Ⅰ 威風提子蛋糕的做法，威風提子蛋糕怎麼做好吃
材料
主料：麵粉200g、雞蛋6隻；
輔料：油60g、糖粉180g、醋少許、奶粉50g、提子適量
威風提子蛋糕
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准備好所有材料。
2
蛋黃蛋白分開，先打蛋黃，蛋黃打勻後，再加入油60克充分打勻。
3
再加入過篩的麵粉
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像炒菜的動作拌勻，便成蛋黃糊。
5
接著打蛋白，裝蛋白的盤一定要無油無水。打至粗泡時，加入醋幾滴。
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分3次加入糖粉，繼續打。
7
打至硬泡狀即可
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分3次將蛋白泡加入蛋黃漿里，動作也是像炒菜那樣，充分拌勻。
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將拌勻的麵糊倒入模具里（我用的是9寸蛋糕模），用力放在台上，把裡面的空氣振出來，在上面放入適量的提子乾。
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烤箱預熱5分鍾，將蛋糕糊放入，上下火160度，烤20分鍾。
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新鮮出爐的蛋糕，香味四溢。呵呵！
小貼士
裝蛋白的盤一定要無油無水，這是做出成功蛋糕的關鍵喲。
Ⅱ 威風蛋糕怎麼做才蓬鬆
用料：雞蛋5個、白糖70g、低筋麵粉85g、色拉油50g、鹽1g、水50g。
1、分離蛋黃和蛋白。
Ⅲ 威風蛋糕的做法，我製作的威風蛋糕怎麼做好
用料
低筋麵粉95g 細砂糖60g
雞蛋5個 牛奶75g
玉米油35g 檸檬汁幾滴
8寸威風蛋糕的做法
准備好各種材料，麵粉過篩後備用。
Ⅳ 威風蛋糕做法
┄【戚風蛋糕】┄
戚風蛋糕，想必是每個烘焙愛好者必做的甜點，不管你是達人，還是烘焙小白，對它都會非常喜愛，因為它口感軟綿，組織細膩，甜而不膩，吃一口就會深深的愛上它，想做一個成功的戚風，操作細節很重要，必須認真做好每一步，不能馬虎對待的哦！
〖 食材清單 〗牛奶60克、25克白糖、50克玉米油、85克低筋麵粉、雞蛋5個、加幾滴白醋、1.5克鹽、50克白糖
〖 製作步驟 〗
1、60克牛奶、25克白糖、50克玉米油用手動打蛋器攪拌至乳化，乳化的狀態就是牛奶和油完全融合，看不到油花，有點像酸奶；
2、篩入85克低筋麵粉，低筋麵粉筋容易結塊，所以必須過篩一兩次，成品的內部組織才會細膩松軟，將麵粉放入乳化的牛奶和油中，用手動打蛋器劃Z字形至無乾粉，不能畫圈攪拌，以免起筋。由於蛋黃還沒加入，麵糊很稠，沒有流動性，攪到像這種狀態就可以，無須過度攪拌；
3、雞蛋5個，蛋清、蛋黃分離。蛋黃加入到剛剛拌好的麵糊里，蛋黃里盡量少蛋白，蛋黃中含有蛋白的話，麵糊容易起筋，用後蛋法來操作，蛋黃糊會更容易攪拌均勻，比較適合新手來操作，放一旁備用；
4、再來打發蛋白，打蛋白容器一定要干凈無水無油，加幾滴白醋、1.5克鹽開始中速打發沒有檸檬汁就用白醋，不僅去腥還有助於打發蛋白，鹽是麵粉的天然改良劑，可以增加風味；
5、打發蛋白很關鍵，將50克白糖分為3步加入：一.蛋白中加入1/3的白糖使用中速打；二.打到粗泡時加入1/3的白糖，調節成高速；二.泡沫細膩時加入1/3的白糖，同時加入玉米澱粉，使用中速打；最後再低速轉幾圈，打到紋路加深 打蛋器有點阻力，同時蛋白霜變細膩有光澤；
6、取三分之一蛋白霜到蛋黃糊裡面，這一步可以用手動攪拌器劃Z字攪拌，比刮刀更容易混合均勻，把混合均勻的麵糊倒回蛋白霜裡面，換刮刀翻拌的手法拌均勻；
7、翻拌均勻後找出模具，離檯面大概20厘米高處，緩慢的倒入模具七八分滿，不要太快，避免注入大量的空氣產生大氣泡；
8、輕震一下送入已預熱好的烤箱，中下層上下火130度20-25分鍾，然後轉150度20-25分鍾（具體的溫度根據你們自己的烤箱來定）這個溫度烤出來的戚風表面不會開裂，比較光滑，其實表面輕微開裂不是失敗，只要不是大爆頭、蘑菇頂就沒問題，出爐後的戚風會回縮一點點，這個是正常的。
9、倒扣，冷卻後脫模，自然冷卻最少也是一個小時左右。
脫模看一下，內部組織細膩，再切開看看，一樣彈性十足，氣孔也比較均勻，沒有特別粗糙的大氣孔，這也是我第一次交作業，結果還是比較滿意的；
雖然稍微的有一點回縮，是因為烤箱沒有完全預熱的問題，所以建議大家在做的時候可以按照下面的順序來提前預熱、快速拌麵糊、入模、震模、入烤箱，最後十分鍾左右觀察上色情況、出烤箱、震模、倒扣、冷卻、脫模！