1. 芒果慕斯蛋糕8寸的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
戚風蛋糕 （8寸）2片
芒果肉 300g
芒果粒 （適量）
稀奶油 400g
牛奶 100ml
吉利丁粉 20g
白砂糖 80g
鏡面：
芒果泥 50g
溫水 60ml
吉利丁粉 4g
芒果慕斯蛋糕🍰（8寸）的做法
將50ml牛奶浸泡吉利丁粉隔水融化待用。
將300g芒果肉用攪拌機打成泥漿，然後與50ml牛奶混合，攪拌均勻。
芒果果醬同白砂糖混合，小火隔水加熱。直到白砂糖融化
芒果果醬稍微放涼後，再加入泡透的吉利丁粉
稀奶油冷藏後，打發到6分發，看到明顯的紋路。
將放涼的芒果果醬分兩次與打發後稀奶油用刮刀混合，等前一次的攪拌均勻後，再刮入另一半芒果果醬，直到完全攪拌均勻。
在蛋糕模容器中，用戚風蛋糕一片墊底，稍微按壓下。在放一些芒果粒（適量），倒入混合的慕斯液，盡量從邊部開始倒。加到一半容器時，再加上一片戚風蛋糕
剩下的芒果果醬倒入模具中，輕微振動模具，去掉氣泡，放冰箱冷藏2小時。
取4g吉利丁粉用溫水泡透隔水融化，乘涼後待用。自製芒果鏡面，另外取芒果泥用溫水混合攪拌均勻，在加入泡透的吉利丁粉，直到吉利丁粉全部融合。
芒果鏡面放微涼後，加入已經冷藏的蛋糕中，左右移動模具，將鏡面平鋪在蛋糕上，再次放入冰箱冷藏。
冷藏4小時以上，脫模後即可食用，按照您的喜好可以在蛋糕表面上點綴水果等裝飾蛋糕🍰
2. 很棒的芒果慕斯杯該怎麼做呢
配料：鬆脆海綿蛋糕：雞蛋3個，細砂糖30克（加入蛋黃），細砂糖45克（加入蛋白），低筋麵粉90克
芒果乳酪慕斯餡：
A：蛋白30克，細砂糖60克，水15克
B：蛋黃2個，細砂糖30克，水38克
C：奶油乳酪175克，芒果泥120克，檸檬汁1小勺(5ml)，魚膠粉7克，涼開水45克，朗姆酒2小勺（10ml），動物性淡奶油240克
芒果果凍：芒果泥140克，細砂糖20克，涼開水80克，魚膠粉5克
芒果果膠淋面：芒果泥140克，涼開水160克，細砂糖30克，魚膠粉6克
朗姆酒糖漿：細砂糖65克，開水75克，朗姆酒1大勺(15ml)
做法
1、首先根據鬆脆海綿蛋糕的做法，製作鬆脆海綿蛋糕麵糊（做法點擊這里進入）。
2、將鬆脆海綿蛋糕麵糊在鋪了烤盤紙的烤盤上，鋪上薄薄一層，抹平。放入預熱好190℃的烤箱，烤8分鍾左右，直到表面金黃色出爐（這個配方分量較多，家用烤盤的話一個烤盤烤不下，可以分幾次來烤）。
3、蛋糕冷卻後，從烤盤扣出來，撕去烤盤紙，將蛋糕鋪在干凈的油紙上。用圓形模具切出圓形蛋糕片。
4、切出一片大的蛋糕片，再切出兩片比這片小一號的蛋糕片。一共三片蛋糕片可以組裝出一個蛋糕。如果要製作4個4英寸的蛋糕，則需要切出12片。
5、接著製作芒果乳酪慕斯餡。將7克魚膠粉倒入小碗，加入45克涼開水，泡發備用。然後製作意式蛋白霜。將30克蛋白用打蛋器先打至濕性發泡。
6、60克細砂糖和15克水倒入奶鍋，用小火加熱，直到細砂糖完全溶化，並煮至沸騰。繼續煮一會兒，直到用溫度計測量糖漿溫度達到117℃。
7、一邊持續打發蛋白，一邊快速的倒入熱糖漿。糖漿倒完後，繼續打發蛋白，直到蛋白溫度降低，並打至硬性發泡。
8、打發好的蛋白，提起打蛋器，可以拉出直立尖角。意式蛋白霜十分穩定，打好以後可以長時間放置。
9、將2個蛋黃倒入碗里，用打蛋器打發，直到體積蓬鬆，顏色變淺。
10、30克細砂糖和38克水倒入奶鍋，用小火加熱，煮至細砂糖完全溶解，繼續煮至糖漿沸騰。一邊繼續打發蛋黃，一邊將熱糖漿快速倒入。
11、將蛋黃糖漿的混合物重新倒回奶鍋，用小火加熱並不斷攪拌。或直接留在碗里，隔熱水加熱並不斷攪拌，直到混合物的溫度上升到82℃。
12、將第一步提前泡發好的魚膠粉加入蛋黃混合物里，趁熱不斷攪拌，使魚膠粉完全溶化。
13、軟化後的奶油乳酪與芒果泥混合在一起。
14、用打蛋器打至順滑無顆粒。
15、在乳酪糊里加入第12步的蛋黃混合物，攪拌均勻。再加入朗姆酒、檸檬汁，攪拌均勻。
16、動物性淡奶油用打蛋器打發至剛好出現紋路的程度。
17、將動物性淡奶油與乳酪糊混合，用橡皮刮刀翻拌均勻。再加入之前准備好的意式蛋白霜，也翻拌均勻，芒果乳酪慕斯餡就做好了。
18、芒果果凍的做法：魚膠粉里加入2大勺涼開水（配方分量內）提前泡發。芒果泥加入細砂糖，用微波爐加熱或倒入奶鍋加熱，攪拌直到細砂糖溶化，再倒入泡發的魚膠粉攪拌至溶化。加入涼開水攪拌均勻。冷卻至凝固成濃稠狀即可使用。
19、開始組裝蛋糕了。將之前切出來的三片蛋糕中最大的一片鋪在模具底部，用毛刷蘸朗姆酒糖漿刷在蛋糕片上，使蛋糕片充分濕潤。（朗姆酒糖漿做法：細砂糖加入開水裡，攪拌至糖溶化。冷卻後倒入朗姆酒，拌勻即可。）
20、芒果果凍裝入裱花袋裡，裱花袋前端剪一個小口，在蛋糕片上畫圈擠出一圈芒果果凍。芒果果凍要比蛋糕片小一圈。
21、倒入一些芒果乳酪慕斯餡，到模具1/3的高度。
22、放上第二片小一些的蛋糕片，刷朗姆酒糖漿，擠上芒果果凍。
23、再倒入芒果乳酪慕斯餡，到模具的2/3高度，放上第三片蛋糕片，刷朗姆酒糖漿，擠芒果果凍。最後倒入芒果乳酪慕斯餡，倒滿模具，用刮板將表面刮平。放入冰箱冷藏4個小時，直到凝固。
24、慕斯凝固後，就可以脫模進行最後的裝飾了。先製作芒果果膠淋面。魚膠粉里倒入3大勺涼開水（配方分量內），提前泡發。芒果泥和細砂糖混合，加熱並攪拌至細砂糖溶化，加入泡發的魚膠粉攪拌至溶化，然後加入涼開水拌勻。冷卻到25℃，呈現濃稠狀態時即可使用。
25、用熱毛巾在模具周圍捂一下，或者用噴槍在模具周圍噴一圈，或用電吹風吹一下後，都可以很輕松的將慕斯從模具里脫出來了。將慕斯放在烤網上，烤盤下面放一個鋪了烤盤紙的烤盤。將芒果果膠淋面大量的淋在慕斯表面，使淋面不僅鋪面慕斯表層，也沿著慕斯周圍流下去。多餘的果膠會流入烤網下面的烤盤里，收集起來還能重復利用。
26、待淋面凝固以後，就可以進行最後裝飾了。用巧克力或水果來裝飾蛋糕的表面，就能端出來和朋友享用了！
小訣竅
1、製作蛋糕的步驟，我是按照各個組成部分依次寫的，實際的製作過程中，可以根據情況靈活調整製作順序。比如芒果果凍，做好後要冷卻到凝固才能使用，所以應該提前一些做好。
2、這款慕斯的鬆脆海綿蛋糕，從圖片里可以看出來，我做得非常非常薄。所以整個蛋糕里一共鋪了三片。如果你做得厚一點，可以只放兩片，減少一層，製作起來也更省事一些。
3、芒果果膠淋面的溫度要把握好。溫度太高，果膠太稀，淋出來會太薄了。溫度太低，果膠太稠，淋出來又會不平整。果膠如果太稀，可以冷藏片刻，太稠，則可以重新加熱一下。
4、芒果泥大家在製作的時候有兩種選擇，一是用市售的成品冷凍果泥，解凍後即可使用。在沒有芒果的季節，果泥是很好的選擇。二是使用新鮮芒果，則把芒果去皮去核，將果肉用食品料理機打成泥以後使用就可以了。
3. 芒果草莓慕斯蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
芒果慕斯主題
芒果肉 200g
牛奶 15g
吉利丁粉 10g
淡奶油 200g
糖 40g
夾心用的芒果粒 按個人喜好
芒果慕斯鏡面
芒果肉 50g
糖 15g
溫開水 40g
吉利丁粉 6g
芒果草莓慕斯蛋糕的做法
先做一個6寸的戚風蛋糕，不過只需要切兩片出來~把這兩片蛋糕胚的邊緣切掉，切得比原來的小一圈就行
把芒果肉和牛奶放進榨汁機打成芒果糊，打得越碎口感越滑，打好後隔水把芒果糊加熱到溫熱，加入吉利丁粉攪拌至吉利丁粉完全融化（注意不要加太熱，太熱的話會阻礙吉利丁粉的凝結）這里可換成吉利丁片2片
小貼士
關於脫模，從冰箱拿出來後可用吹風機沿著邊緣吹一吹，脫模就很容易了（注意不能吹太久，這樣會導致慕斯融化）這個慕斯蛋糕的水果可換成其它新鮮水果，用草莓也可以哦~
4. 慕斯蛋糕的做法，杯裝的，好看點的顏色鮮艷點的，最好附圖，謝謝！
顏色要看你做什麼口味的了！做巧克力味或者水果口味的都不錯！
杯裝不要裝滿，蛋糕底可以用海綿蛋糕或者戚風作為底層，中間是慕斯，上層可以做果凍層或者淋面，再加上水果裝飾就很漂亮了
5. 草莓芒果之戀慕斯的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料 奧利奧餅干 120g 溶化黃油 40g 芒果 一大個 水果 隨意 淡奶油 250g 細砂糖 25g 牛奶 50g QQ糖 15顆
芒果草莓慕斯的做法
奧利奧餅干去夾心後(消化餅干也行)用擀麵杖碾碎，加入黃油混合均勻，倒入模具里壓實，放入冷凍室30分鍾。
芒果剩一小部分裝飾備用，其他用料理機打成果肉果泥。
鏡面的製作是用芒果味QQ糖，拿一個碗倒入QQ糖和熱開水，水量大概覆蓋蛋糕面5mm就夠了，攪拌溶化QQ糖，放涼後輕輕的舀入慕斯上，不要一下子全部倒入，以免破壞慕斯面，倒好放入冷藏讓鏡面凝固。
取出模具，用吹風機吹一圈模具周圍，輕推模具底就可取出。最後裝飾你喜歡的材料就完成了。
6. 芒果慕斯蛋糕怎麼做
清爽美味的慕斯蛋糕最讓人期待啦，芒果慕斯蛋糕也是我個人很喜歡的慕斯蛋糕，一般來說慕斯蛋糕都是用碾碎的餅干+融化的黃油混合壓實作為餅干底，當然也可以選擇戚風或海綿蛋糕做為慕斯蛋糕的蛋糕底。
1、這款慕斯蛋糕的做法比較簡單，主要是做好淡奶油的打發和各種材料的混合。
2、不同密度的食材進行混合時，可以先少量混合，然後再倒回剩餘材料中繼續混合，這樣更方便操作。
3、吉利丁片夏季推薦用冰水泡軟，或者冷水浸泡放入冰箱冷藏。
4、慕斯蛋糕製作完後，必須放入冰箱冷藏定型。製作完以後也不能長時間放在室溫，否則會變軟、融化。
5、慕斯蛋糕也可以用蛋糕片隔開，一層蛋糕片一層慕斯液，也可以將水果粒放在慕斯液裡面，一起冷藏成型，口感會更豐富喲！
草莓慕斯蛋糕有很多種做法，它可以分為冰凍做法和烹飪做法，不僅僅是小朋友喜歡吃，大人也非常喜歡吃。
是不是兩種製作的方法都非常簡單呢？已經學會的小夥伴們趕快在家行動，自己也製作吧，既好吃又美觀。
8. 芒果乳酪慕斯蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
⚠️餅干底
餅干 100g
無鹽黃油 45g
⚠️奶油乳酪糊
奶油乳酪 250g
細砂糖 25g
⚠️芒果泥（加入到乳酪糊中）
去皮去核芒果肉 300g
細砂糖 10g
新鮮檸檬汁 適量
吉利丁片 10g
⚠️慕斯糊
淡奶油 250
細砂糖 25g（喜甜者可適量增加）
⚠️夾心層
芒果果粒 適量
⚠️裝飾
芒果（果粒） 500g
各色水果（裝飾） 若干
芒果乳酪慕斯蛋糕的做法
將奧利奧餅干（奧利奧餅干碎更方便），去芯做餅干胚，消化餅干也可以，只是我喜歡奧利奧.
也可放上鮮花進行裝飾，⚠️鮮花需要用鹽水浸泡後，枝幹裹上保鮮膜或錫紙後插入。
9. 怎麼做草莓慕斯杯呢
奧利奧碎砸粉末狀，黃油微波爐化成液體，跟奧利奧碎攪拌均勻，平均分裝至16個杯子里。
配料表「果泥」部分，四種水果按比例加入牛奶 打成泥，其中藍莓、火龍果、芒果要過篩。
軟化吉利丁，120g牛奶+糖+軟化後的吉利丁，隔水加熱變成牛奶吉利丁液。（吉利丁液大概一共200g左右）
牛奶吉利丁液平均分成四份，分別與四種果泥混合後室溫晾涼。
淡奶油打至六分發後分成四份，分別和四種果泥混合，攪拌成果味的慕斯液。嘗一下慕斯液甜度，如覺得不甜在慕斯液里加煉乳調味。
慕斯液倒入杯中，冷藏半小時，鋪一層草莓丁，再倒滿慕斯液，冷藏四小時等凝住之後再做裝飾。
編輯於 2022-01-17
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怎麼做草莓慕斯杯呢？
草莓慕斯杯主料 蛋糕片 6片 淡奶油 150g 牛奶 100g 草莓 100g 吉利丁 1片輔料 QQ糖 25g 水 30g1.吉利丁在冰水裡浸泡15分鍾。2.取出吉利丁，放入牛奶里，隔熱水融化。3.淡奶油打到八分發。4.加入融化了吉利丁的牛奶。5.草莓去掉葉子打成泥。6.把草莓泥和淡奶油、牛奶的液體混合均勻7.先在底部倒一層慕斯液，再鋪一小塊蛋糕片，繼續倒一半慕斯液，再鋪一塊蛋糕片，最後把慕斯液倒完。放入冰箱冷藏四小時以上8.QQ糖加水，隔熱水融化，晾涼一些，倒在慕斯杯上面，繼續冷藏半小時。9.頂部可以點綴上草莓材料鮮奶油：269g明膠：21gKahlua:30ml(一種咖啡酒和百利甜酒不太一樣，裡面沒有cream)Espresso:30ml糖:140g蛋黃：213g蛋白：71g做法1.中性打發鮮奶油，放置冰箱備用2.明膠加一大勺水泡漲，混合咖啡酒和Espresso，隔水加熱至完全融化。3.蛋黃加一半的糖隔水加熱至63攝氏度完全打發。4.三分之一的3混合25.同時用剩下的糖和蛋白一起打發，這里他們用了意式蛋白霜打發的方法，我用的是法式。6.先用三分之一的3混合一半5成打發後的蛋白蛋黃混合物7.剩下的蛋白霜5和4混合完全均勻後，加入6.和1.倒入模子。分量不少，我後來倒不下，還裝了幾個杯子，每天吃一杯。
7瀏覽2017-10-25
能否介紹下草莓香檳慕斯杯的推薦做法？
做法 香檳果凍>吉利丁請事先浸泡冰水約20分鍾，覆盆子與糖煮溶化後加入吉利丁立即熄火且拌勻。 將香檳及開水混合均勻加入步驟1的覆盆子果粒中拌合，降溫後放進冷藏凝結成凍狀。 海綿蛋糕>蛋黃打散後加入糖隔水加熱至約35度離火打發至淡黃色，加入過篩的麵粉拌勻。 蛋白打發至不流動狀態分次加入糖打發至光澤滑順狀態 取少量蛋白至蛋黃鍋中混合均勻再將剩餘蛋白加進蛋黃鍋中拌合，最後加入隔水溶化奶油，融合完成麵糊倒進烤盤中抹平並以180度烘烤10分鍾。 草莓慕斯>草莓果泥取一半份量加入糖煮溶化後加入吉利丁熄火拌勻。 鮮奶油打發至6分發後取少量加入果泥中拌合後再倒入全部拌勻。 組合>先將果凍舀進杯子底部放入清洗干凈、擦乾的剖半草莓放入，接著放入事先壓型完成的蛋糕，接著把草莓切片貼於杯緣 填入草莓慕斯，先稍冷藏1小時讓慕斯凝固後最後填入打至8分發的鮮奶油抹平杯口，撒上糖粉放上裝飾草莓即可完成
6瀏覽2021-10-09
怎麼做芒果慕斯杯呢？
【芒果慕斯杯】用料淡奶油 100克 芒果 100克牛奶 100毫升 糖 10克吉利丁片 5-10克都行 鋪底用芒果和草莓 適量做法1.芒果切塊。芒果切塊的方法，很多地方都有教，再重復一遍吧：平行於果核，縱向切下一大片，然後用刀在果肉上劃格子，別切斷果皮，再從果皮往果肉方向推一下，一塊一塊的果肉就頂出來了，切下來就好。2.取100g芒果，和100ml牛奶一起打勻。3.吉利丁片泡在冷水中，軟化中撈出瀝干放在小碗里，碗放在熱水中，令吉利丁片熔化。吉利丁片用5克~10克都行，我差不多用了7克。4.熔化的吉利丁片倒入芒果牛奶，攪拌均勻。如果覺得隔水加熱吉利丁片麻煩的話，也可以用微波爐把芒果牛奶稍微加熱一下，然後把泡軟的吉利丁片丟進去，攪拌至融化，也一樣的5.淡奶油100克+糖10克，用電動打蛋器打至七八成發。6.步驟4的芒果牛奶和打發的淡奶油混合，翻拌均勻。7.沒用完的芒果切塊隨意鋪在容器底部，也可以加一些草莓之類的其他水果。透明容器的話，為了美觀，可以盡量把水果貼在杯壁周圍一圈，這樣奶油糊倒入後不會把水果完全淹沒，透過玻璃能看見水果，比較好看。8.把步驟6的混合物倒入，如果表面有泡泡，就稍微震幾下把氣泡震破。放入冰箱冷藏室至少4個小時，凝固後就可以開吃了。小貼士1、吉利丁片的多少直接影響到慕斯是不是能凝固，以及凝固到什麼程度。喜歡綿軟一點口感的，就放少點，比如5克。喜歡更Q彈口感的，就放10克。我差不多放了7克。2、這款方子是低糖版，有不少朋友覺得不夠甜。這個也取決於用的芒果甜度高不高。我這回買的芒果非常甜，這個量我覺得剛好。大家也可以適當增加糖的用量。
17瀏覽2017-09-27
草莓慕斯杯的做法？ — 找答案，就來「問一問」
7643位專家解答
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清新芒果慕斯杯蛋糕怎麼做？
芒果慕斯杯的做法 芒果果肉100g和牛奶一同用攪拌機打成芒果牛奶。吉利丁片提前用清水泡軟，放入小碗中，再將碗放在一鍋熱水中，隔水加熱至融化。熔化的吉利丁片倒入芒果牛奶，攪拌均勻。如果覺得隔水加熱吉利丁片麻煩的話，也可以用微波爐把芒果牛奶稍微加熱一下，然後把泡軟的吉利丁片丟進去，攪拌至融化，也一樣的。淡奶油加糖，用電動打蛋器打發，大約八成即可。將打發的淡奶油和芒果牛奶混合攪拌均勻。沒用完的芒果切塊隨意鋪在容器底部，也可以加一些草莓之類的其他水果。透明容器的話，為了美觀，可以盡量把水果貼在杯壁周圍一圈，這樣奶油糊倒入後不會把水果完全淹沒，透過玻璃能看見水果，比較好看。將攪拌均勻的淡奶油和芒果牛奶倒入，如果表面有泡泡，就稍微震幾下把氣泡震破。放入冰箱冷藏室至少4個小時，凝固後就可以開吃了。小貼士1、吉利丁片的多少直接影響到慕斯是不是能凝固，以及凝固到什麼程度。喜歡綿軟一點口感的，就放少點，比如5克。喜歡更Q彈口感的，就放10克。我差不多放了7克。
2贊·5瀏覽2017-10-07
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10. 哈密瓜慕斯蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
雞蛋 3個
淡奶油 150g
白糖 20g
哈密瓜 120g ➕切片適量
吉利丁片 15g
牛奶 50g
海綿蛋糕 6寸
哈密瓜慕斯蛋糕的做法
製作6寸海綿蛋糕一個，切取兩片厚為1cm的備用，其中一片要比模具的直徑小。
小貼士
海綿蛋糕可用戚風蛋糕代替。
奶油一定要打發好，7分差不多就是打蛋器提起來，奶油可以落下來痕跡不會很快消失。