⑴ 一個蛋清放白砂糖要放多少才能打成奶油。
嗯，如果四個雞蛋的話，要分三次放糖，(普通小鐵勺)每次一勺。
1.
將4個雞蛋清打散（就是蛋清上面有一小層的小小的泡泡）。2.
放一點點鹽、一滴白醋、一勺糖（勺子就是普通的小鐵勺），繼續打雞蛋清。3.
打到有點稠的時候（就是感覺你打的蛋清像沐浴液的沫沫一樣），再加一勺糖，繼續打。4.
之後、覺得比第三步中的雞蛋清更稠了的時候加入一勺糖、繼續打
5.
在第4步之後打了大約10分鍾、試著用打蛋器將你打的蛋清挑起，如果蛋清能夠立起來就說明你的奶油已經打好了。
小貼士
1、製作方法很簡單、只是要有耐心
2、製作奶油的時候要盡量選擇一個大碗、因為打蛋清的時候蛋清上面會慢慢出來好多好多的小沫沫也就是奶油會越打越多
3、打出來的奶油量會比較大、一次可能用不完、所以親們可以將剩下的奶油放入密封性好的保鮮盒裡（一定要有蓋子）或者放到保鮮袋裡然後把袋子口系住然後放進冰箱。下次再用的時候可以把哪有倒出來、這個時候先開始打好的奶油會變成像蛋清一樣、可以再用打蛋器打3分鍾左右就又可以變成之前的奶油啦（這個時候打就什麼都不用加了）
望採納，謝謝。
⑵ 蛋清打發成奶油 最常用的蛋清和糖的比例是多少比多少蛋清是多少白砂糖是多少怎麼食用
將蛋清打發成奶油通常需要使用蛋白和糖的比例為1:1或1:2。以下是一份常用的蛋白虛型和糖的比例配方：
3個蛋白
90克白砂糖
打發蛋白的時候，可以先將蛋白打到起泡後，分次差凳猜加入細砂糖，持續打發至硬性發泡，直到可以翻轉碗身而不會掉出來為止。可以用打蛋器或攪拌機進行操作。
打好的蛋白奶油可以直接食用，也可以用於裝飾蛋糕、曲奇等甜點，或粗橘者混合其他材料製作甜點。注意，打發蛋白奶油的過程中不要過度打發，否則會影響風味和口感。
⑶ 5,6個蛋做蛋糕,要放多少糖
5個蛋。加150克糖。6個加175克。一般雞蛋，糖，麵粉的比例是1:1:1
海綿蛋糕在製作過程中，一般有兩種做法：一種是只用蛋清而不用蛋黃的"天使蛋糕"，另一種是用全蛋的"黃海綿蛋糕"，因而配方也各有不同。天使蛋糕由蛋清、白糖、麵粉、油脂等按5：3：3：1的比例配合製作而成，因配方中沒有用蛋黃，所以其發泡性能很好，糕體內部組織相對比較細膩，色澤潔白，質地柔軟，幾乎呈膨鬆狀。黃海綿蛋糕傳統的配方一般有兩種：一種是雞蛋與糖、麵粉的比例為 1：1：1，另一種為雞蛋與糖、麵粉的比例為2：1：1。與天使蛋糕的不同之處在於其不僅使用蛋清，同時也使用了蛋黃，如果製作方法得當，其成品品質與天使蛋糕無異。
⑷ 天使蛋糕三個蛋清加多少牛奶多少麵粉多少糖
三個蛋清加一包牛奶加500克麵粉加20克白糖喜歡吃甜的可以多放點白糖，先用
打蛋器
把蛋清打發，然後
再分
幾次放入麵粉裡面。
⑸ 做蛋糕600克放多少糖
做600克的蛋糕需要放60克白砂糖。
600克蛋糕是八寸左右。八寸蛋糕食材用料：低筋麵粉 ：75克
，牛奶 ：40克
，玉米油 ：40克，
白糖： 60克
，檸檬汁 ：幾滴
，雞蛋 ：4個
八寸蛋糕的做法：
1.所需材料准備好，蛋黃、蛋白分別放在無油無水盆子里
2.蛋黃里加入20克白糖攪拌均勻
3.加入玉米油和牛奶拌均勻即可
4.篩入低筋麵粉，像炒菜手法拌均勻
5.蛋清中加入三分之一的白糖，滴幾滴檸檬汁用電動打蛋器打發至起大泡，再加入三分之一白糖接著打發
6.打發至細膩時再加入剩下的三分之一的白糖繼續打發
7.這是打發好了的蛋白
8.將蛋白刮三分之一放在蛋黃中拌均勻
9然後將蛋黃全部放入蛋白中拌均勻
10.這是拌好了的蛋糕糊
11.將蛋糕糊倒入模具中，輕輕震兩下
12.烤箱事先預熱好，然後將蛋糕放入烤箱，150度烤50分鍾
13.這是烤了30分鍾的樣子
14.叮，時間到，將蛋糕拿出震兩下倒扣晾涼
15.烤箱版蛋糕就做好了。
⑹ 天使蛋糕三個蛋清加多少牛奶多少麵粉多少糖
三個蛋清加一包牛奶加500克麵粉加20克白糖喜歡吃甜的可以多放點白糖，先用打蛋器把蛋清打發，然後再分幾次放入麵粉裡面。
⑺ 做蛋糕的話,一個雞蛋,配多少懷麵粉,多少勺糖
一個雞蛋一杯麵粉（30克），一勺糖（10克），通常做蛋糕是按克計算，因為麵粉和白糖需要具體的比例才能好吃。
材料：低筋麵粉120克、雞蛋4個、牛奶70ml、黃油40克、白糖40克
製作方法：
1、蛋清蛋白分別放在兩個無油無水的容器中。
⑻ 為什麼我打發蛋白打不好的呢三個蛋清應該放多少白糖啊
三個蛋清應該放60克白糖，怎麼打發蛋白：
1，准備好材料，將蛋黃和蛋清分離，蛋清要裝在一個無水無油段渣的容器里。基燃蘆搏帶
2，先用電動打蛋器，低速攪拌蛋清幾秒，打至粗泡狀態即可。
3，再加入1/3的細砂糖，轉中高速打至細膩的泡沫。
4，再加入1/3的細砂糖，轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態。
5，最後把剩下的糖都加入，繼續打至接近乾性發泡的狀態，即是當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個尖角。
⑼ 新手在家自製蛋糕，雞蛋和低筋麵粉還有糖旳比例應是多少呢
新手在家自製蛋糕，雞蛋和低筋麵粉還有糖旳比例應是1:1。用砂糖、牛奶、玉米油或其他無味的油、雞蛋和低筋麵粉做一個基礎蛋糕。如果你剛剛開始，先買這些，你可以把蛋糕上的糖霜留到以後。要用細糖來溶解，有一種糖叫白糖，不適合輸送蛋白質，它含有水分，蛋白質不能發揮作用。粗糖太難溶解。當你做蛋糕的時候，你會發現糖的流失速度非常非常快。我要用一種沒有氣味的油，橄欖油，它太濃了，我用的是玉米油。雞蛋可選洋雞蛋，殼重約55克。
蛋黃和玉米油會乳化，你必須把它們混合好。當你加麵粉時，一定不要把它攪成圈。自下而上或z字形混合，避免麵筋。成功的蛋清被攪打到堅硬的頂點，這意味著雞蛋在被提起時會有一個鋒利的尖端，不會上下彎曲。蛋清和蛋黃應使用攪拌技術輕輕混合，以免起泡。烤箱上下130度，持續40分鍾。每個烤箱都有不同的溫度，需要調整。
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⑽ 自製蛋糕時，雞蛋加多少糖，如何能打出泡來
網上很多美食介紹的網站，和微博，上面都有做蛋糕的方子和步驟圖的
蛋白打發要看你的打蛋器功率，雞蛋新鮮度，還有你可以加一點點（幾滴）白醋，一個是去雞蛋腥味，一個是幫助打發，最好用電動打蛋器，省力些