❶ 這兩天流行的什麼切蛋糕是什麼意思
是切糕，就是新疆人賣的那個甜食，最近因為一賣切糕的新疆人鬧糾紛，警方公布的切糕賠償損失價值竟然是16萬元，於是在網上立馬火了，被網友們調侃「切糕」。
❷ 劉愷威46歲生日切蛋糕難掩帥氣，澄清楊冪關系未惡化，劉大叔還那麼帥嗎
與楊冪的那段婚姻，給劉愷威也造成了不小的影響，尤其是二人離婚後更是承受著網友的各種揣測，甚至於還有消息指劉愷威出軌。事到如今這件事情已經得到平息，而劉愷威本人也已經發展越來越好，就在他46歲生日這天，他自己的工作室曬了他的帥照並慶祝生日，照片中的他絲毫沒有歲月的痕跡，整個人看上去還是小鮮肉一枚。在此之前還有網友稱他與楊冪關系再惡化，而他本人也回應並不存在此情況。
當然他與楊冪之間的事情現在還是倍受關注，但是從目前劉愷威的態度來看，並不會與楊冪出現關系緊張的情況，一切都以女兒快樂為主。離婚後的他們都在各自努力發展，希望他們可以都擁有好的發展，當然二人的感情世界也在被外界關注，但是從目前來看，他們是處於兩不幹涉的狀態，只要不涉及女兒的問題二人顯然就是零交流的存在。
❸ 智力服務行業：「切蛋糕」的薪酬體系
智力服務行業：「切蛋糕」的薪酬體系
原文作者：劉紅日
智力服務行業，如法律、咨詢行業，以提供智力服務作為主要業務。由於這類企業提供服務的能力，即智力能力凝結於員工身上，人的因素就成為智力服務企業核心競爭力之所在。因此，提供有競爭力的薪酬，是智力服務企業為了能夠留住擁有較高智力能力的員工的重要措施之一。盡管如此，現實中往往存在員工因為對薪酬不滿意而離職的情況，而調查發現，員工離職並非因為薪酬的絕對值太低，而是對企業的薪酬體系不滿意。正所謂“不患貧，患不均”，良好的薪酬體系才是智力服務行業留住員工和鼓舞士氣的重要因素。那麼，智力服務行業的薪酬體系有哪些特點?如何才能設計出合理的薪酬體系?本文將以智力服務行業中典型的法律和咨詢行業為對象，深入探討薪酬體系設計和調整時應該注意的問題。
“切蛋糕”是智力服務行業普遍採用的薪酬體系
智力服務行業的業務邊界清晰，都是以項目作為業務單位，每個項目有相應的項目經理和項目成員，項目獲得的收益和耗費的成本是顯而易見的，通俗的說，就是“蛋糕”的大小是明顯的，智力服務企業直接從“蛋糕”中切出一塊作為員工薪酬，直觀明了，具有明顯的激勵作用。所以，多數智力服務企業都採用這種“切蛋糕”的薪酬體系，區別只在於切蛋糕的方法和比例。
J律師事務所是國內一家大型合夥制律師事務所，90年代初成立，擁有1000餘名律師、代理人及專業人員。該律師事務所採取的是“集中統一型”的薪酬分配製度，即每一位律師的收入均視為律師事務所收入，即薪酬構成為：
律師薪酬=業績收入×提成比例
企業會根據律師業績收入的不同而對提成比例相應有所區別，以獲得更高的激勵效果。這就是最典型的“提成制”薪酬體系。
K律師事務所成立於1995年，有合夥人律師18名，非合夥人律師55名，實習律師12名，律師助理14名。K律師事務所的薪酬分配製度是將律師的客戶及各項收入視為律師個人收入，律師事務所在向客戶收取律師代理費後，按一定比例扣除公共費用後，其餘全部歸屬律師所有。所謂公共費用，是指均攤到每人身上的律師事務所日常運營所需費用，包括律師事務所租金、行政人員工資、日常辦公等開支，不同級別的員工所負擔的公共費用不同，其薪酬構成為：
律師薪酬=律師代理費-公共費用
這一薪酬體系被稱為“費用制”，從本質上看，該體系與前文所述的“提成制”異曲同工，“提成制”是明確了員工的提成比例，剩餘歸企業所有;而“費用制”是明確了企業的提成比例，剩餘歸員工所有。
L律師事務所是國內一線城市的一家律師事務所，其成立時間較短，現已經擁有執業律師10名，實習律師10名，行政與市場人員5名，辦公面積280平方米，是初具規模的一家律師事務所。L律師事務所採取“積分制”的方式計算律師薪酬，“積分制”首先根據律師在律師事務所的工作年限與本身執業年限劃分不同的等級，每一個等級有相應的基本工資，律師的收入包括基本工資加積分核算的薪酬。積分項目和每個積分代表的薪酬數額會結合律師的貢獻和律師事務所的運營情況而定，積分項目包括出勤積分、業務積分、管理積分、幫帶積分等。積分制具有較高的靈活性，適應迅速發展的律師事務所不斷調整自己的薪酬結構。即薪酬結構：
律師薪酬=每積分代表錢數×本月積分
“積分制”是“提成制”的升級版，由於分配的更為細致，能夠有效地引導員工在管理團隊、帶領新人等方面付出更多的努力。 [論文網]
管理的提升要求智力服務企業對薪酬體系進行改進
律師的訴訟業務往往一人單打獨斗即可完成，因此該律師擁有該項目全部收益的分配權。然而，隨著訴訟業務難度的加大，尤其是非訴訟業務的開展，許多項目已經不能依靠一人完成，而要團隊協作。那麼，團隊中的每個人如何分配項目收益，成為律師事務所必須面對的問題。對於智力服務行業的其他企業來說，同樣面臨這一問題。不同級別的員工，由於貢獻的不同，其薪酬的絕對值差距很大，對於低級別員工來說，遇到時間比較長的項目，統一的切蛋糕方式往往使其無法維持正常的生活，造成了他們的不穩定，那麼，智力服務公司就必須對薪酬系統進行調整。
在律師事務所，業務助理人員多是實習律師或律師助理，這部分員工的薪酬組成有的是依據律師事務所該級別員工統一的薪酬制度而定;有的是根據部門或團隊的情況而定。
再以K律師事務所為例，實習律師和律師助理的薪酬是由律師個人支付，薪酬構成為：
實習律師和律師助理薪酬=基本工資+績效工資
一般地，基本工資部分規定一個較低數額，在K律師事務所僅比當地最低工資水平高200～700元。績效工資部分由律師與助理人員約定，並結合其在工作中承擔的工作量、工作表現而定。
這一薪酬方式導致各個團隊的實習律師或律師助理的薪酬差異較大。雖然理論上來說薪酬要以貢獻為基準，但現實生活中人們難免與同級別的同事進行比較，而且由於K律師事務所實習律師和律師助理薪酬由上級律師個人決定，隨意性較強，更容易造成不公平的感受，從而導致低層員工流動率較高。
為了改進這一劣勢，在L律師事務所，實習律師和律師助理與律師一樣也實行“積分制”的薪酬結構，但是由於助理人員承擔工作的重要性較弱，積分累計較少，收入往往偏低。這就導致助理人員的`薪酬難以滿足其需求，也容易導致人員流失。
而S企業的基層員工薪酬結構則更有借鑒意義。
S企業是從事技術咨詢的企業，發展歷史悠久，企業總部位於我國西南地區，現有職工近六百人，擁有各類專業技術人員四百餘人，其中高級專業技術人員一百五十餘人，中、初級技術人員三百餘人。其技術人員實行的是“技能績效工資制”，即：
技術人員薪酬構成=基本工資+技能工資+績效工資+年終獎。
對於中級和初級技術人員，在績效工資部分，項目進行階段績效工資發放比例高於項目結束績效工資的發放比例，如分別為40%～50%，和20%～10%。這樣，有助於保證中級和初級技術人員每月實際工資不至於太低，以保證這部分員工的正常生活水平。
而對於智力服務企業中級別偏高的核心業務骨幹來說，其薪酬結構都是固定部分+績效部分，而區別主要在於兩者的比例、發放時間和核算方式。在S企業，高級技術人員薪酬構成為：
技術人員薪酬構成=基本工資+技能工資+績效工資+年終獎。
其中，基本工資和技能工資是個人收入中固定的部分。基本工資不低於當地的最低生活保障金，相對固定。技能工資的確定按照公式：月技能工資=月技能工資基數×技能級別系數，在高級工程師的級別，“月技能工資基數”確定為757元，“技能級別系數”在高級技術人員內劃分為四個級別，分別為4.5、5.0、5.5、6.1。
浮動薪酬部分包括績效工資和年終獎。績效工資=項目階段績效工資+項目結束績效工資+項目年度績效工資。在項目節點和結束時可以根據比例獲得項目分成，原則上規定以上兩項發放比例不得超過60%。提成分配比例與每個員工的技能級別系數有關。在年終，根據項目年度回款率確定項目年度績效比例。
部門年終獎金總額的計算方法是：年終獎金總額=部門薪酬總額-基本工資總額-技能(崗位)工資總額-績效工資總額-其他特殊津貼總額-其他薪酬支出總額。
對於高級技術人員薪酬收入，控制在固定比例部分佔30%，浮動比例佔70%的比例，這樣一方面有助於根據項目情況靈活控制人力成本，另一方面，浮動比例較高也體現了業績導向，有助於激勵效果實現。
而從事管理咨詢業務的Z企業，其咨詢部長和業務經理的薪酬結構為：
薪酬構成=基本工資+績效工資
其中，企業基本工資共劃分為十三個等級，每個等級有相應的崗位基本工資標准和崗位績效工資標准，基本工資根據考勤計發。
績效工資則分兩部分，包括目標利潤提成工資和超額利潤提成工資。其中，目標利潤是依據職位等級分配給各層業務人員的年度實現利潤目標，具體數額以本年度之前三年的平均實現利潤為基礎核定，各層人員目標利潤比例為，咨詢部長：業務經理：業務員：業務辦事員=4.5：3：1.5：1。目標利潤提成工資的提取以部門為單位，公司決定提成比例，近年來一直為21.45%。
超額利潤的提成比例因超額利潤數額的不同而不同。超額利潤在30萬元以內的，提成工資的比例為30%;超額利潤在30至60萬元的，提成比例為35%;超額利潤在60萬元以上的，為40%。
這兩部分提成工資的發放均由咨詢部長徵求主管經理意見後，按照項目施工參與人員的貢獻大小，並結合績效考核結果自主分配。
智力服務行業薪酬結構評析
從以上對智力服務行業的業務崗位員工薪酬構成分析來看，其薪酬構成的有一定相同之處：
第一，薪酬都是由固定部分和浮動部分組成，且薪酬浮動部分與部門經營業績、個人職位級別和個人在項目中的貢獻掛鉤。第二，薪酬的影響因素基本都包括項目多少，員工級別、從業年限、貢獻水平等因素，這些因素也是薪酬調整的依據。
然而，具體來看，不同的企業之間薪酬制度也有很多不同之處：
在薪酬發放依據方面，有的企業明顯注重業績導向，如L律師事務所，律師及助理員工薪酬完全來自律師的收入，又如S企業，員工浮動薪酬部分完全與項目掛鉤，這些都可能造成企業內同級別、同工齡的人收入差距較大，不利於維持內部公平性。
在業務主管和業務助理薪酬結構區分方面，S企業採取每月增加分攤而不是等項目結束後一次支付。這樣可以避免中級和初級技術人員連續幾月每月到手薪酬水平大幅低於業內相應平均水平，保持了企業薪酬外部競爭力，有助於企業培養和保留年輕後備人才。
在員工對自己的浮動薪酬是否可預見方面，S企業是在企業總體薪酬體系下，員工根據自己的相應系數可以大致預見自己的薪酬水平，且薪酬水平的確定具有明確的制度，公平性較高;而Z企業員工浮動薪酬沒有明確的制度隨意性較大，容易產生偏差，造成員工產生不公平感。
總之，薪酬結構的設計和調整，更多是關於尺度把握的問題，過於偏向於平均主義或偏向於完全業績導向都不甚合適。在設計薪酬體系時，企業要結合企業戰略，在保證員工收入穩定和激勵員工中掌握平衡點。在進行薪酬體系調整時，充分考慮企業薪酬的內部實際公平性和外部競爭性，同時，還要認識到薪酬的剛性特徵，尋找薪酬增長的合理步調。
;❹ 切蛋糕與分蛋糕的人
一塊製作精美的蛋糕，靜靜地擺在桌中央。人們貪婪的目光聚焦在它身上。都想分得一塊蛋糕，卻都不好意思第一個動它。
於是人們熱情地推舉了一位平日里被公認是善良可親、心系鄰里的長者來切蛋糕。
長者望瞭望大家，點了一下人數，稍作思索，按下了刀。蛋糕被切成大小不均的幾塊，長者把其中最大的一塊率先拿走了。
人們面面相覷，陸續露出不滿的表情，卻沒有發聲，也沒人去拿剩下的小塊蛋糕。
長者慈祥地笑了：「怎麼不動手？不是都在盼著品嘗這精美的蛋糕嗎？給你們切好了，為什麼不拿了去？難道還要我親自把蛋糕遞到你們每個人的口中嗎？」
望著不怒自威的長者，人們頭一次覺得， 平日里給人以大公無私，心系鄰里形象的他，並不像人們所以為的那樣善良可親。
「憑什麼你把最大一塊拿走呢？誰給你的這個權利？」有人第一個提出了質疑，雖然聲音很小，但在寂靜的空間，這質疑讓人覺出了它的力量。
人們有了些許的騷動。
「是啊，既然點了人數，為什麼不盡量平均分配呢？」一個胖女人附聲附和著。
長者微笑著注視著大家，鼓勵大家暢所欲言。
「我覺得，長者為大家服務，切了蛋糕，那讓他拿走最大的一塊，也說得過去吧。他自己拿走，倒是真實的人性表現。
換成咱們，除了表面上不好意思拿，誰心裡不渴望拿到最大的那一塊呢？」
一個衣著得體的男人充滿真誠，但也很是謹慎地說。他邊說還邊用詢問的眼光看下四周，希望得到大家的認同。可是，沒人站出來支持他的觀點。
「我不這樣想。」一位帥氣的小夥子雙手抱在胸前，坦盪地說。他的眼睛很明亮，目光也很堅定。
「既然長者接受了大家的委託切了蛋糕，就應該對得起這份信任。人們之所以推舉他來切蛋糕，難道不是因為平日里他表現出來的心系鄰里、善良可親的人設嗎？
如果他平時就像今天這樣把自己的利益最大化，那我們有誰會信任他，推舉他來完成這個切蛋糕的任務呢？說一套做一套，最終很難令人服氣。」
小夥子說得真誠、坦盪，引得大家下意識地鼓起掌來。
「小帥說得對。」一位大姐沖著小夥子笑了笑，她給他起的這個綽號，讓小夥子的臉紅了，人們也不禁笑了起來。
「長者切蛋糕，自己訂了規則，把蛋糕切得大小不一，而他卻在切好後的第一時間把最大一塊拿走，剩下的幾小塊，也與現場人數不符，勢必引起人們的爭搶。
這規則定得其實等於沒了規則，人們肯定要質疑：憑什麼你來制定規則？憑什麼你拿走最大塊？憑什麼多數人要爭搶那少得可憐的小塊蛋糕，而一個人卻可以把大部分資源給掠走？」
大姐提出的問題，令人們頻頻點頭稱是。
「是啊，你有權利切蛋糕，卻只為你自己拿最大塊，這樣怎麼可能讓大家真心信服你呢？那我也想要這個權利，我也想給自己分得最大的那塊蛋糕。」
「長者你有權制定規則，卻不考慮大家的利益，所有好處都跑到你那裡去了，那你以後又怎麼可能讓大家真正敬重你呢？」
「是啊是啊，既然分蛋糕，你也點了人數，為什麼不可以分得平均些？」
「不過大家這樣想一下，如果長者不是第一個把最大塊拿走，那麼我們之間，會不會因為爭搶那最大的一塊，而大打出手，傷了和氣呢？」人群中一位老師思考著提出了問題。
人們安靜了下來，不得不說，老師這個問題提得深入人心。是啊，長者拿走了最大一塊蛋糕，人們最激勵的反應，就是言語上的不滿。
可是如果這大塊蛋糕擺在眼前，卻沒有了指向，那麼它的存在，對人們產生的誘惑，難道不會激起還在進化過程中的人類瘋狂的爭搶嗎？
無人說話了，因為沒有答案。人們雖對長者的作法，多有不滿，卻也沒有想出更好的辦法來解決內心的不甘與不舍。
長者笑了，他對人們說：「請大家稍等我一下。」說完，他轉身離開了人群。
過了一會兒，長者手捧一個大盒子，回來了人們中間。他依然淡定地打開了盒子，從裡面拿出了一塊更加精美的蛋糕。
人們的目光再一次聚焦過來。只不過這次的目光中少了貪婪，多了尋問與期待。
長者舉起刀，再次點了人數，細心地計劃了一下，於是切出的蛋糕，大小基本一致，但是依然可以肉眼看到有兩塊蛋糕，略小於其它。
放下刀，長者慈祥地對大家笑了笑：「請大家來拿自己的那塊蛋糕吧。」說完，他向後退了一步。
因為切好的蛋糕數量，人可得之；同時大小均勻，所以人們沒有轟然向前，而是有秩序地走到桌邊，拿走自己的一塊蛋糕。長者注意到，那兩塊略小於其它的蛋糕，始終安靜地呆在盒子里。
當人們拿得差不多了，盒子里還剩下三塊蛋糕時，一位女士和一個小姑娘先後走了過來。女士對小姑娘說：「孩子，你先拿吧。」
小姑娘沖著女士笑了一下：「謝謝阿姨」，然後她拿走了一塊略小於其它的蛋糕。那女士則很自然地把剩下的兩塊中，稍大一點的蛋糕，拿走了。
長者這時走了過來，欣然地拿起了剩在盒中略小的那塊蛋糕，親切地對大家說：「現在，大家開心了嗎？」
「開心，公平，謝謝長者，您辛苦了。」人們七嘴八舌、由衷真誠地回答著長者。
「那就好。」長者點了點頭，他那慈祥的面容微微泛著紅光，讓人覺得很溫暖：「謝謝大家的意見和提醒。我作為大家信任的切蛋糕的人，確實不應該瞎切，更不應該第一時間把最大塊拿走，讓你們去爭搶那剩下不多的蛋糕。
世間沒有絕對的公平，但是人們應該有崇尚公平的意識。切蛋糕與分蛋糕的，其實不應該是同一個人。假如不得已是一個人的話，那這個切蛋糕的，一定應該是最後一個拿蛋糕的人。」
人們並不理解其中之真諦，但是對長者的作法卻一致認同。看到了人們迷惑的神情，長者再次耐心地講述了自己的觀點。
「不要去試著考驗人性，也不要去挑戰人類的道德觀。人類本能上都是自私的。當我有了切蛋糕的權利，同時又可以第一個去選擇時，我一定是會去拿那最大的蛋糕的。 這是人的本性，無可厚非，誰都會如此，這跟高尚與卑劣無關。
如果我獲得切蛋糕的權利後，沒有被賦予第一個拿的權利，但也沒有被告知必須最後一個拿蛋糕，那麼我自定的規則也許仍然會有欠公平。
就如剛剛有位智者所說：我不拿那塊最大的，也會讓人們為了自己獲得它，而發生更激烈的爭搶。那樣一來，也許事情的結果會更令人痛心。
但是，如若我獲得切的權利，但被要求最後一個去拿。這個時候，出於人的自私本能，我一定會把蛋糕盡量切得均勻，以便在人們選走他們的蛋糕之後，我依然可以拿到與大家相似大小的美味，這於我而言，心理上是可以接受的。
作為一個平日里大家眼中德高望重的長者，單就這份榮譽感來說，即便我拿到的蛋糕比大家的稍微小了一點，我也能讓自己不會因此而耿耿於懷，悶悶不樂。
這點小小的吃虧，是可以被我所忽視的， 誰都願意做一個不付出太大成本，卻可以得到眾人認可的好人。」
人們聽後，不約而同地點頭稱是。長者環視了一下四周，真誠地說：「但是大家有沒有注意到，就在我拿走自己的蛋糕之前，一位女士和一個小姑娘一同來取蛋糕。
那小姑娘在三塊中，選擇了一塊小的蛋糕；而那女士把剩下的兩塊中的稍大一點的，拿走了。」
「哦，是的，我注意到了。我當時還在心裡暗暗地為小姑娘叫好呢。」一位胖大嫂認真地說，她那洪亮的嗓門，把那女士震得臉發紅。
長者點了點頭，然後走到小姑娘面前，和藹地說：「孩子，為什麼你不去拿那塊稍微大點的蛋糕呢？」
小姑娘怔怔地注視著笑容滿面的長者，把口中的蛋糕咽了下去，輕聲說：「爺爺，我沒看出哪塊大，就是隨便拿了一塊。」
在場的人，包括長者在內，都愣在那裡，沒了言語和表情......
文|楓葉豐澤
❺ 婚禮切蛋糕的寓意 婚禮蛋糕的切法
婚禮切蛋糕的寓意
依照歐洲傳統習俗，新娘和新郎要隔著糕餅接吻。有一位聰明的糕餅師靈機一動，將各種糕點混在一起，在加蓋一層雪白的糖霜，就成了現代的婚禮蛋糕。關於婚禮蛋糕,還有很多有趣的風俗: 切蛋糕時,新郎和新娘必須兩個人一起切下第一塊蛋糕，不能一個人切，也不要請他人代勞;而麵包屑則代表著幸運，單身女孩若把蛋糕的屑帶回家，放在枕頭底下，便能夢中看見自己的白馬王子是什麽樣子。
婚禮蛋糕的含義還有一種說法：
切婚禮蛋糕(Cutting the Wedding Cake)
切婚禮蛋糕是一種戲劇化地表現男性支配地位的儀式。首先，新郎引導著新娘的手切開第一塊蛋糕，將其作為新娘對新郎順服的明證。然後，新娘主動讓新郎吃第一口蛋糕，象徵著讓新郎分享她的身體。接著，作為反抗，新娘將蛋糕扔到丈夫的臉上;但是，新郎得忍受這一切，而這並不丟人。最後，新娘替丈夫擦去臉上的奶油，表示自己順從於丈夫明智判斷。如今，大多數夫婦不再經歷這個儀式，他們更多的是把切蛋糕看作對婚姻的祝福。
婚禮蛋糕起源和含義
婚禮蛋糕也叫結婚蛋糕，據傳最早出現在古羅馬時代。蛋糕一詞則出自英語，其原意是扁圓的麵包。同時也意味著「快樂幸福」之意。在羅馬時代，婚禮結束時人們會在新娘頭上折斷一條麵包，讓麵包屑灑出來，製造麵包的材料——小麥，象徵生育的能力，麵包屑則代表著幸運，賓客無不爭著撿拾。依照中古時代的傳統習俗，新娘和新郎要隔著蛋糕接吻。
婚禮蛋糕的分類
1、單層蛋糕，有方型，圓型等各種各樣。在餐館，一般的酒家舉行婚禮時經常使用。
2、多層蛋糕，比起單層蛋糕，給人更加豪華的感覺。即使沒有設主席台，想這么大的蛋糕在會場也能讓每一位客人看到，拍照也應該可以拍進。
3、自定圖案蛋糕，在蛋糕上製作出兩人第一次見面的滑雪場呀，一起打高爾夫時的情景等。在宴會時應該可以引起會場高潮，在定製時也很有樂趣。
4、豪華模型蛋糕，有些豪華的婚禮會在賓客人數多，現場較大的情況下可以使用模型蛋糕，可以顯出婚禮氣派。這種蛋糕，最下面的一層是真正的鮮奶蛋糕，切蛋糕時也是切那份真正的蛋糕。
婚禮蛋糕切法
一、單層蛋糕的切法
婚禮上一般是新人合力切一刀，最後由婚禮天使分切成若干刀再分發給主要貴賓和佳賓。
二、多層蛋糕的切法
1、如果蛋糕是圓的，應先切成幾個同心圓，然後再把每個圓切成小塊。
2、如果蛋糕多層的，應先分底層，再中層。
3、如果切蛋糕的地方有專門的服務人員，你就沒有必要自己切啦，除了開始那標志性的一刀外。
4、另外，父母結婚時多半沒有切過蛋糕，多預備一份蛋糕和父母同時切也很有趣。
現在大家對結婚切蛋糕的含義以及婚禮蛋糕的竊法等有了更多的了解了吧，好好籌備你的婚禮吧，讓你的婚禮更加完美浪漫，留下一生中最美好的回憶。
❻ 蛋糕卷製作完就開裂，有什麼解決辦法
蛋糕卷是許多烘焙朋友都愛做的一種蛋糕類型，但是製作蛋糕卷會有一個比較常見的問題，開裂。這會使蛋糕卷看起來沒有那麼精緻。那麼蛋糕卷為什麼會破裂呢？下面我們將談談蛋糕卷開裂的原因以及預防措施。
下面說預防開裂的方法：
1.濕性發泡
西點老師提醒說：在一般情況下，最好將蛋白打成濕性起泡。如果是打成乾性發泡，蛋糕卷就很容易裂開。
2.烘烤時間
烘烤時間太長，會導致蛋糕外皮太硬，捲起來會裂開，應該在保證蛋糕成熟的情況下減少烘烤時間。
❼ 兩個飢餓的人分蛋糕的問題是誰最先提出來的
溫室效應
簡介
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溫室效應，又稱「花房效應」，是大氣保溫效應的俗稱。大氣能使太陽短波輻射到達地面，但地表向外放出的長波熱輻射線卻被大氣吸收，這樣就使地表與低層大氣溫度增高，因其作用類似於栽培農作物的溫室，故名溫室效應。如果大氣不存在這種效應，那麼地表溫度將會下降約330C或更多。反之，若溫室效應不斷加強，全球溫度也必將逐年持續升高。自工業革命以來，人類向大氣中排入的二氧化碳等吸熱性強的溫室氣體逐年增加，大氣的溫室效應也隨之增強，已引起全球氣候變暖等一系列嚴重問題，引起了全世界各國的關注。
溫室有兩個特點：溫度較室外高，不散熱。 生活中我們可以見到的玻璃育花房和蔬菜大棚就是典型的溫室。使用玻璃或透明塑料薄膜來做溫室，是讓太陽光能夠直接照射進溫室，加熱室內空氣，而玻璃或透明塑料薄膜又可以不讓室內的熱空氣向外散發，使室內的溫度保持高於外界的狀態，以提供有利於植物快速生長的條件。
由環境污染引起的溫室效應是指地球表面變熱的現象。
它會帶來以下列幾種嚴重惡果：
1) 地球上的病蟲害增加；
2) 海平面上升；
3) 氣候反常，海洋風暴增多；
4) 土地乾旱，沙漠化面積增大。
科學家預測：如果地球表面溫度的升高按現在的速度繼續發展，到2050年全球溫度將上升2－4攝氏度，南北極地冰山將大幅度融化，導致海平面大大上升，一些島嶼國家和沿海城市將淹於水中，其中包括幾個著名的國際大城市：紐約，上海，東京和悉尼。
溫室效應是怎麼來的？我們能做什麼？
溫室效應主要是由於現代化工業社會過多燃燒煤炭、石油和天然氣，這些燃料燃燒後放出大量的二氧化碳氣體進入大氣造成的。
二氧化碳氣體具有吸熱和隔熱的功能。它在大氣中增多的結果是形成一種無形的玻璃罩，使太陽輻射到地球上的熱量無法向外層空間發散，其結果是地球表面變熱起來。因此，二氧化碳也被稱為溫室氣體。
人類活動和大自然還排放其他溫室氣體，它們是：氯氟烴（CFC〕、甲烷、低空臭氧、和氮氧化物氣體、地球上可以吸收大量二氧化碳的是海洋中的浮游生物和陸地上的森林，尤其是熱帶雨林。
為減少大氣中過多的二氧化碳，一方面需要人們盡量節約用電（因為發電燒煤〕，少開汽車。另一方面保護好森林和海洋，比如不亂砍濫伐森林，不讓海洋受到污染以保護浮游生物的生存。我們還可以通過植樹造林，減少使用一次性方便木筷，節約紙張（造紙用木材〕，不踐踏草坪等等行動來保護綠色植物，使它們多吸收二氧化碳來幫助減緩溫室效應。
為減少大氣中過多的二氧化碳，一方面需要人們盡量節約用電（因為發電燒煤），少開汽車；地球上可以吸收大量二氧化碳的是海洋中的浮游生物和陸地上的森林，尤其是熱帶雨林。所以，另一方面我們要保護好森林和海洋，比如不亂砍濫伐森林，不讓海洋受到污染以保護浮游生物的生存。我們還可以通過植樹造林，減少使用一次性方便木筷，節約紙張（造紙用木材），不踐踏草坪等行動來保護綠色植物，使它們多吸收二氧化碳來幫助減緩溫室效應。
溫室氣體有效地吸收地球表面、大氣本身相同氣體和雲所發射出的紅外輻射。大氣輻射向所有方向發射，包括向下方的地球表面的放射。溫室氣體則將熱量捕獲於地面- - 對流層系統之內。這被稱為「自然溫室效應」。大氣輻射與其氣體排放的溫度水平強烈耦合。在對流層中，溫度一般隨高度的增加而降低。從某一高度射向空間的紅外輻射一般產生於平均溫度在-19℃的高度，並通過太陽輻射的收入來平衡，從而使地球表面的溫度能保持在平均1 4 ℃。溫室氣體濃度的增加導致大氣對紅外輻射不透明性能力的增強，從而引起由溫度較低、高度較高處向空間發射有效輻射。這就造成了一種輻射強迫，這種不平衡只能通過地面- - 對流層系統溫度的升高來補償。這就是「增強的溫室效應」。
❽ 在不認識情況下其他人為什麼叫女生幫男生生日切蛋糕有什麼含義
1、巧克力蛋糕：寓意愛情
巧克力是最能代表愛情的食物了，而巧克力做成的其他食品，也是受著絕大多數人的喜歡。新人們可以考慮巧克力加榛子，巧克力加草莓，巧克力加堅果等組合。榛子是真心實意，草莓是甜蜜美好，堅果是忠貞不渝，都是有非常獨特寓意的食品哦。
2、薄荷抹茶蛋糕：寓意夏天
抹茶和薄荷最能代表夏天了。如果你的婚禮是在海邊舉行，或者是在夏天舉行，那麼，薄荷和抹茶味的蛋糕絕對是首選。顏色清新而美好，會給婚禮現場賓客耳目一新的感覺。並且，薄荷還有提神醒腦的作用哦!如果在婚禮忙得團團轉，或是被灌酒太多，那麼就來一塊薄荷抹茶蛋糕吧!
3、咖啡蛋糕：寓意熱情和力量
咖啡味的蛋糕是生活中很多人的心頭之好，咖啡獨特的香氣真的是很吸引人的。並且，在希臘語中，咖啡代表著熱情和力量，熱情是愛情的美好，力量是面對未來生活的勇氣，能給你們的婚後生活帶來一個非常好的兆頭哦!
4、水果蛋糕：寓意生活富足
婚禮上的水果蛋糕最大的含義就是豐盛!一般結婚用的水果蛋糕和我我們生活中是有很大區別的。婚禮水果蛋糕一般採用多層蛋糕，上面堆著豐富可口的水果，就像一座小小的水果蛋糕塔。
也是代表著未來這對新人的生活肯定會很富足，很充實的哦!還有，站在照顧大眾口味的角度來說，可能婚宴中有人不吃抹茶，不喝咖啡或者不愛吃巧克力，但大多數人都是拒絕不了水果的誘惑的。
5、滿月蛋糕：寓意蓬發
寶寶滿月，免不了求神祭祖，然後剃胎發，大人總希望小寶寶快快長大。在滿月當天，外公外婆要送小寶寶許多滿月蛋糕，希望外孫(女)能中狀元，終生圓圓滿滿。隨著時代的進步，滿月送蛋糕表示「蓬發」的意思，祝福小寶寶將來蓬勃發達。
❾ 冰激凌蛋糕冷凍後，男子用菜刀撬開，生活中遇到這種情況該怎麼辦
我覺得遇到這種情況之後，只需要選擇將冰激凌蛋糕從冷凍箱裡面拿出來進行自然解凍就可以了。因為通過這種方式，不僅不會影響冰淇淋蛋糕的款式。而且也不會影響冰淇淋蛋糕的口感。
很多人都比較喜歡吃冰激凌蛋糕，然而冰激凌蛋糕在進行儲存的過程中，所需要的條件是比較苛刻的。可以在使用一些不正確的儲存方式之後，只會讓冰淇淋蛋糕出現一些特別不好的狀態。但是也會直接影響冰淇淋蛋糕所用的質量和口感。
重新購買一個新的冰激凌蛋糕。
最後就是我認為在這種情況下，也可以選擇重新購買一個新的冰淇淋蛋糕。可以通過這種方式不會影響相關人員的心情，而且也會讓過生日祥漏稿的人留下一個深刻的記憶。畢竟使用菜刀將冰激凌蛋糕撬開之後，在當時也是無法立刻進行食用冰淇淋蛋糕的。從而就會直接影響冰激凌蛋糕所擁有的味道和相關的口感。