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吃甜品蛋糕零食圖片 2023-02-07 13:55:19
一層蛋糕擺台圖片 2023-02-07 13:50:19

開化蛋糕的做法大全

發布時間: 2023-01-25 12:08:46

❶ 蛋糕的簡易做法

導語:大家都知道要做好一個蛋糕沒有那麼的容易,那麼有沒有它的一些簡易點的做法呢,下面我來分享幾個它的做法大全給大家吧。

蛋糕的簡易做法大全

蛋糕的簡易做法大全:蔓越莓電飯煲蛋糕

食材:150g麵粉、適量白糖、1盒牛奶、適量橄欖油、3個雞蛋、蔓越莓干

做法:

1)首先將雞蛋進行分離(要保證蛋清裡面絕對沒有蛋黃、水或者油)

2)取蛋黃部分,分別加入牛奶、白糖和橄欖油(並沒有具體去量白糖跟橄欖油的量,大約一勺白糖和3勺油,可以根據個人喜歡添加

3)加入150克麵粉(用篩子過下麵粉可以讓麵粉更加細點)

4)將蛋黃液進行攪拌(若感覺比較稠的話可以適當再加點牛奶,保證最後攪拌好的蛋黃液是流動的液體狀態)

5)蛋黃部分做好以後放在一旁備用,接下來就是最重要的蛋白部分,我的秘密武器就是打蛋器哈

6)用低速將蛋白打到魚泡狀是加入一勺白糖

7)繼續用低速打到蛋白成細小的泡沫狀時再加入一勺白糖

8)繼續打發蛋白到蛋白出現紋路的時候加入一勺白糖

9)打蛋器高速進行乾性打發(打蛋器提起時,蛋白不會自己倒下就算打好了)

10)然後將蛋白分三次加入蛋黃中進行和勻,用刮刀進行上下的切,不能轉圈(網上的教程一直說不能轉圈,說會把氣泡轉走)

11)電飯煲預熱5分鍾後加入少量的黃油

12)將攪拌好的原料倒入電飯煲內,輕輕扣兩下,是為了防止有氣泡。

13)然後在表面撒上點蔓越莓

14)電飯煲打開煮飯的鍵,用濕的抹布壓住出氣孔

15)等自動跳到保溫後再燜15分鍾,我親愛的蛋糕就出爐了

蛋糕的簡易做法大全:電飯鍋巧克力蛋糕

食材:雞蛋4個、巧克力、鹽小半勺 、糖5勺 、牛奶120克 、麵粉6勺

做法:

1、巧克力半塊,放到牛奶中。最大火微波45秒

2、取出後將巧克力與牛奶攪拌均勻,備用

3、將雞蛋蛋清與蛋黃分離,蛋黃中放入兩勺糖,備用

4、三支筷子開始攪拌蛋清,當攪拌的蛋清有很多小泡泡的時候,放入第一勺糖,並放入少許鹽

5、繼續攪拌,中途再分別加兩次糖,直到筷子能站到蛋清中不倒為止。(大約15分鍾)

6、蛋黃中再加入6勺麵粉,並倒入之前做好的巧克力奶,順著一個方向攪拌。然後再分兩次與蛋清混合,攪拌時採用上下翻的方法(防止消泡)

7、電飯鍋做熱一分鍾,倒入幾滴食用油,趁熱將鍋底和鍋壁抹勻,將攪拌好的蛋液倒入鍋中,並墩幾下,放進電煲中,按下開關,並在鍋上放一個潮濕的毛巾,20分鍾左右即可

蛋糕的簡易做法大全:抹茶蛋糕

食材:100g低筋麵粉、3個雞蛋、30g水、40ml黃油、60g白糖、1g泡打粉、1g鹽、3g抹茶

做法:

1)准備材料。

2)蛋黃和蛋白分開,把蛋黃打散.蛋黃加入白糖20克打至泛白。

3)分次加入融化的黃油攪拌。

4)分次加入清水攪拌勻。

5)篩入麵粉,泡打粉,抹茶粉。

6)自上而下用刮刀攪拌好。

7)蛋白先用打蛋器打出大氣泡,加入白糖,加一點鹽,分3次加入白糖。

8)先高速打發,再低速打至乾性泡發。

9)蛋白分次加入蛋黃糊

10)自上而下用刮刀攪拌好。

11)把攪拌好的麵糊倒入干凈無水的電飯鍋中,大力震2下,把氣泡震出來。

12)按下煮飯鍵,自動跳閘以後就可以打開蓋子看啦!如果這時候蛋糕表面還有少許粘稠,就再次按煮飯按鈕,等待再次跳閘。插入牙簽沒麵糊就可以了。蛋糕做好以後立刻倒扣過來20分鍾,放涼脫模。

❷ 衢州開化氣糕 的做法

主要材料:甜酒麴2克,米飯500克,大米2000克,五花肉300克,雞蛋4個,大青椒4個,大紅椒4個,生抽200克,蚝油100克。

1、把熱米飯或糯米不要超過35°和甜酒麴攪拌,保鮮膜封閉,在20°以上48小時,出甜酒。


❸ 蛋糕的做法

蛋糕這種甜品因其香甜可口,深受大眾的喜愛,蛋糕最初起源於一種古老的西點,一般是由烤箱製作的,蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料烘焙而成的,在烘焙的過程中以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉為輔料,並且經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。它是一種麵食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑、黏合劑、起酥油,液體,香精和發酵劑等成分。蛋糕根據其使用的原料、調混方法和麵糊性質一般可分為三大類,分別是麵糊類蛋糕、乳沫類蛋糕以及戚風類蛋糕。烘焙蛋糕的步驟比較繁瑣,要經過很多的工序才能做出美味可口的蛋糕。

製作蛋糕的步驟主要包括以下程序:

1、要將千層派皮用擀麵棍擀平放入抹了油的烤盤中;

2、將派皮表面用叉子搓洞後,放入冰箱冷藏鬆弛約1小時;

3. 蛋黃與細砂糖(50克)用打泡器攪拌至淡黃色;

4. 加入融化的無鹽牛油、牛奶、香草精拌勻,再放入已篩的.低筋麵粉與泡打粉輕輕拌勻;

5. 將蛋白打起泡後,分次加入細砂糖(60克)繼續打至偏乾性發泡,再分次加入蛋黃液中拌勻;

6. 取一個干凈的烤盤鋪上烤盤墊紙,將材料倒入並用軟刮板抹平;

7. 放入烤箱180/150℃ 烘烤約20~25分鍾取出放涼,即為蛋糕體; ...

生日蛋糕的做法大全

每個人生日的時候,親朋好友們都會為其准備一個生日蛋糕為其慶生,生日蛋糕的作用就是為過生日的人送去祝福。早在中古時期的歐洲人就相信,生日是靈魂最容易被惡魔入侵的日子,所以在生日當天,親人朋友都會齊聚身邊給予祝福,並且送蛋糕以帶來好運驅逐惡魔。這個習俗一直流傳至今,不論是大人或小孩,都可以在生日時,買個漂亮的蛋糕,享受眾人給予的祝福。而古希臘人在慶祝他們孩子的生日時,在糕餅上面放很多點亮的小蠟燭,並且加進一項新的活動——吹滅這些燃亮的蠟燭。他們相信燃亮著的蠟燭具有神秘的力量,如果讓孩子在心中許下一個願望,然後一口氣吹滅所有蠟燭的話,那麼這個孩子的美好願望就一定能夠實現。

生日蛋糕主要包括分類鮮奶蛋糕、慕斯蛋糕、乳酪蛋糕、巧克力蛋糕、冰淇淋蛋糕。生日蛋糕的做法較之蛋糕更加的復雜,人們在製作生日蛋糕的時候可以根據自己的喜好進行製作。

首先,第一步:取兩個無水無油干凈的盆,將蛋黃和蛋白分開,蛋黃加入20克細砂糖;

第二步:用電動打蛋器攪拌至糖溶解,加入植物油、牛奶和水,攪拌均勻;

第三步:篩入低筋麵粉,並用手動打蛋器輕輕攪拌,攪拌均勻的蛋黃糊放一旁備用,可以適當地在蛋白里滴幾滴檸檬汁;

第四步:用電動打蛋器攪打蛋白至粗泡時加入細砂糖,並繼續攪打蛋白至偏乾性發泡;

第五步:取1/3蛋白倒入蛋黃糊中,用橡皮刮刀按切拌的方式拌勻,再取1/3蛋白倒入蛋黃糊中,用切拌的方式拌勻,然後將拌勻的蛋黃糊倒入剩餘的1/3蛋白中,用切拌的方式拌勻並倒入蛋糕模中;

第六步:拿起蛋糕模往桌上輕敲去除麵糊內的大氣泡,放進預熱至170度烤箱中下層,烤35分鍾左右,並將烤好的蛋糕取出,倒扣晾冷,將冷卻後的蛋糕脫模,用刀要成三等片;最後的步驟就是添加奶油以及各種配料了,如果喜歡奶油蛋糕可多添加奶油,喜歡果味蛋糕的話可以添加水果等。

電飯煲蛋糕的做法大全

蛋糕的做法有很多種,其中電飯煲蛋糕是一種製作工具比較家常而且製作工序也較為簡單的一種,人們在家裡就可以親自動手做香甜酥軟的美味電飯煲蛋糕。那麼,電飯煲蛋糕的做法主要包括哪些呢?讓我們一起來看看電飯煲蛋糕的製作工序吧!

首先,將雞蛋蛋白和蛋黃分別放到兩個小盆中(雞蛋一定要常溫的,剛從冰箱中取出的要放至室溫);糖1/3放入蛋黃中,攪打蛋黃,攪成淡黃色即可;

第二步是攪打蛋白,攪成象奶油樣的乾性泡發狀,再將所剩2/3白糖倒入蛋白中輕輕攪拌幾下。

第三步就是把打好的蛋白的一半放到蛋黃中,小心攪拌,然後將麵粉和香草糖、檸檬油適量放入到打好的蛋黃中,並滴上幾滴白醋,然後輕輕攪均。緊接著再將剩餘的一半蛋白放入到第三步中攪均,大約2分鍾後,你會發現蛋黃麵糊和蛋白融為了一體,變成一種糊狀,這時蛋糕糊就完成了。

第四步就要開始食用電飯煲工具了,在電飯煲里塗一層油,如果不是不粘鍋可以鋪上一層油紙或者鋁箔紙。 在鍋底放些核桃仁、瓜子仁之類的乾果 ,將蛋糕糊倒入電飯煲中,將電飯煲按至煮飯加熱檔,約5分鍾左右就跳到保溫了,等過了2-3分鍾後,再按一次煮飯加熱,期間待麵糊稍有硬度時可以在上面撒些葡萄乾,這樣反復3-4次,就可以聞到一股蛋糕的香味了,打開蓋子,表面是淺黃色的,比原來要高一些,用筷子戳得進去並且筷子沒有粘蛋漿,表示蛋糕已做好,至此電飯煲蛋糕順利完成。

❹ 蛋糕的做法

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蛋糕的做法大全_蛋糕的家常做法_蛋糕怎麼做好吃【心食譜】
蛋糕的製作技巧
蛋糕的製作工藝
一、海綿類蛋糕
1、漿料的攪拌:
海綿蛋糕的攪拌方法很多,時下最多師傅採用的是分步法,先將其詳細介紹如下:首先將雞蛋、砂糖和食鹽(也可事先加入部分水)慢速攪拌至糖溶解,再加入麵粉(泡打粉、可可粉)和蛋糕油繼續拌勻,然後改用快速打至充分起發,再改用中速加入水拌勻,最後加入油慢速拌勻。
2、裝盤(模):
先將烤盤(模)墊紙或刷油,再倒入漿料,要求平整,有角。這時看需要可在上面作裝飾。
3、烘烤:
烤爐需提前預熱爐溫,一般用中上火烤(上火在180-230℃之間,下火在150-190℃之間),烘約20-25分鍾左右(視蛋糕的厚薄和有否模具),熟後出爐。
4、涼凍裝飾:
出爐後最好立即扣出,以防止收縮,特別是模具蛋糕,如是海綿卷在稍涼後要抹奶油或果醬捲起。
二、戚風蛋糕
1、漿料的攪拌:
戚風蛋糕的攪拌方法有所不同,它是將蛋白和蛋黃分開來攪拌,然後在混合一起。首先將蛋黃和蛋白分開,蛋黃用一盆子加入除蛋白用2/3的糖和塔塔粉之外的其它所有的原料,一起用手持攪拌器或慢速攪拌成細膩麵糊,再將蛋白、塔塔粉和剩下的糖用快速打成雞公尾狀,然後先用1/3的蛋白糊與全部的蛋黃糊拌勻,再到入剩下的蛋白糊一起拌勻。
2、裝盤:
與海綿蛋糕一樣。
3、烘烤:
戚風蛋糕相對於海綿蛋糕則要稍低一點的爐溫,烘烤時間在20-30分鍾左右。
4、裝飾:
戚風蛋糕出爐後,如果是模具的則要立起來放,以防收縮,蛋糕卷可以用裝飾皮來卷,無裝飾皮的則要反轉卷,即底做面。
三、麵糊類蛋糕
1、漿料的攪拌:
麵糊類蛋糕的攪拌方法很多,大致有糖油拌合法、粉油拌合法和後加油法,其中最常用的是後加油法和糖油拌合法,下面將這兩種作一詳細介紹:
1)、糖油拌合法
首先用槳狀攪拌器把配方中所有的糖、油脂和食鹽用中速或快速打至充分起發,糖九成溶解,漿料呈蓬鬆絨毛狀時,再分次加入蛋和水拌勻,要求麵糊均勻細膩沒有顆粒存在時再加入麵粉和泡打粉慢速拌勻,最好用手拌。
2)、後加油
基本上同海綿蛋糕攪拌方法一樣,不同的是將油脂熔成稀糊狀最後加入,但要注意,打蛋糊時只需打成6-8成起發則可以了
2、裝模:
事先需墊紙,忌裝太滿。
3、烘烤:
因為此種蛋糕含油量高,所以需低溫和長時間的烘烤,爐溫一般在160-200℃之間,時間則大約要30-40分鍾。

❺ 蛋糕的做法

導語:每一個女生都難以抵擋蛋糕的誘惑。以下是我為大家分享的關於蛋糕的做法大全,歡迎借鑒!

在日常生活中我們習慣於在商場買蛋糕,那麼蛋糕到底可不可以在家裡面製作呢?這個問題當然是可以的,那麼又是怎麼製作的呢?其實製作蛋糕是一件非常需要細心的事情,比喻在烘烤蛋糕的時候,你要記住了時間,在弄形狀的時候你要更加的細心,否則就會很糟糕。

最簡單蛋糕做法

1、蛋白蛋黃分離,盛蛋白的盆要保證無油無水,最好使用不銹鋼盆;

2、麵粉需要過篩;

3、用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候,加入1/3的細砂糖,繼續攪打到蛋白開始變濃稠,呈較粗泡沫時,再加入1/3糖。再繼續攪打,到蛋白比較濃稠,表面出現紋路的時候,加入剩下的1/3糖;

4、一直打到當提起打蛋器,蛋白能拉出彎曲的尖角的時候,表示已經到了濕性發泡的`程度。提起打蛋器的時候,蛋白能拉出一個短小直立的尖角就算是大功告成,打好的蛋白放入冰箱冷藏;

5、5個蛋黃加入30克細砂糖,用打蛋器輕輕打散。不要打發;

6、加入40克色拉油和40克牛奶,攪拌均勻;

7、加入過篩後的麵粉,用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過度攪拌,以免麵粉起筋;

8、盛1/3蛋白到蛋黃糊中;

9、用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻,翻拌均勻後,把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同樣的手法翻拌均勻,直到蛋白和蛋黃糊充分混合;

10、將鍋放在電陶爐上隔熱墊提前燒熱;

11、混合好的蛋糕糊倒入不銹鋼鍋內蓋蓋;

12、如果用電磁爐或者電陶爐您就用二檔火,如果煤氣用最小火即可,開始我以為這么大的蛋糕怎麼也得烤20分鍾,15分鍾就被撲鼻的香氣給鎮了,一看鍋蓋已經往出拱了,立馬掀開鍋蓋一看成了您

烹飪技巧

1、蛋糕做滴時候我個人較著打發比較重要,尤其是蛋白的打發

2、如果用鍋烤一定自己隨時看著點,鍋烤比烤箱快的多,基本15分鍾左右就差不多了。

巧克力夾心蛋糕

1、麵粉篩兩遍。雞蛋打入盆子里,加入砂糖,高速打發,再低速打到細膩。

2、分兩次篩入麵粉,從上到下攪拌均勻,然後加入少量的玉米油,攪拌成蛋糕糊。

3、准備好紙杯,倒入做好的蛋糕糊,蛋糕糊約為紙杯的一半,放入烤箱,用170度烤5分鍾。

4、然後取出,加入巧克力或者果醬,加入蛋糕糊,放入烤箱中,用上下火170度烤25分鍾左右。

廚房小貼士

全蛋蛋糕更容易做成功,但是全蛋蛋糕需要打到濃稠不容易滴落的程度。因此不建議用全蛋。雖然這個蛋糕口感比較粗糙一點,但是混合果醬和巧克力,口感也不錯的哦。

芒果乳酪慕斯蛋糕

1、雞蛋加入白糖攪拌均勻,加入檸檬汁用打蛋器打發到黏稠。然後篩入粉類,攪拌均勻。

2、在烤盤里鋪好烘焙紙,將做好的蛋液倒進去,磕去氣泡,放入烤箱中層,用180度,烤20分鍾,然後放涼。

3、將蛋糕片剪成6寸大小的原片。

4、吉利丁用冰水泡軟。芒果去皮,切成小塊。乳酪加入30克白糖和牛奶。隔水打發到順滑。

5、將芒果和原味酸奶計入攪拌機里攪打成糊,然後倒入乳酪糊中攪拌均勻。

6、淡奶油打發到7分發,加入芒果乳酪糊中攪拌均勻。

7、泡軟的吉利丁隔水融化。放涼後加入芒果乳酪糊中攪拌均勻成慕斯餡。

8、將一片蛋糕圓片放入模具中間。倒入慕斯餡到8分滿,放入冰箱冷藏4小時以上。

9、QQ糖加入20克糖和水,隔水加熱到QQ糖完全融化。然後倒入冷藏好的慕斯當高上,再放入冰箱繼續冷藏到表面凝固。

10、冷藏完之後用熱毛巾稍微熱敷一下即可脫模,然後加入芒果或者其他水果裝飾即可。

做慕斯蛋糕的小技巧

乳酪糊中的牛奶可不添加,酸奶芒果糊比較粘稠,很容易粘在攪拌機里。因此倒出芒果糊之後,可以加入適量的水到攪拌機里,搖晃一下,將這個水倒入到吉利丁片里幫助融化。

❻ 蛋糕的簡易版做法

導語:對於初學者來說做好一個成功的蛋糕是件不容易的事情,怎麼辦呢,不如下面我推薦幾款它的簡易版做法大全給大家吧。

蛋糕的簡易版做法大全

蛋糕的簡易版做法大全:全蛋海綿蛋糕

食材:雞蛋300g、低筋麵粉140g、黃油40g、白糖120g、牛奶40g

做法:

1.雞蛋全部打入盆中。

2.一次性加入白糖。

3.在廚師機中先低速後高速打發8分鍾。

4.提起打蛋頭滴落後不會很快消失的樣子。

5.一次性篩入低粉上下切拌。

6.黃油加牛奶隔水融化。

7.倒入麵糊中繼續切拌均勻。

8.倒入7寸方形模具(相當於8寸圓模)中振出氣泡。

9.烤箱中層上下火150度70分鍾即可。

蛋糕的簡易版做法大全:戚風蛋糕

食材:低筋麵粉85g、雞蛋5個、純牛奶40g、花生油40g、細砂糖90g、鹽0.5g

做法:

1.准備好原料。

2.將蛋黃蛋清分離,這個用分蛋器好用,而我習慣打開雞蛋後在蛋黃左右倒一下就行了。

3.5個蛋黃里加入30克細砂糖。

4.用打蛋器輕輕打散,但是不要把蛋黃打發。加入40g花生油。

5.加入40克純牛奶,攪拌均勻。

6.然後篩入低筋麵粉。

7.用打蛋器,輕輕劃Z,將蛋黃糊攪拌均勻放一旁備用。

8.現在打蛋白了哦,把蛋白用打蛋器打至起粗泡的時候,加入20g細砂糖。

9.繼續打至泡泡多了,再加入20g細砂糖。

10.繼續打至起紋路的時候,加入剩下的20g細砂糖。然後打發蛋白至提起打蛋器,底下的蛋白角是直立的`即可。

11.將三分之一的蛋白加入蛋黃糊里,用刮刀輕輕地拌勻,注意不能轉圈地拌,容易消泡。

12.繼續分三次加入剩下的蛋白,輕輕地拌勻,這個要上下拌的哦,要把底下的蛋黃糊也拌均勻,這里不均勻,烤出來可容易塌陷了。因為不均勻。

13.混合好的蛋糕糊倒進蛋糕模具里,稍用力震幾下,把裡面的氣泡震出去。

14.烤箱預熱,170度,中層上下火,烤60分鍾即可。

蛋糕的簡易版做法大全:奶油泡芙

食材:低筋麵粉100g、無鹽黃油80g、雞蛋3個、細砂糖10g、鹽2g、清水160g、動物性淡奶油200g、糖粉適量、細砂糖25g

做法:

1.將黃油、清水、細砂糖、鹽混合,放入牛奶鍋里。

2.煮至沸騰的時候,轉小火。

3.一次性倒入稱量好的100克低筋麵粉。

4.用四根筷子迅速攪拌,使其表面全部燙熟。

5.等麵糊冷卻到不太燙手的時候,分次加入全蛋液,完全攪拌到麵糊把蛋液吸收以後,再加下一次。

6.用筷子挑起麵糊,麵糊呈倒三角形狀,並且不會滑落,裝入裱花袋中。

7.在不粘烤盤上擠出造型。

8.烤箱210度預熱,上下火,中層,烤10-15分鍾,當泡芙膨脹起來以後,把溫度降低到180度,繼續烤25-30分鍾,直到表面黃褐色就可以出爐了。

9.出爐後轉移到冷卻架上冷卻。

10.這個時候將淡奶油打發。200克淡奶油混合25克細砂糖,隔著冰袋打發至硬性發泡。

11.將奶油霜裝入裱花槍中。

12.用到在泡芙上部三分之一處劃一刀。

13.擠進奶油霜,然後表面撒上一層糖粉,完成。

❼ 真實跪求正宗開化汽糕的做法

用料:家裡做飯的大米150克,中筋麵粉75克,水270克,酵母2-2.5克,鹽2克

餡料:肉絲適量,榨菜絲 適量,紅辣椒適量,蔥適量

汽糕——中國的披薩的做法

1、第一步打磨:兩種方法都可行:

一種是150克米浸泡一夜後用破壁機磨漿,注意水量適中能打得細膩,而且總水量不要超過大米與麵粉的1.2倍(也就是說方子中的水是包含了大米浸泡後增加的水的重量);

第二種是直接磨粉,150克大米用破壁機磨成粉用。我是干磨了3次,雖然有顆粒狀,但不影響成品的口感。第二步混合做漿:把粉、水、酵母、鹽混合均勻,靜置發酵。

❽ 蛋糕的好吃做法

導語:蛋糕是生日的象徵物之一,那麼它的做法是怎麼樣的呢,接下來就讓我把它的好吃做法大全分享出來吧。

蛋糕的好吃做法大全

蛋糕的好吃做法大全:全蛋海綿蛋糕

食材:雞蛋300g、低筋麵粉140g、黃油40g、白糖120g、牛奶40g

做法:

1.雞蛋全部打入盆中。

2.一次性加入白糖。

3.在廚師機中先低速後高速打發8分鍾。

4.提起打蛋頭滴落後不會很快消失的樣子。

5.一次性篩入低粉上下切拌。

6.黃油加牛奶隔水融化。

7.倒入麵糊中繼續切拌均勻。

8.倒入7寸方形模具(相當於8寸圓模)中振出氣泡。

9.烤箱中層上下火150度70分鍾即可。

蛋糕的好吃做法大全:重芝士蛋糕(重乳酪蛋糕)

食材:奶油乳酪250克、細砂糖80克、雞蛋2個、玉米澱粉15克、檸檬汁10克、牛奶80克、朗姆酒1大勺(15ml)、消化餅干100克、黃油50克

做法:

1.消化餅干裝在保鮮袋裡,用擀麵杖壓碎。餅干要盡量壓碎一點。

2.黃油隔水融化,倒入壓碎的消化餅干里,攪拌均勻。

3.把攪拌好的消化餅干倒入六寸的蛋糕圓模里,用勺子壓平,壓的`時候可以稍微用力一點,邊緣要壓實。

4.奶油乳酪室溫軟化後,加入細砂糖,用打蛋器打至順滑無顆粒的狀態。

5.加入雞蛋,並用打蛋器攪打均勻。雞蛋要一個一個的加入,先加入第一個並用打蛋器打到和乳酪完全混合後,再加下一個。

6.倒入檸檬汁,攪打均勻。

7.倒入玉米澱粉,攪拌均勻。

8.牛奶和朗姆酒攪拌均勻後加入乳酪糊中攪打均勻。

9.最後全部攪打成乳酪糊,倒入從冰箱取出的烤模中

10.將蛋糕模放入烤盤,在烤盤里倒入熱水,如果是活底蛋糕模,需要在蛋糕模底部包一層錫紙,以防底部進水。

11.烤箱160度中下層1小時即可!(烤箱記得預熱),冷藏後更好吃。

蛋糕的好吃做法大全:凍芝士蛋糕(凍乳酪蛋糕)

食材:消化餅干80g、奶油乳酪250g、淡奶油150g、牛奶100g、糖粉60g、吉利丁片10g

做法:

1.將餅干放入保鮮袋內,用檊麵杖壓成碎末。

2.將擀碎的餅干放入容器內。

3.將融化後的黃油倒入餅干碎中,攪拌均勻。

4.將翻拌好的餅干碎放入模具內,用檊麵杖壓實,放入冰箱冷藏備用。

5.奶油乳酪切小丁放室溫內軟化,加入糖粉。

6.用打蛋器將其打成糊狀,攪拌至糖粉和乳酪完全融合。

7.加入淡奶油和牛奶,繼續攪拌至融合。

8.將用涼水泡軟化後的吉利丁片撈出放入小碗內,隔水加熱至融化。

9.將稍涼後的吉利丁液倒入攪拌好的乳酪糊內,攪拌均勻,然後將拌好的乳酪糊倒入蛋糕模具內。

10.輕輕震去大汽泡,送入冰箱冷藏4小時以上。

11.從冰箱取出後,用溫水稍捂模具幾秒鍾就可以脫模了。

❾ 自製生日蛋糕的做法

導語:大家都知道外面的生日蛋糕並不是特別的干凈的,怎麼辦呢,我分享自製生日蛋糕的做法大全給你吧!

做法一

材料

雞蛋,牛奶,麵粉,玉米澱粉,煉乳,植物油,糖。

做法

1、蛋黃、蛋清分離,分別放進兩個無油無水的大盆里;沖牛奶,四勺奶粉125ml水。最好用液體奶,我是因為沒有,所以用奶粉代替。

2、蛋黃壓碎,放入三分之一白糖,牛奶、25g煉乳,植物油,攪拌均勻,糖融化。篩入麵粉和玉米澱粉。注意攪拌的時候不要畫圈,要上下左右翻。

3、打發蛋白是個力氣活,如果有電動打蛋器最好了,如果沒有,用手動打蛋器也可以,會很累。如果沒有手動打蛋器,拿三四根筷子分開來打也可以。先打到有粗泡放入剩下的三分之一糖。

4、打到泡沫細膩放入剩下的一半糖。

5、打到有紋路了放入剩下所有的糖。

6、到挑起一塊蛋白拉出一個尖尖的'三角,並且三角的尖保持直立不彎曲就好了。盆子豎起來了,也不會滑動。

7、放一半蛋白到蛋黃糊中,拌勻後再放另一半,然後攪拌均勻。注意攪拌的時候上下左右不能轉圈,不要把蛋白沫壓掉了。

8、按蛋糕鍵。保溫後取出來。拿牙簽插進蛋糕里,帶出來的蛋糕末是濕濕的,牙簽也濕濕的,輕輕觸摸蛋糕表面也是濕潤的,而且很軟,不成形說明沒做好,可以把蛋糕輕輕翻過來再放進鍋里加熱15分鍾。如果牙簽是乾的,說明做好了,倒扣出來就可以美美的享用美食了。

做法二

食材

蛋黃4個、香草糖20g、香蕉泥、牛奶40g、油40g、低粉65g、蛋白4個、香草糖60g。

做法

1、蛋黃加糖20g攪拌至糖融化,加牛奶,香蕉泥和油拌勻,篩入低粉拌勻。

2、蛋白加糖60g打至硬性發泡。

3、蛋白糊蛋黃糊拌勻。

4、倒入鋪了油紙的烤盤上。

5、烤箱預熱160度,中層,25分鍾。出爐稍涼後倒扣,揭掉油紙。

6、捲起切塊即可。

做法三

材料

黃油60克、低粉80克、煉乳80克、雞蛋6個、砂糖100克,鹽少許。

做法

1、黃油加熱至沸騰後,加入過篩的低粉拌勻。

2、煉乳加入麵糊中拌勻,然後分次加入1個雞蛋和5個蛋黃拌勻。

3、剩餘的5個蛋白中分次加入砂糖和鹽打至乾性發泡。取1/3蛋白糊與麵糊混勻,然後將麵糊反倒入剩餘的2/3蛋白糊中拌勻。

4、麵糊放入模具內,輕磕震出氣泡後,入預熱170度的烤箱從下往上數第二層,上下火,20-25分鍾。

❿ 怎麼做蛋糕

蛋糕的做法有很多種,一般需要的基礎食材是雞蛋,白糖,牛奶等。學做蛋糕,您可以去廚師學校,也可以去蛋糕店當學徒。

今天教大家一個非常簡單的蛋糕做法,不需要任何技巧,做出來的蛋糕口感松軟。


食物名稱:蛋糕

食材准備:雞蛋3個,白糖40克,鹽2克,牛奶100克,玉米油100克,麵粉200克,泡打粉5克、芝麻

做法步驟:

1、雞蛋加白糖鹽,牛奶和玉米油,混合在一起。