1. 為什麼蛋糕放葡萄乾會裂開
烘烤溫芹宏度過數首搜高
蛋糕放葡萄乾會裂，薯歷因為葡萄乾相對濕度平均約為50%。葡萄乾本身所含的水分在15%至18%左右,.蛋糕表面溫度上升太快，導致表面過快上色並結皮，但內部卻還沒有完全膨發起來，當內部繼續膨脹的時候，會將結皮的表面頂破，形成開裂。
2. 散裝葡萄乾能放多久
散裝葡萄乾能放多久，要看儲存的條件。散裝的葡萄乾保質期一般是半年左右。葡萄乾如果想保持原來的口味的話，儲存的最佳溫度是在7-12℃或者是更低的溫度，只有在這樣的溫度條件下，葡萄乾保存的時間才能更加長久一些。
由於食用完需要一段時間，所以對於開袋的葡萄乾如果想保持原來的口感的話，最後放到冰箱內進行保存。這樣才能夠讓葡萄乾處於保鮮狀態。
(2)葡萄乾加到蛋糕中多少天會壞擴展閱讀：
葡萄乾含鐵豐富。許多女性常有臉色蒼白、手腳冰涼的症狀，這是輕度貧血的表現，每天一把葡萄乾就可以改善。研究發現，葡萄乾的含鐵量是新鮮葡萄的15倍，另外葡萄乾還含有多種礦物質、維生素和氨基酸，是體虛貧血者的佳品。
葡萄乾有促進消化的作用。葡萄乾中含有酒石酸，可幫助胃腸道消化。葡萄乾中的膳食纖維，還能吸附腸道壁的毒素，促進排毒。
葡萄乾也有助保護心血管。研究顯示，葡萄乾能降低膽固醇，防止血栓形成，預防心血管疾病。它還含有類黃酮成分，有抗氧化作用，可清除體內自由基，抗衰老。近年研究還證明，葡萄乾有防癌效果，其中的白黎盧醇，可有效防止細胞癌變或抑制惡性腫瘤的增長。
3. 做蛋糕時裡面放葡萄乾好嗎
可以放，但是有的不好吃
4. 葡萄乾能放多久
散裝的葡萄乾一般不能超過15天。長時間存放襲御睜，會導致葡萄乾變質。
葡萄乾貯存有兩個優勢：
葡萄乾的第一個優點是，經過脫水的過程拆簡後，由於它的成 分被濃縮，所以就算吃很少的量，也可以充分地吸收花色素等有效成分。
葡萄乾的第二個優點是，它不像生葡萄容易腐壞，能夠長期地保存。葡萄含有很多的糖分，所以黴菌等微生物很難繁殖，保存起拍歲來相當地容易。過去人們在製造葡萄乾時，喜歡把連皮帶子的葡萄曬干，而後加以保存。這種做法以現代科學眼光看來，也是非常合乎道理。因為葡萄皮所含有的多元酚，具有防止黴菌生成的作用。
5. 葡萄乾能放多久 變質的葡萄乾什麼樣
葡萄李讓基幹屬於乾果類零食，葡萄乾怎麼保存才不容易變質呢？變質的葡萄乾什麼樣？今天就和大家討論下這個問題——
葡萄乾能放多久
葡萄乾相對濕度平均約為50%。葡萄乾本身所含的水分在15%至18%左右，如受外界相對濕度影響使其水分增加二或三個百分比時，就會在表面結成「糖晶」，雖然糖晶不會影響到葡萄乾原來的品質，但是在感官上卻打了折扣。葡萄乾儲存在7-12℃或是更低的溫度環境下，才能保持原來的品質和風味及儲存18個月不變質。
變質的葡萄乾什麼樣
葡萄乾的品質主要從顆粒、干潮、色澤、口味等四方面加以鑒別。
1、嫩小、癟子為次品。
2、成把攥後放開，顆粒迅速散開的為干，相互粘連的為潮，攥緊後破裂的則太潮，表面泛糖油的次之。
3、如現黃褐色或黑褐色，品質稍次。
4、有發酵氣味的則已變質。
葡萄乾怎麼保存不易壞
1、把葡萄乾拆開以後，由於食用完需要一段時間，如果想保持原來的口感的話，最後放到冰箱內進行保存，這樣能使葡萄乾一直保持在原來的狀態。
2、葡萄乾儲存在7-12℃或是更低的溫度環境下，才能保持原來的品質滑信和風味及儲存18個月不變質。
3、貯存的溫度如果哪謹高於26℃，數月後就會發現蛀蟲生長。
6. 葡萄乾有保質期嗎
葡萄乾有保質期嗎
一般市場上賣的多半是新疆的葡萄乾，其主要經過晾曬然後包裝成袋銷售的，很多家庭中老少皆喜歡的零食，包裝袋上會標注保質期，然而沒多少人關注到，畢竟葡萄乾零食首做人們喜歡吃，基本上500g不到一周就可以吃完，完全會忽略掉保質期的存在。
但是忽視並不代表就沒有，其實葡萄乾含糖量高，無需添加劑也可以保持新鮮，但是顏色或是外觀度上可能比不上有添加劑防腐的，不過若是將葡萄乾放冰箱冷藏其味道以及顏色營養價值可以保持到15個月之久。
葡萄乾什麼人不能吃
葡萄乾含糖量高，對於有糖尿病人來說千萬不能吃，畢竟吃了含糖量高的食物不利於消耗，會導致人體內血糖升高，甚至有者塵衡可能導致糖尿病加重。
另外，孕婦食用葡萄乾也得注意，一天差不多可以食用30粒左右，吃多了可能會導致妊娠糖尿病，導致胎兒肥胖甚至巨大兒的可能性發生。
葡萄乾怎麼吃比較好
1、兄輪最常見的吃法莫過於直接吃。
對於喜歡袋裝葡萄乾直接吃的人，建議最好洗了之後再吃，畢竟在將葡萄製成葡萄乾的加工過程中是沒有清洗干凈，直接放置晾曬房晾曬而成的，有些時候甚至還可以發現買的葡萄幹上粘連一些雜質，為了自身健康安全著想還是清洗了再吃，尤其是老人及嬰幼兒更得注意。
2、冷飲
很多家庭都有榨汁器以及冰淇淋器具，有些時候使用新鮮的葡萄榨汁喝，當然葡萄乾也可以混雜一些果汁製作冷飲冰淇淋，很多市場上賣的冰淇淋也可以見到葡萄乾的影子，喜歡動手的親們可以閑暇時候在家試一試。
3、煲粥，煮飯
很多小朋友從小就喜歡吃甜食，而對於索然無味的白粥沒有食慾，寶媽們為了讓孩子攝入一些粗糧，會在煲粥或是煮飯的時候加入葡萄乾，可以增加甜味，這樣吃起來也很有食慾。
7. 蛋糕里放葡萄乾怎麼不會烤焦
建議降低溫度延長時間烤，葡萄乾要放蛋糊裡面，盡量不要放表面。
放入烤箱之前先把葡萄乾灑在表面，等到蛋糕膨脹就會把葡萄乾裹在中間。
將葡萄乾洗凈，加入15ML的紅酒泡軟後取出瀝干水分，加入少許低筋麵粉拌勻，以防放入麵糊中後下沉。低筋麵粉加入鹽過篩兩次備用，糖分為兩份，一份30克、一份40克。將蛋黃放入盆中，加入40克糖的三分之一，攪拌至糖融化，再將剩餘的糖分兩次加入，每次加入都要攪拌到糖融化再加入第二次。
將色拉油加入蛋黃中拌勻，再加入65ML的紅酒攪拌，接著加入低粉和鹽用打蛋器攪拌均勻。
將蛋白放入無水無油的盆中，隔冰水打至粗泡時加入30克糖的三分之一，繼續打至泡沫稍變細膩後再加入三分之一的糖，等 到泡沫變得很細時加入剩餘的糖，打至濕性發泡即可。 先將三分之一的蛋白加入蛋黃糊中，快速攪拌後再加入三分之一的蛋白，拌勻後將蛋黃糊全部倒入蛋白中，用橡皮刮刀攪拌均勻後加入二分之一的葡萄乾倒入模型中，再灑上剩餘的葡萄乾輕摔幾下排出氣泡，放入170度預熱的烤箱中烘烤40分鍾，烤好的蛋糕立即從烤箱中取出倒扣放到完全涼後再脫模。
8. 生日蛋糕里能夾葡萄乾嗎
這個看個人的喜好，不過能用於蛋糕的葡萄乾都是用酒或純凈水浸泡過的，直接用乾的葡萄乾是不行的，既不衛生，口感也較差。