A. 烤箱烤餅溫度和時間是多少
烤箱烤餅的溫度和時間取決於具體的食譜和烤箱型號，下面是一個常見的烤餅溫度和時間參考：
1. 手工餅干：一般在180°C（350°F）左右預熱烤箱，烤餅乾的時間大約為10-15分鍾。
2. 蛋糕：蛋糕烤的溫度一般為180°C（350°F），具體的時間取決於蛋糕的尺寸和厚度，一般在25-40分鍾左右。
3. 麵包：麵包一般需要更高溫度，一般在200°C（400°F）左右烤箱預熱，烤制時間大約30-45分鍾。
請注意，這些是一般的參考溫度和時間，具體還要根據你的具體食譜和烤箱來進行調整。建議根據食譜上的指導或者根據自己的經驗進行溫度和時間的調整，並在烤制過程中定時檢查以確保食物烤制均勻和完成。
B. 為什麼烤好的蛋糕不膨脹呢
一個是因為黃油沒打發到位，另一個是因為材料的比例不對，濕性材料的比例過重，黃油需要打發成羽毛狀，即為打發到位了，下面介紹做法：
准備材料：黃油145g、低筋麵粉200g、細砂糖或糖粉50g、全蛋1個（60g）
製作步驟：
1、准備好材料備用。
C. 用微波爐烤蛋糕要多久
把微波爐調至中高檔，然後烤5分鍾到7分鍾即可。下面具體介紹一下燒烤的方法。
1、准備四個雞蛋，然後將蛋黃和蛋清分開；低筋麵粉80g和5g泡打粉混合好（攪拌均勻，消除麵粉內的顆粒）；
2、將蛋黃、40g白糖、牛奶再加少許食用油混合在一起，攪拌均勻；
3、把麵粉和泡打粉混合好的面團倒入蛋黃混合液中，然後到攪拌均勻為止；
4、用打蛋器打蛋清，或者用筷子也可以。在打了一會後出現一些氣泡，然後加入白糖40g，然後繼續打到蛋清的泡沫發起來且比較細即可；
5、將蛋清分2~3次加入到蛋黃混合液中，在加一次攪拌均勻後再加，然後知道加完且攪拌均勻；
6、打開微波爐，把准備好的做蛋糕的容器裡面四周都抹上油，然後把完全混合好的麵粉團倒進容器中；
7、把微波爐火力調到中高檔，時間五分鍾左右，如果時間到了打開看還不是很熟，可以放進去再加熱一分鍾即可；
8、用微波爐手套把容器取出來，然後倒扣在盤子上就完成了。
D. 用哪個方法做戚風蛋糕，不塌陷不回縮還很香甜
戚風蛋糕柔軟輕盈細膩，雲朵般的口感是令人嚮往的，又是烘焙的必經之路。對於烘焙新手來說，製作戚風蛋糕的經歷總是不太美好，通常的狀態是屢戰屢敗，所以「氣瘋」蛋糕不是浪得虛名的。
烘焙問題：1、蛋糕烘焙過程可分為膨脹、成型和褐變三個階段。在第一階段，它擴大到連擊的最大音量。麵糊溫度可以提高，氣穴所含氣體也隨之不斷膨脹，如果有學生化學膨發劑此時通過釋放二氧化碳，接著60℃左右我們開始，水分管理開始轉化為水蒸氣，使氣穴更進一步一個膨脹。在餅烘焙的第二階段中，麵糊蓬頭發固定的成永久的形狀。約從80℃開始。
蛋類以及蛋白質進行凝固技術成型，澱粉粒吸收大量水分，糊化脹大。 實際設定溫度受糖的比例影響較大，糖會延緩蛋白質凝固，防止澱粉膨脹.高糖比蛋糕可能需要加熱至高溫100℃下。
澱粉將被凝膠化組合物。到了我們最後一個階段，麵糊固化作用進行完成，此時中國已經乾燥的表面問題出現了能強化風味的褐變反應，蛋糕往往需要在這時候略微縮小，這也表示企業可以出爐了。
2、餅烘焙溫度通常具有的溫度區域，而不是一個固定的溫度。低於行業標准溫區麵糊定型會比較慢，氣穴膨脹這個過程中我們還會聚集在一起，形成一個較大氣穴，產生這樣一種比較粗糙、厚重的質感，上表層也會凹陷。 在這個溫度區之上，麵糊的內部沒有擴大，它的外部已經成型，所以蛋糕會像火山一樣被釘入，它的表面會太棕色。
事實上各種小烤箱溫度誤差比較大，我們需要根據經驗來調整自己的情況。上面提到的是標准進行溫度一般情況下的情況。這意味著，烘烤不是一個標準的溫度，即使在家裡使用的西門子嵌入式如此精確恆溫烤箱，烘烤溫度也是一個區域。溫度進行高一點、低一點我們都可以烤熟蛋糕。 只是如果你離開了這個溫暖的區域，你更有可能有蛋糕的問題。
E. 烤箱受熱不均勻怎麼辦
幾乎家家戶戶都會備一個烤箱，因為在生活中能用到烤箱的地方有很多，特別是在製作美食的時候，烤箱可以製作出各種各樣的美食，而且烤箱都是恆溫的，可以調到規定的溫度使用起來非常方便，不管是做燒烤還是做蛋糕，製作都比較便捷，那麼烤箱受熱不均勻該怎麼辦呢？
烤箱是利用加熱管加熱的。所以在烤箱內部，靠近加熱管的地方與烤箱中心的溫度差距非常大。
如果烤箱的內部容積比較小，食物在烤焙的時候很容易出現加熱不均的現象：靠近內側的可能快焦了，靠近外側的卻有可能還沒有上色。
另外可選用含有熱風對流功能的烤箱可以大大改善烘烤不均勻的問題。
對於烤箱的選擇，可以選擇大一點的烤箱，因為烤箱越大，加熱不均勻的情況越輕。這也是不推薦買小烤箱的原因之一。如果用小烤箱來烤蛋糕或者麵包，很難烤出高品質的產品，這類烤箱更適合來烤麵包片或者雞翅、各種肉類。
烤箱烤餅了受熱不均勻
烤箱預熱完成之後，把做好的餡餅先放在烤盤上，均勻的擺放整齊，一方面是美觀，另一個重要方面是均勻受熱。
如果家裡的烤箱是嵌入式的大烤箱的話，可以選擇上下火加風扇模式，溫度設置在180或者190度，中間層，時間在20分鍾左右，因為這要根據做的餡餅的大小、厚薄等。
如果家裡是台式小烤箱的話，考慮到加熱容易不均勻，模式也是設定上下火加熱，放在中間層，溫度設定在190度，需要25分鍾左右，大約烤到20分鍾的時候，需要把烤盤上的餡餅調換下位置，以便受熱均勻。
F. 烤箱烤的餅外面焦裡面沒熟。為什麼
您好，根據您所說的現象，一定是溫度設定問題，有以下幾種可能：
1）您放在烤箱的上層了，以至於使得餅面受到的溫度過高而烤焦了。（如果底面沒焦的話）如果是這個現象，則在烤制時，放在中下層或中層應該就可以了。
2）烤箱溫度設定高了，也會出現餅外焦內未熟的現象，可把設定溫度降低一點試試看。
3）您的烤箱設定溫度與實際溫度之差太大，使得箱內實際溫度高於設定溫度導致的。
請注意：一般國產烤箱的溫度設定數值與箱內實際溫度的差別不小！有偏高有偏低，我的一隻烤箱就是偏高十幾度吶。建議您買一隻烤箱用300度的溫度計，自行矯正一下這二者之間的差。如不會矯正至少要知道差值是多少，那麼在設定時就有參考值了。
—— 一點點經驗，供您參考
G. 烤餅子的溫度和時間
烤箱烤制餅子的理想溫度范圍在180度到200度之間，烤制時間大約需要15分鍾。烤箱是一種密封設備，用於烤制食物或烘乾產品，分為家用和工業兩種類型。家用烤箱適用於製作麵食，而工業烤箱則廣泛應用於產品烘乾，這些設備有多種類型，如電烤箱、瓦斯烤箱等，也被稱為烤爐或烘乾箱。
電烤箱通過電熱元件產生的輻射熱來進行食物的烘烤。它能夠製作多種食品，如烤雞、烤鴨、麵包和糕點等。根據需要烘烤的食品類型，電烤箱的溫度調節范圍通常在50至250攝氏度之間。電烤箱的容量多樣，從9升到60升不等，因此在購買時需要根據實際用途選擇合適的容量。
在選擇家用電烤箱時，用戶需要考慮烤箱的使用目的，以確保購買的烤箱能夠滿足特定需求。如果是為了烘焙蛋糕或麵包，一個中等容量的電烤箱可能就足夠了。而對於偶爾製作特殊食品，如烤肉或烘焙復雜的糕點，一個容量更大的烤箱可能更為合適。此外，用戶還應該考慮烤箱的功能和特點，如是否具有預設菜單、溫度控制精度以及是否容易清潔等。
無論選擇哪種類型的烤箱，使用時都應注意安全措施，例如保持烤箱遠離水源，避免發生意外。同時，遵循烤箱製造商的使用說明，確保正確操作，以獲得最佳的烤制效果。通過合理選擇和正確使用烤箱，用戶可以輕松製作出美味的烤餅和其他美食。
H. 用微波爐烤蛋糕
微波爐烤蛋糕除非加入很多不健康的添加劑，否則蛋糕下面是僵的，因為烤箱可以調節上下層溫度，而微波爐盤子底下是涼的，受熱都是從上面，不小心就變成烤餅了
還不如蒸蛋糕，我做過那種白色的蒸蛋糕很好吃，又不上火，市面上很少有賣的，不過打發雞蛋和麵粉時差點手都斷了，不知道你有電動的打發機還是象我那樣手工的？
做給女朋友吃最好先自己練習練習，也不知道你平時的手藝如何，一定要做蛋糕嗎，做些拿手的點心也可以表達心意的