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做蛋糕沒油紙用什麼可以代替

發布時間: 2022-01-15 15:45:23

1. 想做個蛋糕卷吃,沒油紙了,能用什麼代替

可以用錫紙代替,不過錫紙成本比油紙高,希望對你有幫助

2. 烘焙用的油紙可以用什麼代替 貝太廚房

烘焙用的油紙可以用錫紙、硅膠墊和烘焙紙代替。

1、錫紙又叫鋁箔紙,可以耐高溫,適用於含油量較大的烘焙食品,錫紙除了可以防粘,在烘焙麵包、餅干、蛋糕時,還可以覆蓋在上面防止上色過重;

2、硅膠墊是一種可以反復使用的防粘工具,採用了耐高溫的硅膠材料,防粘效果非常好,無論是餅干、麵包或者蛋糕都可以使用它來達到防粘的效果;

3、烘焙紙也可以耐高溫,有較高的油性,在烘焙食物下面墊上烘焙紙,既不粘也不壞;

4、如果實在沒有這些東西,可以在烤盤上塗上一層黃油或者植物油,再放要烤的食物,這樣也可以避免食物粘在烤盤上面。

(2)做蛋糕沒油紙用什麼可以代替擴展閱讀:

烘焙注意事項

1、新烤箱到手要空烤,讓加熱管的異味散掉;

2、采購回的工具,完全清洗一次,吹乾使用,其中以打發蛋白用的工具和容器最為重要,不能有水有油或其他物質,否則蛋白永遠打不發;

3、模具放於乾燥處,如不是封閉環境,下次使用之前提前清洗一次,畢;

4、黃油保質期為冷藏一年,冷凍為二年,如整塊購買,自己切成小塊,用油紙或者塑料袋之類包裝,冷凍處理,需要時提前一天轉為冷藏;

5、馬蘇里拉芝士,最好本地購買,運輸中再用冰袋,也不能保證品質不下降,冬天除外;

6、烤箱使用時,不要在烤箱前圍觀,以免玻璃突然因某種幾率而暴掉,特別是家裡有小孩、老人以及小動物的,要注意些烘焙食品製作要訣。

3. 烤蛋糕下面墊的油紙用什麼東西可以代替我整個縣都逛遍了,所有的蛋糕店都不賣,網購還不知道要多久才到

純綿布

4. 做蛋糕是沒有烘焙油紙怎樣辦 可以用別的代替么

做蛋糕是沒有烘焙油紙怎樣辦 可以用別的代替么?
做蛋糕用烘焙油紙是為了取出方便不粘,

如果沒有油紙的話可以在器具的內表面刷一層食用油,
或是選用不粘模具,這樣蛋糕做成後也會很容易取下來的。

5. 做戚風蛋糕卷沒有油紙,用錫紙代替行嗎

買幾張白紙,刷油就是油紙了,錫紙有熱反射的功能,溫度不好控制,而且還貴

6. 沒有烘培紙可以用什麼別的代替嗎

買做蛋糕用的牛奶,聽見一位女顧客詢問營業員錫紙在哪裡,那營業員指給她灶台保潔用的鋁箔紙,然後顧客問:"我要的是烤東西用的錫紙.這種紙和錫紙有什麼區別?能替代嗎?"當時我很想沖過去告訴她我的店裡有質量很好很好的油紙(但是暫時還沒有錫紙)可以替代錫紙,但是最終還是沒有說,因為老實講,我也不懂.於是回來查了一些資料,有了如下的解釋:

1.油紙----轉自貝太廚房論壇旺彤彤
現在市面上最主要的烘焙紙有以下三種:
防油紙(又名烤盤紙,烤箱紙,蒸籠紙)這種紙的紙張表面無油紙的光亮,主要用途是烤麵包、烤蛋糕、烤餅干時墊在食物下面,以保持烤盤的干凈。蛋糕杯托和包KFC雞翅的那個袋子都是防油紙做的。它的作用就是在一定的時間里起到防油的效果。也可用於蒸包子饅頭等,用時剪成一個個的小方塊,放在包子饅頭下,效果很好,省去洗紗布的麻煩。

半透明紙(很多賣家稱之為油紙,又名格拉辛紙,油光紙,臘光紙,蒸籠紙)這種紙的表面經過超級軋光,表面呈現油亮的光澤。它用法基本上跟防油紙一樣,最大的區別就是不防油,防水性也沒有防油紙好。市場上由於克重不同,厚薄不同的油紙很多,通常的克重會有:24克,26克,31克等等,克重越低的紙越薄,克重越高的紙越厚。

硅油紙(烤肉紙,烘焙紙、塗硅紙)是在半透明紙或防油紙的基礎上塗上食品等級的硅油。這種紙的優點:剝離度特別好,食品最不容易粘在紙上,而且耐高溫。缺點就是價格貴。

2.錫箔紙、鋁箔紙不是一回事---轉自中國環境科學院聶 靜 張金良科普文章---來源<健康報>

錫箔紙或鋁箔紙多用於包裹食材燒烤,以防止肉類烤焦。鋁箔與錫箔很易分辨,錫箔比鋁箔顯得光亮很多,但錫的延展性很差,一拉就斷。超市有賣純錫箔紙的,它們通常是一張張疊放,每張之間有棉紙,本身較難切割,價格也較貴,購買者較少。鋁箔紙材質比較硬挺,好切割,多採用捲筒式包裝,價格較便宜。(庫庫奇:加有襯紙的鋁箔紙一般用做香煙的內包裝紙,超市裡也有用於廚房灶台保潔用的純鋁箔紙,貼附性較好)
在使用錫箔紙或純鋁箔紙的過程中,如果只是用它們包裹食材放入烤箱燒烤,對身體損害不大。但是食材上若添加了調味醬或檸檬,由於其中的酸性物質會把錫箔紙或鋁箔紙的錫、鋁析出,混入食物中被人體吸收,則會造成食用者錫、鋁中毒。錫會刺激腸胃,鋁會導致老年痴呆。如果腎臟病人攝入過多的鋁,會出現貧血。
因此,建議人們在做烤制食品時,若要用錫箔紙或鋁箔紙包裹食材,就不要加調味醬或檸檬。另外,烤制肉食產品時,可用包心菜葉、玉米葉代替錫箔紙或鋁箔紙,或以筍殼、茭白殼、菜葉當墊底,這樣不僅無污染,食用健康,而且味道鮮美。 (庫庫奇:這句話有道理,待實踐。)

3、烘培紙,錫紙,油紙有什麼區別?分別用在什麼地方?----摘自網路知道
烘焙紙可以耐高溫,也有比較高的油性,在烘焙作業時可以用來墊在食物下面,既不粘也不壞。
錫紙也可以耐高溫,有烘焙紙的特性。但它的代價比較高,一般用於西餐製作,他相對烘焙紙和油紙還可以耐水性,事業可以將食物直接包起來進行加熱。一般家庭在微波爐的烤制食物時比較常用。
油紙,高於烘焙紙,但他有延展性,可以用在裱花生日蛋糕上,即可以將油質捲成圓錐行後將奶油什麼的裝在裡面進行製作。它也有一定的耐水性質,但時間不能太久。
(庫庫奇:我覺得這里的烘焙紙是指上面的防油紙,而這里的油紙應該是指硅油紙。但是裱花蛋糕用的油紙應該用的是防油紙,而不應當使用造價較高的硅油紙)

4、請問防油紙和半透明紙和格拉辛紙有什麼區別?
半透明紙和格拉辛紙從製造過程來講是一樣的原理,都是原紙超壓,英文說是glassine,音譯即格拉辛。半透明是一種薄的超壓紙,主要用在包裝、食品包裝、食品襯托、衣服包裝等。格拉辛從廣意上要包含半透明紙,他的厚度從10幾克到100多克多有。主要用途是離型產品、食品包裝、工業上等。防油紙是添加了硅油之類的產品,根據硅油程度分幾級防油。一般有4-7級。

7. 做戚風蛋糕沒有油紙可以用什麼代

做戚風蛋糕沒有油紙可以用錫紙代替。
通俗說的錫紙實際上叫鋁箔紙,使用鋁箔紙有幾方面的好處:
一是可以防止食物粘在烤盤上,方便清洗烤盤;
二是烤帶有調料的食物時,可以防止調料掉落;
三是可以防止水分流失,保持食物鮮嫩的口感;
四是在烤麵包或蛋糕時蓋上鋁箔紙可以防止表面上色過深;
五是可以使食物受熱均勻,防止燒焦。

使用注意:
仔細觀察錫紙,可發現它的兩面是不一樣的。一面很光亮,另一面顏色較烏。光亮的這面叫做感光面,顏色較烏的這邊叫啞光面,在使用時,要用啞光面來接觸食物,感光面露在外面。假如不小心用反了,感光面接觸了食物,可能會造成食物粘連在錫紙上。
注意事項:
微波爐里不能使用錫紙。

8. 沒有油紙拿什麼代替

沒有油紙拿錫紙、硅膠墊,烘焙紙代替油紙來使用。

在烤食物前,塗抹一層黃油或植物油,再放要烤的東西,可以避免食物粘在烤盤上面,平常用的油紙,也稱半透明紙、蠟光紙,是一種半透明狀的防油性包裝紙,具有堅實光滑、柔軟、防油、不透氣等特點。

(8)做蛋糕沒油紙用什麼可以代替擴展閱讀:

半透明紙分為A、B、C三等。其定量為31g/m,通常是平板紙,尺寸為787mmx 1092mm、7622mmX 1 016mm,也可按訂貨合同的要求生產,半透明紙除無色之外,還有其他顏色的,如綠色、淺綠、藍色、 黃色、 紅色等。

紙幅具有一定的透明度,量半透明狀,紙兩面平滑度高,有較好的光澤度,紙質堅實,耐破度和撕裂度較高,類似植物羊皮紙,但不經過硫截處理,半透明紙具有高的不透氣性和防止油脂滲透能力。

參考資料:網路-半透明紙

9. 做蛋撻皮沒有油紙錫紙包可以用什麼代替

有沒有小的蛋糕磨具呢,或者紙杯蛋糕的磨具,實在都沒有,可以用比較小的碗,成型以後在脫膜