⑴ 嬰兒吃的自製雜糧米糊有什麼好的搭配
魚湯熬好了，過濾一下看有沒有魚刺
⑵ 怎麼做雞蛋糕
製作雞蛋糕是一項簡單又有趣的烘焙活動，以下是一份基本的雞蛋糕製作教程：
一、材料准備
雞蛋：3-4個（根據所需蛋糕大小決定）
細砂糖：適量（通常為雞蛋重量的60%-70%）
麵粉：適量（通常為雞蛋重量的50%-60%）
牛奶或水：適量（增加蛋糕的濕潤度，可根據個人口味調整）
植物油或融化的黃油：少許（增加蛋糕的香氣和口感）
泡打粉或小蘇打：少許（幫助蛋糕膨脹，使質地更加松軟）
香草精或其他調味料：可選（增加風味）
二、製作步驟
分離蛋清蛋黃
將雞蛋打入兩個無油無水的干凈容器中，一個用於盛放蛋清，一個用於盛放蛋黃。
注意分離時不要混入蛋清中的蛋黃，以免影響後續打發效果。
打發蛋清
在盛放蛋清的容器中加入一小勺檸檬汁或白醋，有助於去腥並穩定蛋白。
使用電動打蛋器高速打發蛋清，直至出現粗泡。
分三次加入細砂糖，每次加入後繼續高速打發，直至蛋清體積膨脹數倍，提起打蛋頭時能拉出直立的小尖角（乾性發泡狀態）。
製作蛋黃糊
在盛放蛋黃的容器中加入細砂糖，用打蛋器攪拌均勻至顏色變淺。
依次加入牛奶或水、植物油或融化的黃油，繼續攪拌均勻。
將麵粉和泡打粉或小蘇打篩入蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻，直至無顆粒狀。
如需添加香草精或其他調味料，此時加入並攪拌均勻。
混合蛋清與蛋黃糊
先取1/3的蛋清放入蛋黃糊中，用刮刀輕輕翻拌均勻。
再將拌好的麵糊全部倒入剩餘的蛋清中，繼續用刮刀輕輕翻拌，直至兩者完全融合。
翻拌時要注意手法輕柔，避免消泡。
烘烤
將烤箱預熱至所需溫度（通常為170℃-180℃）。
在模具內壁塗抹一層薄薄的植物油或墊上油紙，以防粘連。
將麵糊倒入模具中，輕輕震動幾下以排出空氣泡。
將模具放入預熱好的烤箱中，烘烤一定時間（根據蛋糕大小和烤箱性能而定，通常為25-35分鍾）。
烘烤過程中要注意觀察蛋糕的顏色和狀態，避免烤焦或未熟透。
出爐與冷卻
當蛋糕表面呈現金黃色且用牙簽插入蛋糕中心能夠拔出干凈的牙簽時，說明蛋糕已經烤熟。
將蛋糕從烤箱中取出，放在晾架上自然冷卻至室溫。
冷卻後可根據個人喜好進行裝飾或切塊食用。
也可以在蛋糕表面塗抹奶油霜、果醬等來增加口感和美觀度。
健康改良
可以嘗試使用少糖或代糖來減少糖分攝入。
使用全麥麵粉或雜糧麵粉代替部分普通麵粉，增加膳食纖維的攝入。
創意造型
利用各種模具和工具可以將蛋糕製作成不同的形狀和造型，如動物形狀、花朵形狀等，增加趣味性和吸引力。
總之，製作雞蛋糕是一項靈活多變的烘焙活動，可以根據個人口味和喜好進行調整和創新。希望這份教程能幫助您製作出美味的雞蛋糕！
⑶ 山葯雞蛋糕的最簡易做法
山葯屬於根莖類植物，生長在地下，類似紅薯，芋頭等薯類食物，但是山葯中有著更豐富的營養。另外山葯也是中醫中一味重要的葯材，屬於食葯同源的一種食物。我們都知道，山葯切開後有很多的黏液，其實這正是山葯的精華所在，這些黏液屬於多糖類蛋白質黏液，對我們的腸胃有好處。山葯本身自帶著淡淡的清甜，做熟的山葯口感軟糯，很多人都愛吃，尤其是老人和小孩，在秋季天涼的時候更要多吃一些。
山葯里打2個雞蛋，做成這小吃，不加麵粉不加水，暄軟好吃又營養。在我們的日常生活中，山葯的吃法還是很多的，可以將山葯搭配五穀雜糧一起煮粥，軟糯醇香。或者是將山葯切成片直接素炒，清脆可口。當然也可以將山葯上鍋蒸熟後直接食用，代替主食，飽腹感強又營養，是不少減肥的朋友非常喜歡的一種吃法。多種多樣的做法也正體現出了大家對於山葯的喜愛。今天來跟大家分享一個山葯的新吃法，在山葯中打兩個雞蛋，加上幾顆紅棗，攪一攪，蒸一蒸，做成紅棗山葯蒸糕，暄軟好吃，沒有任何添加劑，即使是家裡的小寶寶也可以享用，營養美味好消化，特別適合秋季，全程不加麵粉不加水，做法也很簡單，保證你一看就會。下面就來看看具體做法吧~
---山葯紅棗糕---
【食材】山葯150克，紅棗8顆，雞蛋2個
【具體做法】
第一步、山葯和紅棗的處理
首先將山葯去皮，清洗干凈以後，放到案板上切成山葯片，這樣做的目的是方便後邊將山葯攪打成泥。
幾顆紅棗，清洗掉表面的灰塵，擦乾水分，放到案板上切成小塊，並且將棗核去掉。
第二步、攪打成糊狀
准備好破壁機，當然你家有料理機的話也可以，將切好的山葯片和紅棗塊放進去，同時打入2顆雞蛋。
破壁機選擇「奶昔」功能鍵，反復攪打3次左右，將各種食材攪打成細膩蓬鬆的糊狀，這樣在後邊蒸的時候才會發起來，並且口感更細膩。
第三步、上鍋蒸熟
准備一個干凈且乾燥的容器。我用了兩個小的玻璃保鮮盒，你也可以使用瓷器，但是要選擇平底導熱性好的容器，這樣在蒸的時候受熱均勻，更容易蒸熟。在容器底部墊上一層吸油紙，並且在容器壁上刷一層薄薄的食用油，目的是蒸熟後方便脫模。
將打好的山葯紅棗雞蛋糊倒入容器中，不要倒太滿。將容器拿起來在桌子上震幾下，將大氣泡趕出。然後根據自己的喜好撒上乾果等，我放了枸杞和干桂花在表面，枸杞點綴起來非常漂亮，干桂花特別香。
將兩個小碗分別用耐高溫保鮮膜蓋住，再用牙簽分別扎幾個小孔，方便蒸的時候透氣。蒸鍋中放入適量的涼水，將小碗放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，大火蒸20分鍾左右，然後在鍋中繼續燜5分鍾再出鍋。
我們的山葯紅棗蒸糕就做好了。從蒸鍋中取出，放到室溫稍微晾涼後，用手輕輕扒一扒邊緣的部位，很容易就可以從容器中取出了。
蒸好的山葯紅棗糕，質地非常蓬鬆，淡黃色的發糕中夾雜著星星點點的紅棗碎，加上枸杞和桂花點綴其中，特別漂亮誘人。吃起來的口感非常綿軟，就像在嚼冰激凌似的，雖然沒有放糖，但是紅棗本身的甜味比較大，因此整個蒸糕吃起來也是帶著淡淡的甜味的，紅棗山葯和桂花的香味很濃郁，特別好吃。整個過程都沒有加任何的調味料，吃到的都是食材本身的味道，蒸熟的方式也很健康，營養不流失，你也試試這個做法，做給家人來吃吧~
⑷ 雜糧蒸雞蛋糕做法大全
雜糧蒸雞蛋糕的做法主要包括以下步驟：
准備材料：
- 高筋麵粉約300克。
- 土雞蛋3個。
- 純牛奶1盒。
- 紅棗、核桃仁、枸杞、紅皮花生適量。
- 酵母粉10克。
- 蜂蜜50克。
處理輔料：
- 紅棗去核後切碎，分為顆粒和長條兩部分，顆粒用於揉入面團，長條用於裝飾。
- 核桃和花生可根據個人喜好選擇是否切碎。
和面：
- 將雞蛋打散備用。
- 在麵粉中加入牛奶、雞蛋液、酵母粉和蜂蜜，揉成光滑的面團。注意不加一滴水。
發酵：
- 將揉好的面團蓋上保鮮膜，放置發酵至少2小時以上，根據溫度不同，發酵時間會有所變化。
- 發酵好的面團體積會膨脹到原來的56倍，內部呈現蜂窩狀。
揉入輔料：
- 將發酵好的面團重新揉一遍，把准備好的花生、核桃、紅棗顆粒、枸杞揉進面團中。
造型與二次發酵：
- 根據個人喜好對面團進行造型，表面可用紅棗長條等裝飾。
- 在面團表面刷一層之前和面沒用完的蛋液。
- 靜置20分鍾，進行二次發酵。
蒸制：
- 提前將鍋內的水煮開，把做好造型的面團放入蒸鍋中。
- 蒸20分鍾後取出，晾涼切塊即可食用。
注意事項： 發酵是製作雜糧蒸雞蛋糕的關鍵步驟，一定要確保面團充分發酵。 蒸制時間可根據實際情況適當調整，以確保雞蛋糕完全熟透。
⑸ 雜糧蒸雞蛋糕做法大全
【主料】
4人份高筋麵粉約300克土雞蛋3個
【輔料】
純牛奶1盒250毫升紅棗適量核桃仁適量枸杞適量紅皮花生適量酵母粉10克蜂蜜50克
步驟1
麵粉300克左右，大棗，花生仁，核桃仁，枸杞根據自己需要和喜好來准備用量就好，都清洗干凈分裝好備用
步驟2
紅棗去核切碎備用，切一些顆粒，也切一些長條，後面做裝飾可用，核桃和花生根據自己喜好，可切碎也可不切碎
步驟3
雞蛋去殼，打散備用，和面會用一大部分，最後留一些，蒸之前需要刷一層蛋液
步驟4
用牛奶和雞蛋和面，不加一滴水，同時把酵母粉，蜂蜜一起倒進去，和勻，直到揉成一個光滑的面團，蓋上保鮮膜，等待面團發酵。發酵時間至少2小時以上，根據溫度不同，發酵時間長短也不一樣
步驟5
面團發酵好，體積會長到原來面團的5-6倍
步驟6
發酵好的面團，內部會呈現蜂窩狀，能拉絲，這才代表面團已發酵好了，蒸出來的雞蛋糕才會疏鬆，軟糯
步驟7
把發酵後的面團重新和一遍，把之前准備好的花生，核桃，紅棗，枸杞一起揉進面團，表面可以根據個人喜好裝飾一下，自己隨意發揮就好啦～最後在表面刷一層剛剛和面沒用完的蛋液，靜置20分鍾，進行二次發酵，准備上鍋蒸
步驟8
提前把國內的水煮開，把做好造型的面團放上去，蒸20分鍾
步驟9
蒸好之後，晾涼，切塊即可食用，搭配豆漿，牛奶都不錯
⑹ 小米要怎麼吃對身體健康更游好處
【小米雞蛋糕】
製作配料：小米200克 麵粉50克 雞蛋2個 白糖40克 紅棗適量 酵母3克 小蘇打2克
製作方法：
1、小米提前浸泡2小時，也可以提前一晚浸泡；
2、浸泡的小米撈出瀝干水分，不需要太干，撈出來即可，然後磕入2個雞蛋；
3、把雞蛋和小米全部放在料理機里攪打成細膩的米糊；
4、攪打好的米糊倒入稍微大一點的盆中，加入酵母、白糖、小蘇打攪拌均勻；
5、然後分次少量加入麵粉，大約50克左右；
6、然後攪拌成比較黏稠的麵糊狀態即可；
7、拌好的麵糊放在溫暖的地方發酵至兩倍大小；
8、然後倒入一個模具裡面，把表面抹平整，二次醒發30分鍾左右；
9、把清洗干凈的紅棗去核，切成小塊；
10、最後把紅棗塊擺放在上面，開水上鍋蒸大約30分鍾；
燜3分鍾，開吃！美味！
