㈠ 黑米粉戚風蛋糕做法大全
黑米粉戚風蛋糕的製作方法如下：
一、准備材料 主料：黑米蛋糕粉60克，雞蛋3個，白糖50克，玉米油20克，牛奶25克。 輔料：檸檬汁幾滴。
二、製作步驟1. 稱量材料：先將所有食材准確稱量好。2. 混合牛奶和玉米油：將牛奶和玉米油混合在一起，用手抽攪打至乳化狀態。3. 篩入黑米蛋糕粉：篩入稱量好的黑米蛋糕粉，用手抽不規則地攪打，直到看不到乾粉。4. 加入蛋黃：蛋白蛋黃分離後，將蛋黃加入到麵糊里，繼續不規則地攪拌均勻，直到麵糊呈現巧克力狀且容易流動。5. 打發蛋白霜：蛋白放在無油無水的盆里，加入幾滴檸檬汁和少許鹽，用打蛋器高速攪打。分三次加入白砂糖，打發成硬性發泡狀態的蛋白霜。6. 混合麵糊：將打發好的蛋白霜分兩次與蛋黃麵糊翻拌均勻，注意翻拌手法，避免消泡。7. 倒入模具：將混合好的蛋糕糊倒入6寸加高的戚風模具內，震幾下模具，排出麵糊中的氣泡。8. 烘烤：預熱烤箱至160度，將蛋糕模具放在烤箱最下層，烘烤30分鍾。9. 倒扣冷卻：烤好後，將蛋糕迅速倒扣在晾架上，待其完全冷卻。10. 脫模：蛋糕冷卻後，即可脫模，享用美味的黑米粉戚風蛋糕。
三、注意事項 打發蛋白霜時，要確保蛋白打發至硬性發泡狀態，這樣蛋糕才能蓬鬆。 翻拌麵糊時，手法要輕柔且迅速，避免過度攪拌導致麵糊消泡。 烘烤時間和溫度可能因烤箱型號和個人口味而有所調整，請根據實際情況靈活掌握。
㈡ 黑米粉星空蛋糕做法大全
黑米粉星空蛋糕的製作方法如下：
一、准備食材 新良黑米蛋糕粉60克 雞蛋4個 植物油20克 白糖30克 水40毫升
二、製作步驟1. 混合蛋黃液：在蛋黃的容器里加入植物油、白糖、水，手動攪打至完全融合。2. 篩入黑米粉：將黑米粉過篩到打散的蛋黃液里。3. 攪拌融合：手動攪拌，使黑米粉與蛋黃液充分融合，備用。4. 打發蛋清：蛋清用電動打蛋器先開高速攪打到出現沫子，加入三分之一的白糖；繼續攪打至出現大泡，再次加糖；當感覺打蛋器有些沉時，把剩下的糖都放進去。邊打蛋邊觀察，直至蛋清出現小彎鉤狀，即打發完成。5. 混合蛋糕糊：取少部分打發的蛋清加入到米糊里，用L型手法攪拌，避免轉著圈拌導致消泡。然後將剩餘的蛋清分多次加入，同樣用L型手法攪拌，直至混合均勻。6. 倒入模具：將拌好的蛋糕糊糊倒進六寸活底模具里，然後端起來震出氣泡。7. 烘烤：烤箱預熱180度8分鍾。之後將烤箱設置為上下火170度，時間40分鍾，熱風模式。將烤盤放在烤箱中間層進行烘烤。8. 出爐與裝飾：蛋糕出爐後先震幾下，然後倒扣放冷脫膜。根據個人喜好進行裝飾，即可享用美味的黑米粉星空蛋糕。
注意：在攪拌和烘烤過程中，要注意細節，以確保蛋糕的口感和外觀都達到最佳效果。
㈢ 來伊份蒸黑米蛋糕，健康粗糧的細膩香軟體驗
來伊份蒸黑米蛋糕，一款健康粗糧的細膩香軟體驗，以黑米為主料，搭配飽滿的小麥和雞蛋，帶來鮮甜不膩的清香口感。其240g的規格，採用袋裝方式包裝，方便攜帶和保存。保質期長達60天，為消費者提供了充足的時間來享用這款美味的粗糧蛋糕。
黑米，作為一種健康的粗糧，富含礦物質和花青素，營養價值極高。來伊份蒸黑米蛋糕正是利用黑米的這些優點，通過精心製作，蛋糕內部充滿細膩的小氣孔，口感綿軟可口，富有嚼勁。這種細膩的海綿蛋糕質地和甜度適中的口感，讓它成為健康早餐的理想選擇。
除了美味之外，來伊份蒸黑米蛋糕還具有很高的營養價值。它富含蛋白質、膳食纖維和維生素等營養成分，能夠為人體提供足夠的能量和營養支持。此外，這款蛋糕還具有低熱量、低脂肪的優點，讓人們在享受美食的同時也能保持健康。
來伊份蒸黑米蛋糕不僅適合各種場合食用。在辦公室，它可作為早餐或下午茶點心；在家中，則可作為家庭聚餐或慶祝活動的甜點。此外，它也非常適合旅行攜帶，方便在路上隨時補充能量和營養。無論是在家中、辦公室還是旅行途中，來伊份蒸黑米蛋糕都是健康美味的選擇。
綜上所述，來伊份蒸黑米蛋糕是一款美味可口、營養豐富的健康粗糧美食。它的細膩香軟口感和健康營養價值讓它成為健康生活的最佳選擇。如果你正在尋找一款健康美味的常溫蛋糕，那麼來伊份蒸黑米蛋糕絕對是一個不容錯過的選擇。
㈣ 黑米蛋糕的做法
黑米有「米中之王」的美稱，這一稱呼，讓人感覺到它的地位還是很高的，說明它營養價值很豐富。黑米在日常生活中，最常見的吃法就是煮粥，除了營養價值，在有黑米特有的清香也是大家喜歡的原因。
早餐喜歡操作簡單快一點的食物，就是做起來方便省事，主要還要省時間。再者我們對健康意識的提高，越來越多的人開始選擇自己在家做早餐吃，這就需要提前准備好主食，比如晚上多蒸一些饅頭，多做一些麵包，沒時間的話，晚上花15分鍾左右做一些蛋糕，這樣早餐吃起來省時，心裡也就不會覺得時間緊張了。
黑米戚風蛋糕在口感上，不僅有戚風蛋糕的口感，還有了黑米的米香，雖然沒有加食用油，但口感也一點不遜色。無油，低糖，沒有麵粉的一個蛋糕，很適合我們家庭日常食用，口感好的同時，還很健康，而且做起來還簡單方便，包上保鮮膜放一晚還是很濕潤的，晚上做好，第二天早上可以直接吃。下面我們一起來看下黑米戚分蛋糕的具體做法和步驟。
黑米氣氛蛋糕用到的材料
雞蛋 3個帶殼每個64克左右
黑米 120克
細砂糖 20克
水 40克
檸檬汁 幾滴
六寸模具
黑米氣氛蛋糕具體做法
1，我們先把蛋清蛋黃分開，依舊要注意蛋清容器要無油無水，我們要用打發好的蛋清讓黑米蛋糕松軟。
2，我們平時煮粥時，黑米比起其他的米，要煮的時間長。所以我們要提前浸泡，這樣可以減少熬煮時間。這是由於黑米種皮比較堅硬，這里我們也需要把洗干凈的黑米浸泡一晚，讓黑米充分的吸收水分，120克的干黑米，浸泡後重量是180克，這個量給大家做下參考。
3，浸泡一夜的黑米把水分過濾掉，倒入料理機
加入蛋黃，加入水，打成細膩的糊狀，打的越細膩越好。浸泡過的黑米容易打的更細膩。
4，打好的米糊倒入盆中，這種稀稠程度就可以。這時候我們要140度預熱烤箱了。
5，米粉和麵粉成分基本一致，都含有澱粉和蛋白質，麵粉中的蛋白質吸水容易形成麵筋，所以用麵粉做蛋糕，要注意攪拌手法。米中的蛋白質不能生成麵筋，做起來也就不用注意手法。只需要打的細膩一點，這樣口感更好，也容易熟。
6，米糊部分做好後，我們開始打發蛋白，加入幾滴檸檬汁
分三次加入細砂糖，魚眼泡狀態加三分之一細砂糖，細膩一點的狀態加第二次細砂糖，蛋白稍微有紋路後加第三次蛋白
把蛋白打發到圖中這種狀態就可以了。
7，打發好的蛋白分三次和蛋黃米糊切拌混合，三次可以讓它們混合的更快，很符合慢即是快的道理。
8,混合好以後，我們離模具15厘米的高度倒入模具，震去氣泡，放烤箱140度烤50分鍾左右。
9，烤好以後，蛋糕依舊要倒扣晾涼在脫模。
切開後，我們會感覺，切面不是很平整，有點黏的感覺，不用擔心沒熟，這是由於米本身的特性，吃起來口感還是很濕潤，綿軟的。
家人喜歡戚風蛋糕的口感，所以最近一直嘗試戚風蛋糕的不同做法，它柔軟濕潤的口感做早餐感覺很合適。無油，低糖，家庭日常食用很不錯。晚上准備一下，這樣早上不用開火，配點水果和牛奶就是一個簡單又很快手的早餐了。
㈤ 八寶蛋糕是什麼
材料:
糯米1斤，黑米、果脯、赤豆、桂圓、棗少許
做法:
1、取出半斤糯米來，放在盆里，再把盆放在鍋里煮熟，之後放一邊備用。
2、把剩餘的材料放在另一個盆里煮熟。
3、最後放在同一個模具上一個小時之後拖模具就KO了。
八寶蛋糕
材料:
糯米1斤，黑米、果脯、赤豆、桂圓、棗少許
做法:
1、取出半斤糯米來，放在盆里，再把盆放在鍋里煮熟，之後放一邊備用。
2、把剩餘的材料放在另一個盆里煮熟。
3、最後放在同一個模具上一個小時之後拖模具就KO了。
八寶蛋
材料:
雞蛋6個，熟筍10克，魚肉50克，豬肥膘肉15克，熟火腿15克，青豆10克，雞蛋清1個，水發香菇10克，蔥薑汁10克，鹽4克，味精少許，料酒少許，胡椒粉少許，干澱粉少許，水澱粉10克，雞湯150克，熟豬油15克。
做法:
1.雞蛋放入冷水鍋中，煮至水剛沸時撈出，在空頭一端打一個如食指粗的孔，把未熟的蛋黃倒在碗里，用水將雞蛋內膛洗凈，倒放著瀝干水。
2.蛋黃中加鹽少許，用干澱粉攪勻，上籠蒸熟取出，切成似黃豆大的丁。火腿、熟筍、香菇也切成小丁，用干澱粉拌勻。魚肉、豬肥膘肉一起剁成細泥，加鹽、胡椒粉、料酒、蔥薑汁、雞蛋清、熟豬油和少許水，攪至有粘性後，加干澱粉攪拌，然後加入以上各丁和青豆，攪拌成餡心。
3.向無黃的雞蛋內膛吹入干澱粉，再在膛內塗上一層雞蛋清，將餡心塞入，塞滿實後用小半個蛋殼封口，上籠用中火蒸15分鍾，取出入冷水中冷卻，剝掉蛋殼，切成二分厚的圓片，整齊地堆放在盤中，再上籠蒸熱取出。炒鍋置旺火上，下雞湯、鹽、味精、熟豬油燒開，用水澱粉調稀勾芡，澆在蛋上即成。
四寶蛋卷
材料:
雞蛋5枚，松仁80g，四季豆150g，火腿100g，玉米粒100g，雞精1/2茶匙（3g），蒜茸1茶匙（5g），黑胡椒1茶匙（5g），鹽1茶匙（5g），油20ml
做法:
四季豆擇洗干凈，瀝干水分切碎成丁。火腿切成小丁。玉米粒瀝干水分備用。
將雞蛋磕入碗中，加入鹽(1/2茶匙，3g)、雞精和黑胡椒粉（1/2茶匙，3g）後打散。
在平底鍋底刷上一層油，以中低火加熱平底鍋後，緩緩地倒入一些蛋液，並轉動平底鍋，使蛋液均勻地攤在鍋底。
蛋液凝固後，將蛋皮輕輕翻過來再煎另外一面。兩面都煎好後，將蛋皮盛入盤中。並按照上面的方法，將蛋液全部攤成蛋皮。
將剩餘的油倒入鍋內，以中高火加熱鍋中的油，油熱後放入蒜茸，爆出香味後放入四季豆丁煸炒，六成熟時放入玉米粒一同炒，然後加入剩下的鹽（2g）和黑胡椒粉（5g），放入火腿丁和松仁翻炒幾下即可閉火。
蛋皮平鋪開，把炒好的餡料攤放在蛋皮上，注意不要鋪滿蛋皮，一定要留一點邊。
將蛋皮一圈圈捲起來，然後切成4cm長的段，擺在盤中即可。
小訣竅
包在蛋皮中的餡可以隨意發揮，青豆、蘑菇等都可以入餡，當然你也可以變成六寶、八寶，全憑個人的喜愛。
煎蛋皮是個技術活，火一定不能太大，而且蛋液在鍋底一定要鋪得均勻，這樣煎出來的蛋皮在卷餡料時才不容易破。
三寶蛋黃粥
材料:
山葯15克，生薏苡仁30克，芡實15克，熟雞蛋黃1個，糯米30克。
做法:
山葯、薏苡仁、芡實研末，與淘洗干凈的糯米一同入鍋，加適量水，用大火燒開後轉用小火熬煮成稀粥，加入雞蛋黃，混勻即成。
四寶蛋卷
材料:
雞蛋 5枚
做法:
四季豆擇洗干凈，瀝干水分切碎成丁。火腿切成小丁。玉米粒瀝干水分備用。 將雞蛋磕入碗中，加入鹽(1/2茶匙，3g)、雞精和黑胡椒粉（1/2茶匙，3g）後打散。 在平底鍋底刷上一層油，以中低火加熱平底鍋後，緩緩地倒入一些蛋液，並轉動平底鍋，使蛋液均勻地攤在鍋底。 蛋液凝固後，將蛋皮輕輕翻過來再煎另外一面。兩面都煎好後，將蛋皮盛入盤中。並按照上面的方法，將蛋液全部攤成蛋皮。 將剩餘的油倒入鍋內，以中高火加熱鍋中的油，油熱後放入蒜茸，爆出香味後放入四季豆丁煸炒，六成熟時放入玉米粒一同炒，然後加入剩下的鹽（2g）和黑胡椒粉（5g），放入火腿丁和松仁翻炒幾下即可閉火。 蛋皮平鋪開，把炒好的餡料攤放在蛋皮上，注意不要鋪滿蛋皮，一定要留一點邊。 將蛋皮一圈圈捲起來，然後切成4cm長的段，擺在盤中即可。
小訣竅
包在蛋皮中的餡可以隨意發揮，青豆、蘑菇等都可以入餡，當然你也可以變成六寶、八寶，全憑個人的喜愛。 煎蛋皮是個技術活，火一定不能太大，而且蛋液在鍋底一定要鋪得均勻，這樣煎出來的蛋皮在卷餡料時才不容易破。
八寶呈祥——八寶飯
材料:
糯米300克，紅棗5個，葡萄乾10克，花生20克，瓜子仁5克，紅豆沙150克。
做法:
①與先將糯米淘好，浸泡4個小時.紅棗去核，和葡萄乾一起泡開。泡好的糯米加少許水，連碗放入蒸濾鍋中，置於6升湯鍋上，加正反兩用鍋蓋層疊小火蒸20分鍾後取出，稍放涼後加入綿白糖和10ml油拌勻。
②取一干凈碗，用油將內壁塗一遍，把花生、葡萄乾、瓜子仁、紅棗條擺放在碗底，然後取糯米飯蓋上，再鋪一層紅豆沙，蓋上糯米飯壓實，用保鮮膜把碗口封好，放入蒸濾鍋中再小火蒸15分鍾。
蒸好後將碗取出冷卻5分鍾；用小刀將糯米飯與碗邊分開，將糯米飯完整的倒扣裝盤即可。
重油八寶飯
材料:
糯米250克，葡萄乾30粒，陳皮1片，杏仁10克，花生20粒，蜜棗5個，蓮子20顆，蜜餞10克，紅豆沙20克，白糖30克，豬油（或者雞油45ml）
做法:
1.將糯米洗凈後用涼水浸泡，最好提前浸泡一晚，然後瀝去水分放入蒸鍋中，大火上汽後轉成中火蒸1小時，直到糯米飯完全成熟；
2.在糯米飯中趁熱加入白糖、雞油拌勻，然後放入蒸鍋中保溫備用；
3.蒸糯米飯的間隙將蓮子煮熟去芯，陳皮用涼水泡軟然後切成絲，葡萄乾泡軟，蜜餞切成小丁；
4.取一隻小碗倒入少量的食用油，用紙巾均勻的塗抹在碗的四周，在碗底放入蜜棗、蓮子、蜜餞、花生等乾果，自己隨意組合圖案，然後輕輕的放入一層糯米飯稍稍壓緊；
5.在糯米上鋪上一層紅豆沙餡，最後用糯米蓋在頂端，稍稍壓緊；
6.將做好造型的糯米飯放入蒸鍋中，大火蒸10分鍾即可，食用前倒扣在盤子中，加上陳皮絲點綴，或者淋上少許的蜂蜜即可。
燕麥八寶飯
材料:
燕麥，黑糯米，長糯米，糙米，白米，大豆，黃豆，蓮子，薏米，紅豆
做法:
1）將材料加水浸泡一個小時
2）煮熟即可
小訣竅
燕麥具有高蛋白低碳水化合物的特點；同時燕麥中富含可溶性纖維和不溶性纖維，能大量吸收人體內的膽固醇並排出體，燕麥含有高粘稠度的可溶性纖維，能延緩胃的排空，增加飽腹感，控制食慾。
燕麥通常被人們用來泡在牛奶中食用，其實偶爾用燕麥做一做八寶飯，更能起到美容養顏、延緩衰老的作用，燕麥中含有多種酶，不但能抑制老年斑的形成，而且能延緩人體細胞的衰老，是中老年心腦血管疾病患者的最佳保健食品。
八寶飯
材料:
糯米適量，蜜棗6、7個，葡萄乾1把，瓜子仁1把，枸杞子1把，豆沙200克，糖適量，油適量
做法:
1.糯米洗凈略泡，然後蒸熟，也可煮熟，但容易結底。
2.趁熱拌入一些油和糖，小時候吃的拌的都是豬油，現在為了健康，就拌入炒菜的素油好了，那時還放上好看的青紅絲，並不好吃，省略。糖量也要略控制，因為裡面要放豆沙，很甜的。
3.大碗裡面全抹上油，擺放上瓜子仁、葡萄乾、蜜棗條、枸杞子、如圖：（枸杞子我開始忘記了，後來補上的）。
4.把蒸好的糯米飯一點一點放入碗中，放一半時，放豆沙，鋪上一層厚厚的豆沙再繼續鋪米飯，直到把碗填得滿滿的就上鍋蒸個十分鍾，因為米飯是熟的，所以不用蒸很久。
5.蒸完後，取出個大盤子可扣住碗底的，倒扣過來就又好看又好吃了，這時要小心燙傷爪子。
小訣竅
大家都知道藍領、白領還有金領，那綠領指的又是什麼人呢？上周在報上看到：「綠領」：以環保為己任的人群或現象。偶可不敢自稱是綠領，因為我還要用紙巾沒用手帕，出去吃飯也沒自備碗筷，有時還是用一次性的，去超市有時也用他們提供的塑料袋。但我盡可能地少用塑料袋或自備循環使用，在超市裡常看到有些人拿很多塑料袋又用不完，隨手就亂丟在貨物和過道上，感到很心痛，我會整理後送到櫃台，可能會被營業員很奇怪地看看，但我希望能有越來越多的人理解那些較真的人，希望飄在空中的白色污染越來越少，更希望人人都生活在藍天白雲下。 嘿嘿，好嚴肅
八寶雜蔬蝦仁雞脯
材料:
萵筍丁，黑木耳，紅椒丁，豌豆，胡蘿卜丁，玉米粒，蝦仁，雞脯丁，料酒，鹽，生粉，生抽
做法:
1.蝦清洗後，剝殼後，用清水沖洗一下，瀝干水分，用料酒、鹽、生粉抓勻，放冰箱的保鮮層里涼快涼快，一兩個小時後取出用，凍過一下的蝦仁炒出來會比較爽身，有彈性口感。
2.雞肉切丁用鹽、生抽、生粉拌勻略腌。
3.豌豆比其它材料難酥一點，所以我先用一點點水在小奶鍋里焯了一下，油鍋熱後，將雞肉和蝦仁下去滑一下盛出，留底油，將所有的蔬菜一起下去翻炒至將熟。
4.若乾的話加點剛才焯豌豆的水，此時加點鹽再翻炒，最後下蝦仁和雞脯肉兜勻就好了，喜歡可以加點生抽，注意鹹淡。