① 蛋糕做夾生了怎麼回事
時間不夠。開蓋時，用筷子插，會帶出屑屑來，或者感覺粘粘的，就會夾生，再加熱再保溫，挺難控制的。喜歡做蛋糕，可以買個小的烤箱，而且可以買模具，不會像電飯煲那樣底下燒焦。方便多了。
② 蛋糕內部夾生怎麼解決
把蛋糕用保鮮膜包裝好，放在微波爐里用中火兩分鍾加熱即可以解決。供你參考。
③ 蛋糕胚子中間有夾層是怎麼回事
你好，
1.如果是夾生，可能是溫度和時間沒有扣好。
2.如果是散落的夾層添加物，則是在做蛋糕的時候就放在裡面的。
3.如果是一層一層比較均勻的夾層的話，則是做好後，切開抹進去的
④ 為什麼烤出來戚風蛋糕老是皮焦里生
這種情況主要是爐溫偏高，把溫度調低點，時間延長一些就可以了。
⑤ 糯米蛋糕中間夾生怎麼回事
如果說糯米蛋糕中間夾生的話，可能是你烤制不到位導致的，可以適當的降低一下溫度，然後表面覆蓋錫紙，然後再次烤一下，下次烤的時候記得延長烤制時間就可以了，使用牙簽給它扎一下，如果說不夾生在出鍋，如果出鍋以後很難二次烤熟。
⑥ 蛋糕中間烤不熟，究竟是為什麼呢
蛋糕沒熟主要就是蛋糕內部像果醬一樣的稀，這樣的情況主要是打發蛋清時沒有打發到位，或者是打發過度了。還有就是攪拌時攪拌時間太長，導致蛋清消泡了。蛋糕沒熟還有一種情況就是烤制時間不足，導致蛋糕拿出來很快就塌陷了。
爐溫過高，蛋糕體積較大，也會導致蛋糕在烘烤的過程中，表面的焦化反應快於蛋糕的內部的熱量傳遞速度。結果就是蛋糕表面上看是成熟了，但使用工具探查內部的熟化程度卻還不是完美。應當降低溫度到一百四十度左右，延長時間到四十分鍾左右。另外在出爐前應在烤箱外觀察爐內的蛋糕。成熟的蛋糕，表面金黃，頂部微微隆起。如果外觀上完成了，那麼可以開爐用尖細的工具，比如細長的簽子，或者細長的水果刀，從蛋糕頂部插入，拔出後沒有黏糊沾在上面。即已成熟。
⑦ 考戚風蛋糕為啥夾生
溫度高了，戚風蛋糕開裂很正常，開裂不是很厲害的話等蛋糕脫模回縮以後就看不出來了