A. 藍莓蛋糕的材料及做法步驟
藍莓有保護眼睛、增強視力的食療作用，藍莓可以加速視紫質朴再生的能力，而視紫質朴正是良好視力不可或缺的東西。你想自己動手做藍莓蛋糕嗎?現在，我來告訴你。
藍莓蛋糕的材料准備
藍莓蛋糕的具體做法步驟
1.准備好材料
2.分離蛋白和蛋黃
3.打發蛋白
4.芝士加熱融化
5.把芝士加入蛋黃拌勻
6.把牛奶和麵粉加入攪拌均勻
7.把打發的蛋白加入，分兩次加入，然後進行烘培
8.烘烤10分鍾後加入藍莓
9.烘烤完成，可以享用啦
藍莓的營養價值
藍莓的營養價值很高，營養非常豐富：藍莓果實富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白質、花青苷、食用纖維以及豐富的K、Fe、Zn、Ca，糖、果酸和Vc外等礦物質元素。
每百克藍莓鮮果中花青苷色素含量高達163mg，蛋白質400-700毫克、脂肪500-600毫克、碳水化合物12.3-15.3毫克，維生素A高達81-100國際單位、維生素E 2.7-9.5微克、SOD5.39國際單位。
藍莓的微量元素含量，維生素含量普遍高於其他水果。每克鮮果中鈣220-920微克，磷98-274微克，鎂114-249微克，鋅2.1-4.3微克，鐵7.6-30.0微克，鍺0.8-1.2微克，銅2.0-3.2微克。
藍莓屬高氨基酸、高鋅、高鈣、高鐵、高銅、高維生素的營養保健果品。它不僅具有良好的營養保健作用，還具有防止腦神經老化、強心、抗癌軟化血管、增強人機體免疫等功能。
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B. 藍莓類蛋糕做法
藍莓起司蛋糕
材料
A.奶油乳酪480公克，細砂糖80公克，玉米粉30公克，全蛋80公克，鮮奶油45公克，檸檬汁20公克，B.藍莓醬5公克，C.戚風蛋糕1片
做法
1.將材料A中的奶油乳酪放入鋼盆中拌至軟化，加入細砂糖與玉米粉拌勻，再依序加入其他材料拌勻。
2.將烤模抹上1層奶油，放入戚風蛋糕，倒入作法1抹平（須預留約80公克裝飾用）。
3.將預留的作法1與藍莓醬一起放入鋼盆中拌勻，倒入作法2頂層。
4.將作法3移入預熱好的烤箱以上火170℃、下火170℃隔水烘烤約50分鍾。
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，脫模後移入冰箱冷藏，待冰透後分切為12片即可。
藍莓烤芝士蛋糕
材料
鐵塔奶油乳酪300克，低粉50克，冷凍藍莓50克，牛奶150克，歐德堡淡奶油50ML，細砂糖70克，雞蛋4個，安佳無鹽黃油50克，玉米澱粉30克，自製香草精5ML
做法
1.奶油乳酪隔熱水軟化
2.打發順滑
3.分次加入牛奶打勻
4.加入細砂糖打至糖融化
5.分次加入蛋黃打勻
6.加入融化黃油和自製香草精打勻
7.篩入低粉和玉米澱粉拌勻冷藏30分鍾
8.蛋白加幾滴檸檬汁打至粗泡，再分次加糖打成中性蛋白狀態
9.先取1/3蛋白混合芝士糊
10.再全部混合均勻
11.模具抹上黃油，冷凍藍莓放在模底
12.倒入芝士糊
13.烤箱最下層放烤箱，裝上水，倒數第二層放烤網，上面放模具，隔水蒸烤，160度60分鍾
0失敗的藍莓重乳酪蛋糕
材料
雞蛋4個打勻備用，cream cheese 2盒室溫， 檸檬半個榨汁，黃油6大匙，糖6大匙，消化餅干屑3杯，藍莓果醬1罐
做法
1.8寸脫底烤盤底部墊一張烘培用紙，在四周用黃油抹一遍，放冰箱冷藏。
2.加熱黃油稍稍冷涼以後和餅干屑混合，然後平鋪在烤盤的底部，用勺子稍稍壓平整型然後放入冰箱冷藏。預熱烤箱350F。
3.將室溫的cream cheese用電動打蛋器攪拌，一遍攪拌一邊分3次加入糖，每次都要充分拌勻才加下一次的糖，再將打勻的雞蛋分3次加入，也是要每次都充分拌勻，最後再加入檸檬汁2大勺就好。
4. 烤55分鍾左右，然後要等2個小時將蛋糕從烤箱取出，放冰箱冷藏過夜，用藍莓果醬裝飾即可。
藍莓凍芝士蛋糕
材料
餅干底（奧利奧餅干1包、黃油40克）、乳酪糊（奶油乳酪250克、細砂糖30克、檸檬汁1小勺）、動物性淡奶油250ML、糖粉40克、藍莓果醬（藍莓200克、冰糖30克、麥芽糖一大勺，朗姆酒1大勺）、蛋糕裝飾（藍莓果粒、水果凝膠+1/3片吉利丁）。
做法
藍莓果醬製作過程：
1、藍莓洗凈後直接放在鍋中加熱；
2、加熱至出湯沸騰後加入麥芽糖和冰糖攪拌均勻；
3、熬煮至粘稠後關火；
4、放涼後加入朗姆酒攪拌均勻冷藏備用。
蛋糕製作過程：
1、奧利奧餅干放入攪拌機攪碎；
2、加入室溫軟化的'黃油攪拌均勻；
3、蛋糕模底部墊錫紙，放入餅干碎；
4、用手將餅干碎鋪平並在模具邊緣按出起伏狀圍邊；
5、吉利丁片泡入清水中二三十分鍾，讓它充分吸足水分；
6、奶油乳酪切小塊隔溫水攪打；
7、加入細砂糖，檸檬汁後繼續攪打至無明顯顆粒的糊狀後備用；
8、淡奶油加入糖粉打至6-7分發狀態；
9、將淡奶油與乳酪糊混合攪拌；
10、泡好的吉利丁片取出隔溫水融化成液態；
11、倒入蛋糕糊中攪拌均勻；
12、將蛋糕糊倒入模具一半後加入藍莓果醬；
13、然後倒入剩下的一半蛋糕糊用刮刀抹平；
14、倒入水果凝膠；
15、點綴好藍莓果粒後入冰箱冷藏；
16、冷藏好取出用吹風機吹模具周圍邊緣後脫模食用
小訣竅
餅干底方面用消化餅干，奧利奧餅干均可，攪拌時注意黃油要完全軟化，不然不易拌勻；
吉利丁就是魚膠片，是魚膠粉的進化產品，沒有魚膠粉的腥氣，適合製作慕斯蛋糕。
乳酪慕斯冷藏後用吹風機吹其四周或用熱毛巾捂模具周圍使其四周輕微融化，這樣能夠好的進行脫模。
C. 藍莓蛋糕的家庭版做法
用料
蛋糕底：雞蛋 2個糖 60克低筋麵粉 50克杏仁粉 20克草莓果凍：草莓果醬， 20克草莓果凍：吉利丁片 3克草莓慕斯：草莓醬 40克草莓慕斯：吉利丁片 5克草莓慕斯：淡奶油 50克草莓慕斯：糖 10克牛奶慕斯：牛奶 25克牛奶慕斯：淡奶油 50克牛奶慕斯：藍莓肉 40克牛奶慕斯：吉利丁片 5克牛奶慕斯：糖粉 8克
做法步驟
D. 求藍莓吐司盒子蛋糕做法
食材准早碰備及操作步驟如下：
准備食材：
▫️吐司2片
▫️無陸茄談糖酸奶100g
▫️香蕉、藍莓納廳適量
▫️黃豆粉適量
-
按照一層吐司、酸奶、香蕉、黃豆粉的順序把食材組合起來就ok！真的太簡單了！
E. 藍莓蛋糕的高品質做法
藍莓蛋糕的製作方法
1.黃油切小塊加牛奶加熱到沸騰前狀態關火，放置微溫；蛋黃加30克糖打發到粘稠發白的狀態；加入玉米澱粉攪拌均勻
2.將蛋黃糊倒入微溫的黃油牛奶中攪勻；接著放到爐子上小火慢慢加熱，用蛋抽不停的攪拌直到變得濃稠關火；奶油芝士打發順滑無顆粒
3.蛋黃糊倒入芝士中充分拌勻；蛋白分三次加糖打發到大約6分發的樣子；取1/2蛋白霜加到芝士糊中拌勻，然後再將剩下的蛋白霜倒入徹底拌勻
4.藍莓加適量玉米澱粉拌勻，讓藍莓都沾上澱粉；將沾了澱粉的藍莓倒入芝士糊中略微拌一下即可；模具墊油紙，底部包上錫紙防止烤的時候進水，將芝士糊倒入模具中，中層160度水浴烘烤70分鍾，直到表面顏色滿意為止，溫度按自家烤箱為准哦，出爐後室溫散熱，冷場之後再脫模即成。
F. 好吃又好做的藍莓蛋糕做法
1.先把消化餅壓碎，和溶化的黃油攪拌均勻，鋪在圓模底下壓平，放冰箱冷藏待用
2.奶油乳酪隔熱水加熱軟化，攪拌成無顆粒狀
G. 藍莓裝飾蛋糕怎樣做
材料
蛋糕底：6寸海綿蛋糕一個，裝飾材料：大杏仁30克，牛奶巧克力一小塊，新鮮藍莓120克，動物性淡奶油200ML，細砂糖25克，糖粉適量，6寸海綿蛋糕配方：雞蛋2個，細砂糖60克，低筋麵粉48克，黃油30克(溶化)，烘焙：烤箱中層，上下火180度，30分鍾(溫度和時間僅供參考，請根據烤箱實際情況調整)
做法
1、首先，製作一個6寸的圓海綿蛋糕。2個雞蛋提前從冰箱拿出來回溫。把雞蛋打入打蛋盆，並倒入60克細砂糖。取一個鍋，鍋里放入熱水，把打蛋盆坐在熱水裡加熱，並用打蛋器將雞蛋打發。
2、隨著不斷的攪打，雞蛋液會漸漸產生稠密的泡沫，變得越來越濃稠。
3、將雞蛋打發到提起打蛋器，低落下來的蛋糊不會馬上消失，可以在盆里的蛋糊表面畫出清晰的紋路時，就可以了。
4、分兩到三次篩入低筋麵粉，用橡皮刮刀小心地從底部往上翻拌，使蛋糊和麵粉混合均勻。不要打圈攪拌，以免雞蛋消泡。
5、在攪拌好的蛋糕糊里倒入融化的黃油(黃油的溫度在40度左右，不要過高)。
6、繼續翻拌均勻，成為細膩、濃稠、均勻的蛋糕糊。
7、把蛋糕糊倒入蛋糕模，放進預熱好的烤箱，180度烤半個小時左右。用一根牙簽扎入蛋糕內部，取出牙簽，如果牙簽上沒有殘留物，就表示已經熟了，可以出爐了。
8、蛋糕冷卻以後脫模(海綿蛋糕不需要倒扣冷卻)，削去頂部凹凸不平的部分，橫切成三片，就可以用來裱花了。
9、裱花的准備工作：准備好裱花台、裱花袋、裱花嘴、蛋糕抹刀；把藍莓洗凈，取一半的新鮮藍莓切碎；牛奶巧克力用小刀切成碎末；大杏仁用食品料理機打成較細的杏仁碎末。200ML淡奶油加入25克細砂糖，用打蛋器打發。
10、淡奶油在打發前必須冷藏12個小時以上，否則難以打發。打發到可以保持花紋的程度就OK了。淡奶油切不可打發過度，否則會導致油水分離，表現為類似豆腐渣的狀態。
11、取一片海綿蛋糕放在裱花台上，用抹刀抹上一層淡奶油。
12、抹好淡奶油以後，撒上一層切碎的新鮮藍莓。
13、蓋上第二片海綿蛋糕，繼續抹上一層淡奶油並撒上剩下的新鮮藍莓碎。
14、蓋上第三片海綿蛋糕。
15、在蛋糕頂部和外側都塗上打發的淡奶油，用抹刀抹平。
16、接下來，就是最外層的裱花了：在蛋糕頂部中間用小號菊花形裱花嘴擠上一圈奶油，在奶油圈裡鋪上新鮮藍莓粒。蛋糕周圍擠上8朵奶油花，每朵奶油花上放一顆新鮮藍莓。其他空白的地方撒上巧克力碎。最後，在蛋糕側面粘上一層大杏仁碎末，裱花就完成了。(成品圖上很清楚，照著做行哈，當然，也可以發揮你的創意)
小訣竅
1、這款蛋糕用海綿蛋糕作為蛋糕胚。你也可以根據自己的喜好，換成戚風蛋糕。
2、這款蛋糕的裱花方法非常簡單，也可以盡情發揮自己的創意，創造出屬於自己的獨一無二的裱花蛋糕。
3、用小刀把牛奶巧克力切碎的時候，不要直接用手捏著巧克力，帶上手套或者隔一塊干凈的布。否則手的溫度會讓巧克力融化。
4、大杏仁放進食品料理機的研磨杯，打幾下就成碎末了，非常簡單。將大杏仁碎末隨意地沾在蛋糕側面，不用太均勻，就可以營造出不錯的效果了。
H. 藍莓蛋糕怎麼做好吃呢
藍莓蛋糕怎麼做好吃
用料 ：藍莓判鉛虧（喜歡藍莓味濃郁加量） 15顆~20顆 白砂糖（藍莓醬用，喜歡清淡可以減掉這部分糖） 5g 奶油 淡奶油 350g 白砂糖 30g 6寸戚風蛋糕 1個 激做 裝飾 藍莓 5顆 迷迭香/薄荷 適量
藍莓蛋糕的做法
藍莓用勺子碾碎，加5g白砂糖進不粘鍋小火煮
小貼士
藍莓醬裡面不加水！在邊上看著！不然熬幹了！
I. 製作藍莓蛋糕的步驟 和詳細步驟
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成品欣賞。
J. 藍莓生日蛋糕的製作方法 藍莓蛋糕的做法
1、原味蛋糕片：低筋麵粉50克，細砂糖40克，雞蛋1個，黃油50克，泡打粉1/2小勺(2.5ML)，香草精少許。
2、藍莓奶油餡：基礎奶油霜或法式奶油霜90克，藍莓果醬40克。
3、表面裝飾：藍莓果醬45克，清水30克，吉利丁片1/3片（5克每片）或魚膠粉1/2小勺（2.5ML，約1.5克），新鮮藍莓8顆，白巧克力適量。
4、朗姆酒糖漿：細砂糖65克，水75克，朗姆酒1大勺。
5、?烘焙：烤箱中層，上下火190度，8分鍾左右。
6、碗里打入雞蛋，加入細砂糖和香草精，用打蛋器攪拌均勻。輕輕攪拌即可，不要將雞蛋打發。
7、低筋麵粉和泡打粉混合後篩入雞蛋混合物里。
8、用虧信打蛋器繼續攪拌均勻，成為稀麵糊。
9、黃油加熱融化成液態後，倒入麵糊里。
10、用打蛋器攪拌到黃油完全被麵糊吸收濃稠的麵糊。
11、麵糊倒入鋪了錫紙或油紙的直徑18CM的方烤盤（8寸方烤盤）里，並用刮刀抹平。把烤盤放進預熱好190度的烤箱，上下火、中層，烤8分鍾左右即可，烤至表面金黃色。
12、烤好的蛋糕冷卻後，切去四周不規則的邊角，然後用刀切成大小相等的3片。
13、製作藍莓奶油餡。奶油霜（做法點擊這里）里加入藍莓果醬，用勺子稍稍拌勻（不用完全混合均勻），藍莓奶油餡就做好了。
14、取1片蛋糕片，刷上朗姆酒糖漿。
15、把一半的藍莓奶油均勻抹在蛋糕片上，蓋上第二片蛋糕片。
16、再刷上朗姆酒糖漿，抹上另一半藍莓奶油，蓋上第三片蛋糕片，並刷讓空虧上朗姆酒糖漿。做好的蛋糕放入冰箱冷藏1個小時左右，使之定型。
17、定型以後的蛋糕，用刀把四側都切掉一些，使蛋糕的側面變得平整。然後，圍上慕斯圍邊紙（沒有慕斯圍邊紙，不用也可）。
18、1/2小勺魚膠粉提前用1小勺冷水浸泡至膨脹（如果是吉利丁片則提前放入冷水裡直到泡軟）。45克藍莓果醬和30克清水放入小鍋，邊加熱邊攪拌直到沸騰。離火以後，加入泡好的魚膠粉或吉利丁片，攪拌至完全溶解。將做好的藍莓頂料放入冰箱冷藏片刻，直坦神到變得濃稠（不要冷藏太長時間，以免太稠厚無法塗抹開）。
19、把變得濃稠的藍莓頂料塗抹在蛋糕的頂部，再放上8顆新鮮藍莓，擠上溶化的白巧克力作為裝飾。放入冰箱冷藏4個小時，使藍莓頂料完全凝固後，就可以取出來食用了。