『壹』 麵包上白色粉末是什麼
防潮糖粉。
用於表面裝飾，吸收多餘水分，防止表面潮濕糊化，適當增加甜味。
也可能是較為細膩的椰蓉。
用於表面裝飾，增加層次感，掩蓋表面潮濕糊化部分，增加香甜味。
『貳』 蛋糕上面撒的帶顏色的細沫是什麼
如果是這樣的 就叫彩針。英文叫hundreds and thousands，有彩色的和單色的。
希望可以幫到你~
『叄』 一些蛋糕表面撒上的一層白色粉末是什麼粉
糖粉，英文為icing sugar，是一種潔白的粉末狀糖類。糖粉顆粒非常細，同時約有3~10% 左右的澱粉混合物（一般為玉米粉），可當做調味品或製作各種民間美味小吃，有防潮及防止糖粒糾結的作用。
糖粉也可直接以網篩過濾，直接篩在西點成品上做表面裝飾。
『肆』 麵包、糕點上撒的白色象雪花一樣的東西是什麼有什麼作用
是椰蓉，糯米糕點用來防粘和增加風味。
准備用料：芒果400g、白糖20g、糯米粉200g、椰蓉適量、油適量。
1、准備材料。
『伍』 蛋糕上面撒的白色的是什麼東西
應該是糖粉
糖粉：
糖粉，從名稱也可以很容易看出來，指的就是粉末狀的白糖。市面上出售的糖粉，為了防止在保存的過程中結塊，一般會在糖粉里摻入3%左右的澱粉。糖粉根據顆粒粗細的不同，一樣有很多的等級。規格為「10X」的糖粉是最細的。一般用的較多的是6X的糖粉。
糖粉的用處很大。可以用來製作曲奇、蛋糕等，更多的時候，它用來裝飾糕點。在做好的糕點表面，篩上一層糖粉，外觀會變得漂亮很多。也用來製作糖霜、乳脂餡料，如製作姜餅屋的時候的蛋白糖霜。
『陸』 生日蛋糕邊上的渣渣是什麼
麵包渣渣。生日蛋糕上邊的碎碎的當然是是麵包渣渣，因為蛋糕做好了，有麵包渣渣撒在蛋糕的邊邊上是比較好看的，所以說做蛋糕的也是很聰明的，反正叫蛋糕整的特別的漂亮就可以了，那麼它撒一點麵包渣渣渣就撒在那上面，粘在上面是特別的好看的。
『柒』 奶油蛋糕上撒的紫色顆粒是什麼
這是一種可以吃的材料。
一般蛋糕師會用各種靚麗的食物來裝飾蛋糕，達到美化的作用，這種美化蛋糕是可食用材料，一般為了吸引顧客，奶油上都會會加各種顏色的可食用材料，紫色粉狀顆粒只是其中一種。
『捌』 單糕上面有一撒的那種白白的東西是什麼
蛋糕和麵包表面常撒的一層細細的白色粉末,一般都是"糖粉",糖粉為潔白的粉末狀，糖顆粒非常細，同時含有約10-15% 左右的粟米澱粉拌和物，主要起到防潮及防止糖粒互粘而導致糾結的作用,當然作為裝飾時,能起到"掛霜"的美化食品效果和增加綿甜的口感及風味。
如果撒的是較大的長顆狀白碎粉末,那就有可能是椰粉或椰蓉了,椰粉或椰蓉也常常被用作烘焙食品的裝飾調味品。
『玖』 蛋糕上面白色碎片是什麼
蛋糕上的白色常見的是奶油、糖霜或白巧克力碎屑。
奶油（Cream）或稱淇淋、激凌、克林姆，是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。它是由未均質化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層製得的乳製品。
糖霜是對西式糕點上塗抹的某種糖制調味品的稱呼。
白巧克力、－不含可可粉的巧克力 白巧克力：白巧克力成分與牛奶巧克力基本相同，只是不含可可粉，乳製品和糖粉的含量相對較大，甜度高。 白巧克力是由可可脂，糖，牛奶和香料（香草香料）製成的。要注意的是，可可脂（可可油）是高度飽和脂肪，也就是說，白巧克力的脂肪含量非常高。
『拾』 蛋糕打發的硬性泡沫叫什麼具體用途
我對你的第一問題不太明白，請問能不能闡述一下你這里說的硬性泡沫的由來嗎？
你是想說在加熱之前的蛋糕液體里的硬的泡沫？（這里主要就是麵粉加空氣）
還是打雞蛋蛋白後固體蛋白里的泡饃還是什麼？（蛋白有包裹氣體的作用，自然就是空氣了）
我想這不是你的問題，請你在詳細說一下，謝謝。
至於奶油，在國內行業里有人把黃油叫奶油，例如著名的伊利奶製品就這么寫，太讓人汗了……
正常的來說奶油是液體的，液體濃度比牛奶要稠，實際上是無味的，西方人由來做菜絕對香，口感華潤；在做甜品里也用，中國人的第一印象就是經過攪拌機攪打後的奶油，是打發起來後加糖，就是咋們常見到沫在生日蛋糕上的奶油。
其主要成分就是黃油和牛奶，如果你家裡沒有黃油和牛奶了，你可以買一瓶奶油，然後用攪拌機一直的攪打，不要停之後，直到它牛奶和黃油分離（嘻嘻，實際上就是奶油沒打起來，打過了，打壞了，又不能浪費，就接著打了~嘻嘻！！~）
最傳統的蛋糕當然是烤箱蛋糕啦，但國內家庭可能不多見，所以大家就發明了電飯鍋和微波爐蛋糕了~你想想家中的加熱設備好像也就這些了吧。
希望能給你幫助，還有希望闡述一下你第一個問題，謝謝。