Ⅰ 請教小蛋糕有點苦味，是什麼原因
蛋糕變苦的原因是你的配方中的材料比例不對，
主要是泡打粉和麵粉不能過多，
還有烘烤的溫度和時間要一定要掌握好
Ⅱ 為什麼我自己做的蛋糕有點苦啊
首先要看你的蛋糕是否有焦掉，是因為焦掉顏色較深的那部分苦還是整個蛋糕吃起來都是苦的。
要是前者的話，那麼就是焦苦味，切掉不吃那焦掉的部分就是了。
要是後者的，有兩個可能：
1.可能是麵粉的問題。你是買散裝麵粉來做的嗎？不建議使用散裝麵粉，最好是去超市買那種小小包的袋裝麵粉（底筋粉和發泡麵粉都是可以做蛋糕的）。因為一般店家或者在農菜市場里的零稱的麵粉都是開放式售賣的，而且又不知道它擺在那裡多久了，更加不知道有沒有一些小蟲子之類的「光顧」過。要是實在要在這些地方買麵粉的話，要聞聞有沒有霉味、要看顏色是否有發黑、發黃不正常的顏色、另外要看是否有蟲子在裡面，如麵粉結塊不鬆散也是不正常的。
2.你的配方是否有加入泡打粉，要是泡打粉使用過量也會產生苦味的。
最後建議在打蛋白的時後除了加入糖，也可以適量的加入一點點鹽，可以增加甜味。
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Ⅳ 蛋糕苦是怎麼回事 蛋糕做出來有點苦什麼原因
1、蛋糕做出來發苦可能是在麵粉發酵的時候進入了空氣或者是沒有蓋保鮮膜而引起的，可能是添加的輔料太多或者是沒有添加對輔料而引起的，出現了發苦的情況最鍵源好不要食用。
2、平時在搭配做蛋糕的時候，一定要嚴格按照配方來做，吃了變質的食物就會導致身體出知亮指現腹痛腹瀉的情況發生。
Ⅳ 做蛋糕放300g麵粉，放了酵母粉5g和泡達粉8g有點苦,是放多了嗎會傷身體嗎
1. 你的蛋糕配方中，酵母粉和泡打粉的用量偏高。通常情況下，對於300克麵粉，酵母粉和泡打粉的推薦用量分別為3克和3克。
2. 過多的酵母粉和泡打粉可能會導致蛋糕口感變得粗糙，並且可能影響風味。苦味可能是由於酵母過度發酵或泡打粉使用不當所致。
3. 雖然攝入過量的酵母粉和泡打粉不會對身體造成嚴重傷害，但建議遵循正確的用量以保證食品的品質和食用安全。
4. 在製作蛋糕時，精確的計量和恰當的材料配比至關重要。調整配方時，應逐步減少酵母和泡打粉的用量，以便找到最佳的口感和風味平衡。
Ⅵ 輕乳酪蛋糕變苦了是怎麼回事
不是成分的問題，而且你中國成分有關也只是包裝上的吧，不是正式的配料。就如你所說的，是溫度的問題，你看在店裡一般都是有空調或者放在冰櫃里的。
其實他裡面有一種成分，遇到高溫就會有點干苦溫，是正常的。對身體也沒有壞處的。放心吃吧，但放在冰箱里一會哦！呵呵
Ⅶ 自製的蜜瓜奶油蛋糕發苦是什麼原因
蜜瓜奶油蛋糕發苦可能有多種原因，以下是一些可能的因素：
材料問題：使用的麵粉、奶油、雞蛋、糖等原材料可能已經過期或者質量不佳，這會導致蛋糕的口感和味道出現問題。特別是奶油和雞蛋，如果新鮮度不夠，很容易產生苦味。
烘焙過度：烘焙時間過長或者溫度過高，會使蛋糕的糖分焦化，產生苦味。同時，過度烘焙也會使蛋糕變得乾燥，影響口感。
蜜瓜問題：如果使用的蜜瓜果肉不新鮮，或者處理不當，也可能導致蛋糕發苦。蜜瓜的皮和籽都含有苦味物質，製作時需要去除。
製作過程中的錯誤：在攪拌麵糊或者奶油時，如果沒有按照正確的順序和比例進行，可能會導致蛋糕的味道出現問題。例如，糖和雞蛋沒有完全攪拌均勻，或者麵糊攪拌過度，都可能導致蛋糕發苦。
使用的烘焙工具：如果使用的烘焙工具（如烤盤、模具等）沒有清洗干凈，殘留的其他食物可能會在高溫下燒焦，產生苦味。
添加的調料：如果在製作蛋糕時添加了某些調料，如香草精、檸檬皮等，而這些調料的質量不佳或者添加過量，也可能會導致蛋糕發苦。
總的來說，要解決蜜瓜奶油蛋糕發苦的問題，首先需要確保所有的原材料都是新鮮的，並且在製作過程中嚴格按照正確的步驟和比例進行。同時，也需要注意烘焙的時間和溫度，避免過度烘焙。如果以上都沒有問題，那麼可能需要檢查使用的烘焙工具和調料，看看是否有問題。
Ⅷ 我是廠家蛋糕發苦是怎麼回事
是不是糖放多了，或者是蛋糕放置的時間太長了