Ⅰ 西點烘焙師和蛋糕裱花師職業發展的區別
西點師，指專業學習西餐烘焙技術，然後通過出賣技藝和產品得到薪酬的一群人，例如說著名的西點師，RJ.Patisserie創始人，就是通過自身的不斷努力而學習到了很好的技藝。要從事相關的工作，需要接受大量的訓練和培訓。優秀的西點烘焙人才應當具備法式、英式、德式等麵包的烘焙製作技術，製作港式、歐式西點蛋糕、派塔、芝士類甜品、韓式水果裝飾蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等以及曲奇、餅干、酥點、泡芙、蛋塔、比薩、巧克力、提拉米蘇等高級酒店宴席流行西點精品，同時，還需懂得西點行業管理和經營。
裱花師是餅房的中樞力量，肩負著活動在餅房形象窗口重點位置，肩負著為顧客提供快速優質的產品，為前廳貨物補充有力的支持，保持生產安全衛生，裱花師的使命是：
1:貫徹落實公司的生產目標，製作合格標準的產品，為顧客提供放心優質的產品；
2:公司技術能力最有力的展現者，公司品牌效應最有力的提升者，公司的形象代言；
3:公司文化、政策、安全最基層的執行與捍衛者。
Ⅱ 西點師的工作領域有哪些
西點師的工作范圍很多，按照工作崗位區分為麵包師、蛋糕師、甜品師、巧克力師、糖藝師、裱花師等。
麵包師：熟悉麵包製作工藝，可以獨立操作甜面，歐包，常溫蛋糕，餅乾等麵包製品的職業。
蛋糕師是指專門負責製作蛋糕，運用裱花技術進行蛋糕裝飾的技術人員。
甜品師，顧名思義就是指做甜味點心和甜水等西點的甜品師，按照工作分類而言，大致分為港式甜品師、法式甜品師、意式甜品師、英式甜品師、廣式甜品師等。
巧克力師，是指專門學習巧克力製作技術，通過巧克力原材料能夠製作出各種巧克力成品，並能夠根據設計樣式製作出各式造型的職業。
糖藝師，是指利用砂糖、葡萄糖或飴糖等經過配比、熬制、拉糖、吹糖等造型方法加工處理，製作出具有觀賞性、可食性和藝術性的獨立食品或食品裝飾插件職業。
裱花師：熟悉慕斯，蛋糕製作工藝、流程，能獨立製作生日蛋糕和慕斯等。
Ⅲ 西點師，裱花師，烘焙師。。這三個平時都是做什麼的
樓下的說錯了，忍不住想白活白活。先說裱花，這個是最好理解的，蛋糕坯子就好像是人的臉蛋需要化妝一樣，裱花師的任務就是從西點師手上得到坯子，然後自己打出奶油給坯子裝飾，俗稱生日蛋糕之類的。西點師顧名思義是做西方點心的主要都是用低筋粉靠打發的蛋清來支撐，提拉米蘇，黑森林等等很多都是西點，同事很多西點師其實都會烘培，所以不回太麻煩烘培師。那麼烘培師是干什麼的呢？烘培師是一個單獨的工作，或者說烘培師和麵包師配合非常貼切，麵包師打面壓面做型然後發箱發酵，交給烘培師然後烘培師烘培麵包出貨。 烘培師據我所知掙得的是最高的，我知道的烘培師有一個月8000多的，但是比較熱。裱畫其次干好了工資也不錯，當然麵包師也很好啦。不管是什麼師傅，只要是蛋糕這個行業的活非常輕松，每天工作時間短，掙得多，非常非常干凈，一身白色衣服，白色高帽，黑色圍裙在後堂工作非常幸福，說真的，後堂非常干凈，除了工具之外一片白色。
Ⅳ 烘焙師主要的工作是什麼
我有三四個朋友都是從事這個行業的，我想我大概可以回答一下下。
前面幾個回答大家應該也看了，糕點烘焙師的發展前景，除非你能夠進到大酒店，否則基本前景為0。
有一些以賣特產為主的地區，比如廈門、雲南等地，有類似的特產店，做一做這些特產，有的老闆足夠看重也是會給高工資，但注意：所謂高工資就意味著高工作量。我的朋友們幾乎都是全年無休，除非淡季可以輪休一下，否則基本就是一直泡在後廚，從早工作到晚的。
至於很多朋友夢想的「開一間小店歲月靜好」基本不可能做到。沒有大量資金投入到店面水電費用和宣傳費用，基本無法撐起一家糕點店。我的幾位朋友都經歷過了「自己開店開不下去轉做淘寶開不下去轉做微商沒有顧客應聘其他店面的烘焙師」的道路。
所以……唉，多少還是要結合一下自己希望在哪個區域開設店鋪，或者自己的職業規劃來衡量糕點烘焙師的前景吧。
Ⅳ 西點主要做些什麼
選擇開店類型時，大多數小店鋪通常採用前店後廠模式，這意味著它們自己製作產品然後出售。當然，也有一些連鎖品牌也採取這種方式，但並非所有的品牌都採用半成品加工模式。你可以親自去店鋪內觀察，一般情況下，打面團、烘烤蛋糕等工作通常在上午進行，你可以上午去店鋪查看操作間。至於學習內容，全能且精通的人確實很少，大部分人都專精於某一領域，例如：主要負責裱花工作，如抹胚、製作慕斯等，同時也做一些麵包和法式甜品。
如果想樣樣精通，這需要付出很多精力和時間去學習，積累經驗。盡管有這樣的天才存在，但確實很少。因此，建議先選擇一個方向進行學習，然後逐步了解其他領域。
在國內，西點工作一般可分為兩類：麵包師（烘焙師）和裱花師。麵包師負責製作麵包類食品。裱花師的工作則取決於店鋪的產品。如果店鋪主要銷售蛋糕，其主要工作包括奶油抹胚、奶油裱花、韓式裱花（如果有銷售韓式裱花蛋糕，就需要這項技能）、巧克力配件製作、慕斯蛋糕、常溫蛋糕（如蛋糕卷、磅蛋糕）等。有些店鋪還銷售塔類甜品，需要製作塔皮等。
有些店鋪主要銷售法式甜品，這類職位被稱為西點師或法式甜品師。他們的主要工作包括製作各類法式甜品，如水果塔、慕斯、費雪南、生巧克力等（部分工作與裱花師重合，但大部分產品不同）。
以上是通常情況下對西點工作的職業分類。實際上，西點師是一個統稱，細分出來的崗位有麵包師、裱花師、法式甜品師、巧克力師、糖藝師和翻糖師。尋找工作時，常見的招聘軟體如店長直聘、58同城和前程無憂等都有此類職位。如果你打算做學徒，要做好吃苦的准備。