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做蛋糕放什麼配料做的

發布時間: 2022-01-27 20:37:34

Ⅰ 製作蛋糕的配方有哪些

第一種:海綿蛋糕

海綿蛋糕口感松軟、蛋香濃郁、用料簡單、製作方便、成功率高,是居家烘焙的入門級蛋糕。

配料

雞蛋五個、低筋麵粉130克、白砂糖100克、玉米油(或黃油)40克。

製作過程

1、提前將麵粉過篩備用。

2、將蛋糕模一個個的放入烤盤中。

3、將雞蛋打入盆里,然後將白砂糖一次性倒入盆中。

4、用電動打蛋器開始高速攪打。慢慢的蛋液的顏色會變得越來越淺,質地會越來越濃稠。(這是打了五分鍾的樣子)

5、打至提起打蛋器,滴落下來的蛋糊紋理不會馬上消失就可以了。(全程大概需要十多分鍾)

6、將麵粉分三次倒入蛋糊中。每倒一次,都要由下至上翻拌勻均。另外,在這個時候,最好將烤箱預熱。上下火、180度10分鍾。

7、將玉米油倒入麵糊中。這時要更加小心仔細的翻拌,千萬不要求快,不要劃圈。

8、將蛋糕糊倒入模具,七分滿即可。

9、將整盤蛋糕放入烤箱中,上下火180度烤15分鍾即可。

Ⅱ 蛋糕卷的配方是什麼具體該怎麼

蛋糕卷如果裂開的話,是在你製作步驟上打發蛋白的時候打發過度。所以造成的乾性發泡,在做的話保持濕性打發狀態,然後挑起打發的蛋白,出現尖角就可以了。蛋白霜打至濕性發泡即可,不熟悉的朋友可以用中速打發,以免打發過度;烘烤時間一般在30分鍾左右,烤到最後注意觀察。

蛋糕卷它的製作方法和戚風蛋糕差不多,不過最重要的地方是蛋白的打發、火候的掌控以及把蛋糕捲起來這些步驟,如果那個步驟做得不到位,都會出現蛋糕開裂。

蛋糕卷是很多人喜歡的甜點,蛋糕卷可以中間夾奶油或者水果等調味。蛋糕卷的麵糊有很多種,比如分蛋麵糊、全蛋麵糊和舒芙蕾麵糊等。

那麼說回到問題:蛋糕卷怎麼做?蛋糕卷裡面都放什麼東西?蛋糕卷和蛋糕一樣,都是用雞蛋、油、麵粉、糖、牛奶或者其它液體食材製作而成的,只不過烤成薄一點的片狀。

Ⅲ 爸爸過生日想要自製蛋糕給他,有什麼低糖蛋糕的配方嗎

這個蛋糕配方好,無油無奶又低糖,新鮮味美又健康,電飯煲就能做

Ⅳ 做蛋糕需要什麼配料

一、工具:1、電飯煲一個
2、電動攪拌器
3、大碗兩個
二、材料:
1、雞蛋3個
2、麵粉湯勺3勺
3、糖4勺;
4、酵母少許、醋兩滴、牛奶6勺。
三、製作:
1、把雞蛋蛋黃與蛋白分開分別放入兩個大碗中(這種方法能縮短攪打時間,適合於手動攪拌器);
2、糖1/2放入蛋黃中,攪打蛋黃攪成淡黃色即可
3、糖1/2放入蛋白中,醋兩滴,攪打蛋白攪成象奶油狀(打到蛋白在手尖中能力起來,這個時間可要長嘍,打到碗中沒有蛋液為止,這個步驟直接取決於蛋糕的質量,如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來,而成為蛋餅);
4、將麵粉(篩過)、酵母少許、牛奶6勺放入到蛋黃中,輕輕拌均(攪拌過猛會使面產生筋度,影響蛋糕質量)
5、將蛋白分3次放入到3中拌均(不能用攪拌器,方法是用手從碗的底部向上撈,重復幾次後轉動方向
6、蛋漿准備好後,就可以在加熱過的電飯煲裡面抹上一層油,把蛋漿倒進去並顛出氣泡。蓋上蓋子,按電飯鍋「煮飯」按鈕,在通氣孔的部位蓋上毛巾,煮飯鍵跳至保溫即可斷電,待溫度稍低後將內鍋反扣蛋糕就可以弄下來,底部應該有點深黃色。
喜歡其他口味的可以再蛋黃液中加入兩勺不同口味的高樂高

Ⅳ 成都的街頭美食蛋烘糕,是用什麼配方和做法做出來的

蛋烘糕在成都也算是上百年的小吃了,現在也有許多人也非常喜歡吃,所以成都蛋烘糕是經過上百年歷史沉澱下來的,非常好吃的成都經典小吃蛋烘糕是成都地道的名小吃,用雞蛋、麵粉、酵母粉、黃油、水調製成稀糊狀。用小銅鍋在煤氣灶上燒熱,將麵糊舀一勺入小銅鍋內上火,蓋上蓋30秒,用鑷子夾松後放上想吃的餡料包起來,放入紙代中即可食用。對雞蛋過敏的人不敢吃,只要不影響盡管吃。主要還是那家做蛋烘糕的師傅,技術味道很關鍵。

過稀,面漿凝固慢,糕體底部上色過深,烘糕泡度差;過稠,則面漿的流動性差,在鍋內不易攤平,易造成糕體厚薄不均,而面漿凝固快,色澤過深,口感粗糙。再次蛋烘糕的靈魂所在就是它的配菜,可甜可咸。

Ⅵ 做蛋糕要用什麼配料放些什麼

材料和工具1、材料:雞蛋、低筯粉、牛奶、白糖、黃油(或者植物油)、鹽、泡打粉、白醋(其中,泡打粉和白醋不是必需的)2、工具:打蛋器(強烈建議電動的,除非你只是一次性的行為)打蛋盆、麵糊盆、面篩、蛋糕模、橡皮刀,另外還需要部份稱量工具,至少需要量勺。

Ⅶ 做蛋糕要加泡打粉嗎

戚風蛋糕的製作到底要不要加泡打粉,我的答案是有的配方要加,有的配方不用加或者少加,那麼什麼時候加,什麼時候不加呢? 那麼泡打粉怎麼加,我們先看一下同樣的配方,不加泡打粉,正常比例加泡打粉,和加多泡打粉的區別。

另外一個必須考慮的因素就是海拔,我們全國各地氣候、溫度、濕度、海拔相差較大,目前實驗室測的結果就是海拔每增加一千尺,泡打粉的用量要較平地減少10%。(這個數據僅供參考,我自己沒有試過,也沒有條件去試,只是想說明很多朋友拿同一配方在不同的配方為什麼 有人能成功,有人做不成功,肯定是要做配方的調整)。

Ⅷ 虎皮蛋糕的配方和製作方法和戚風蛋糕有什麼區別

虎皮蛋糕是戚風蛋糕的一種
蛋黃,白砂糖,食用鹽,澱粉,色拉油。
虎皮蛋糕的配方:
蛋黃450g
白糖150g
食鹽2g
澱粉80g
色拉油50g

1、食材:雞蛋、糖、玉米油、麵粉,做虎皮卷,打發虎皮糊,充分打發,顏色變白,體積增多,變粘稠
2、將和好的虎皮糊倒入鋪紙的烤盤里抹平,放入預熱好的烤箱里中層、上下火、200度、五分鍾,注意觀察,烤到表面金黃色及時取出。
3、將烤好的虎皮蛋糕取出,周圍的紙趁熱撕開,將蛋糕金黃色的那面鋪在虎皮蛋糕上,塗上一層厚厚的淡奶油,蛋糕要比虎皮蛋糕小,蛋糕比虎皮蛋糕短1.5cm,在捲起的一端切一刀。
造型自己選擇就可以

有做卷的 有直接冷卻後切塊的。
虎皮蛋糕和戚風蛋糕區別在於那個虎皮糊

Ⅸ 六寸戚風蛋糕的做法和配方是什麼

戚風蛋糕的做法:

材料:低筋粉100g、雞蛋4個、白砂糖80g、牛奶45g、玉米油45g、白醋幾滴。

1、雞蛋分離。蛋白和蛋黃分開裝在兩個容器里,裝蛋白的盆一定要乾燥無油。