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菠蘿蛋糕卷最外面刷了什麼

發布時間: 2024-04-13 04:12:42

⑴ 肉鬆蛋糕卷加菠蘿醬可以嗎

肉鬆蛋糕卷加菠蘿醬你喜歡吃就可以加,沒有人限制你的想像,限制你食用菠蘿醬蛋糕卷,我喜歡加草莓醬。

⑵ 菠蘿風味蛋糕卷怎麼

細膩柔軟的小清新毛巾卷卷

烤盤大小28X28
用料
雞蛋(62g左右)4個
細砂糖(蛋白用)40g
細砂糖(蛋黃用)20g
玉米油(敢用花生油菜籽油的手動拜拜)25ml
橙汁(沒有就水,不許用牛奶別問為啥)60ml
低筋麵粉85g
淡奶油150ml
細砂糖(奶油用)12g
新鮮菠蘿(必須是甜甜的)適量菠蘿蛋糕卷的做法 准備工作: 烤盤鋪油紙、低筋麵粉過篩、菠蘿洗干凈切小塊用廚房紙吸去表面水份、蛋白蛋黃分開裝在無水油的打蛋盆內。
蛋黃加細砂糖用蛋抽攪勻,加水、油繼續攪拌至材料全部混合均勻。
加入過篩後的低筋麵粉,用蛋抽一直攪拌到沒有麵糊順滑沒有麵粉的小顆粒為止。


烤箱預熱195°
蛋白用電動打蛋器打出粗泡顏色略變白後加入三分之一的細砂糖換高速打到濕性發泡了再加二分之一的糖,稍打一會兒後加入剩下的糖繼續打至蛋白出現直立小尖角即可。

別打過了啊 打過你卷不起來的會裂的也不能打不夠啊 打不夠容易布丁層濕噠噠喲 就是這么任性啊
取和蛋黃糊差不多量的蛋白霜加入蛋黃糊內用蛋抽(也可刮刀)翻拌均勻後再整個倒回到剩餘的蛋白霜內將它們全部翻拌均勻。
倒入烤盤,用刮板抹平表面,輕震幾下去除大氣泡,放入烤箱中上層,轉190°烤12~14分鍾。

時刻盯著啊 別跑去玩別的啊 我烤了12分鍾多一點就好了 一旦烤好了馬上拿出來 烤久了卷的時候一樣裂給你看啊
烤好後馬上取出烤盤,放在烤網上散熱放涼

不用倒扣
淡奶油加糖高速打發,打硬一點,稀了卷的時候從兩頭擠出來哦菠蘿也不會在中間哦放一夜的話更悲劇哦
放涼的蛋糕體切去四周不整齊的邊,離自己遠的那一端斜切。然後檯面上放一張新的油紙,蛋糕卷上色的那面朝上放在油紙上,

⑶ 鳳梨海綿蛋糕卷的做法步驟圖,怎麼做好吃

  • 主料

  • 蛋黃

    5個

  • 低粉

    90克

  • 玉米澱粉

    10克

  • 輔料

  • 菠蘿果汁

    70毫升

  • 60毫升

  • 蛋白

    5個

  • 50克

  • 白醋

    0適量

  • 步驟

  • 1.蛋白分次加糖加玉米澱粉至硬發。

  • 2.打好蛋白的打蛋頭直接將除低粉外所有蛋黃糊材料打勻。

  • 3.篩入低粉,也用打蛋器低速打勻。

  • 4.取三分之一蛋白混合蛋黃糊,
    攪勻後再取三分之一混合,最後倒入蛋白糊切拌均勻。

  • 5.將拌好的蛋糕糊倒入放了油紙的深烤盤,輕震出大氣泡,入烤箱160度。

  • 6.取出烤好後的蛋糕再輕震兩下後倒扣。

  • 7.揭去油紙,略微晾涼後抹上果醬(最好能撒上一層菠蘿碎果粒)。把擀麵杖放在油紙後,擀麵杖隨油紙往後卷,蛋糕往前卷,靜置定型後切片。

  • 小貼士

  • 這個在冰箱里呆了一夜,果醬都被蛋糕吸收了,遺憾拍的這次沒加點菠蘿果粒,後來做一次除了抹上果醬外再撒一層果粒更好吃。

⑷ 菠蘿蛋糕卷的做法,菠蘿蛋糕卷怎麼做好吃,菠蘿

菠蘿蛋糕卷的做法
1.蛋黃分出加上20克白糖攪打均勻。使糖和蛋黃充分融合。

2.加入植物油充分攪勻。

3.然後再加入純牛奶充分攪勻。

4.最後在蛋黃液中加入低粉攪拌均勻。

5.蛋清單獨分離出來,加入白醋數滴。

6.用電動攪拌器低速畫圈攪拌。其間當開始打出大泡時加入10克白糖攪勻後再加入10克白糖繼續打勻,最後再加入10克白糖攪打至乾性發泡即可。這時用攪拌器可拉出小尖角。

7.通俗的說,也就是可以插入一根筷子而不倒。過去稱之為理想雪利泡。

8.然後,把1/3的雪莉泡盛入蛋黃液中翻拌均勻。

9.再把剩下的雪莉泡全部倒入蛋黃液中翻拌均勻即可,無需攪拌,以免消泡。

10.這是翻拌均勻的蛋糕糊。

11.另起鍋,放入巧克力,燃氣爐最小火烊化。

12.取一碗盛出2湯匙蛋糕糊於碗中。

13.加入巧克力液

14.翻拌均勻成巧克力糊。

15.把巧克力糊裝入裱花袋,並把尖端剪去留出一小口。

16.在鋪好油紙的烤盤上按照菱形距離分別擠出直徑1公分左右的小點。然後放入烤箱180度烤1~2分鍾,定型即可取出烤盤。

17.再在定好形的波點上倒入蛋糕糊並抹平後送入烤箱150度20分鍾即可。

18.烤好的蛋糕取出後立即倒扣在烤架上,趁熱揭去油紙。

19.這是揭去油紙後的蛋糕。

20.然後再把蛋糕反過來塗上薄薄的一層菠蘿醬,並在卷邊的開頭處用刀切一刀較深的口子,以便於捲起。

21.在捲起時可藉助於擀麵杖卷著油紙向相反的方向卷從而達到推動蛋糕逐漸捲起來。

22.卷好的蛋糕卷可用一張新的油紙,也可用烤過的油紙翻過來把蛋糕卷捲起來包好,放入冰箱冷藏室冷藏定型20分鍾。

23.定好形的蛋卷取出去除油紙切段或切片均可。即全部完成蛋糕卷的製作。

⑸ 巧克力草莓蛋糕卷怎麼做

巧克力味的蛋糕片卷著滿滿的鮮奶油和新鮮水果,盡可能發揮想像力,幻想一下它的美味吧~(30*30cm烤盤用量)。


用料
雞蛋180克
細砂糖110克
低筋麵粉28克
可可粉28克
牛奶30克
糖漿糖30克,水30毫升,櫻桃利口酒15毫升
鮮奶油300克,細砂糖16克
獼猴桃1個
樹莓15粒左右
菠蘿(去皮)150克
巧克力蛋糕卷的做法 准備·烤盤上鋪好墊紙。
·混合低筋麵粉和可可粉,過篩兩次。
·獼猴桃和菠蘿去皮、切成1厘米見方的小塊。
·烤箱預熱至200℃。
將蛋液和細砂糖混合,隔水加熱打發5分鍾,打至蛋液紋理順滑,然後低速打發2分鍾,調整氣泡狀態。同時,加熱牛奶。巧克力蛋糕卷的做法 步驟2
篩入低筋麵粉和可可粉,大幅快速攪拌。
Point 按照這種方法攪拌,直至看不到乾粉。這款蛋糕容易消泡,不要攪拌過度。巧克力蛋糕卷的做法 步驟3
倒入加熱的牛奶,大幅攪拌。
Point 牛奶容易流到盆底,所以要從底部大幅翻拌,攪拌均勻即止。盡量減少攪拌次數。巧克力蛋糕卷的做法 步驟4
將蛋糕糊倒入鋪了墊紙的烤盤中,用刮板向四角抹開,再沿烤盤四邊抹平。連帶烤盤輕輕震一下,放入烤箱。巧克力蛋糕卷的做法 步驟5
烘烤10~12分鍾,蛋糕片表面完全上色後,從烤箱里取出,連帶墊紙一起脫模,放到冷卻架上冷卻。巧克力蛋糕卷的做法 步驟6
將水和細砂糖煮化,冷卻後加入櫻桃利口酒,做成糖漿備用。揭下墊紙墊在蛋糕片下方,用刷子將 1/2糖漿刷到蛋糕片上。巧克力蛋糕卷的做法 步驟7
在鮮奶油中加入細砂糖,連同攪拌碗一起浸入冰水中,隔水打至七分發備用。取2/3的鮮奶油打至八分發,抹在蛋糕片上。靠近自己的一端抹得厚一些,另一端薄一點。巧克力蛋糕卷的做法 步驟8
把水果鋪在蛋糕片靠近自己一側1/3的位置上,輕輕壓一下,使水果嵌入奶油中,然後再抹上薄薄的一層奶油。 捲起墊紙,把水果卷在中心。將剩餘的糖漿留出少量,其餘邊卷邊刷在蛋糕片背

⑹ 香妃蛋糕卷上面擠的什麼

香妃單卷升級的是一種果醬,這種果醬非常非常好吃

⑺ 通常做水果蛋糕卷裡面放什麼醬

橙子醬,橘子醬,草莓醬,藍莓醬,檸檬醬,芒果醬,菠蘿醬