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芙蕾傑蛋糕的做法大全

發布時間: 2022-07-06 17:18:18

A. 蛋糕的做法家庭做法

家庭蛋糕的做法

步驟step1

如果你想蛋糕上下都有你要添加的輔料(紅棗,葡萄乾等)那你可以倒一層撒一層,這樣就可以了

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B. 舒芙蕾蛋糕沒烤箱怎麼

這個如果沒有烤箱的話,就可以准備一個電磁爐,找一個不銹鋼盆裡面加水可以煮的。這個味道出來挺好的,就是做法比較麻煩一點兒。

C. 舒芙蕾的做法

主料:雞蛋3個、純牛奶60克、低筋麵粉65克

輔料:玉米油30克、白砂糖40克、檸檬1個、淡奶油120克

1、碗中打入3個雞蛋

D. 舒芙蕾蛋糕怎麼做好吃呢

有誰能抵擋得住舒芙蕾如海綿般的誘惑呢,沒想到做法這么簡單!軟嫩可口舒芙蕾蛋糕,入口即化好吃不回縮,如海綿般柔軟!沒想到舒芙蕾還沒做,就被這款軟軟嫩嫩的網紅舒芙蕾蛋糕給吸引了,心想一定要做一次,這么好吃的蛋糕,只用了2顆雞蛋,輕松做出,入口即化,軟嫩的感覺就像踩在雲端的感覺,我從來沒有吃過這么柔軟的蛋糕,心都融化了。

【小貼士】:

1、容器一定要擦拭乾凈,不能有一滴水,不然打發的蛋液特別容易塌陷,影響成品。我用的上豪~打蛋器,很有質感,自從入手它之後,我就扔掉了我之前買的幾十塊錢的打蛋器,這款打蛋器有5個檔位,輕松調節,打得很勻速,就算最高檔位蛋白也不會飛濺出去,聲音也不大,打出來的蛋白特別細膩,很喜歡。

2、劃開小口子時,要注意不要太快,口子劃的不齊,影響成品的效果。

3、拍照一定要趁熱,不然冷卻很快會回縮,口感超級綿軟嫩滑,簡直比棉花糖還軟啊。

E. 動物生奶油舒芙蕾的做法

主料

雞蛋4個

低筋麵粉90g

白糖90g

荷蘭乳牛乳酪牛奶45ml

色拉油35ml

檸檬汁3-4滴

調料
食用色素
適量
動物奶油蛋糕的做法
1.將蛋黃、蛋白分離。

2.糖、玉米油、牛奶入碗,用手動打蛋器攪拌,直至攪拌均勻、糖全部融化。

3.低粉過篩兩次倒入盆中,攪拌至均勻。

4.分次加入蛋黃攪拌。

5.拌成蛋黃麵糊。

6.蛋白加入檸檬汁。

7.打至粗泡後分三次加入60克糖。

8.打至濕性發泡(見圖,拉起打蛋頭有小彎鉤)

9.取1/3蛋白加入蛋黃麵糊中。

10.拌勻後再回倒入蛋白中,快速切拌均勻。

11.麵糊裝入裱花袋中擠入紙杯中。

12.盛入紙杯約8分左右滿即可。

13.入預熱180℃的烤箱,中層,上下火,20分鍾。

14.取出放涼待用。

15.裱花奶油取出搖勻倒入無水無油容器中,加入白砂糖,中速打至8-9成發。

16.將裝飾餅干掰成長短一致的兩小段,插入杯子蛋糕頂部作為兔子的耳朵。

17.將打發的鮮奶油塗滿蛋糕和裝飾餅干,盡量使表面光滑平整。

18.將奶油裝入裱花袋中,擠出兔子的鼻子和牙齒。

19.用櫻桃切成心形,放在眼睛下面,做成兔子的鼻子。

20.巧克力豆作為兔子的眼睛,為兔子擠上粉紅色奶油做的長耳朵;巧克力醬點綴在鼻子上,可愛的兔子先生就誕生了。

21.發揮想像力,青蛙王子、勤勞的小蜜蜂、小雞、小獅子、讓動物來個大聯歡,讓烘焙也成為和寶寶的親子時光吧。

F. 開心果舒芙蕾慕斯蛋糕的做法和技巧有哪些

最後熱毛巾敷一下脫模,美味可口呀~

G. 蛋糕的製作方法和步驟

4款入門級別的蛋糕做法,按照正確的步驟配方操作,自己上手做甜品也是很容易的。

3、最後加入20克玉米澱粉後繼續打發,玉米澱粉可以吸收蛋白霜裡面多餘的水分,使蛋白霜更加的穩定,不易消泡;

4、打到紋路加深打蛋器有點阻力,蛋白霜變細膩有光澤,提起打蛋器有短小的小彎鉤或者是小尖頭就可以了,打好的蛋白霜是即使倒扣過來也是不會有一點點的滑動的,否則蛋白霜太軟,不夠支撐力,出爐遇冷就會容易塌陷;

5、用刮刀移至烤盤,堆刮成小山包,我是全部堆上去以後慢慢整理的,從下向上抹勻,撒上麥片,你也可以用各種堅果碎,口感都很棒,雲朵蛋糕的生胚就完成了;

6、放入提前預熱好的烤箱,中下層150度20分鍾,具體的時間溫度要根據不用烤箱的脾性來定,隨時觀察上色情況及時調整,如果表面上色時間比較快,同時還比較重,就要降低烤箱的溫度,如果到時間了表面還是完全沒有上色,就要適當的延長烤制時間,出爐。

這個雲朵麵包已經夠甜了,自己吃就可以不用撒糖粉了,顏值已經很高咯!這個和舒芙蕾是一樣的,趁熱吃口感是最好的,放久了會回縮,用手撕著吃,或者是用勺子舀著吃都可以!

H. 芙蕾蛋糕怎麼做

法式芙蕾草莓蛋糕的做法:

1.開心果醬做法:開心果先放到烤箱烤一下,150度,6-8分鍾,拿出後迅速放到盤子里冷卻。把開心果和花生油倒入榨汁機中,從低速開始攪拌,然後調至中速,將開心果打成漿狀即可,如圖

2.蛋糕底做法:開心果醬+細砂糖 加入攪拌機,中速打至充分混合。加入1-2個雞蛋,中速換為高速。加入剩下的雞蛋,高速打發10分鍾。

3.把黃油融化,然後取一大勺打發的混合物在另一個容器中與黃油混合均勻,放置一邊備用。

4.在打發的混合物中篩入低筋麵粉和蘇打粉,用鏟子翻拌。記住是翻拌哦,不然會消泡。所有麵粉和蘇打粉充分混合後加入剛剛防止備用的黃油混合物,繼續翻拌至充分混合。

5.將混合物倒入8寸的烤盤,烤盤邊上刷上黃油。放入烤箱180度烤35分鍾。

6.當當當~蛋糕底就做好啦!拿出烤箱後冷卻10分鍾。待冷卻後用刀把頂層去掉薄薄一片,然後把蛋糕切成厚1厘米的薄片。我們只需要2片,剩下的蛋糕可以自由發揮做其他甜品啦!

7.把切好的薄蛋糕片用7寸的模子變為7寸蛋糕的大小,如果沒有模子或者用心形模具的親們,可以直接用刀切掉大概1厘米的外邊,這個步驟的主要目的是要讓這個蛋糕片比最後塑形的模具明顯小一些給放置草莓騰出地方。

8.草莓糖漿做法:把細砂糖,水和香草精放入小鍋加熱,邊加熱邊攪拌,直至沸騰後鍋里的大泡變為小泡,略見粘稠狀。

9.把煮好的糖漿倒入裝好鮮草莓的容器,加入檸檬汁,酒和適量的水,放入榨汁機攪拌。放置一旁涼至室溫備用。

10.慕斯混合物做法:把奶,香草精和一半的糖放入小鍋內隔水加熱。

11.同時,用另一個容器,放入蛋黃,剩下的糖,麵粉,玉米澱粉,用打蛋器攪拌均勻。

12.把加熱好的牛奶混合物緩緩倒入蛋黃混合物中,邊倒邊攪拌~一定要攪,不然雞蛋會被煮熟。

13.然後把所有的混合物倒回鍋中,直接用中火煮至沸騰2分鍾,一定要不停的攪。關火,放入105g黃油,攪拌均勻。

14.用保鮮膜鋪到盤子樣的容器,在保鮮膜上倒入煮好的混合物,蓋上保鮮膜冷卻至18度。這樣冷卻會比較快,如沒有盤子類似的容器,任何容器都可以,只是會慢一些冷卻而已。

15.把冷卻好的混合物用攪拌機高速攪拌一分鍾,然後加入另外的105克黃油,繼續攪拌5分鍾,如果想加入開心果醬,這時就可以加了。加完後繼續攪拌至完全均勻。

16.做了這么多工作,成敗就在此刻!用8寸的模子,如果是烤蛋糕的活底模,把模底用保鮮膜或者密封袋包好,一定要鋪平!因為現在的底會是最好的蛋糕的上面!如果是慕斯圈,直接放一個密封袋在底部就好,只是地下一定要鋪好硬紙板或其他硬板,好移入冰箱。為了好脫模,如果有塑料慕斯圍邊的朋友可以先在模子裡面圍上一層慕斯邊,這樣脫模時效果完全不會受影響。

17.現在模子的底部鋪上一層草莓。然後用裱花袋裝入慕斯混合物,沿草莓的邊緣擠上一層,然後再添補中間。注意,一定要盡量填滿,不要漏空洞。

18.之後,把切好的蛋糕片2/3浸泡在草莓糖漿里,拿出來,放在剛剛鋪好的慕斯混合物上。旁邊再擺上一層草莓。一定要貼邊擺。

19.然後繼續用慕斯混合物貼著草莓的輪廓擠一圈,擠好後再添補中間,記住,重要的事情說三遍:一定要填滿,要填滿,要填滿!

20.在慕斯上可以放上一些碎草莓加料,然後把第二片蛋糕片沾上草莓糖漿,鋪在最上面。

21.如果有多餘的慕斯混合物,可以把最後一層的蛋糕片的周圍填滿,這樣我們做出來的底才不會鏤空。

22.將做好的慕斯包上保鮮膜,放入冰箱冷藏2-3個小時,慕斯混合物變硬了就可以了。

23.脫模的時候把要擺放蛋糕的底蓋在蛋糕上,兩手扶穩,直接把蛋糕翻過來,然後慢慢把做蛋糕用模具提起來~這時候你會被眼前的一幕驚艷到跳起來!脫模之後大家可以按自己喜好在上面加一些點綴。

24.這個蛋糕建議在36小時之內食用,因為有很多水果。食用前半個小時從冰箱取出回溫會更美味。