『壹』 讓蛋糕有奶香味的方法
讓蛋糕帶有奶香味的方法主要有以下幾種:
添加全脂牛奶:
- 方法:在製作蛋糕的過程中,可以適量添加全脂牛奶。
- 原理:牛奶的奶香主要來源於脂肪的揮發性,全脂牛奶不僅營養豐富,還能使蛋糕口感更好,奶香四溢。
加入蛋糕奶香粉:
- 方法:將特製的蛋糕奶香粉加入蛋糕麵糊中。
- 原理:蛋糕奶香粉通常由牛油、黃油、奶味香精、玉米澱粉、麥芽糊精等多種成分混合而成,這些成分共同作用,使蛋糕具有濃郁的奶香味。
- 製作:奶味香粉的制備包括將牛油、黃油在特定溫度的水浴中溶解混合,加入奶味香精,再與其他乾性成分混合均勻而成。
通過以上方法,可以輕松製作出奶香濃郁的蛋糕,滿足口味上的需求。
『貳』 為什麼蛋糕店的蛋糕胚奶香特別重
一般的蛋糕店裡的奶香味的蛋糕都是給的「奶香粉。
一種添加劑。還有些所謂的乳酪蛋糕,是用「乳酪香粉」製作的,真正用新鮮乳酪烤制的蛋糕是沒有那麼廉價的哦。
蛋糕店往往在蛋糕胚中加入一些添加劑,所以不會賣蛋糕胚。還是自己在家裡做吧,干凈點。其實做一個蛋糕也不用特地買烤箱,用電飯煲就可以。