『壹』 讓蛋糕有奶香味的方法
讓蛋糕帶有奶香味的方法主要有以下幾種：
添加全脂牛奶：
- 方法：在製作蛋糕的過程中，可以適量添加全脂牛奶。
- 原理：牛奶的奶香主要來源於脂肪的揮發性，全脂牛奶不僅營養豐富，還能使蛋糕口感更好，奶香四溢。
加入蛋糕奶香粉：
- 方法：將特製的蛋糕奶香粉加入蛋糕麵糊中。
- 原理：蛋糕奶香粉通常由牛油、黃油、奶味香精、玉米澱粉、麥芽糊精等多種成分混合而成，這些成分共同作用，使蛋糕具有濃郁的奶香味。
- 製作：奶味香粉的制備包括將牛油、黃油在特定溫度的水浴中溶解混合，加入奶味香精，再與其他乾性成分混合均勻而成。
通過以上方法，可以輕松製作出奶香濃郁的蛋糕，滿足口味上的需求。
『貳』 為什麼蛋糕店的蛋糕胚奶香特別重
一般的蛋糕店裡的奶香味的蛋糕都是給的「奶香粉。
一種添加劑。還有些所謂的乳酪蛋糕，是用「乳酪香粉」製作的，真正用新鮮乳酪烤制的蛋糕是沒有那麼廉價的哦。
蛋糕店往往在蛋糕胚中加入一些添加劑，所以不會賣蛋糕胚。還是自己在家裡做吧，干凈點。其實做一個蛋糕也不用特地買烤箱，用電飯煲就可以。