓋上蓋蒸。
6、每一兩分鍾開蓋放氣，共五次後關火。
7、撒上蔥花，澆上五成熱的色拉油和生抽即可。
大蔥營養價值：
1、蔥含有蛋白質、糖類、脂肪、碳水化合物、胡蘿卜素，還含有蘋果酸、磷酸糖、維生素B1、維生素B2、維生素C、鐵、鈣、鎂及揮發性成分。
2、蔥性溫味辛，具有散寒健胃、祛痰、殺菌、利肺通陽、發汗解表、通乳止血、定痛療傷的功效，可用於痢疾、腹痛、關節炎、便秘等症;蔥獨特的香辣味來源於揮發硫化物蔥素，能刺激胃液和唾液分泌，增進食慾。
雞蛋營養價值：
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；
3.雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
7. 雞蛋糕怎樣蒸又滑又嫩幾分鍾
雞蛋糕一般蒸7-8分鍾即可，主要步驟如下：
准備材料：雞蛋2個，鹽少許，涼白開大約100ml，醬油一勺，香油一勺。
1、兩個雞蛋打散，加少許鹽。
製作蒸雞蛋羹的注意事項：
1、在蒸之前攪拌蛋液的時候不要加生水，否則的話蒸出來的雞蛋會出現很多氣孔，最好是加涼白開。
2、在攪拌蛋液的時候手法要輕柔，千萬不要劇烈的攪拌，這樣會使蛋液產生很多氣泡，蒸的時候蛋液就不能融為一體，會嚴重影響口感。
3、在蒸之前可以加入少量的鹽，但是不要加入其他調味品，否則可能導致雞蛋中的蛋白質變性，營養流失，還會影響口感。可以在蒸熟之後在雞蛋羹上劃幾道小口子，澆點醬油什麼的。
4、時間不宜過長。當加熱到八十五度的時候，蛋液就會凝結成塊，如果蒸的時間過長，會使雞蛋變硬，口感變木。