1. 電飯煲做酸奶蛋糕的方法 如何做酸奶蛋糕
電飯煲做酸奶蛋糕的方法如下：
一、准備材料
蛋黃糊材料：
- 蛋黃6個
- 白糖30克（用於蛋黃）
- 酸奶50克
- 食用油40克
- 麵粉100克
蛋白霜材料：
- 蛋清6個
- 白糖30克（用於蛋清）
- 白醋1-2滴
- 打蛋器
二、製作步驟
蛋黃糊製作：
- 將蛋黃和蛋清分離，確保蛋清中無蛋黃殘留。
- 在蛋黃中加入30克白糖、50克酸奶和40克食用油，用打蛋器攪拌均勻。
- 將100克麵粉篩入蛋黃糊中，用切拌或翻拌的手法攪拌成均勻的麵糊，備用。
蛋白霜製作：
- 在蛋清中加入30克白糖和1-2滴白醋，用打蛋器打發至硬性發泡狀態，即提起打蛋器時蛋白霜能形成直立的尖角。
混合麵糊：
- 將打發好的蛋白霜分三次加入蛋黃糊中，每次加入後用切拌或翻拌的手法上下攪拌均勻，避免消泡。
電飯煲蒸制：
- 在電飯煲內膽中刷上適量的食用油，以防粘底。
- 將混合好的麵糊倒入電飯煲內膽中，輕輕震出多餘的氣泡。
- 蓋上電飯煲蓋子，開啟蒸蛋糕模式（或選擇煮飯模式，時間約為40-50分鍾，具體時間根據電飯煲型號而定）。
脫模享用：
- 蒸制完成後，取出電飯煲內膽，稍微冷卻後倒扣脫模。
- 切塊享用美味的酸奶蛋糕。
注意事項：
- 在製作過程中，要確保所有工具和容器干凈無水無油，以免影響蛋白打發。
- 蒸制時間可根據電飯煲的實際情況進行調整，避免蛋糕過干或過濕。
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