㈠ 保鮮櫃和冷藏櫃有哪些區別
很多人可能知道冰箱與冷櫃工作原理完全相同，但不太清楚他們的具體區別在那裡。 以下是我為大家整理的保鮮櫃和冷藏櫃有哪些區別，希望你們喜歡。
保鮮櫃和冷藏櫃的區別
目前市面上常見的冰櫃根據溫度分類一般有三種：
1.冷藏櫃，溫度在0～10℃之間;
2.冷凍櫃，溫度在-18～0℃之間;
3.雙溫冰櫃，溫度在10～-18℃之間。
冷藏櫃和保鮮櫃一樣溫度一般都是0～10℃，業內的人一般都叫冷藏櫃，而保鮮櫃都比較通俗的叫法，其實都是一樣的。
保鮮櫃和冰箱的不同之處
很多人可能知道冰箱與冷櫃工作原理完全相同，但不太清楚他們的具體區別在那裡。下面就讓我們來了解一下。
從結構上來講：商用冷櫃根據用途不同產品的功能也不相同。有冷藏櫃，冷凍櫃和雙溫櫃。一般超市冷櫃，便利店冷櫃系列和甜品店 蛋糕 麵包冷藏展示櫃系列的櫃子都是單溫櫃，要麼冷藏要麼冷凍。只有部分用在廚房的不銹鋼冷櫃才有雙溫櫃，即可冷藏又可冷凍。單溫商用冷櫃一般都是一體的，若儲存不同的食物比較容易串味。從外觀上來講：冷櫃的容積一般相對於冰箱來講要大得多。不太省電。外形比較簡單，做工一般，大的一般是商用比較多一些小的才家用。一般都是商業性用途，如超市、便利店、酒店、KTV等。因此冷櫃也稱商業冷櫃。冰箱的一般容積相對冷櫃來說要小一些。比較省電(三天一度電)。外形比較美觀，做工精細，一般都是家用比較合適。
冰箱是由冷凍室和保鮮冷藏室兩部分組成，既可冷藏又可冷凍的作用，溫度也不同。冷藏室也就是保鮮室它可以存放新鮮生果、蔬菜、煮熟的米飯、肉類、饅頭，存放大蒜不容易發芽，還可以存放綠豆、紅棗不會生蟲子。冷凍室可以放肉類食物並且是生熟都能存放，還可以放從批發市場買回來的雪糕，塑料瓶裝的飲料，玻璃瓶的不易存放會被凍壞;這樣冷藏冷凍分開儲存食物不易串味。
商用保鮮櫃和家用冰箱的區別
冰箱一般都有保鮮，冷藏兩個空間可以用，保鮮室呢一般都是用來存放新鮮水果和蔬菜以及一些短時間要吃的食品，但是存放的時間都不會太長，太長就會壞掉，保鮮櫃的功效就和它差不多了。那麼冷藏室呢?就是存放一些長時間不吃的食品了，但是卻不可以存放鮮活或者液態的食品。
這個其實外表就可以看的很清楚。冰箱的一般容積小些，外形比較美觀。通常是家庭使用。而保鮮櫃的容積比冰箱大得多。外形比較簡單。通常是用於企業和工廠中。保鮮櫃營業收入和營業利潤過往三年變動存在蹊蹺，為一般企業所不常見。保鮮櫃要設置防潮隔熱層，使冷庫建築具有良好的密封性和防潮隔汽性能。
1.冰箱是由冷凍室和保鮮冷藏室兩部分組成，既可冷藏又可冷凍的作用，一室一廳溫度也不同。
冷藏室也就是保鮮室它可以寄存新鮮生果、蔬菜、做熟的米飯、肉類、饃，寄存大蒜不容易發芽，還可以寄存綠豆、紅棗不會生蟲子。冷凍室可以放肉類食物並且是生熟都能寄存，還可以放從批發市場買回來的雪糕，塑料瓶裝的飲料，玻璃瓶的不易寄存會被凍壞;這樣冷藏冷凍分開儲存食物不易竄味。
2.商用保鮮櫃根據用途不同產品的功能也不相同。有保鮮櫃，風幕展示櫃和點菜櫃。
一般超市保鮮櫃，便利店保鮮櫃系列都是單溫櫃，要麼冷藏要麼冷凍。只有部分用在廚房的不銹鋼保鮮櫃才有雙溫櫃，即可冷藏又可冷凍。單溫商用保鮮櫃一般都是一體的，若儲存不同的食物比較容易竄味。
保險 櫃的優質特點
1、超市保鮮櫃有效容積更大
優質保鮮櫃技術參數的標志都是按國際標准要求，經國家質量技術監督機構歷年來多次抽檢全部合格。
2、超市保鮮櫃保鮮櫃溫度恆定、製冷速度快
優質超市保鮮櫃的工作溫度以有利食品儲藏或保鮮的最適宜溫度區分，冷藏櫃適用植物性食品，可以確保食物中所含的汁液不低於凍結點並保持其新鮮狀態。冷凍櫃溫度為-18攝氏度,用該溫度儲藏食物其保質期限長達1個月。優質保鮮櫃不僅按標準保證保鮮櫃的溫度符合要求，還通過採用異形蒸發管並匹配適宜製冷量的機組，使優質保鮮櫃製冷速度更快。
3、超市保鮮櫃商用大功率壓縮機
優質保鮮櫃全部採用商用型壓縮機。商用壓縮機除了啟動性能好，並且製冷量從小到大規格齊全，能按產品不同要求做不同的配置。只有商用壓縮機才能適應商用保鮮櫃使用環境惡劣、啟動次數頻繁、運行時間長久的特點，保證產品質量。雖然商用壓縮機的價格比家用型壓縮機價格高，但故障率卻低於千分之二。
4、超市保鮮櫃材質更好
優質超市保鮮櫃全部蒸發管都採用優質銅盤管並處理成寬面異形。不銹鋼板表面光潔好，整板厚薄均勻，採用適當的厚度既保證使用壽命長久，又使保鮮櫃外觀平整結實。銅管比鋁管或復合管的傳冷效果好，耐腐蝕性更好，優質銅盤管具有管內潔凈度高，管接頭少的優點，可有效防止製冷系統內漏或堵塞的故障。將圓形管處理成矩形，使蒸發管與傳冷的內膽接觸由點接觸變成面接觸，擴大了傳遞面積，能加快製冷速度。
5、超市保鮮櫃的保溫效果更好
保鮮櫃生產過程中保溫層絕熱性能的優劣既是保鮮櫃重要的質量指標，更是保鮮櫃使用經濟性的一個重要因素。為達到良好的絕熱性能，必須選擇適當的原料，控制容重和泡孔直徑在最佳范圍內。因此只有採用能調控料溫，配合專用夾具，掌握成熟發泡工藝，才能生產出保溫效果好的保鮮櫃。
6、超市保鮮櫃結構更加堅固
超市保鮮櫃櫃體的結構堅固度如何，直接關系保鮮櫃使用年限的長短。優質超市保鮮櫃的外殼與內膽之間有整體角鋼架支撐，其作用相當於水泥預制板中安放有鋼筋，堅固度大增。門框在內全部焊接成形後，整體一次性發泡成形，避免了因門框拼裝不牢，櫃門容易脫落的缺陷。整體鋼架一次成形優點明顯，為什麼 其它 廠家不採用呢?因為夾具要求復雜，裝夾難度大，不是處處為消費者利益著想的廠家，決不可能採用這種結構和工藝。
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㈡ 蛋糕和飲料的冷藏溫度
蛋糕的冷藏溫度：4到7度。飲料的冷藏溫度：3到8度
冷藏溫度過低蛋糕結晶影響口感，過高奶油發泡使產品容易變壞；
蛋糕存放技巧:1、將單層蛋糕放在烤盤里並且蓋嚴；2、有生奶油糖霜或奶油餡的蛋糕必須放在冰箱里存放；3、有糖霜的蛋糕要先在沒有包裝的情況下冷凍,直到糖霜變硬,然後再包緊封好,可以冷凍最多兩個月。解凍的時候,先將包裝拿掉,然後在室溫下或冰箱里解凍；4、冷凍有水果或蛋奶餡的蛋糕效果不會太好,因為解凍時會變得很潮濕
當環境溫度為超過25度的時候，喝飲料一般在7到8度是比較好的，因為太涼了就會感覺很冰，讓人感覺不舒服；如果環境溫度在30度以上了，飲料的溫度最好控制在5到6度；如果氣溫達到33度以上，那麼溫度一般在3度到8度比較好，因為天氣太熱，所以一般冷櫃的製冷范圍都是在4度左右。
㈢ 蛋糕冷藏櫃把溫度調到多少度合適
夏季冷藏櫃溫度調節：
夏季環境溫度高時，應打在弱檔2-3檔使用。
原因：在夏季，環境溫度高，而此時箱內溫度每下降1度都很困難，通過箱體保溫層和門封冷量散失也會加快，這樣就會出現開機時間很長而停機時間卻很短。
這樣就會導致壓機在高溫下長時間的運行，加劇了活塞與氣缸的磨損，電機線圈漆包線的絕緣性能也會因高溫而降低，耗電量也會急劇上升，即不經濟又不合理。
若此時改在打弱檔(2.3)，就會發現開機時間明顯變短，停機時間加長，這樣即節約了電能，又減少了壓縮機磨損，延長了使用壽命。所以夏季高溫時就將溫控器調到弱檔。
冬季冷藏櫃溫度調節：
冬季一般檔位要打到4檔以上適用。
原因是：冷藏櫃只有一個冷藏室溫控器來控製冷藏和冷凍的溫度，因冷藏溫度技術要求控制在0～10度之間，而一般在冬季冷藏環境比較低，冷藏很容易到達設定的溫度，如果設定溫度過高，容易產生冰箱開機時間短導致冷凍製冷效果達不到。
而冬季如果環境溫度低，主要是要保證冷凍的製冷效果。一般情況下，如果環境溫度低於16度，調到5檔，低於10度，就可以調到6或7檔。有時由於環境溫度太低，如0~5度，檔位調低後冷藏凍東西，這個時候，完全可以把食品放在冰箱外部存放。
(3)蛋糕店用多少度的速凍櫃擴展閱讀：
冷櫃的保養方法
1、擺設櫃應放在平坦地面上冷櫃,雖然使用環境較好。不可橫卧。放置擺設冷櫃的室內環境應通風良好、乾燥、頂部離天花板在 50cm 以上冷櫃,左右兩側離其他物件 20cm 以上冷櫃,面前離其他物件 20cm 以上。
2、新購買或搬運後的擺設櫃應靜置 2 至 6 小時後再開機。使用前,先進行 2 至 6 小時空櫃通電運行停機後不可立即啟動,需等待 5 分鍾以上,以免燒壞壓縮機。 一般冷櫃的溫控器的檔位需根據季節、環境溫度、使用情況來適當進行調整。
3、夏季溫控器置於 5" 或 6" 較為合適;春、秋季,溫控器置於 3" 或 4" 較為合適。冷櫃使用時,應盡量減少開門次數,縮短存取食品的時間。熱的食品需冷卻到室溫後方可放入冷櫃。對於間冷式 風冷冷櫃,保管食品時,食品不要離出風口太近。
4、對於直冷式冷櫃,當結霜厚度達 5 毫米時,需進行人工除霜。日常維護：定期清掃壓縮機和冷凝器。定期對冷櫃進行清潔 每 2 個月至少 1 次 清潔冷櫃時先切斷電源,用中性清洗劑和水輕輕擦洗,然後蘸清水將清洗劑拭去。
5、不可用洗衣粉、去污粉、滑石粉、鹼性洗滌劑、天那水、開水、油類、刷子等清洗擺設櫃。冷櫃長時間不使用時,應拔下電源插頭,將冷櫃內擦拭乾凈,待櫃內充分乾燥後,將櫃門關好。
冷天停用的電冷櫃，至少一個月應通電1-2次，使冰箱運轉10分鍾。同時在初次停機時，一定要徹底維護。
參考資料來源：人民網-夏天冰箱溫度設置多少度合適
參考資料來源：網路-冷櫃
㈣ 冷藏展示櫃溫度是多少
1、商家在設計冷櫃的時候一般箱內溫度可以控制的范圍是0℃~+10℃之間的，這是廠家的設置，工作的時候會達到多少度，要看你怎麼設置的了，一般控制器都有1-5個檔位的，每一個檔位它的溫度都不一樣，所以空櫃子工作的時候，箱體內一般溫度會達到多少是取決於你的設置的。
2、冷藏櫃的溫控選裝按鈕根本都是0、1、2、3、4、5、6、7檔，數字越大，則冷藏櫃中的冷藏室的溫度就越低，在通常狀況下在春天和秋天的時分咱們只需求將冷藏櫃溫度調理到3當之間，夏天將冷藏櫃溫度調理到1檔或許是2檔，然後能達到十分好的節能省電的作用。
冷藏展示櫃作用：
冷藏展示櫃是一種用來給食品、葯品等物品進行冷藏展示的器具，常用於商場、超市、 便利店等場所。可以給蛋糕、水果、蔬菜、鮮肉、 葯品等多種產品進行冷藏 貯存。
冷藏展示櫃材質更好。優質冷藏展示櫃採用進口不銹鋼板， 板厚0.5或0.8毫米，全部蒸發管都採用優質銅盤管並處理成寬面異形。
進口不銹鋼板表 面光潔好，整板厚薄均勻，採用適當的厚度既保證使用壽命長久，又使冷藏展示櫃外觀平整結實。
銅管比鋁管或復合管的傳冷效果好，耐腐蝕性更好，優質銅盤管具有管內潔凈度高，管接頭少的優點，可有效防止製冷系統內漏或堵塞的故障。
將圓形管處理成矩形，使蒸發管與傳冷的內膽接觸由點接觸變成面接觸，擴大了傳遞面積，能加快製冷速度。
㈤ 商用冷櫃的產品分類
商用冷櫃一般分為商用冷藏櫃（又名飲料櫃）、商用冷凍櫃（又名冷食櫃）、廚房冰箱三大類，容積從20L到1600L不等。其中商用冷藏櫃櫃內溫度在0-10度，廣泛應用於各種飲料、乳品及水果、鮮花等的存儲銷售。按開門方式分為立式（前開式）、頂開式、風幕式，立式冷櫃分為單門、雙門、三門、多門，頂開式有桶形、方形，風幕式包括前敞口和頂敞口兩種。目前，國市場以立式商用冷藏櫃為主，占市場總容量90%以上。
商用冷凍櫃櫃內溫度一般在-15度以下，主要用於冰淇淋、速凍水餃、湯圓、冷凍肉食的存儲銷售。按結構形式及行業使用習慣分為卧式冰淇淋櫃、島式速凍食品櫃、立式商用冷凍櫃、台式櫃、打球櫃。卧式冰淇淋櫃為中國市場商用冷凍櫃的主流，常見容積從100L到600L不等，主力型號常見的有海爾SD-332、SD-368、SD-518等；島式速凍食品櫃簡稱島櫃，是速凍食品客戶、水產經營者等青睞的產品類型；立式商用冷凍櫃由於其展示面積更大、展示效果更直觀、主要用於高端冰淇淋的存儲銷售，海爾作為國內首個研發上市風冷立式冷凍櫃的廠家， SD-338一直引領者國內立式商用冷凍櫃的潮流。台式櫃一般用於高檔場所的櫃台銷售，體積小巧、外觀可愛，SD-95是該類冷櫃的典型代表。
廚房冰箱，也稱作廚房冷櫃，是用於餐飲行業用於存儲食材的低溫儲存設備。由於廚房冰箱的用於環境為後廚，且要接觸食品及原材料，應具有耐磨、耐酸鹼、防火、防菌、衛生等特點，因此廚房冰箱普遍不銹鋼化。廚房冰箱按結構及門體一般分為台式、兩門、四門、六門等，廚房冰箱箱門的增加，表示箱內分隔為不同溫度范圍的空間數增加，使廚房冰箱的功能更趨於完善，不同存儲溫度要求的物品可以分別在不同的箱門內存取，可以減少存儲物品的相互干擾，同時有利於減少冷氣泄露。
㈥ 商用冰櫃和家用的要如何選擇
商用冷櫃：一般分為商用冷藏櫃和商用冷凍櫃，其中商用冷藏櫃櫃內溫度在0-10℃，廣泛應用於各種飲料、乳品及水果、鮮花等的存儲銷售；商用冷凍櫃，商用冷凍櫃櫃內的溫度一般在-15℃以下，主要用於冰淇淋、速凍水餃、湯圓、冷凍食品的存儲銷售。
結構不同
1）家用冰箱是由冷凍室和保鮮冷藏室兩部分組成，既可冷藏又可冷凍的作用，一室一廳溫度也不同所以價格也不相同。這樣冷藏冷凍分開儲存食物不易竄味。
2）蔚嵐商用冷櫃根據用途不同產品的功能也不相同。有冷藏櫃，冷凍櫃和雙溫櫃等。根據不同的場所和放置的物品而有所不同。
外觀區別
1）家用冰箱的一般容積相對冷櫃來說要小一些。比較省電。外形比較美觀，做工精細。一般都是家用比較合適。
2）蔚嵐冰櫃的容積一般相對於冰箱來講要大得多。比較耗電。外形比較簡單，做工精細；一般都是商業性用途，如超市、便利店、酒店、KTV等，因此冰櫃也稱商用冰櫃，商用冰櫃和家用冰箱特點和性能都不一樣，所以商用冰櫃價格要比家用冰箱價格高一些。
冷櫃種類
商用冰櫃有很多種：冷藏冷凍冰櫃、熟食保鮮櫃、卧式低溫櫃、蛋糕展示櫃、鮮肉冷藏櫃、水果蔬菜展示櫃、紅酒冷藏櫃等。
1）冰櫃：是一種用於儲存各種需要冷凍的食品專業儲藏工具，使食物或其他物品保持冷態的小櫃或小室，內有製冷壓縮機用以結冰的櫃或箱帶有製冷裝置的儲藏箱。
2）商用冷櫃：指商超、冷飲店、冷貨點、酒店等商用經營渠道專賣於儲存冰淇淋、飲料、速凍食品等冷藏或冷凍冰櫃。
適用場所
1）商用冷櫃：便利店，冷飲店，大型超市，餐飲店等。
2）家用冷櫃：一般用於家庭廚房。
冷櫃用途
1）冷藏櫃：櫃內溫度保持在0~10℃范圍內，根據不同的設計用途可用於存放飲料、蛋、乳製品、水果、蔬菜等，也可用於貯藏葯品、疫苗等。
2）冷凍櫃：櫃內溫度通常在-18℃以下，可用來凍結食品和長期保存冷凍食品或其他食品。多為卧式頂開門結構，少數為立式側開門結構。
3）商用冷櫃：一般分為商用冷藏櫃和商用冷凍櫃，其中商用冷藏櫃櫃內溫度在0-10℃，廣泛應用於各種飲料、乳品及水果、鮮花等的存儲銷售。商用冷凍櫃，商用冷凍櫃櫃內的溫度一般在-15℃以下，主要用於冰淇淋、速凍水餃、湯圓、冷凍食品的存儲銷售。
㈦ 蛋糕店裡的冷藏櫃溫度多少度合適
2～4度
㈧ 什麼是商用冷櫃
商用冷櫃是指商超、冷飲店、凍貨店、酒店餐館等商業經營渠道專賣用於儲存冰淇淋、飲料、乳品、速凍食品、食品材料等的冷藏或冷凍冰櫃。商用冷櫃具有很強的專業性，不僅有專業的存儲溫度要求，而且對展示性也具有較強的要求，展示性好的冷櫃可以有效促進經營者的銷售，因此商用冷櫃的一個典型特點是多採用單層或多層透明玻璃門（用於儲存食品材料的廚房冰箱除外），消費者不用打開冷櫃門體即可看到內部物品。
中國的商用冷櫃市場同家用冷櫃市場在渠道、產品等方面有明顯差異。商用冷櫃市場主要由行業大客戶市場和終端零散客戶市場組成，其中，冷櫃製造商主要以企業直銷的方式覆蓋行業客戶市場，每年通過飲料、冰淇淋行業大客戶的招投標確定商用冷櫃采購意向，而在零散客戶市場中主要依靠經銷商覆蓋。
發展歷程
商用冷櫃是市場經濟的產物，隨著各大飲料、冰淇淋、速凍食品廠商的發展壯大市場規模不斷擴大，產品形式逐步細分。最初，市場上一般用保溫箱來保持物品的溫度，後來隨著冷櫃的出現，採用普通發泡門冷櫃儲存飲料、冰品用於超市、街頭攤點等銷售，快消品的飛速發展帶動了商用冷櫃的開發上市，由於展示更加直觀、存儲溫度更加專業，使用更加便利，商用冷櫃的市場規模迅速擴大。
使用人群
便利店老闆、冷飲店商販、超市售貨員、網吧經營者、酒店廚房、影院等。
工作原理
和普通冷櫃使用的原理一樣，商用冷櫃就是利用壓縮機將液態的製冷劑壓縮為高溫高壓的氣態製冷劑，然後送到冷凝器散熱後成為低溫高壓的液態製冷劑，所以冷凝器吹出來的是熱風。然後到節流裝置（一般採用毛細管）節流降壓，進入蒸發器，由於製冷劑從毛細管到達蒸發器後空間突然增大，壓力減小，液態的製冷劑就會汽化，變成氣態低溫的製冷劑，從而吸收大量的熱量，蒸發器就會變冷，利用直冷或者風冷，實現櫃內降溫。
編輯本段使用注意
1.國內冷櫃使用交流220V/50Hz電源。如電源條件不符合交流220V/50Hz (187-242V),必須加裝1000W以上的自動穩壓器配合使用。
2.必須使用獨立專用插座並進行可靠接地。冷櫃的電源線配有（接地）插頭符合標准三線（接地）插座。在任何情況下，切勿切除或拆除電源線的第三插腳（接地）。
3.冷櫃內嚴禁放入易燃、易爆的危險品及強腐蝕性的酸、鹼等。
4.請勿靠近冷櫃使用可燃性噴霧劑，以免引起火災。
5.有煤氣等易燃氣體泄漏時：關閉氣體泄漏的閥門；打開排氣裝置和門窗；不要拔或插冷櫃電源插頭；
6.鑰匙要妥善保管，不要讓小孩在櫃內玩耍，以防發生意外。
7.冷櫃一旦切斷電源，需待五分鍾以上方可重新接通，以免壓縮機或系統損壞。維護保養，必須拔下電源插頭。冷櫃安裝就位後，插頭應該可以被觸及，以防發生危險時及時拔下電源插頭。
8.如果電源線需加長，加長線截面積不得小於0.75mm2。如果電源軟線損壞，必須使用專用軟線，聯系冷櫃公司當地售後服務人員來更換。
9.剛接通電源的冷櫃不要立即放入食品，讓空櫃運行一段時間後（夏季約3小時，冬季約2小時），再將冷凍食品裝入櫃內儲藏。
10.冷櫃移動後，需靜置十分鍾以上再接通電源。
11.定期進行冷櫃的清潔，為了安全清潔前將電源插頭拔掉。對機艙內的換熱器定期除塵可以提升換熱效率，降低能耗。
12.機械除霜的商用冷凍櫃要定期除霜，以免霜層過厚增加冷櫃的能耗。除霜時，先將櫃內貨物轉移，靜置一段時間待霜層融化後再用冷櫃配備的除霜鏟鏟除，忌用尖銳物品蠻力除霜，以免損壞冷櫃內壁。
產品分類
商用冷櫃一般分為商用冷藏櫃（又名飲料櫃）、商用冷凍櫃（又名冷食櫃）、廚房冰箱三大類，容積從20L到1600L不等。其中商用冷藏櫃櫃內溫度在0-10度，廣泛應用於各種飲料、乳品及水果、鮮花等的存儲銷售。按開門方式分為立式（前開式）、頂開式、風幕式，立式冷櫃分為單門、雙門、三門、多門，頂開式有桶形、方形，風幕式包括前敞口和頂敞口兩種。目前，國市場以立式商用冷藏櫃為主，占市場總容量90%以上。海爾商用櫃的產品線包含該品類所有形式的冷櫃：專門用於櫃台銷售的台式櫃、店面較小的超市用的單門、中大型超市用的雙門、三門，以及連鎖便利店歡迎的四面吧台櫃。
商用冷凍櫃櫃內溫度一般在-15度以下，主要用於冰淇淋、速凍水餃、湯圓、冷凍肉食的存儲銷售。按結構形式及行業使用習慣分為卧式冰淇淋櫃、島式速凍食品櫃、立式商用冷凍櫃、台式櫃、打球櫃。卧式冰淇淋櫃為中國市場商用冷凍櫃的主流，常見容積從100L到600L不等，主力型號常見的有海爾SD-332、SD-368、SD-518等；島式速凍食品櫃簡稱島櫃，是速凍食品客戶、水產經營者等青睞的產品類型；立式商用冷凍櫃由於其展示面積更大、展示效果更直觀、主要用於高端冰淇淋的存儲銷售，海爾作為國內首個研發上市風冷立式冷凍櫃的廠家， SD-338一直引領者國內立式商用冷凍櫃的潮流。台式櫃一般用於高檔場所的櫃台銷售，體積小巧、外觀可愛，SD-95是該類冷櫃的典型代表。
廚房冰箱，也稱作廚房冷櫃，是用於餐飲行業用於存儲食材的低溫儲存設備。由於廚房冰箱的用於環境為後廚，且要接觸食品及原材料，應具有耐磨、耐酸鹼、防火、防菌、衛生等特點，因此廚房冰箱普遍不銹鋼化。廚房冰箱按結構及門體一般分為台式、兩門、四門、六門等，廚房冰箱箱門的增加，表示箱內分隔為不同溫度范圍的空間數增加，使廚房冰箱的功能更趨於完善，不同存儲溫度要求的物品可以分別在不同的箱門內存取，可以減少存儲物品的相互干擾，同時有利於減少冷氣泄露。海爾廚房冰箱作為行業新秀，以海爾強大的技術儲備、先進的實驗檢測設備、專業的生產工藝為後盾，目前已進入軍供渠道。
行業發展狀況（來自歐睿國際調研報告）
國內商用冷櫃行業市場集中度有所加強，呈現領先企業技術和市場佔有率優勢愈加明顯的趨勢。2011年按銷售量排名前5位企業分別是Haier(26%)，澳柯瑪 (18%)，三洋 (11%)，星星 (9%)以及 白雪 (7%)，共占行業70.6%的市場份額，而該比例2010年為70.8%。
此外，海榮、海信科龍、美的等企業商用冷櫃年銷量也在6-10萬台之間，同屬第二集團軍。另有三電、飛格樂思等企業，其雖銷量不大，但專注於某個飲料、食品行業，具有一定知名度。還有諸多中小品區域性品牌 (如如河南萬寶，合肥齊美、重慶雪福萊），估計總數40-50家左右。
知名品牌
青島海爾特種電冰櫃有限公司隸屬於海爾集團，是全球大型冷櫃開發製造基地之一。全新的柔性開發製造模式能充分滿足商用、家用冷櫃及酒櫃、科研醫療等特種冷櫃的個性化需求。商用櫃系列包含商用冷藏櫃、商用冷凍櫃、廚房冰箱3大類型，55個基本型號的產品，年銷售超30萬台，涉及飲料、冰淇淋、乳品、速凍食品、啤酒、便利連鎖、軍供、烘焙、餐飲連鎖等十幾大類行業合作客戶。海爾商用櫃具有較強的技術能力和完善的商業模式，定期透過調研深入洞察商用冰櫃的市場用戶需求，根據其需求指導海爾的產品研發，通過在功能和結構上應用模塊化設計實現產品細分，始終為客戶和用戶提供最滿意的產品。
㈨ 食品在冷藏展示櫃中多少度合適
（1）冷藏展示櫃溫度一般是零下10至零上2度（2）冷藏展示櫃是一種用來給食品、葯品等物品進行冷藏展示的器具。常用於商場、超市、便利店等場所。可以給蛋糕、水果、蔬菜、鮮肉、葯品等多種產品進行冷藏貯存。展示櫃是為商品展示提供的，具有保護作用的展示台。常見有洋紅色、灰色等多種顏色。展示櫃，結構牢固，拆裝容易，運輸方便，廣泛用於公司展廳、展覽會、百貨商場、廣告等，在工藝品、禮品、珠寶、手機、眼鏡、鍾表、煙酒、化妝品等行業得到廣泛運用。
㈩ 超市裡面的冷櫃怎麼選擇啊好多啊
超市冷櫃的種類有很多，其主要目的都是冷藏、冷凍、保鮮、陳列商品，也方便顧客挑選、購買。不同的商品選用的保鮮展示的製冷設備也不一樣的，所以超市冷櫃也是多種多樣的。
它的種類有：風幕櫃：一般用於冷藏保鮮展示飲料、酸奶、水果、蔬菜、肉製品等食品，敞開式門簾設計，方便客戶自由選購，很多水果店也用保鮮陳列水果。
鮮肉櫃：主要是超市用來展示保鮮鮮肉的，像鮮肉、雞肉、現做的丸子，也配有門簾，晚上停業的時候可拉緊避免冷氣外漏，敞開式設計，消費者自選。溫度范圍一般在-5度到10度之間。
熟食櫃：主要用來保鮮展示熟食，冷食等食品，如今熟食櫃都是有風冷及風直冷兩種製冷方式，它們製冷速度快，均勻，無結霜，無串味，風直冷是風冷及直冷相結合的製冷方式，集中了風冷和直冷兩種方式的性能，四壁製冷，風機循環冷氣，四周都設有出風孔，出風均勻，受冷均勻。
冷凍櫃：一般是用來冷藏冷凍速凍食品及雪糕等，上面玻璃門設計，可多開門，因為冷櫃體積較大，怕誤傷，所以標準的底部都是無輪子設計的，個人的特殊需要也可以跟商家商量定製。
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