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紙杯蛋糕高筋麵粉的做法大全

發布時間: 2022-10-05 21:09:37

如何用烤箱做紙杯蛋糕

做蛋糕並不難,我教你怎麼做紙杯蛋糕,他很軟,香甜,比你買的好

做蛋糕難嗎?許多人試著做蛋糕,但許多都失敗了。其實,按照正確的方法和步驟,蛋糕確實不難做。我總結了以下失敗原因:

1、比例不正確,當我們看一些食譜時,他們通常精確到多少克,但是很多人廚房裡不稱他的重量,所以他們不能准確估計重量,有時情況更糟。

2、如果蛋清送不到位,如果沒有是電動打蛋器,真的是很累用手,有時,如果送不到位,很容易失敗。

3、熱度和時間都不到位,即使沒有烤箱,電飯鍋也能做到。每台電飯鍋的功率不一樣,所以煮的時間也不一樣,所以很多時間都失敗了。

所以我們需要工具來做蛋糕,廚房的秤,烤箱,打蛋器等等。然後按照正確的方法和步驟,你可以做美味蛋糕。

蛋糕女人和孩子都愛吃,我們學會自己做蛋糕,我們不用花大的價格去買蛋糕店。說實話,蛋糕店的蛋糕真的很貴,在你生日那天買一個要花幾百元,如果你自己做的話,大約要花十到二十元。

做蛋糕並不難,我來教你怎麼做紙杯蛋糕,軟和軟香甜比你買的好。不多說,下面是這個蛋糕的詳細步驟和步驟,看看最喜歡的朋友們一起來,你就可以從中學習了。

[紙杯蛋糕練習]

配料:雞蛋5個,高筋麵粉60g,牛奶60g,糖40g,食用油40g,紙杯9個。

做法:第一步,首先把蛋黃和蛋清分開,用雞蛋分離器比較方便,沒有影響。

第二步,我們先處理蛋黃、蛋黃中加食用油和牛奶,然後篩入麵粉攪拌至沒有顆粒狀。

第三步,下一步,我們將處理蛋白質,用電動打蛋器攪打蛋清,然後加入幾次白糖,使其打成這樣的狀態,如果你抬起他,他會很小尖尖,而且不會彎曲。

第四次拌入蛋黃,第二次拌入蛋黃。

第五步,攪拌均勻,放入紙杯中,別裝得太滿,7%就夠了,因為烤後會膨脹。

然後把蛋糕放在烤箱里烤6分鍾。

提示:

1、當你在蛋黃中加入麵粉時,記得要充分攪拌,必須沒有顆粒狀,否則會影響味道。

2、蛋白質必須包裝好,提起打蛋器,他有一個小的尖尖,不能彎曲。

3、蛋清和蛋黃攪拌時,注意攪拌工藝,翻過來,不要打圈攪拌。

大家好,我是做下飯菜最多的小河,關注我,帶你學習如何每天做最多下飯道菜。喜歡朋友們幫助喜歡,評論,收集和轉發,你的支持是我最大的動力,愛食物更愛你,

㈡ 香辛紙杯蛋糕怎麼做,烘焙小白也能一次成功,柔軟香甜吃不厭

香辛紙杯蛋糕怎麼做,烘焙小白也能一次成功,柔軟香甜吃不

實際上,做了蛋糕的人都知道,蛋糕的成功和失敗,打發雞蛋和麵糊的攪拌混和最為關鍵,一樣步驟,同樣操作,他人做出的蛋糕綿軟膨鬆,而你卻烤出了又硬又板蛋烙餅。最主要的原因便是雞蛋打發落實不到位,麵糊攪拌技巧不正確和小麥麵粉混和時破乳了。

現在好了,今日教大家的紙杯蛋糕使用的是蛋糕預拌粉,只需將幾類原材料攪一攪就OK了。蛋糕香味公布,蛋糕烘焙新手也可以一次成功,從此不合理新手!下面就來看看吧。【香辛紙杯蛋糕】食物:貝聖薇香辛口味紙杯蛋糕預拌粉270克,蛋1個,牛乳30克,黃油90克。做法:

第一步

烤蛋糕時來製作裱花奶油。這也是用的這款預拌粉里帶有的奶油粉添加牛奶和黃油,消磨成的。這兒不用液體的鮮奶油,針對剛入門的同學而言太適合了,不會產生奶油的消耗。水杯蛋糕晾涼後,擠上奶油花,上灑巧克力粉就OK了。紙杯蛋糕做好了,剛一上菜,大人孩子搶著吃,一口一個停不了。做法簡單,那你也看一下吧。

㈢ 紙杯蛋糕(簡單)的做法

紙杯蛋糕簡單的做法?

紙杯蛋糕做起來並不復雜,不過自從我看了配方和教程以後,我就對做蛋糕沒有太大的興趣。畢竟,蛋糕這東西含糖量太高了。

原料:雞蛋240克,低筋麵粉102克,純牛奶56克,食用油,綿白糖102克,瓜子仁。

1.准備好做蛋糕的材料。

2.分離蛋清和蛋黃。

3.將蛋白分三次加入白糖,用電動打蛋器打發。一開始用一檔打一分鍾,再換四或五檔打六分鍾,再用一檔打一分鍾左右就可以了。

4.提起打蛋器呈現倒三角形不滴落就可以了。

5.蛋黃加牛奶、食用油、麵粉,攪拌均勻,成蛋黃糊。

6.先將一勺打發好的蛋白糊加入蛋黃麵糊中,翻拌均勻,再把拌好的麵糊全部倒入蛋白糊中。要用翻拌式的手法拌勻麵糊,不能畫圈拌。否則會消泡,做蛋糕就失敗了。

7.拌好的蛋糊裝入一個一個紙杯中,八分滿,上面放瓜子仁做裝飾。

8.烤箱預熱180度,中層烤40分鍾,就可以出爐了。不過這烤的時間和溫度還是要根據自家的烤箱決定。隨時觀察蛋糕上色的情況。

㈣ 紙杯蛋糕的做法有哪些

現在越來越多的人開始在家製作蛋糕吃了,因為自己做的蛋糕會更加的適合自己的口味,而且製作的蛋糕比較物美價廉。紙杯蛋糕的做法大全想必大家都很想了解吧。想知道紙杯蛋糕的製作方法以及怎麼做蛋糕嗎?那就一起來看看吧。

做法一

材料

蛋糕

100克糖,55克無鹽黃油(室溫軟化),一個雞蛋(室溫),5毫升香草精,2.5克泡打粉, 一小點鹽,85到90克的`中筋麵粉,60毫升全脂牛奶。

裝飾奶油

55克無鹽黃油(室溫軟化),100克糖粉,2.5克香草精,5克綠茶粉,87克奶油乳酪(增加風味,少許像酸奶的酸味,沒有可以不加),20毫升全脂牛奶。

做法

蛋糕部分

1、把室溫軟化的黃油低速打發至滑的狀態,加糖繼續打發一分鍾。

2、加雞蛋和香草精、鹽,繼續打發至順滑狀態,大概1分鍾。

3、把中筋麵粉和泡打粉混合一起過篩,加進去(加了粉後可以把液體和麵粉混合一下,省得打發時麵粉弄臟周圍)。

4、把烤箱預熱176度, 然後用中速打發蛋糕混合物2分鍾左右。

5、把混合物裝進紙杯, 三分之二滿就可以。

6、烤箱預熱之後,烤20-22分鍾。

裝飾部分

1、把黃油、糖粉、香草精、奶油乳酪(沒有可以不加),中速打發。

2、逐步加入全脂牛奶,打發至順滑。注意:牛奶不一定全部加入,否則會太稀裝飾不成形。

3、把一半混合物裝進一個碗中,剩下的一半加入綠茶粉繼續打發至粉末融入混合物中。如果想做巧克力味的把綠茶粉改為可可粉就可以,也可以改為自己喜歡的果醬。

做法二

主料

全麥麵粉(或中筋麵粉),雞蛋2個,無鹽黃油,油桃,泡打粉1湯匙,酪乳,檸檬皮屑(2個檸檬的量),砂糖,鹽0.5茶匙。

做法

1.將油桃洗凈後切片,將無鹽黃油融化並冷卻,放置待用。

2.以200度預熱烤箱。取一個烤架,將紙杯放在松餅托兒中放在烤架上。

3.將混合液體倒入乾材料中攪拌,直至完全融合。倒入油桃片攪拌。留下大概18片放在一旁,稍後點綴在蛋糕上。

4.將調好的麵糊小心地倒入准備好的紙杯中,每一個頂部放一片油桃,撒一點糖。

5.焙烤15-20分鍾,用牙簽插入蛋糕中心看看是否有殘留,如果牙簽干凈,就說明蛋糕烤好了。

做法三

材料

蛋黃糊

蛋黃2個,楓糖10g,葵花子油35G,楓糖漿45ml,牛奶15ml,低粉45g,泡打粉1/2小匙。

蛋白糊

蛋白2個,楓糖20G,檸檬汁少許。

做法

1.雞蛋的蛋白,蛋黃分開;

2.在蛋黃中加入楓糖攪拌均勻,然後依次加入油和牛奶用打蛋器打至濃稠;

3.低粉過篩,篩入蛋黃液中,攪拌均勻;

4.蛋白打成泡泡,加入幾滴檸檬汁,分次加入楓糖打發;

5.將1/2蛋白加入到蛋黃糊中,用橡皮刮刀從底部撈起,拌勻,然後將全部倒入蛋白的盆中,攪拌均勻;

6.倒入紙杯中,在桌面上震幾下;

7.烤箱預熱180度,中層15分鍾分鍾。

8.出爐後倒扣,冷後脫模。

做法四

材料

杏仁片30g,蔓越莓干60g,無鹽黃油60g,糖粉60g,蛋黃2個,牛奶2大匙,低筋麵粉50g,泡打粉1/2小匙奶粉10g。

做法

1.杏仁片先以上下火150°C烘烤10分鍾左右,放涼後與蔓越莓一起用料理機攪碎。

2.無鹽黃油軟化,加糖粉用打蛋器攪拌均勻。

3.分別加入蛋黃及牛奶,快速攪拌均勻。

4.同時篩入低粉,泡打粉及奶粉,用刮刀稍稍拌合,再加入做法1的材料,以不規則方向拌勻麵糊。

5.用刮刀將麵糊刮入紙模內約8分滿。

6.烤箱預熱,中層上下火180°C烘烤約20-25分鍾左右。

做法五

材料

低粉55克,黃油55g,白醋少許,蛋白168g,蛋黃80g,細砂糖80g,全蛋45g,鮮奶68g。

做法

1.加入過篩的低粉,用刮刀攪拌均勻。

2.黃油切塊,小火加熱至沸騰後離火。

3.牛奶加熱到60度,離火,加入全蛋和蛋黃;攪拌成蛋黃液。

4.蛋奶糊加入麵糊中拌勻;拌好的樣子。

5.蛋白加白醋打成粗泡。

6.一次性加入所有的糖,打成濕性發泡;有彎鉤即可。

7.取1/3蛋白加入麵糊中切拌均勻;將拌好的麵糊再倒入蛋白中拌勻。

8.拌好的麵糊倒入紙杯,190度中層10分鍾,再轉150度10分鍾。

結語: 以上就是為大家介紹的紙杯蛋糕的做法大全,你們都學會了吧。這對於喜歡吃紙杯蛋糕的人來說,真是極好的。看了上面說的紙杯蛋糕的製作方法以及怎麼做蛋糕,躍躍欲試的小夥伴還在等什麼,快去試試吧。

㈤ 怎麼做紙杯蛋糕

其實紙杯只是載體,就相當於一個容器,基本上所有的配方的蛋糕裝在紙杯里,都可以烘烤成紙杯蛋糕的模樣,不同的就是配方。

我個人也很喜歡紙杯蛋糕,因為小巧可愛,而且方便攜帶和與大家分享,所以甚得我心。

剛出爐的蛋糕非常軟嫩,脫模時需要小心別弄破了。這款蛋糕我個人覺得晾至溫熱時食用口感最佳。切開一個,可以看到滿滿的蜜豆餡兒。如果一次吃不完請冷藏並盡快食用。冷藏後會略微變得緊實,可以微波爐加熱15至20秒後口感會恢復如初。

㈥ 紙杯蛋糕的做法

1、先要有攪打器,將蛋和白糖和蛋糕速發油放入攪打器中,攪打的時候先用慢速將蛋和白糖攪滑,大約在2-3分鍾後改用快速攪打。

2、攪打的時候會看見雞蛋和蛋糕速發油開始發泡,盛器中的蛋開始膨脹,用手指挑起蛋泡有塑性的時候就差不多好了(塑性就是挑在手指上不落表面光滑,成尖狀)。這個時候就不用攪打了,依次加入麵粉和水用手用的攪打器慢慢的攪勻。

3、最後加入色拉油攪勻(一定要攪勻不然烤的時候油就會沉到烤盤底),倒入紙杯摸平即可。溫度是:上火180下火180(如果要顏色深可以調高上火) 鑒別成熟:烤制8-10分鍾就拿出來看看,用手掌輕輕按蛋糕表面如果有「吱,吱」聲就可以了,或者用牙簽刺下,用手摸牙簽是干是濕潤,干就好。



紙杯蛋糕是一種食品,配方是雞蛋240克,白糖102克,麵粉(低筋麵粉)102克,蛋糕速發油10克,水56克(可以換成一半牛奶一半水),油40克,紙杯若干。

穀物類食物特別是小麥、玉米、燕麥等富含膳食纖維,經常食用可以促進腸胃消化,預防肥胖和代謝性慢性病的發生。平時多吃五穀類食物對於身體健康很有益處,吃五穀類增加纖維素的攝入,加強胃腸道的蠕動能力,排毒效果好。

㈦ 聖誕樹紙杯蛋糕怎麼做好吃

主料黃油125g黑巧克力80g高筋麵粉90g低筋麵粉90g玉米澱粉20g泡打粉3小勺黃糖150g雞蛋2個無糖可可粉3大勺牛奶125ml香草精2小勺鹽1小撮輔料黃油300g水40ml蛋白80g細砂糖10g草莓10個細砂糖120g
步驟
聖誕樹杯子蛋糕的做法步驟11.小鍋內放入牛奶煮至快要沸騰,加入掰成小塊的巧克力,攪拌至巧克力融化,和牛奶充分混合均勻,關火放置一旁備用。
聖誕樹杯子蛋糕的做法步驟22.黃油提前切成小塊,放置室溫軟化。加入黃糖或者過篩的紅糖,用打蛋器攪打至體積變大,糖與黃油充分融合。
聖誕樹杯子蛋糕的做法步驟33.分次加入雞蛋,每一次都要攪打至雞蛋與黃油充分融合後在加入下一次。
聖誕樹杯子蛋糕的做法步驟44.因為天氣的緣故,加入雞蛋後有可能會油水分離,如圖四,不要緊,黃油的盆放在40度左右的熱水中攪拌。
聖誕樹杯子蛋糕的做法步驟55.多攪拌一會就會變得順滑,如圖5。
聖誕樹杯子蛋糕的做法步驟66.黃油攪拌順滑後加入香草精攪拌均勻。(沒有也可不加)
聖誕樹杯子蛋糕的做法步驟77.篩入所有粉類和鹽。
聖誕樹杯子蛋糕的做法步驟88.用橡皮刮刀攪拌均勻。
聖誕樹杯子蛋糕的做法步驟99.加入融化的巧克力牛奶
聖誕樹杯子蛋糕的做法步驟1010.攪拌均勻。
聖誕樹杯子蛋糕的做法步驟1111.將麵糊裝入裱花袋中。
聖誕樹杯子蛋糕的做法步驟1212.裱花袋剪一個小口,將蛋糕麵糊擠在紙杯中7-8分滿。
聖誕樹杯子蛋糕的做法步驟1313.烤箱預熱上下火170度,放入烤箱中層烤20分鍾。出爐前,用牙簽插入蛋糕中,拔出的牙簽上沒有沾上麵糊,證明紙杯蛋糕已經烤熟了。
聖誕樹杯子蛋糕的做法步驟1414.製作奶油霜。蛋白放在一個無油無水的不銹鋼盆中,放入細砂糖。
聖誕樹杯子蛋糕的做法步驟1515.用打蛋器打至乾性發泡。即提起打蛋器,可出現直立的尖角。
聖誕樹杯子蛋糕的做法步驟1616.水和細砂糖混合,放在火上煮開。糖融化。
聖誕樹杯子蛋糕的做法步驟1717.將糖水倒入打至乾性發泡的蛋白中繼續用打蛋器打至可以形成立體狀態。提起打蛋器可以出現彎的尖角即可
聖誕樹杯子蛋糕的做法步驟1818.黃油用打蛋器打至順滑。
聖誕樹杯子蛋糕的做法步驟1919.先加入1/3的蛋白,用橡皮刮刀攪拌均勻。
聖誕樹杯子蛋糕的做法步驟2020.再分兩次加入剩下的蛋白攪拌至順滑。這樣奶油霜就做好了。
聖誕樹杯子蛋糕的做法步驟2121.抹茶粉加入少量的清水攪拌成麵糊。
聖誕樹杯子蛋糕的做法步驟2222.加入奶油霜中。或者加入適量綠色食用色素。
聖誕樹杯子蛋糕的做法步驟2323.攪拌均勻,奶油霜呈綠色。
聖誕樹杯子蛋糕的做法步驟2424.取一個八齒的花嘴(如圖)裝入裱花袋中。
聖誕樹杯子蛋糕的做法步驟2525.將奶油霜裝入裱花袋中,用刮板在裱花袋外面往下刮,這樣可以輕松的將奶油霜刮整齊並排去空氣。
聖誕樹杯子蛋糕的做法步驟2626.草莓將底部切平。
聖誕樹杯子蛋糕的做法步驟2727.先擠少量的奶油霜在蛋糕上。
聖誕樹杯子蛋糕的做法步驟2828.將草莓放在蛋糕中間。
聖誕樹杯子蛋糕的做法步驟2929.如圖所示,圍繞著草莓將奶油霜擠出來。
聖誕樹杯子蛋糕的做法步驟3030.如圖所示,一層一層的將奶油霜擠出來,包裹住草莓。
聖誕樹杯子蛋糕的做法步驟3131.最後將彩色糖灑在表面,再糖篩篩適量糖粉即可完成。