A. 外賣上的蛋糕上面原料只有麵粉和奶油是只有麵粉和奶油嗎
麵粉和奶油只是主要的原材料，當然裡面要有雞蛋，糖，等食材否則質量和口感都不會好，只是外賣在介紹時比較簡單。
B. 圍在蛋糕旁邊一圈的塑料片是什麼
圍在蛋糕旁邊一圈的塑料片兒被稱為蛋糕玻璃紙圍邊，其主要功能在於保護蛋糕邊緣，防止奶油在運送或展示過程中塌陷，同時也避免了外部的灰塵或異物污染蛋糕的側面。這種圍邊通常由透明的塑料材料製成，既美觀又實用，能夠在一定程度上延長蛋糕的新鮮度。
蛋糕玻璃紙圍邊的設計考慮了蛋糕在運輸和展示時可能遇到的各種情況，比如溫度變化、碰撞等，能夠有效保護蛋糕的完整性和美觀性。它不僅能夠確保蛋糕在運輸過程中不受損，還能在展示時為蛋糕增添一份精緻感，是烘焙愛好者的得力助手。
在使用蛋糕玻璃紙圍邊時，需要注意正確的方法和注意事項，以充分發揮其保護作用。首先，應確保蛋糕表面乾燥後再進行包裝，避免水分導致圍邊變形或污染蛋糕。其次，包裝時要確保蛋糕與圍邊之間的緊密貼合，避免空氣流通，從而減少蛋糕乾燥的速度。
除了保護蛋糕外，蛋糕玻璃紙圍邊還具有一定的美化作用。透明的塑料材料不僅能夠清晰地展示蛋糕的顏色和裝飾，還能通過不同的圖案或顏色設計，為蛋糕增添一份獨特的藝術感。在婚禮、生日派對等重要場合中，使用裝飾性更強的蛋糕玻璃紙圍邊，能夠更好地襯托出蛋糕的主題氛圍，為慶祝活動增添一份美好的記憶。
總之，蛋糕玻璃紙圍邊是烘焙過程中的一個重要輔助工具，它不僅能夠保護蛋糕，還能夠提升蛋糕的視覺效果，是烘焙愛好者不可或缺的必備品。
C. 蛋糕和麵包的區別是什麼
1、做法不同
蛋糕是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。
麵包也寫作麺包，一種用五穀（一般是麥類）磨粉製作並加熱而製成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料，加水調製成面團，經過分割、成形、醒發、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。
2、材料不同
蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。
麵包就是以黑麥、小麥等糧食作物為基本原料，先磨成粉，再加入水、鹽、酵母等和面並製成面團坯料，然後再以烘、烤、蒸、煎等方式加熱製成的食品。
3、特點不同
蛋糕配方中油脂用量高達麵粉的60%左右，用以潤滑麵糊，使產生柔軟的組織，並幫助麵糊在攪混過程中融合大量空氣以產生膨鬆作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕屬於此類。
麵包的配方特徵是油和糖的比例較其他的產品低一些。根據國際上主食麵包的慣例，以麵粉量作基數計算，糖用量一般不超過10%，油脂低於6%。其主要根據是主食麵包通常是與其他副食品一起食用，所以本身不必要添加過多的輔料。主食麵包主要包括平項或弧頂枕形麵包、大圓形麵包、法式麵包。
D. 奶油蛋糕的品質怎麼判斷
奶油蛋糕作為一種廣受歡迎的甜點，其品質的判斷對於消費者來說至關重要。以下是判斷奶油蛋糕品質的一些方法：
觀察形狀：優質的奶油在包裝開封後應保持原形，沒有油外溢現象，且表面光滑。如果奶油變形、油外溢、表面不平、偏斜或周圍凹陷，則表明其質量不佳。
觀察色澤：優質奶油通常呈現透明的淡黃色。如果奶油顏色異常，如過於鮮亮或發白，則可能是劣質產品。
嗅聞氣味：優質奶油具有特殊的芳香氣味。如果奶油有酸味、臭味或其他異味，則說明已經變質。
檢查光滑度：用刀切奶油時，優質奶油的切面應光滑、不出水滴。如果切面粗糙、有水滴，則表明奶油質量不佳。
檢查口感：優質奶油放入口中應能溶化，無粗糙感。如果奶油口感粗糙、難以溶化，則可能是劣質產品。
查看日期：注意查看奶油的生產日期和保質期。一般奶油在10攝氏度以下保存6個月以內風味不會改變。過期或即將過期的奶油可能品質不佳。
了解成分：了解奶油的成分也很重要。天然奶油（動物奶油）通常含有較高的脂肪和較少的添加劑，而人造奶油（植物奶油）可能含有較多的反式脂肪酸和其他添加劑。選擇天然奶油製成的蛋糕通常更為健康。
觀察裝飾：雖然裝飾不直接決定奶油蛋糕的品質，但優質的奶油蛋糕裝飾通常簡潔大方，能夠突出蛋糕本身的美味。而過度復雜的裝飾可能掩蓋了蛋糕本身的味道和質地。
品嘗整體口感：除了單獨品嘗奶油的口感外，還應注意整個蛋糕的口感是否協調。優質的奶油蛋糕應該奶油與蛋糕體完美融合，口感豐富而不膩。
綜上所述，判斷奶油蛋糕的品質需要綜合考慮多個方面。通過仔細觀察和品嘗，可以辨別出優質和劣質的奶油蛋糕，從而選擇到最適合自己的美味甜點。
E. 蛋糕中一般使用什麼添加劑
西餅店中的一款香草戚風蛋糕，除了小麥粉、雞蛋、白砂糖、植物油、水、食鹽外，食品添加劑包括塔塔粉、磷酸二氫鈣、焦磷酸二氫二鈉、乳清粉、乳糖、香草粉、脫氫乙酸鈉等，而一塊25克的某品牌蛋糕中，竟然含有17種添加劑。
義大利提拉米蘇蛋糕，除了小麥粉、白砂糖、雞蛋、水、可可粉、黑白巧克力之外，還有植脂液、奶油以及提拉米蘇粉、脫氫乙酸鈉等食品添加劑，而所謂的植脂液也稱液體奶精，奶油是天然奶油還是人造奶油沒有明說，可可粉是天然可可粉還是鹼化可可粉也不清楚。如果這些原料都不是天然的，說明其中的添加劑可能更多。
戚風蛋糕也是如此，除了小麥粉、雞蛋、白砂糖、水、食鹽外，植物油究竟是什麼，沒有人知道，而食品添加劑則包括了塔塔粉、磷酸二氫鈣、焦磷酸二氫二鈉、乳清粉、乳糖、香草粉、脫氫乙酸鈉等。這其實並不算多。
(5)為什麼外面賣的蛋糕不是透明的擴展閱讀：
5種蛋糕應少吃
1、盡量不買加氫化植物油的蛋糕
大部分蛋糕上面的「鮮奶」都是氫化植物油，下面的酥皮中也加入了氫化植物油或麥淇淋。傳統的選擇，是加入真正的稀奶油和黃油。
2、盡量不買酥皮蛋糕
酥皮意味著必須加入大量脂肪，而且營養價值非常低。在目前情況下，通常加入的是植物起酥油，它含有反式脂肪。同樣是高能量食品，乳酪蛋糕會好一些，因為至少乳酪中還含有大量的鈣、維生素AD、維生素B族和蛋白質，而起酥油除了一些反式脂肪之外，什麼也沒有。
3、盡量不買大量添加色素和香精的蛋糕
蛋糕內外的顏色盡量接近原色，除了少量點綴，最好少用濃重的顏色味道溫和自然最好，那種撲鼻的香味，通常意味著加入了大量廉價香精。
4、不要追求蛋糕加水果的所謂「健康」效果
水果蛋糕中的水果大部分都是罐頭水果，起不到什麼營養作用。少數獼猴桃片、草莓等，也不夠新鮮，而且數量很少，僅為點綴，不如自己直接買鮮水果來吃。
5、不必買加了白巧克力片或黑巧克力片的蛋糕
蛋糕店用的巧克力，絕大部分都是代可可脂巧克力，含反式脂肪，卻幾乎沒有其中的可可多酚，其健康價值是負數。
F. 怎樣才能區分奶油蛋糕的好壞求答案
首先，因為鮮奶油的可塑性比植物奶油差一點，熔點也低一些，所以比植物奶油更容易化。如果你買到的蛋糕在室溫下沒放多久就有要化的感覺，吃在嘴裡也水分較多，那就是真正的純奶油。如果蛋糕在室溫下放置大半天形狀都不變，入口也不容易化，那就是含反式脂肪酸的植物奶油。所以，店家囑咐一定要放冰箱，2小時之內吃完的的蛋糕，應該是鮮奶油做的。鮮奶油的香味更濃，和用香精調出來的植物奶油也完全不同。
那麼總結如下：
1.形狀：包裝開封後仍保持原形，沒有油外溢，表面光滑的奶油質量較好;如果變形，且
油外溢、表面不平、偏斜和周圍凹陷等情況則為劣質奶油。
2.色澤：優質的奶油透明，呈淡黃色。否則為劣質奶油。
3.嗅味：優質奶油具有特殊的芳香。如果有酸味、臭味則為變質奶油。
4.光滑度：優質奶油用刀切時，切面光滑、不出水滴。否則為劣質奶油。
5.溫度：奶油必須保存於冷藏設備中，適宜溫度為-55攝氏度范圍。所以購買時應看看
冷藏商品陳列櫃和其它冷藏設備的溫度是否符合10攝氏度以下的保存條件。
6.口感：優質奶油放入口中能溶化，無粗糙感否則為劣質奶油。
7.日期：看製造年月日，一般奶油在10攝氏度以下，保存6個月以內其風味不會改變。
除了蛋糕的奶油中可能潛藏反式脂肪酸，還有些地方我們也要注意。比如，不能買酥皮蛋糕。因為這些酥皮很可能是用麥淇淋或起酥油製作的，同樣含有反式脂肪酸。另外，要少買用巧克力裝飾的蛋糕。因為這些黑巧克力或白巧克力大多都是用代可可脂做的，也含有反式脂肪酸。