『壹』 怎樣用空氣炸鍋烤蛋糕
怎樣用空氣炸鍋烤蛋糕
怎樣用空氣炸鍋烤蛋糕，在我們的生活中其實有很多的人都喜歡自己在家動手製作美食，很多的美食都是做法很簡單的，現在的烹飪工具也比較的完善，以下了解怎樣用空氣炸鍋烤蛋糕。
怎樣用空氣炸鍋烤蛋糕1
1、主料：蛋黃3個、細砂糖11克、鹽1/8小匙、蛋白3個、細砂糖45克、玉米油20克、牛奶20克、低筋麵粉56克。
2、將蛋黃3個，細砂糖11克，鹽1/8小匙放在盆里，用電動打蛋器攪打。
3、攪打到蛋黃糊顏色變白，滴落的糊不會馬上消失，放一旁備用。
4、將蛋白放在盆里，用電動打蛋器攪打出現粗泡後分次加入45克的細砂，一直打至乾性發泡。
5、取1/3蛋白和蛋黃混合均勻，再將剩下的蛋白倒入一起拌勻。
6、將低筋麵粉過篩進蛋糊里。
7、最後將牛奶和玉米油倒進蛋糊里，用橡皮刮刀攪拌均勻。
8、在空氣炸鍋配置的蛋糕模底部鋪上一層油紙。
9、將蛋糕糊倒進蛋糕模里。
10、將蛋糕模放進炸籃里。
11、在蛋糕模上方蓋上錫紙，不要貼太近蛋糕糊，以免蛋糕膨脹時錫紙會粘住蛋糕表面。
12、將炸籃放回預熱5分鍾的空氣炸鍋里，選擇烤蛋糕模式，30分鍾烤制，30分鍾後再加5分鍾。
13、35分鍾烤完後，將錫紙取出，再將炸籃放回空氣炸鍋里，繼續工作3分鍾使蛋糕表面上色，完成後將蛋糕取出，倒扣晾涼後脫模。
怎樣用空氣炸鍋烤蛋糕2
1、空氣炸鍋180度預熱三分鍾。
2、取兩個無油無水的容器，蛋清與蛋黃分離。
3、將麵粉，牛奶，油，三分之一糖粉加入蛋黃中。
4、調成濃稠蛋黃液備用。
5、蛋清中加幾滴醋，打蛋器高速打發。
6、分三次加入剩餘的糖粉。
7、打出紋路。
8、像這樣就差不多了。
9、分三次將打發的蛋白將入蛋黃液中，並充分翻拌均勻。
10、蛋糕模具刷油。
11、將蛋糕液體倒入模具中，震盪幾下，震出氣泡。
12、表面撒黑加侖後放鍋中150度，30分鍾。
13、出鍋，香噴噴的。
14、倒扣出來，效果非常不錯。
15、剛做好的香噴噴的。
怎樣用空氣炸鍋烤蛋糕3
怎麼做蛋糕好吃
1、蛋糕的做法
（1)雞蛋牛奶蛋糕
1、蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水，最好使用不銹鋼盆。
2、麵粉需要過篩。
3、用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖，繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖。再繼續攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖。
4、一直打到當提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時候，表示已經到了濕性發泡的程度。提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角就算是大功告成，打好的蛋白放入冰箱冷藏。
5、5個蛋黃加入30克細砂糖，用打蛋器輕輕打散，不要打發。
6、加入40克色拉油和40克牛奶，攪拌均勻。
7、加入過篩後的麵粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過度攪拌，以免麵粉起筋。
8、盛1/3蛋白到蛋黃糊中。
9、用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，翻拌均勻後，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。
10、將鍋放在電陶爐上隔熱墊提前燒熱。
11、混合好的.蛋糕糊倒入不銹鋼鍋內蓋。
12、如果用電磁爐或者電陶爐您就用二檔火，如果煤氣用最小火即可，開始我以為這么大的蛋糕怎麼也得烤20分鍾，15分鍾就被撲鼻的香氣給鎮了，一看鍋蓋已經往出拱了，立馬掀開鍋蓋一看成了。
烹飪技巧
1、蛋糕做滴時候我個人較著打發比較重要，尤其是蛋白的打發。
2、如果用鍋烤一定自己隨時看著點，鍋烤比烤箱快的多，基本15分鍾左右就差不多了。
（2)巧克力夾心蛋糕
1、麵粉篩兩遍。雞蛋打入盆子里，加入砂糖，高速打發，再低速打到細膩。
2、分兩次篩入麵粉，從上到下攪拌均勻，然後加入少量的玉米油，攪拌成蛋糕糊。
3、准備好紙杯，倒入做好的蛋糕糊，蛋糕糊約為紙杯的一半，放入烤箱，用170度烤5分鍾。
4、然後取出，加入巧克力或者果醬，加入蛋糕糊，放入烤箱中，用上下火170度烤25分鍾左右。
烹飪技巧
全蛋蛋糕更容易做成功，但是全蛋蛋糕需要打到濃稠不容易滴落的程度。因此不建議用全蛋。雖然這個蛋糕口感比較粗糙一點，但是混合果醬和巧克力，口感也不錯的哦。
（3)芒果乳酪慕斯蛋糕
1、雞蛋加入白糖攪拌均勻，加入檸檬汁用打蛋器打發到黏稠。然後篩入粉類，攪拌均勻。
2、在烤盤里鋪好烘焙紙，將做好的蛋液倒進去，磕去氣泡，放入烤箱中層，用180度，烤20分鍾，然後放涼。
3、將蛋糕片剪成6寸大小的原片。
4、吉利丁用冰水泡軟。芒果去皮，切成小塊。乳酪加入30克白糖和牛奶。隔水打發到順滑。
5、將芒果和原味酸奶計入攪拌機里攪打成糊，然後倒入乳酪糊中攪拌均勻。
6、淡奶油打發到7分發，加入芒果乳酪糊中攪拌均勻。
7、泡軟的吉利丁隔水融化。放涼後加入芒果乳酪糊中攪拌均勻成慕斯餡。
8、將一片蛋糕圓片放入模具中間。倒入慕斯餡到8分滿，放入冰箱冷藏4小時以上。
9、QQ糖加入20克糖和水，隔水加熱到QQ糖完全融化。然後倒入冷藏好的慕斯當高上，再放入冰箱繼續冷藏到表面凝固。
10、冷藏完之後用熱毛巾稍微熱敷一下即可脫模，然後加入芒果或者其他水果裝飾即可。
烹飪技巧
乳酪糊中的牛奶可不添加，酸奶芒果糊比較粘稠，很容易粘在攪拌機里。因此倒出芒果糊之後，可以加入適量的水到攪拌機里，搖晃一下，將這個水倒入到吉利丁片里幫助融化。
2、做蛋糕的麵粉選擇
（1）麵粉的選擇
麵粉大致分為五大類，它們是高筋粉、低筋粉、中筋粉、全麥粉和蛋糕（麵包）專用粉。通常用於蛋糕的粉是軟質麵粉，也就是低筋粉或蛋糕專用粉。
低筋粉它是由軟質白色小麥磨製而成，它的特點是蛋白質含量較低，一般為7-9%，濕麵筋不低於22%。
蛋糕專用粉，它是經氯氣處理過的一種麵粉，這種麵粉色白，麵筋含量低，吸水量很大，它做出來的產品保存率高，是專用於製作蛋糕的。
（2）麵粉在蛋糕中的功能
在蛋糕的製作中，麵粉的麵筋構成蛋糕的骨架，澱粉起到填充作用，是主要成分之一。
『貳』 空氣炸鍋做烤蛋糕需要幾分鍾 空氣炸鍋做烤蛋糕需要多久
1、空氣炸鍋烤蛋糕180度一般烤20分鍾左右即可出鍋。
2、不同品牌的空氣炸鍋烤蛋糕的溫度和時間都會有所不相同，應時刻注意空氣炸鍋內的烘烤的情況，這樣才能更好的把控溫度和蛋糕的熟度。
3、空氣炸鍋的工作原理是「高速空氣循環技術」，它通過高溫加熱機器裡面的熱管來產生熱空氣，然後用風機將高溫空氣吹到鍋內加熱食物，使熱空氣在封閉的空間內循環，利用食物本身的油脂煎炸食物，從而使食物脫水，表面變得金黃酥脆，達到煎炸的效果。
『叄』 空氣炸鍋做蛋糕要幾分鍾
空氣炸鍋烤蛋糕大約需要烤二十分鍾，150℃就可以拍滾攔了。做法如下：
用料：中等大小的雞蛋4個、中筋麵粉、96克、玉米澱粉24克、白糖（蛋黃）30克、白糖（蛋清）65克、純牛奶50毫升、玉米油50克。
1、准襲胡備食材。
『肆』 空氣炸鍋烤蛋糕需要幾分鍾 空氣炸鍋烤蛋糕要多久
1、空氣炸鍋烤蛋糕大約需要烤三十分鍾，溫度一百五就可以了。但是炸鍋要先120度預熱3分鍾，然後用120度烤25分鍾，接著調高溫度到150-160度之間，再炸15分鍾。
2、製作蛋糕糊的時候，按正常戚風蛋糕製作流程操作即可；空氣炸鍋在烘烤的時候無需預熱，可以直接放入加熱，最後需要注意的是時間與溫度，由於每台空氣炸鍋功率大小不同，但是要注意，蛋白要打發成硬性的不容易消泡，蛋黃糊要稠一點，還有就是放進炸鍋要在面上蓋張錫紙防止蛋糕面被烤黑，還有加點水在炸鍋里和烤箱底部加水一樣的作用。
『伍』 空氣炸鍋烤蛋糕幾分鍾
空氣炸鍋烤制蛋糕前需要180度預熱三分鍾。然後把麵包放入空氣炸鍋中150度，25—30分鍾即可。
『陸』 空氣炸鍋烤蛋糕多少溫度和時間
空氣炸鍋烤蛋糕一般需要大概150至160度，烤制40分鍾左右就可以了。在烤蛋糕前，空氣炸鍋需要先加熱到120度預熱3分鍾左右，接著放入蛋糕烤25分鍾，最後將溫度升高到150至160度之間，再烤15分鍾左右即可。空氣炸鍋烤蛋糕多少溫度和時間
使用空氣炸鍋烤麵包需要注意掌握時間，烤得時間太久容易導致蛋糕過熟變干，影響食用口感。
『柒』 空氣炸鍋製作蛋糕的方法與步驟
空氣炸鍋製作蛋糕的方法與步驟
空氣炸鍋製作蛋糕的方法與步驟，蛋糕是十分美味的食物，但是很多新手在製作蛋糕時，經常會犯這樣或者那樣的錯誤，其實這些錯誤都可以避免，為大家分享空氣炸鍋製作蛋糕的方法與步驟。
空氣炸鍋製作蛋糕的方法與步驟1
食材
蛋黃 3顆
低筋麵粉 100g
蛋白 3顆
植物油 50ml
水 50ml
細砂糖 80g
泡打粉 5g
檸檬汁 10g
方法/步驟
檸檬洗凈，將綠皮部分磨成檸檬皮屑、檸檬擠汁備用。
材料拌勻至砂糖溶解、無顆粒狀。
材料混合過篩，加入作法2材料中拌勻成麵糊。
將蛋白打發至粗大泡沫再加入檸檬汁繼續拌打，細砂糖再分三次加入拌打至乾性發泡。
將做法麵糊與做法蛋白糊混合，裝入烤模中入氣炸鍋，以160度氣炸約30分，出爐冷卻至定型再脫模即可。
空氣炸鍋製作蛋糕的方法與步驟2
食材
雞蛋 3個
巧克力 5克
低筋麵粉 70克
糖 30克
玉米油 20克
蜂蜜 1勺
白醋或檸檬汁 幾滴
方法/步驟
首先提前預熱空氣炸鍋，碟子里放入一部分玉米油和一顆巧克力，利用空氣炸鍋的余溫融化巧克力。
准備一個無油無水的干凈容器，打入三個雞蛋，加入蜂蜜開始打發，然後再分兩次加入白砂糖，加入白醋或檸檬汁，打發至蛋液表面的紋路過一會才消失，基本就打發好了。
打發好的蛋液分兩次篩入低筋麵粉，用炒菜的`方式拌勻，不可以轉圈攪拌，容易消泡。
將融化好的巧克力加入剩下的玉米油攪拌均勻，順著勺子倒入雞蛋麵糊中，再次攪拌均勻
一次性紙杯（家裡沒有蛋糕紙杯臨時用的一次性杯子）底部刷油防粘，倒入半杯蛋糊，放桌子上顛一下，震出空氣，表面撒上芝麻。
放入預熱好的空氣炸鍋，溫度150度左右（參考烤箱溫度）烤制15分鍾左右就可以了。
烤制過程中可以打開察看，用牙簽試試中間是不是還有蛋糊，沒有就已經熟啦
空氣炸鍋製作蛋糕的方法與步驟3
食材
澱粉 一勺
酸奶 200ml
草莓 2個
雞蛋 2個
白砂糖 半勺
方法/步驟
碗中打入2個雞蛋+200ml酸奶+一勺澱粉+半勺白砂糖減半均勻。
攪拌好倒入容器中
放入空氣炸鍋中170度烤30分鍾即可。
『捌』 空氣炸鍋做蛋糕要多少分鍾 多少度
你好
關於空氣炸鍋做蛋糕
准備工作：雞蛋3個、加入蛋清中的糖30g、調和油30g、水或牛奶30g、低粉50g或60g、鹽少許或不要也行、醋或一片檸檬擠出汁加入蛋黃中兩滴、加入蛋黃的糖10g。
做法步驟：
1、和電飯煲蒸蛋糕一樣的步驟，也是先分離蛋白和蛋黃；
2、然後分別打發蛋白和調勻蛋黃糊；
3、炸鍋先120度預熱3分鍾，然後用120度烤25分鍾,接著調高溫度到150-160度之間，再炸15分鍾；
4、一共用時40分鍾，一個6寸的戚風蛋糕就可以出炸鍋了，然後倒置放涼，最後脫模。
『玖』 空氣炸鍋蛋糕粉烤蛋糕需要幾分鍾 空氣炸鍋蛋糕粉烤蛋糕大概需要幾分鍾
1、空氣炸鍋烤蛋糕大約需要180度，烤8-10分鍾左右。
2、炸鍋烤蛋糕的用料：雞蛋2個、低筋麵粉34克、牛奶16毫升、油16克、糖26克、白醋\檸檬汁2-3滴。
3、普通麵粉放進碗里壓實壓平，然後用筷子在麵粉扎幾個眼，蓋上蓋子或者保鮮膜，冷水下鍋，中火蒸15分鍾，拿過來按碎用細篩子過篩一遍。
4、蛋清蛋黃分離，蛋黃加入6g糖，16g油，16g牛奶，攪拌均勻，篩入34g低筋麵粉，Z字型攪拌至光滑麵糊，備用。
5、打發蛋清，先滴幾滴檸檬汁或者2-3滴白醋去腥。糖分三次加入打發的蛋清中，第一次打發至粗泡時加入三分之一糖，第二次打發至細泡時加入剩餘的二分之一糖，最後打到細膩的泡時加入剩餘的糖，繼續打發至硬性狀態，提起來有個短短的小尖角就可以了，這樣的蛋白霜會很穩定，不容易消泡。
6、取三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊里，翻拌均勻，切記不要劃圈，不要按壓攪拌，容易消泡，像平時炒菜一樣從下面翻拌就可以了。
7、將攪拌好的蛋黃糊加入到剩餘的蛋白霜里攪拌均勻，就可以裝入模具了，烤之前震幾下，少裝點，不然碰到空氣炸鍋的加熱圈會糊的，可以加點葡萄乾堅果之類的
8、空氣炸鍋預熱到180度，烤8-10分鍾左右，具體的看你家鍋的脾氣和蛋糕的大小，可以中途打開看一下，防止糊了。
『拾』 空氣炸鍋烤蛋糕多久 空氣炸鍋烤蛋糕需要多長時間
1、空氣炸鍋做蛋糕先調至180度預熱三分鍾，將蛋糕液倒入鍋中後，溫度調至150度，時間調30分鍾即可。
2、空氣炸鍋的工作原理是「高速空氣循環技術」，它通過高溫加熱機器裡面的熱管來產生熱空氣，然後用風機將高溫空氣吹到鍋內加熱食物，使熱空氣在封閉的空間內循環，利用食物本身的油脂煎炸食物，從而使食物脫水。空氣炸鍋其實就是一個帶風扇的簡易烤箱。
3、空氣炸鍋佔地小，可以隨用隨拿，不像烤箱固定占據廚房一角。