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雙層夾心蛋糕做法視頻 2025-07-10 21:48:26

做蛋糕奶香味用的是什麼

發布時間: 2025-07-10 21:13:23

『壹』 讓蛋糕有奶香味的方法

讓蛋糕帶有奶香味的方法主要有以下幾種:

  1. 添加全脂牛奶

    • 方法:在製作蛋糕的過程中,可以適量添加全脂牛奶。
    • 原理:牛奶的奶香主要來源於脂肪的揮發性,全脂牛奶不僅營養豐富,還能使蛋糕口感更好,奶香四溢。
  2. 加入蛋糕奶香粉

    • 方法:將特製的蛋糕奶香粉加入蛋糕麵糊中。
    • 原理:蛋糕奶香粉通常由牛油、黃油、奶味香精、玉米澱粉、麥芽糊精等多種成分混合而成,這些成分共同作用,使蛋糕具有濃郁的奶香味。
    • 製作:奶味香粉的制備包括將牛油、黃油在特定溫度的水浴中溶解混合,加入奶味香精,再與其他乾性成分混合均勻而成。

通過以上方法,可以輕松製作出奶香濃郁的蛋糕,滿足口味上的需求。

『貳』 為什麼蛋糕店的蛋糕胚奶香特別重

一般的蛋糕店裡的奶香味的蛋糕都是給的「奶香粉。
一種添加劑。還有些所謂的乳酪蛋糕,是用「乳酪香粉」製作的,真正用新鮮乳酪烤制的蛋糕是沒有那麼廉價的哦。
蛋糕店往往在蛋糕胚中加入一些添加劑,所以不會賣蛋糕胚。還是自己在家裡做吧,干凈點。其實做一個蛋糕也不用特地買烤箱,用電飯煲就可以。