A. 【百香果可以做什麼甜品】百香果甜品的做法大全
百香果可以做什麼甜品：百香果果醬
材料：
百香果果肉39個、白糖200g、麥芽糖220g、檸檬汁適量
做法：
1、百香果，待洗凈。准備一個無油不粘鍋，我用的奶鍋，百香果開一口將果肉倒出，入糖腌制1小時。
2、腌制好，准備上火熬制。
3、將裝有百香果肉的鍋置火上，大火煮開後改中小火，邊攪拌，大約1個半小時，熬制粘稠狀，擠入半個鮮檸檬汁，攪拌勻，關火，待裝瓶。瓶子提前煮過消毒，晾乾待用。
4、裝瓶，密封保存。用來塗抹麵包或泡水，做磅蛋糕都可。密封置冰箱冷藏，存放1-3個月，
自製放心又好吃關鍵沒有防腐劑。
百香果可以做什麼甜品：百香果奶昔
材料：
百香果3個、原味酸奶320g
做法：
1、准備好食材，備好碗和篩，將百香果切開，用勺子挖出果肉及果汁，過篩取汁。
2、用勺子反復碾果肉，盡可能多的壓出果汁。
3、壓出的果汁，在料理杯中先倒入酸奶，再倒入百香果果汁。
4、攪打均勻，大約兩三秒即可。備好杯子，再次過篩，去除氣泡。
8、過篩後的奶昔，一杯酸甜可口、芳香四溢的百香果奶昔就做好了，你也趕緊來一杯吧。
百香果可以做什麼甜品：百香果慕斯
材料：
百香果泥60g、牛奶70g、蛋黃2個、細砂糖50g、吉利丁粉6g、水60g、淡奶油140g、
做法：
1、將6克吉利丁粉混合60克水，攪拌均勻後放入冰箱冷藏備用。
2、打蛋盆中放入兩個蛋黃，攪拌攪勻。
3、加入糖粉，攪拌均勻，倒入百香果果泥，攪拌均勻。
4、將牛奶倒入鍋中煮沸，倒入百香果蛋黃糊中，一邊倒一邊攪拌。
5、煮沸成為百香果醬，關火。如果不喜歡百香果籽，可以過篩。
6、冷卻後倒入冷藏的吉利丁攪拌均勻。
7、淡奶油中加入糖粉，中速打發，奶油打發到6.7成狀態，奶油有淡淡的紋路。
8、取一半奶油倒入冷卻的百香果醬中，混合均勻。倒入剩下的奶油，翻拌均勻，細膩無結塊。
9、將慕斯液倒入玻璃杯中，放入冰箱冷藏3小時。將3克吉利丁粉混合30克水，攪拌均勻後放入冰箱冷藏備用，同時准備30克百香果汁。
10、將30克水、30克百香果汁和30克糖粉一起放入小奶鍋中，煮沸。冷卻後倒入吉利丁攪勻。
11、待冷卻到微溫後，倒在冷藏3個小時的慕斯上，繼續放入冰箱冷藏2小時。用杯子做慕斯，省去了脫模的環節，特別適合夏天。
百香果可以做什麼甜品：百香果甜甜圈蛋糕
材料：
雞蛋3個、糖60g、低粉100g、牛奶20g、玉米油25g、百香果20g
做法：
1、 准備食材，細砂糖分三次加入全蛋中，用電動打蛋器打發。
2、打發至蛋液不會很快滴下來，可以在蛋液中寫字也不會立馬消失。
3、篩入低筋麵粉，用刮刀小心地從底部往上翻拌，使蛋糊和麵粉混合均勻。切記不要畫圈攪拌，以免雞蛋消泡。
4、牛奶和玉米油充分攪拌，混合均勻。將牛奶和玉米油的混合物緩緩倒入蛋糊中，翻拌均勻。
5、將蛋糕糊裝入裱花袋內。輕輕的將蛋糕糊擠入模具中。烤箱預熱，上下火160度，25分鍾左右，上色滿意即可。
6、出爐晾涼脫模即可。小巧可愛的小蛋糕。
百香果可以做什麼甜品：百香果紅茶
材料：
百香果2個、青檸檬半個、紅茶包1包、蜂蜜適量、冰塊適量
做法：
1、准備食材，將紅茶包放入杯中，倒入熱水沖泡。
2、燜泡3分鍾，取出茶包。調入適量蜂蜜。
3、將百香果汁與籽，舀入杯中，放入適量冰皮態亮塊，將之前沖泡的紅茶葉倒入杯中。
4、放入青檸檬片，放入新鮮薄荷。
5、一杯適合夏天的「百香果紅茶」，就做好了。
百香果可以做什麼甜品：百香果青檸汁
材料：
百香果1個、青檸檬1個、蜂蜜適量
做法：
1、准備好材料，青檸用鹽搓洗干凈，洗干凈後切成片。
2、百香果切開取果肉，倒到玻璃瓶里，加入蜂蜜。
3、加滿水和青檸片即可。
百香果可以做什麼燃寬甜品：百香果奶凍
材料：
百香果3個、牛奶90g、細砂糖10g、淡奶油60g、吉利丁片3g
做法：
1、吉利丁片用涼白開泡軟待用，牛奶加細砂糖煮至冒小泡。
2、一邊攪拌一邊加入淡奶油，趁著還溫熱，加入泡軟的吉利丁片溶解攪拌均勻。
3、將百香果從頂部切個蓋，將百香果果肉挖出來待用。
4、把奶液倒入百香果殼中，冷藏三小時，待奶凍閉埋凝固後，加入百香果肉就可以美美的食用了。
百香果可以做什麼甜品：百香果果凍
材料：
百香果53g、白涼粉15g、白砂糖20g、水375g
做法：
1、挖出百香果果肉， 加入白砂糖拌勻，稱出白涼粉。
2、將水倒入鍋中燒開，倒入白涼粉，用筷子將白涼粉攪勻。
3、倒入百香果攪勻，關火，倒入模具中晾涼至成型。
4、美味的百香果果凍就做好了。
B. 百香果奶油蛋糕的做法
百香果的味道獨特，在百香果上能夠嘗出蘋果、芒果、菠蘿、番石榴、柑橘或者酸梅的味道，非常神奇，因此也有人喜歡用百香果來製作多種美食甜品。 百香果奶油蛋糕的做法 是怎樣的？我們一起來學習一下。
百香果奶油蛋糕的做法主料：低筋粉250g，鹽適量，可可粉15g，buttermilk240ml，無鹽黃油115g，幼砂糖160g，雞蛋2枚，香草莢種子1條，小蘇打1小勺，紅葡萄酒30ml。
輔料：蛋白30g，糖45g，水15g，黃油112.5g，百香果果茸適量，
步驟：
1、低筋粉混合可可粉、小蘇打之後過篩兩遍;
2、攪拌機內用放入切成小塊的軟化黃油，放入幼砂糖，打發至顏色變淺，松發為止，加入雞蛋，每次加入一個，完全混合後再加入下一個，加入香草莢種子或是香草精華混合完全;
3、攪拌機打到低速擋位，麵粉和buttermilk分三次加人攪拌機內，先加入麵粉混合均勻後再倒入buttermilk，直到完全混合均勻;
4、最後一次性倒入葡萄酒，中速攪拌均勻備用;
5、烤箱預熱175c，拿三個6寸圓形烤盤，塗油後，底部鋪油紙，邊緣撒乾粉;
6、把一半蛋糕糊分別倒入三個烤盤內，放入烤箱烘焙約25—30分鍾，或者取出蛋糕中間插入竹簽沒有黏著物即可取出，放到涼網上晾涼;
7、烤盤清洗干凈再次塗油鋪油紙，邊緣撒粉，另一半蛋糕糊分別倒入三個烤盤內，放入烤箱繼續烘焙;
8、蛋白+5G的糖打到偏中性發泡，糖+水煮到118度，緩緩沖入蛋白霜中，打發。溫度降到30度左右就加入切成小快的黃油，打好後再分次加入百香果果茸;
9、蛋糕體切片後每一面都刷上糖漿，然後抹百香果奶油。
百香果的功效與作用百香果富含人體所需的十七種氨基酸、多種維生素和類胡蘿卜素以及各種微量元素，可溶性固形物15-16%，總酸量3.8～4%，吃起來甜酸適中，是許多人喜歡的一種水果。那麼，百香果有什麼功效和作用呢？
常食用百香果及其加工品，對人體有助消化、能化痰、治腎虧、提神醒腦、活血強身、鎮靜止痛、減壓降脂等功效。
百香果是天然的鎮定劑，具有鬆弛、鎮定神經的效果;可以治療失眠，誘導自然入睡和深度睡眠，消除頭痛，暈眩等現象。
百香果的香氣能舒緩焦慮緊張、抑鬱寡歡、神經緊張所引起的頭痛、胃痛、尿頻、心慌、肌肉痙攣、抽搐、疼痛等所有不適感。
百香果中的超纖維能夠深入腸胃的最細微部份，通過其活性基因吸收體內有害物質將其徹底排出，並可改善腸道內的菌群構成，起到保護腸胃不吸收有害物質的屏壁作用，凈化機體，避免有害物質在體內沉積，進而達到改善皮膚、美化容顏的作用。
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用料
奶油乳酪 125克
低筋麵粉 35克
雞蛋 2個
動物性淡奶油 50克
百香果醬（汁） 45克
酸奶 30克
細砂糖（蛋白用） 50-60克
百香果輕乳酪（超詳細步驟圖版）的做法
材料如圖，奶油乳酪喜歡味道重些的可以用卡夫或者漢斯。如果用活底模具請記得模具外包錫紙，具體方法見君之的輕乳酪方子；模具內壁提前抹上一層軟化的黃油。
剛出爐的蛋糕較脆弱，不要立即脫模。待其自然冷卻後再脫模(千萬不要像戚風一樣倒扣冷卻)。放入冰箱，冷藏4個小時以上再切塊食用。
D. 百香果輕乳酪蛋糕怎麼做好吃又簡單，做法圖解分享，蜂
簡介
輕乳酪蛋糕加了百香果汁，香氣十足，而百香果籽則替口感加分。 這次使用的是表皮顏色較淡的黃金百香果，較紫色外皮的稍大，也比較不酸。
材料
奶油乳酪100克百香果汁45克低筋麵粉35克鮮奶45克蛋黃2顆蛋白2顆砂糖45克百香果籽15克
做法
14
將鋁箔、烘培紙去除。以刀子用熱開水浸泡一下，擦乾，切出來的蛋糕才會平整
E. 百香果磅蛋糕怎樣做法
1、低筋麵粉110克，黃油100克，雞蛋85克，糖粉70克，百香果肉65克，泡打粉2克，白砂糖10克，水30克，百香果汁10克。
2、准備好做磅蛋糕需要的材料和份量。
3、蛋糕粉和泡打粉混合均勻放一邊備用。
4、取一個干凈的盆子放入軟化好的黃油。
5、黃油打發後分2次加入糖粉。
6、黃油打發到順滑的狀態。
7、蛋液分四次加入黃油里，每次充分吸收後再加入蛋液。
8、黃油加完第四次蛋液打發好的狀態。
9、低筋麵粉過篩加入黃油里。
10、用刮刀把麵粉和黃油翻拌均勻到沒有乾粉。
11、分3-4次加入百香果肉（不喜歡百香果籽的可以過濾掉，純果汁30克）。
12、麵糊充分攪拌到光滑的狀態。
13、把蛋糕糊裝到裱花袋裡備用。
14、把蛋糕糊擠到放了油紙的學廚迷你土司盒裡，表面刮平（模具本身不沾，加油紙是為了方便成品放保鮮袋冷藏用）。
15、蛋糕糊放入預熱好的烤箱中下層，上下火165度烤40-45分鍾。
16、冷卻後加入10克純百香果汁備用。
17、蛋糕出爐後趁熱刷糖水，這樣蛋糕不會覺得口感太干，蛋糕裂口處和兩邊多刷幾次。
18、蛋糕刷完糖水後放到手摸起來有餘溫，用保鮮袋裝起來放冰箱冷藏。
19、冷藏一天後的磅蛋糕口感很不錯。
F. 百香果戚風怎樣做
用料
雞蛋 2隻
白砂糖 13克（蛋黃用）
無味色拉油 20克
百香果汁 30克（中等大小2個）
低筋麵粉 33克
白砂糖 33克
檸檬汁 數滴
百香果戚風的做法
我是直接用了百香果挖出來的肉，沒打碎，直接用，其實還是建議打碎用，或者過濾後用，可能口感更細膩，這是我吃了後的個人感覺。
用果肉加白砂糖，手抽攪拌至白砂糖融化，再加入色拉油繼續攪拌，使油與液體融合，不分層！再加入蛋黃繼續手抽攪拌，大約4-5分鍾。使之乳化。
乳化好的蛋黃糊篩入低粉攪拌均勻
蛋清分3次加入白砂糖，打到拉出直立小尖角便可！
放入烤箱底層，上下火130度，53分鍾，出爐輕摔一次模具立即倒扣！完全冷卻後脫模！
G. 百香果巧克力蛋糕怎麼做才好吃
材料
消化餅 6-7片,無鹽奶油 35g,黑巧克力片 一片,鮮奶油 15ml,奶油乳酪 180g,蛋黃 2個,鮮奶油 250ml,吉利丁粉 10g,百香果濃縮汁 50g,百香果濃縮汁 80g,吉利丁粉 5g,7蛋糕膜
做法
1、＊製作餅皮＊將消化餅放入袋中用桿棍磨成粉狀，或用調理機也可以。奶油隔水加熱融化。奶油倒入餅乾粉中，攪拌均勻平鋪至蛋糕膜中，壓一壓，壓成餅皮放到冷凍庫3分鍾（消化餅干，巧克力片全家就買得到了，巧克力我用明治黑巧克力）（蛋糕膜記得要用可分離的）
2、趁餅皮冷凍定型中，把巧克力隔水加熱融化，加入鮮奶油繼續拌勻。餅皮大致定型就可以拿出，倒入巧克力，抹勻。再放入冷凍，快速定型。
3、＊製作蛋糕體＊將奶油乳酪打勻成綿密乳狀。（因為我的奶油乳酪量不夠，所以加了馬斯卡澎，也是ok的）加入兩顆蛋黃，繼續打。
4、接著用另個碗，打發鮮奶油。將乳酪跟鮮奶油混合拌勻。接著加入百香果濃縮汁，先不要加太多，慢慢加量邊試味道，不需要太甜，因為果凍部分會比較甜。另外因為濃縮汁就有糖分了，所以不用再加糖。（記得百香果濃縮汁要選沒有加甜味劑的！不然也可以自己煮果汁，將百香果肉跟砂糖一起煮後濾干凈就是了。）
5、吉利丁粉加冷水溶解，再加一點點熱水煮溶。將融化吉利丁倒入百香果乳酪中，拌勻。拿出剛剛的巧克力餅皮，把乳酪倒到膜中。放入冷藏定型，要注意蛋糕面有沒有水平。（這時要放冷藏不是冷凍，放置一至兩小時完整定型）
6、＊製作百香果凍＊吉利丁粉加冷水，備用。百香果濃縮汁倒入鍋中加熱，可加約10ml水稍稀釋。果汁加熱放入吉利丁煮融，不用到煮沸，如果有泡泡撈掉。讓果凍汁冷卻一下不要太熱就好，不然太熱倒到蛋糕會起泡。稍降溫後將果凍汁倒入膜中，再放冷藏定型。
7、百香果乳酪蛋糕完成！在蛋糕邊邊劃一圈脫膜後就可以裝飾擺盤了。
H. 百香果怎麼做糕點好吃
百香果可以把肉挖，然後去配爛扮籽，加上雞蛋一起攪拌均勻，再加點湯糖，放回百香果殼沒內，讓後蒸熟，美味的培灶百香果糕點即可歷慧享用。
I. 百香果芒果慕斯蛋糕
百香果芒果慕斯蛋糕
蛋糕胚食材 (用6寸模具烤)、低筋麵粉—60g、玉米油—40g、雞蛋—3個、牛奶—40g、細砂糖—20g (蛋黃用)、細砂糖—25g (蛋白用)、檸檬汁—幾滴、芒果慕斯食材 (8X5cm慕斯圈)、芒果果肉—150g、酸奶—80g、牛奶—50g、細砂糖—10g (根據芒果甜度加減用量)、吉利丁片—8g (提前冷水泡軟)、百香果果凍層、去籽百香果汁—60g、水—60g、細砂糖—30g、吉利丁片—5g (提前冷水泡軟)
做法步驟:
1.分拆並離蛋清、蛋黃備用。將牛奶、玉米油、細砂糖混合攪打至乳化狀，篩入低筋麵粉以Z字手法攪拌至無干兄世粉狀，加入蛋黃混合均勻備用。
2.蛋清中滴幾滴檸檬汁，細砂糖分三次加入到蛋清中，打發至小彎鉤。先取1/3蛋白霜與麵糊翻拌均勻，再倒回剩餘的蛋白霜中翻拌均勻，倒入6寸模具並震出氣泡，烤箱150度，烤45分鍾左旅塵跡右出爐震出熱氣後倒扣晾涼。（根據自家烤箱脾氣調節溫度和時間）
3.蛋糕切出兩片，然後用8X5cm的慕斯圈壓一下，再將蛋糕片放入慕斯圈中備用。
4.芒果慕斯體：芒果與酸奶混合打成泥。牛奶、細砂糖與吉利丁混合隔水加熱融化後，倒入芒果泥中混合均勻。
5.芒果慕斯液倒入模具中，入冰箱冷凍10分鍾左右至凝固。
6.百香果果凍層：百香果過濾掉籽，與水和細砂糖混合後微微加熱，加入吉利丁攪拌融化（可以加入少許百香果籽裝飾），倒入凝固好的芒果慕斯上，入冰箱冷藏4小時以上即可。
Tips：
脫模時去掉底部錫紙，用吹風機沿著模具吹一下，然後將模具往上提就輕松脫模了。