㈠ 榴槤芒果慕斯蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
材料
6寸活底圓模1個
蛋糕體：牛奶19克，煉乳11克，大點的雞蛋2個，沙拉油27克，細砂糖44克，低筋麵粉30克，粟粉（玉米澱粉）11克
慕斯餡：奶油乳酪180克，牛奶19，淡奶油111克，榴槤肉70克，細砂糖41克，蛋黃1.5個，朗姆酒7克，魚膠粉11克，涼開水19克
做法
【先做蛋糕體】：
1、分離蛋白和蛋黃。
2、將牛奶、沙拉油、煉乳混合拌勻。
3、加入過篩的低粉和粟粉拌勻。
4、加入蛋黃拌勻。
5、蛋白加糖打發到拉起蛋白出現短彎尖。
6、取1/3的蛋白加入蛋黃麵糊中混合均勻後再加入剩餘的蛋白用刮刀拌勻。
7、將麵糊倒入模中震幾個放已預熱好的烤箱150度烤50分鍾。
8、烤好後倒扣放涼後再脫模。
9、把蛋糕橫切成均勻的三片備用（只會用到兩片）。
【接著做慕斯餡】：
1、蛋黃、朗姆酒、牛奶、砂糖，一起倒入容器內。
2、鍋里加水，一邊加熱一邊隔水攪打，至水開熄火再攪打一會，完全變成乳沫狀，離開熱水，稍冷卻，冷卻期間也要不時攪動。
3、榴槤肉用微波爐高火加熱30秒（榴槤肉加熱後香味更有厚度，也可以不加熱直接使用的）。
4、加熱後的榴槤肉與乳沫狀的蛋黃混合物一起用打蛋器攪打細滑。
5、芝士隔熱水攪打順滑。
6、分3次加入榴槤糊，攪打混合成為芝士榴槤糊。
7、涼開水水加入到魚膠粉內，一邊加入一邊攪拌，放鍋里隔熱水至完全融化成為透明濃稠魚膠液。
8、魚膠液趁熱加入到芝士榴槤糊內，攪拌均勻，然後過篩，使得細膩順滑。
9、淡奶油攪打到6-7成發，就是變得濃稠尚可流動的狀態。
10、去1/2的榴槤芝士糊加入到淡奶油內，拌均勻。
11、然後倒回去剩餘1/2的榴槤芝士內，繼續拌均勻，榴槤芝士慕斯糊就做好了。
㈡ 芒果慕斯怎麼做
用料
餅干底：
消化餅干 170克
黃油 80克
芒果慕斯糊：
淡奶油 500克
細砂糖 70克
芒果 400克
吉利丁 18克（3.5-4片）
裝飾及夾心：
芒果 400-600克
鏡面：
芒果泥 4勺
吉利丁 10克
溫水 100克
芒果慕斯（8寸）的做法
首先我們把要用的吉利丁片放冰水中泡軟備用。（慕斯糊和鏡面的吉利丁分開泡）
消化餅干裝入保鮮袋用擀麵杖壓成細粉狀（越細越好）黃油隔水融化後倒入餅干中充分混合均勻。
混合好的餅干倒入圓模中鋪平壓實。（一定要壓實壓緊後面才不容易散）壓好的餅干底蓋保鮮膜放入冰箱冷藏備用
芒果切小塊用料理機打成泥狀、過細篩（過篩的芒果泥做出來的慕斯光滑細膩）過篩過程要耐心，用橡膠鏟不停按壓過篩。這里我們需要打500-550克左右的芒果泥出來（留4：5勺鏡面用）
泡軟的吉利丁片瀝水後放入過篩好的芒果泥中，小火攪拌使吉利丁片徹底融化後關火晾著備用
淡奶油中加入細砂糖中高速打，6、7分發左右。狀態是：提起打蛋頭淡奶油緩慢低落，並且低落的淡奶油疊起不會很快消失，傾斜打蛋盆淡奶油呈流動狀。（打發過的淡奶油做慕斯層不平整，做出來的慕斯層粗糙口感略差）
將晾涼的芒果泥倒入淡奶油中翻拌、切拌混合均勻（不要轉圈攪拌容易）
模具中倒入三分之二混合好的慕斯糊，中間放入切好的芒果塊，邊緣一圈不放。（注意芒果與芒果之間要有慕斯糊）把剩的慕斯糊全部倒入模具中，輕震模具幾下，慕斯層盡量平整（不平的地方可以拿光滑勺子用底部輕輕抹平）最後蓋保鮮膜放冰箱冷藏2-3小時左右
把泡軟的吉利丁片撈出瀝水後放入100克溫水中攪拌徹底融化，放入4勺過篩後的芒果泥攪拌均勻倒入模具中（天冷動作一定要快）呈果凍狀時就不要往模具中倒了（果凍狀的鏡面是失敗的完全毫無美感😂）正確做法隔熱水繼續攪拌讓它變稀再倒去模具中。
做好後的慕斯蛋糕放冰箱冷藏至少4、5個小時，最好隔夜。我一般都是晚上做，第二天脫模。脫模過程：用吹風機熱風一圈圈的吹模具大概1-2分鍾輕輕往下滑模具就能很輕易掉下來（如果滑不動繼續吹幾下）
如果放蛋糕盒，將抹刀緊貼模具底插入劃一圈使餅干底全部剝離模具，再用一根抹刀一起抬起移入蛋糕盒中。
小貼士
做的過程趕時間沒有拍圖片，先寫著，下次補圖。
㈢ 海綿芒果慕斯蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
6寸芒果慕斯蛋糕的做法步驟
6寸芒果慕斯蛋糕的做法圖解11. 提前准備好所有材料，吉利丁片用冰水泡軟，這次主要用的是戚風蛋糕做底胚
圖中是之前用奧利奧做底胚的，用消化餅或者奧利奧做法更簡單：消化餅干或者奧利奧80g用保鮮袋裝起來，用擀麵杖碾碎，加入融化液態的黃油攪拌均勻，倒入模具底部壓平壓實，冰箱冷藏即可。
6寸芒果慕斯蛋糕的做法圖解22. 我這次做的是戚風底，所以提前烤好一個6寸戚風
6寸芒果慕斯蛋糕的做法圖解33. 分割切片備用，實際我只用到了一片，也可以用兩片夾層
6寸芒果慕斯蛋糕的做法圖解44. 芒果肉放榨汁機加15牛奶打橡陵成果泥
6寸芒果陪沖慕斯蛋糕的做法圖解55. 60g牛奶加砂糖隔水小火加熱 攪拌至融化
6寸芒果慕斯蛋糕的做法圖解66. 關火加入3片泡軟的吉利丁片，不斷攪拌至融化
6寸芒果慕斯蛋糕的做法圖解77. 加入250g芒果泥，攪拌均勻 剩餘50g備用
6寸芒果慕斯蛋糕的做法圖解88. 領取一個盆 打發淡奶油，稍微出現紋路即可，不用太硬
6寸芒果慕斯蛋糕的做法圖解99. 將打發的淡奶油倒入芒果泥糊中，攪拌均勻 這樣慕斯糊就做好了
6寸芒果慕斯蛋糕的做法圖解1010. 把一片戚風蛋糕墊在模具底部，倒入慕斯糊（中間可加一些芒果丁 ）
6寸芒果慕斯蛋糕的做法圖解1111. 輕輕用刮刀抹平表面，輕輕震幾下震出氣泡，放冰箱冷藏2小時
6寸芒果慕斯蛋糕的做法圖解1212. 時間差不多時可以做鏡面了：1片吉利丁片加入50g溫水融化
6寸芒果慕蘆如殲斯蛋糕的做法圖解1313. ，加入之前剩餘的50g芒果泥攪拌均勻，果膠鏡面完成
6寸芒果慕斯蛋糕的做法圖解1414. 冷藏2小時候的慕斯拿出，此時慕斯已經凝固，倒入冷卻的果膠，放入冰箱冷藏四個小時候以上，一半冷藏第二天拿出效果最好
6寸芒果慕斯蛋糕的做法圖解1515. 第二天取出慕斯蛋糕，芒果切片一層一層捲起擺成一朵一朵花裝飾即可
㈣ 芒果流心慕斯蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
主料
芒果果肉200g 芒果泥350g
吉利丁片12.5g 淡奶油150g
檸檬汁15ml 細砂糖40g
消化餅干80g 黃油40g
草莓適量 藍莓適量
芒果流心慕斯蛋糕的做法步驟
12.草莓、藍莓洗凈，草莓用刀對切，根據自己喜好裝飾完成，成品的芒果流心慕斯就做好了
13.切出來就是這個樣子了
㈤ 芒果菠蘿慕斯蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
蛋黃 1個
自製菠蘿果醬 100克
細砂糖 20克
牛奶 50克
吉利丁片 1.5片
動物性鮮奶油 100克
任意喜歡的蛋糕做夾層
芒果菠蘿慕斯蛋糕的做法
鮮奶油打至6分發
吉利丁片泡開水
蛋黃加細砂糖，隔熱水攪拌至變白
牛奶加熱
沖入蛋黃糊
吉利丁瀝干水分，加入蛋黃糊中攪拌至溶化
加自製菠蘿果醬。攪拌均勻放涼
與打發鮮奶油混合
㈥ 芒果慕斯鮮花蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
七寸戚風蛋糕片 1片
芒果慕斯材料
芒果肉 250克
純牛奶 50克
吉利丁粉 10克
淡奶油 200克
細砂糖 20克
涼開水或純凈水 35克
鏡面材料
芒果汁 400克
吉利丁粉 30克
裝飾材料
自己喜歡的鮮花 適量
芒果慕斯鮮花蛋糕的做法
芒果肉切丁，一份80克，一份170克。
㈦ 芒果慕斯蛋糕的做法
㈧ 芒果慕斯蛋糕的做法是什麼
主料：奧利奧餅干100克、奶油乳酪175克、鮮奶油150克、糖30克、芒果肉220克、吉利丁片10克、黃油40克、牛奶65克。
輔料：鏡面：吉利丁片5克、鏡面：橙汁60克、檸檬汁10克。
步驟一、把奧利奧餅干放入破壁機打碎；
㈨ 芒果牛奶慕斯蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
餅干底
黃油 80g
消化餅干（也可以是奧利奧去心的） 160g
慕斯糊
芒果泥 350--400g
淡奶油 400g
吉利丁片 4--5片 5g/片
糖 60+30g
牛奶 80+15ml
芒果粒 60g左右
戚風蛋糕片 1片 或者不用也行
鏡面
吉利丁片 1片/5g
芒果泥 50g
溫水 60ml
朗姆酒 幾滴
糖 10g
8寸芒果慕斯蛋糕的做法
首先用油紙剪個模具底部大小的圓 鋪在模具里，把餅干用料理機打碎 和隔水融化好的黃油混合均勻 鋪在模具底 用勺子壓緊壓實 放入冰箱冷藏半小時以上
接下來做慕斯糊，用料理機打好400g芒果泥倒入盆里備用，留50g到另一個碗里備用（做鏡面用的）
牛奶➕糖（60g）小火加熱至糖完全融化 稍晾涼 再加入提前用冷水活著冰水泡好的吉利丁片 攪拌至完全順滑 （如果發現不均勻有顆粒、可隔水加熱一下下）晾涼後和芒果泥混合均勻
400g淡奶油➕30g糖一起打發至6，7分的樣子 也就是打至淡奶油還能流動 但素打蛋頭滴落下來的淡奶油又不會馬上消失，再與涼透的芒果泥混合均勻 這里要注意手法 是翻拌哦 不要消泡了 不然有可能會凝固不起來
把冷藏好的餅干底從冰箱拿出來先倒入1/3的慕斯糊 （可加入一些芒果粒粒）放一片戚風蛋糕片 （也可以不放蛋糕片 ）再輕輕地倒入剩餘的慕斯糊 左右輕輕晃動模具 讓慕斯糊平整 有氣泡的話可以用牙簽戳破（我一般不會震動模具 感覺會把蛋糕片震去底部😲😲
然後用保鮮膜包起來放冰箱冷藏4小時（很多人說2小時就可以倒鏡面，但素我覺得2小時表面的慕斯糊還有點沒凝固，鏡面一倒就沖開了，所以我都是4小時後再倒鏡面噠）
做鏡面：吉利丁用冷水或冰水泡軟瀝干水分➕30ml（反正60ml溫水 隨意加） 隔水加熱至吉利丁完全融化 晾涼 將預留的50g芒果泥和剩下的一部分溫水用打蛋器拌勻 ，加幾滴朗姆酒 再倒入吉利丁水溶液里混合均勻 相信我這樣麻煩一點的分開拌勻 好過一股腦混合在拌 因為4小時候的芒果泥已經自然凝固了 會一坨坨的不容易拌啊
最後把慕斯拿出來 輕輕倒入鏡面 晃動模具 整平 繼續入冰箱冷藏2個小時