㈠ Grapefruit Cheesecake----西柚芝士蛋糕的家常做法
材料
餅底：，全麥餅60克，黃油30克，餡料：，奶油乳酪250克，糖50克，西柚半個磨皮，西柚汁半杯，吉利丁片1片，淡奶油半杯，裝飾：，鮮奶油1/4杯（打起），西柚一個
做法
1.我買的餅干是太平芝麻全麥消化餅干，每塊8g用了8塊。
2.將餅干裝入保鮮袋，用擀麵杖輕輕敲碎。
3.然後再輕輕擀開，讓餅干碎粒很小，很均勻。
4.黃油放到小容器內，隔水融化至液體。
5.將餅干碎倒入黃油中攪拌均勻。
6.將攪拌好的黃油餅干碎倒入模具中，壓平壓實放在一邊備用。
7.准備西柚一個，洗干凈外皮，西柚加個較貴，但買1-2個價格都可以接受。
8.取半個西柚皮，磨皮備用。只要皮黃色的部分，不要白色的那部分。
9.將室溫軟化的乳酪，糖，西柚皮一起放入盆中攪打順滑。
10.攪打好的樣子。
11.吉利丁片放入冰水中軟化，然後放入西柚汁中隔熱水至完全融化。
12.將西柚汁緩緩倒入乳酪糊中攪拌順滑。
13.攪拌好的樣子。
14.將冷藏的淡奶油攪打至紋路清晰，提起時是圖中的狀態。
15.將攪打好的奶油倒入乳酪糊中。
16.要採用翻拌的方式拌勻乳酪糊，不要攪拌。
17.拌好的乳酪糊倒入事先已經鋪好餅底的模具中，刮平表面，震盪幾下，放入冰箱冷凍3-5個小時後取出裝飾。
18.取出植物性鮮奶油解凍3小時以後，將植物性鮮奶油打至乾性發泡。
19.將花嘴，鮮奶油裝入裱花袋，先練習一下裱花，順手了就可以在蛋糕上裱花了。
20.西柚剝皮，然後再輕輕地把西柚肉剝出，動作要小心，以免西柚肉斷裂。
21.剝好的西柚肉按照蛋糕的大小，需要進行適當整行，可以用剪刀剪出需要的形狀的大小。
22.蛋糕放入盤中，放到轉台上，先將西柚肉碼好，然後再裱花邊，然後放綠葉裝飾。
小訣竅
1）配方中的西柚汁，可以用超市出售的罐裝果汁代替。2）配方中放入的乳酪糊的奶油是動物性奶油，裱花的是植物性奶油。3）吉利丁片也可以用魚膠粉代替，用量為10克溶解於西柚汁。4）請注意兩種奶油的打發狀態。5）裱花之前如果沒有把握，先練習一會，覺得順手了再實際操作。6）拔西柚的時候要小心，必要的時候用剪刀輔助。7）蛋糕成型時冷凍保存，成型較快，也可以冷藏一夜成型。8）一次食用不完冷藏保存。
㈡ 法式脆皮蛋糕的做法
美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的'，都可以稱之為美食。以下是我為大家收集的法式脆皮蛋糕的做法，僅供參考，歡迎大家閱讀。
法式脆皮蛋糕的做法一
食材准備
低粉，雞蛋，白糖，蜂蜜，玉米油，芝麻。
方法步驟
1、將雞蛋放在溫水中，讓雞蛋更易打發，低粉過篩備用；
2、將雞蛋全部打入容器中，加砂糖攪拌均勻，然後加入蜂蜜，繼續打發；
3、然後一次性加入低粉，拌勻；
4、取模具，抹一層玉米油，然後將蛋糕糊擠入模具中，撒白芝麻；
5、放入烤箱中層，180度烤10分鍾口關火燜10分鍾即可。
法式脆皮蛋糕的做法二
食材准備
雞蛋，白糖，奶油，低粉，玉米油。
方法步驟
1、將雞蛋打入容器中，加糖攪拌；
2、糖融化後，加奶油打發片刻後加入低粉，攪拌均勻；
3、蛋糕模中抹上玉米油，將蛋糕糊放入模具中；
4、烤箱預熱200度，放入，烤8分鍾左右即可。
㈢ 紅西柚戚風蛋糕怎麼做
用料
蛋黃4個
玉米油（菜籽油）50ml
牛奶50ml
紅柚（凈重）100g
低筋麵粉70g
蛋白4個
細砂糖60g
- 步驟 1
准備 a.低筋麵粉過篩一次； b.蛋白蛋黃分開，蛋白放冰箱冷凍； c.西柚剝皮去筋，盡量不要有過大的塊狀物；
- 步驟 2
蛋黃依次加入玉米油，紅西柚果粒，牛奶混合攪拌至乳化粘稠狀
- 步驟 3
篩入低粉，用手動打蛋器混合至光滑柔潤蛋黃糊；
- 步驟 4
蛋白拿出，電動打蛋器打到大氣泡，加入剩餘砂糖的一半分量，繼續打發。到蛋白霜濃稠後加入剩餘的砂糖繼續攪拌直到打蛋器拉出可以有尖角即停止（硬性發泡狀態）；
- 步驟 5
將1/3的蛋白霜加入步驟3中，刮刀切拌均勻，接著倒回到剩餘蛋白霜盆中切拌均勻；
- 步驟 6
將拌勻的蛋糕糊倒入模具中，入烤箱之前在檯面上輕輕震幾下去除大氣泡，放進預熱好180度的烤箱，烘烤25分鍾；
- 步驟 7
出爐後距離檯面40cm高處將蛋糕模自由落體摔下，之後倒扣到瓶子上進行冷卻。（最好擱一晚上再脫模喲！！）
㈣ 西柚芝士蛋糕的簡單做法，西柚芝士蛋糕怎麼做最正宗（
[無需烤箱]西柚乳酪蛋糕的做法
先把西柚去皮，只保留果肉部分
把奧利奧餅干中間白色糖霜取走，餅干放入保鮮袋裡敲碎，加入融掉的奶油，攪拌均勻然後鋪在蛋糕容器的底部
取另外一個碗，加入奶油乳酪， 原味酸奶，糖，融化掉的吉利丁，香草精2-3茶匙，攪拌均勻後加入打發好的鮮奶油，繼續攪拌均勻
先鋪一層奶油混合物在奧利奧餅干碎上，鋪上切好的西柚果肉，再將另一層奶油混合物覆蓋在上面
放置在冰箱上格（冷藏庫）約1小時
鏡面部分：
倒入西柚汁，加入糖和溶化後的吉利丁，攪拌均勻，鋪在雪藏後的蛋糕表面放置在冰箱下格（非冷藏）後2-3小時
把剩餘的西柚果肉鋪在蛋糕上後即可享用
㈤ 法式脆皮蛋糕的做法
法式脆皮蛋糕的做法
蛋糕口感好，是很多人的至愛，脆皮蛋糕製作方法相對比較簡單，對於一些喜愛吃蛋糕的人來講，能夠自己在家裡製作美食也是一種享受，所以很多人開始關注起脆皮蛋糕的做法，下面具體來了解下。
法式脆皮蛋糕的做法1
蛋糕口感好，是很多人的至愛，脆皮蛋糕製作方法相對比較簡單，對於一些喜愛吃蛋糕的人來講，能夠自己在家裡製作美食也是一種享受，所以很多人開始關注起脆皮蛋糕的做法，下面具體來了解下。
蛋糕的主要成分是麵粉、雞蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質，食用方便，是人們最常食用的糕點之一。脆皮蛋糕——脆皮蛋糕是一種外皮香脆、口感柔軟的蛋糕。
配方：
蛋38個，糖4.5斤，面3斤，BP約10~15克，水少許，色拉油少許上火180~190下火250。模具刷油。
工序：
將雞蛋，糖，蜂蜜，隔水加熱挑拌均勻，(水溫約40度)，打至發泡到成淡白色，加入過篩的麵粉輕輕攪拌後加入水再拌勺，加入油再拌勻，最後放入烤箱烘烤。
法式脆皮蛋糕的做法2
法式脆皮蛋糕的做法
材料：紅茶1包、雞蛋1個、泡打粉2、5克、牛奶25克、白砂糖50克、黃油50克
做法：
1、紅茶浸入牛奶中；
2、融化的黃油加入白砂糖攪拌均勻；
3、加入全蛋液攪拌均勻；
4、加入步驟一中得奶茶；
5、低筋粉和泡打粉的混合物過篩至黃油糊中；
6、翻拌至無粉狀態即可；
7、用勺裝入小杯中，8分滿；
8、中火180°C25分鍾最後再用上火190度烘烤8分鍾左右。
法式脆皮蛋糕的`營養價值
法式脆皮蛋糕是有一定營養價值，其主要成分是麵粉、雞蛋、奶油等，蛋糕含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質，食用方便，是人們最常食用的糕點之一。平均100g的法式脆皮蛋糕所含的熱量為270大卡，碳水化合物是小於56、5克。由此可見，法式脆皮蛋糕是有一定營養價值，但是要注意的時，烘焙類的蛋糕吃多容易上火，因此不宜多吃哦！
法式脆皮蛋糕材料一般含有麵粉、雞蛋、油等，不同材料的比例不同，所製作成的脆皮蛋糕的熱量也不盡相同。因此，我們也只能給出一個大概的數據。根據數據分析，以100克法式脆皮蛋糕的可是部分計算，它的熱量大概為270大卡，也就是1129千焦，單位熱量總體上約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的12%。
脆皮蛋糕含有大量脂肪，而且營養價值並不高。在目前情況下，通常加入的是植物起酥油，它含有反式脂肪，如果吃過多，就可能使攝人的能量超過需要，時間長了有可能導致肥胖！
㈥ 西柚戚風蛋糕的做法，西柚戚風蛋糕怎麼做好吃
食材
主料
雞蛋
4個
西柚果肉
100g
低筋麵粉
70g
輔料
植物油
50ml
細砂糖
60g
步驟
13.把麵糊從較高處倒入模具中，用刮刀抹平麵糊表面。
放入預熱好的烤箱。180℃，25-35分鍾。
烤好後立刻倒扣在稍有高度的器皿中央，冷卻後脫模
㈦ 西柚芝士蛋糕怎麼做
用料
全麥餅60克，餅底
奶油乳酪250克
西柚一個，裝飾
西柚汁半杯
淡奶油半杯
黃油30克，餅底
糖50克
吉利丁片1片
鮮奶油1/4杯，打起，裝飾
步驟 1
我買的餅干是太平芝麻全麥消化餅干，每塊8克用了8塊
步驟 2
將餅干裝入保鮮袋，用擀麵棍輕輕敲碎
步驟 3
然後在2輕輕擀開，讓餅干碎粒很小，很均勻
步驟 4
黃油放到容器內，隔水融化至液體
步驟 5
將餅干碎倒入黃油中攪拌均勻
步驟 6
將攪拌好的黃油餅干碎倒入6寸模具中，壓平壓實放在一邊備用
步驟 7
准備西柚一個，洗干凈外皮
步驟 8
取半個西柚皮，磨皮備用，只要皮黃色的部分，不要白色的那部分
步驟 9
將室溫軟化的乳酪，糖，西柚皮一起放入分鍾攪拌打順滑
步驟 10
攪打好得樣子
步驟 11
吉利丁片放入冰水中軟化，然後放入西柚汁中隔熱水至完全融化
步驟 12
將西柚汁緩緩倒入乳酪糊中攪拌順滑
步驟 13
攪拌好的樣子
步驟 14
將冷藏的淡奶油攪打至紋路清洗，提起是圖中的狀態
步驟 15
將攪打好的奶油倒入乳酪糊中
步驟 16
要採用翻拌的方式拌勻乳酪糊，不要攪拌
步驟 17
拌好的乳酪糊倒入事先已經鋪好餅底的模具中，刮平表面，震盪幾下，放入冰箱冷凍3—5小時後取出裝飾
步驟 18
取出植物性鮮奶油解凍3小時以後，將植物性鮮奶油打至乾性發泡
步驟 19
將花嘴，鮮奶油裝入裱花袋，先練習一下裱花，順手了就可以在蛋糕上裱花了
步驟 20
西柚剝皮，然後再輕輕的把西柚肉剖出，動作要小心，以免西柚肉斷裂
步驟 21
剝好的西柚肉按照蛋糕的大小，需要進行適當整形，可以用剪刀剪出需要的形狀大小
步驟 22
蛋糕放入盆中，放到轉台上，先將西柚肉放好，然後再裱花邊，最後放綠葉裝飾