『壹』 電飯鍋做蛋糕,表層很嫩怎麼辦
電飯煲煲做蛋糕表層很嫩，是不是因為有水水放多了，要麼就是電飯煲的問題，溫度不夠或者時間不夠長。電飯煲做蛋糕也不是每一種電飯鍋都能做的好。最好是電壓力鍋或者是帶蛋糕功能的電飯鍋做出來的蛋糕才會比較松軟可口。
『貳』 電飯煲做蛋糕中間嫩嫩的是怎麼回事
跟我第一次用電飯煲做蛋糕的情況一模一樣，有三個方面的原因
1.蛋清打發程度不夠，一定要打起來，把空氣充分打進蛋白里，不能只是攪哦。打到最後一點液體狀的蛋白都沒有了，整個小盆扣過來都不會掉下來
2.牛奶加入過多，液體不需要太多的
3.蛋糕糊攪拌好後等的時間太長。應當在攪拌好時，馬上加入已加熱的電飯煲中
希望能夠幫到你。
『叄』 為什麼我做的戚風蛋糕熟了，裡面嫩嫩的很軟，就蛋糕的表面放涼了之後表面很粘，有點濕
戚風蛋糕表面濕潤是很正常的，戚風蛋糕含足量的菜油和雞蛋，因此質地非常的濕潤，不像傳統牛油蛋糕那樣容易變硬。戚風蛋糕也含較少的飽和脂肪。
(3)做的蛋糕都好嫩為什麼擴展閱讀：
1927年由加利福尼亞的一個名叫哈里·貝克的保險經紀發明，直到1948年，貝克把蛋糕店賣了，配方才公諸於世。因此更適合有冷藏需要的蛋糕被更多人知道了。
戚風蛋糕的製法與分蛋攪拌式海綿蛋糕相類似（所謂分蛋攪拌，是指蛋白和蛋黃分開攪打好後，再予以混合的方法），即是在製作分蛋攪拌式海綿蛋糕的基礎上，調整原料比例，並且在攪拌蛋黃和蛋白時，分別加入發粉和塔塔粉。
戚風蛋糕組織膨鬆，水分含量高，味道清淡不膩，口感滋潤嫩爽，是目前最受歡迎的蛋糕之一。這里要說明的是，戚風蛋糕的質地異常松軟，若是將同樣重量的全蛋攪拌式海綿蛋糕麵糊與戚風蛋糕的麵糊同時烘烤，那麼戚風蛋糕的體積可能是前者的兩倍。
戚風蛋糕口感綿軟，香甜是外出旅行的和電影院必不可少的休閑美食。
『肆』 為什麼我做的蛋糕中間沒有小氣孔而且吃起來比較濕潤（很嫩）
沒有小氣孔是因為雞蛋沒有打好，而且牛奶多了，如果你打不好雞蛋就會造成這樣
『伍』 電飯煲蛋糕出爐,怎麼表面濕濕嫩嫩的,是不是牛奶放多了
這種原因肯定是水分多的原因，那麼這種水分肯定就是牛奶裡面所含有的水分，所以是牛奶放多了的緣故，這是其中之一，另外的原因製作過程中電飯鍋裡面會產生水蒸氣，然後水蒸氣無法及時排出去，所以會形成水滴滴落到蛋糕上，所以蛋糕就會變得滑滑嫩嫩。
『陸』 為什麼蛋糕店打出來的奶油這么嫩滑而不倒
因為蛋糕店的奶油是特殊定製的，而且這種奶油也是他們經過處理才能做成這種花兒嫩的這種感覺。
『柒』 為什麼我做的蛋糕吃起來有點嫩嫩的感覺,
要看你做的什麼蛋糕了，輕乳酪蛋糕的話就是這么一種口感。比較嫩，棉軟細膩。如果是戚風蛋糕或者海綿蛋糕的話，說明你還沒有烤透，在烤箱里多烤個五六分鍾比較好。
『捌』 為什麼我的烤箱做蛋糕總是外焦里嫩
溫度高時間短，調節一下，溫度稍低，時間長一點。希望對您有幫助，請採納！
『玖』 為什麼點心店的蛋糕會那麼松軟嫩滑
因為他們加了膨鬆劑,色素,糖精。
『拾』 為什麼每次做的紙杯蛋糕都是外焦里嫩 裡面好像沒有熟 外面還好…烤箱預熱十分鍾以後180度烤了25
麵粉要用低粉，還有配方問題，每個烤箱溫度都不一樣孝仔段，如果烤箱太小，比如迷你烤箱你這溫度就高了，巧譽所以表面焦了裡面就戚亂沒熟