① 黑啤蛋糕怎麼做
製作過程：
1、黃油軟化以後，加入紅糖，用打蛋器打發至顏色變淺，體積膨鬆。
2、分四次倒入雞蛋，並攪打均勻。每次都需要使雞蛋和黃油完全融合以後再加下一次。
3、在攪打均勻的黃油里倒入50克黑啤酒。此時不需要攪拌。
4、低筋麵粉和泡打粉混合後篩入。
5、用橡皮刮刀翻拌均勻，使黃油、黑啤酒、麵粉完全混合，成為濕潤的麵糊。
6、葡萄幹事先用黑啤酒泡軟，濾干後加入麵糊里，核桃仁切碎後加入麵糊里，翻拌均勻。
7、把麵糊倒入模具，2/3滿。把模具放入預熱好的烤箱里，上下火180度，烤20分鍾左右。
8、出爐後，趁熱把剩下的45克黑啤酒倒在蛋糕上。待蛋糕冷卻後，密封保存。
② 啤酒蛋糕竅門
製作啤酒蛋糕的竅門如下：
原料准備：
確保使用高質量的原料，如新鮮的黃油、紅糖、雞蛋和黑啤。
葡萄乾和核桃碎可以增加蛋糕的口感和營養價值，建議適量添加。
黃油打發：
室溫軟化黃油：這是關鍵步驟，確保黃油在室溫下自然放軟，以便更容易打發。
攪打至顏色發白：使用打蛋器將黃油攪打至顏色發白，體積膨脹，這樣可以使蛋糕更加松軟。
蛋液加入：
分次加入蛋液：將打散的蛋液分三次加入黃油中，每次都要確保完全攪打均勻後再加下一次，以避免油水分離。
黑啤加入：
分次加入黑啤：同樣將黑啤分三次加入黃油蛋液中，攪拌均勻。這有助於黑啤的風味更好地融入蛋糕中。
避免過度攪拌：在加入麵粉後，輕輕攪勻即可，不要過度畫圈攪拌，以防麵粉起筋，影響蛋糕的口感。
烘烤技巧：
預熱烤箱：在倒入蛋糕模或紙杯前，預熱烤箱至170℃。
適當烘烤時間：將蛋糕放在烤箱的中下層，烤約35分鍾左右，具體時間可根據蛋糕的大小和烤箱的實際情況進行調整。
後續處理：
趁熱淋啤酒：蛋糕出爐後，趁熱淋上剩下的啤酒，這有助於啤酒的風味進一步滲透到蛋糕內。
冷藏提升風味：將蛋糕晾涼後密封放入冰箱冷藏，放置2～3天，等啤酒的風味完全滲透到蛋糕內後再食用，味道會更香醇。
通過以上竅門，你可以製作出風味獨特、口感松軟的啤酒蛋糕。