① 蒸雞蛋羹一般要放多少水啊
剛剛是東北比較有名的一道家常菜，而且雞蛋羹也是比較好做的，製作方法特別簡單，我說一下蒸雞蛋羹要放多少水，我們製作雞蛋羹的話，大約放50毫升水就可以了，水不要放太多，放太多的話，他就會非常的不凝固，吃起來口感也不好，特別注意。
我教大嬸蒸雞蛋的途中，我發現她蒸雞蛋的做法太隨便了，就比如蒸1個雞蛋放多少水，她說是隨便放的。其實蒸雞蛋時，最重要的就是放水量！而我把正確蒸雞蛋的方法告訴給大嬸後，她說家裡面剛好有稱中葯用的克度稱，而且今天一定要按照我的方法做一次蒸雞蛋給孫子喝。胡師傅曾經把這個方法分享給無數人，大家都說按照我的蒸的雞蛋比五星級酒店蒸的更好喝呢。今天胡師傅就把正確的蒸雞蛋分享給大家，並且把蒸雞蛋時所用的水精確到克，只要按照我的方法蒸雞蛋，保證蛋羹鮮香嫩滑無蜂窩！
【食材准備】：土雞蛋2個（1個約50克）、35攝氏度溫水180克、黑胡椒1克、生抽4ml、香蔥5克、食鹽、食用油適量。
【蒸雞蛋的方法】：
第一步：首先將土雞蛋敲碎放入到碗中，然後將黑胡椒粉、食鹽放入到蛋液中，反復的將雞蛋朝一方向攪拌30秒。
第二步：將35度溫水放入到蛋液中，朝一方向攪拌10秒，然後將蛋液進行2次過濾即可備用。
第三步：蒸鍋中放入適量的熱水，然後將裝有蛋液的碗放入到鍋中，同時在碗上蓋上一個盤子，接著蓋上鍋蓋，大火蒸12分鍾後即可關火。
第四步：鍋中燒少許的熱油，然後將熱油和生抽淋到雞蛋羹上，接著撒上適量的香蔥，即可飲用。
【蒸雞蛋的注意事項】：
1、蒸雞蛋時，100克蛋液對應180克的溫水，因為蛋液和水的比例是1:1.8時，能使蒸出來的雞蛋羹最鮮嫩。大家蒸雞蛋時，最好使用溫水，因為在蒸雞蛋時，溫水能使蛋液更快速的凝結，雞蛋凝結的更快，雞蛋羹流失的水分更少，從而使雞蛋蒸的更水嫩。
2、大家攪拌好蛋液後，需要進行過濾，因為將蛋液中的氣泡和雜質過濾掉，能使蒸好的雞蛋無蜂窩，如果在蒸雞蛋時，能蓋上一個碗，還能使蒸好的蛋液平滑如鏡呢。
3、一般2個雞蛋蒸12分鍾即可，如果一個雞蛋只需要蒸9分鍾，蒸雞蛋的時間不要過長，不然會使雞蛋喝著不鮮嫩呢。
4、很多人問我，蒸雞蛋時為什麼放胡椒粉，其實胡椒粉具有非常好的去腥的作用，只要加少許，就能使蒸好的雞蛋非常香。
蒸雞蛋時，一個雞蛋放多少水？1個50克的雞蛋放90克的水即可，只要按照這個比例蒸雞蛋，保證蛋羹鮮香嫩滑無蜂窩
② 做雞蛋糕一個雞蛋放多少水
做雞蛋糕一個雞蛋放75ml水，蛋液和水的比例在1:1--1：1.5之間，並且加水比例主要根據自己喜愛的口感來添加，如果喜歡吃硬一些的，可以少加些水，喜歡吃軟的可多加些水。
③ 蒸雞蛋糕一個雞蛋放多少水
蒸雞蛋糕一個雞蛋放多少水
蒸雞蛋糕蒸失敗的筒子舉個爪子哦，默默的面壁去吧！放得水不夠，蒸出來的雞蛋糕真的慘不忍睹，媽媽又要打我了！剛好食量少，蒸一個雞蛋就能吃飽飽了，那放多少水蒸比較好呢？蒸一個雞蛋的雞蛋糕看似有些單薄，水和蛋的比例是3：1哦，將1個雞蛋打碎後用筷子不斷攪拌，之後加入2-3碗水，碗不要太大哦，否則水多了就不好啦。
Q：蒸一個雞蛋能吃飽是騙人的，蒸3個雞蛋要放多少水呢？
A：不要自欺欺人哦，吃不飽怎麼飛起來呢！蒸3個雞蛋的話，就加入5-6碗水哦，碗不要太大，如果是裝滿的話4碗水左右就足夠了哦。放太多水的話蒸出來的雞蛋糕不夠結實哦，一般都是蒸太老的，還真沒見過放多水蒸雞蛋糕的筒子。
蒸雞蛋糕用熱水還是冷水
曾幾何時，當別人問道你會煮什麼菜的時候，你是否瀟灑的脫口而出「炒雞蛋！」當時還感覺特有face呢，又能好好矯情一番了。雞蛋果然是不會做飯沒有生活氣息的女人的必備食糧，無論是炒雞蛋還是蒸雞蛋糕都十分簡單，如果能把雞蛋炒焦，蒸雞蛋糕蒸老的筒子，媽網網路真是無力吐槽了。
Q：聽說整雞蛋糕用熱水更好窩，所以說蒸雞蛋糕用熱水好還是冷水好呢？熱水、冷水有什麼區別嗎？
A：其實都可以的哦，可能更多媽媽們更喜歡用熱水來蒸雞蛋糕，其實冷水也是沒問題的哦。用熱水蒸雞蛋糕可能會嫩滑一點，但是用冷水蒸出來的雞蛋糕也不差嘛，都可以試試的哦。
不知道大家蒸雞蛋糕的時候會不會先放鹽或者油，如果打算蘸醬油吃的話就不需要放鹽了哦，或者加入一點鹽蒸熟，油可以一開始就放，也可以後來再放，問題都不大。
蒸雞蛋糕需要蒸多長時間
終於加了適量的水呢，能保證蒸雞蛋糕不會蒸出蜂窩狀嘛？蒸的時間不對也會出問題哦，那蒸雞蛋糕需要蒸多久呢？一般建議用微波爐蒸哦，4-5分鍾後就可以吃了，用來做早餐很合適，不過雞蛋是不建議放太久的哦，最好雞蛋糕不要隔夜吃咯，吃新鮮的比較好。
Q：蒸雞蛋糕微波爐蒸4-5分鍾，但是家裡只有一個用了好多年的電飯鍋，那要蒸多久呢？
A：平時煮飯要30分鍾哦，一般15分鍾左右才能煮開水，所以雞蛋糕可能會蒸得比較長一點呢，如果是和飯一起蒸的話，建議是等水煮開之後再加入雞蛋糕哦，如此一來飯熟了雞蛋糕也蒸好了，開吃！
如果用電磁爐蒸雞蛋糕又要蒸多久呢？和微波爐一樣快哦，因為電磁爐的火候可以升高很多，彷彿瞬間就蒸好了。其實蒸雞蛋糕蒸了10分鍾左右，問題也不大的哦，前提是火候不太高，否則雞蛋糕又被蒸壞了。
蒸雞蛋糕要怎麼蒸才會嫩
滑嫩的雞蛋糕看得人心花怒放，簡直看餓了，表面看起來滑嫩嫩的比小寶寶的皮膚還要嫩，比豆腐花還要滑，也是蠻拼的。一口一口吃起來，不出一會兒就空盤了，看來珍惜糧食，還是得從吃蒸雞蛋糕開始哦，小寶寶也可以吃一些的哦，由於豐富呢。
Q：別人家的飯一直比自己家的香，別人蒸的雞蛋糕也比自己家的要嫩，請問要怎樣才能蒸出滑嫩的雞蛋糕呢？
A：蒸出滑嫩的雞蛋糕，可以試試貼上一層保鮮膜哦，很多寶媽可能試過用熱水或者溫水蒸出的雞蛋糕很嫩滑，大傢伙回去也可以試試哦，用溫水蒸蒸，或者用熱水蒸蒸，對比一下哪種更加好。
當然最重要的是還是加水的問題了，如果水放得不夠，蒸出滑嫩的雞蛋糕是機會渺茫了。記住1個雞蛋加入3倍的水哦，不要放太多。
蒸雞蛋糕吃了有什麼好處
雞蛋糕，香嫩的雞蛋，看著很誘人，而且做法也不難，餓了稍微蒸一會就蒸熟了，加點紅棗或者蜂蜜一起蒸甜滋滋的甜食控盡管嘗試吧。吃蒸雞蛋糕營養豐富哦，早餐蒸一盤，和媽媽或者寶寶一起分享甜蜜時光，再喝幾杯牛奶，營養足夠了，吃不飽繼續吃幾片吐司，雖然不那麼豐盛但也很完美呢。
④ 蒸雞蛋糕一個雞蛋放多少水
蒸雞蛋糕一個雞蛋放多少水
蒸雞蛋糕蒸失敗的筒子舉個爪子哦，默默的面壁去吧！放得水不夠，蒸出來的雞蛋糕真的慘不忍睹，媽媽又要打我了！剛好食量少，蒸一個雞蛋就能吃飽飽了，那放多少水蒸比較好呢？蒸一個雞蛋的雞蛋糕看似有些單薄，水和蛋的比例是3：1哦，將1個雞蛋打碎後用筷子不斷攪拌，之後加入2-3碗水，碗不要太大哦，否則水多了就不好啦。
Q：蒸一個雞蛋能吃飽是騙人的，蒸3個雞蛋要放多少水呢？
A：不要自欺欺人哦，吃不飽怎麼飛起來呢！蒸3個雞蛋的話，就加入5-6碗水哦，碗不要太大，如果是裝滿的話4碗水左右就足夠了哦。放太多水的話蒸出來的雞蛋糕不夠結實哦，一般都是蒸太老的，還真沒見過放多水蒸雞蛋糕的筒子。
蒸雞蛋糕用熱水還是冷水
曾幾何時，當別人問道你會煮什麼菜的時候，你是否瀟灑的脫口而出「炒雞蛋！」當時還感覺特有face呢，又能好好矯情一番了。雞蛋果然是不會做飯沒有生活氣息的女人的必備食糧，無論是炒雞蛋還是蒸雞蛋糕都十分簡單，如果能把雞蛋炒焦，蒸雞蛋糕蒸老的筒子，媽網網路真是無力吐槽了。
Q：聽說整雞蛋糕用熱水更好窩，所以說蒸雞蛋糕用熱水好還是冷水好呢？熱水、冷水有什麼區別嗎？
A：其實都可以的哦，可能更多媽媽們更喜歡用熱水來蒸雞蛋糕，其實冷水也是沒問題的哦。用熱水蒸雞蛋糕可能會嫩滑一點，但是用冷水蒸出來的雞蛋糕也不差嘛，都可以試試的哦。
不知道大家蒸雞蛋糕的時候會不會先放鹽或者油，如果打算蘸醬油吃的話就不需要放鹽了哦，或者加入一點鹽蒸熟，油可以一開始就放，也可以後來再放，問題都不大。
⑤ 一個雞蛋放多少水蒸雞蛋羹
一個雞蛋80克水蒸雞蛋羹。
蒸雞蛋羹的蛋液和水量要把控好，1個雞蛋添加80克的清水即可，若是水量添加的少，會導致雞蛋羹口感變老，若水量添加的過多，會導致雞蛋羹太稀，影響美味。建議雞蛋羹用微波爐蒸制，一般用中火只需要蒸2分鍾，出鍋後在撒上一些蔥花就可以了。
蒸雞蛋羹技巧
1、雞蛋和清水的比較比例要合適。製作雞蛋羹時，雞蛋和清水的比例為一比二或一比一點五。喜歡吃口感較嫩的雞蛋羹可以酌情增加清水的使用量。
2、蛋液過濾。調好的蛋液，可以過濾一遍至兩遍，蒸出來的雞蛋羹口感會更加細膩。蒸雞蛋羹的火候不宜過大，以免影響雞蛋羹的質地。
以上內容參考網路-雞蛋羹
⑥ 蒸雞蛋糕一個雞蛋放多少水
做雞蛋糕的水和雞蛋比例在1：2最好，1個雞蛋用2個雞蛋的水。最好用溫水。如果雞蛋大於水的比例，做出的雞蛋羹就會存在蜂窩的情況，這時就需要先過一下篩，做出來的雞蛋就會更嫩滑些。雞蛋糕水和雞蛋比例最大不能超過2：1，在這個比例內，水越多，雞蛋羹越嫩。
一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有人體每天所需8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復雜的新陳代謝過程等。
⑦ 蒸雞蛋糕一個雞蛋放多少水
可以放多點，可以放少點，最多不能超過雞蛋的二倍。
蒸雞蛋糕嫩的做法
要加溫水，常放氣，蒸蛋的方法如下：
材料：雞蛋5個、香蔥10克、鹽4克、味精2克、白糖5克、雞粉2克、胡椒粉2克、生抽5克、色拉油10克
1、香蔥洗凈切成蔥花。
2、雞蛋打入碗中，攪拌充分至沒有蛋清。
3、分三次加入溫水。
4、放入鹽、味精、雞粉、胡椒粉、白糖，繼續攪拌。
5、鍋中燒開水，放入雞蛋液蓋上蓋蒸。
6、每一兩分鍾開蓋放氣，共五次後關火。
7、撒上蔥花，澆上五成熱的色拉油和生抽即可。
大蔥營養價值：
1、蔥含有蛋白質、糖類、脂肪、碳水化合物、胡蘿卜素，還含有蘋果酸、磷酸糖、維生素B1、維生素B2、維生素C、鐵、鈣、鎂及揮發性成分。
2、蔥性溫味辛，具有散寒健胃、祛痰、殺菌、利肺通陽、發汗解表、通乳止血、定痛療傷的功效，可用於痢疾、腹痛、關節炎、便秘等症;蔥獨特的香辣味來源於揮發硫化物蔥素，能刺激胃液和唾液分泌，增進食慾。
雞蛋營養價值：
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；
3.雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
⑧ 雞蛋糕一個雞蛋多少水
放雞蛋兩倍的水就可以了，如果想吃干一點的，就少放一點水。
【食材】：雞蛋3個、食鹽少許、幾乎不燙手的涼白開小半碗、肉醬少許、香油少許、生抽一點點；
【具體做法】：
1、准備大碗一個，將三個雞蛋打入碗中，用筷子將碗中的蛋液輕輕的攪打均勻，如果沒有攪打均勻，蛋液黃白相間，蒸好的雞蛋羹賣相就會差很多；
2、攪打蛋液的時候，不要轉圈，需要橫向或者縱向的攪打，一定要輕輕的，從開始就盡量避免攪打出過多的氣泡；
3、蛋液中加入的溫水的量，決定了蒸好的雞蛋羹的鮮嫩程度，水越多雞蛋羹也就越嫩，但也不能太多，大約是3個雞蛋150克-250克的溫水，也可以按照1份蛋液2份溫水的比列來添加，如果喜歡吃干一點的雞蛋羹，類似果凍那樣的，溫水的量就稍微少一點；
4、蛋液中放入150-200克溫水之後，放入小半勺的食鹽，食鹽大約2克左右；
5、蛋液中加入溫水和食鹽後，需要再次用筷子輕輕攪打均勻；
6、蒸好的雞蛋羹香嫩細滑無蜂窩的竅門是，將蛋液過篩，過濾掉氣泡和浮末，之後將蛋液通過網勺，分別裝入2個小碗之中，上鍋蒸好之後，就是一人份的蒸雞蛋羹了；
7、過濾之後的蛋液，如果表面還有稍許的氣泡，可以用湯勺將其舀出即可；
8、蒸鍋中的水燒開之後，將蛋液分別放入蒸鍋，在蒸雞蛋羹的過程中，如果蒸鍋中蒸汽太大，就會使蛋羹出現蜂窩，使其鮮味下降；
9、想要蒸好的雞蛋羹表面光滑，好像鏡面一般，最後的辦法就是在蒸制的過程中放氣，不要將蒸鍋蓋嚴，放一根筷子，留一點縫隙，邊蒸邊跑氣，小火蒸10分鍾即可；
10、小火蒸10分鍾，又嫩又滑的蒸雞蛋羹就做好了，按照個人的不同口味，在食用前，放入少許的香油、生抽、蔥花，或者放入少許的肉末醬，都是非常不錯的選擇；