❶ 肉桂香草戚風蛋糕卷怎樣做好吃呢
用料
A.蛋黃糊
水 36g
玉米油 36g
低筋麵粉 55g
白砂糖 12g
蛋黃 40g
肉桂粉 3.6g
B.蛋白糊
蛋白 110g
白砂糖 55g
玉米澱粉 5g
檸檬汁 幾滴
C.裝飾奶油
淡奶油 140g
白砂糖 12g
肉桂粉 0.7g
裝飾用肉桂 適量
肉桂戚風蛋糕的做法
先來製作蛋黃糊的部分。
將水和玉米油倒入盆中，用蛋抽攪打成米湯狀，再加入白砂糖攪打均勻。
開動😍
❷ 抹茶豆沙蛋糕卷的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
抹茶粉 10克
低粉 70克
蛋黃 5個
玉米油 35克
牛奶 85克
白綿糖 70克
蛋白 5個
豆沙餡 適量
抹茶豆沙蛋糕卷的做法
將蛋黃、玉米油、牛奶依次倒入盆中，攪拌均勻，加入過篩的抹茶粉和低粉，攪拌至無粉狀物的蛋糊。
小貼士
1.我用的豆沙餡是自已熬的，也可以買現成的。
2.豆沙餡的製作：紅豆洗干凈，倒入電燉鍋，放入適量水，水位高於紅豆6厘米，按快煲湯，2個小時，煲好後，倒入不粘鍋開火收鹵，倒入玉米油或黃油，翻炒，直到收干鹵。
❸ 草莓蛋糕卷的常見做法如何讓草莓蛋糕卷好吃草莓蛋糕卷的製作方法和配料
美食與功效：甜品/零食口味：甜工藝：烘焙草莓蛋糕卷製作材料：主料：蛋黃85g、蛋清170g、小麥粉85g；輔料：草莓20g，泡打粉1g，纖態韃靼粉1g；調料：白糖105g，鹽1g，色拉油50g教你如何做草莓蛋糕卷，怎麼做才好吃。2.蛋黃中加入細糖(20g)和鹽拌勻；3.加入色拉油和草莓汁拌勻；4.將過篩後的低筋麵粉和泡打粉放在一起拌勻成蛋黃麵糊；5.將蛋白和塔塔粉混合至起泡；6.分次加入細砂糖，一起攪拌至干濕，發泡成蛋白麵糊；7.將部分蛋白麵糊加入蛋黃麵糊中攪拌均勻，然後加入剩餘的蛋白麵糊攪拌均勻，形成蛋糕麵糊；8.取烤盤，先在內底層鋪一層蛋糕紙，倒入蛋糕糊抹平，入烤箱190烤20分鍾左右；9.先在桌上鋪一張蛋糕紙，然後把烤好的蛋糕倒扣；10.撕下底部的蛋糕紙，漂亮的一面朝下，冷卻；11.將剩餘的草莓洗凈毀汪源，切丁；12.草莓混入鮮奶油布丁餡陵數(300g)形成草莓醬；13.在餅體的另一面塗上草莓醬，在開始處做一個2cm左右的淺切口(不要弄斷)，然後用擀麵杖把蛋糕紙捲起來。
草莓蛋糕卷製作小技巧：裝飾：在成品草莓蛋糕卷表面均勻抹上一層淡奶油醬，用切好的草莓片裝飾！奶油布丁餡1。將低筋麵粉和玉米粉過篩，加入細砂糖和鹽，拌勻；2.加入蛋黃和全蛋拌勻；3.牛奶煮開後，加入麵粉中攪拌均勻；4.小火煮至有大氣泡，再加入奶油(15g)，拌勻，放涼；5.將鮮奶油(250克)加入黃油中，拌勻成奶油布丁。餡小糊——食物：蛋黃：蛋黃不宜與紅糖、糖精、豆漿、兔肉同食。蛋清：蛋清不宜與糖精、豆漿、兔肉同食。
❹ 巧克力戚風蛋糕卷怎樣做好吃
巧克力戚風蛋糕卷
用料
雞蛋 4個
色拉油 50g
水或牛奶 50g
白糖（用於蛋黃） 30g
白糖（用於蛋白） 60g
低筋麵粉 80g
泡打粉 2分之1匙
巧克力醬 若干
巧克力戚風蛋糕卷的做法
蛋黃蛋白分離
蛋黃加入白糖，打蛋器拌至濃稠狀，分三次加入色拉油攪拌均勻，保持濃稠。
加入牛奶或水，輕輕拌勻。篩入低粉和泡打粉，拌勻靜置。
蛋白分三次加入糖，打蛋器攪至濕性發泡，即提起後蛋白尖頭稍彎。
分三次與蛋麵糊拌勻，注意由下至上攪拌手法，避免劃圈消泡。
倒入烤盤，震動後入烤箱，上下180度約15一20分鍾。
取出後涼在背面抹巧克力醬捲筒，錫紙包好呈糖果狀放冰箱降溫定型。
切片開吃。
戚風蛋糕是一款甜點，屬海綿蛋糕類型，製作原料主要有菜油、雞蛋、糖、麵粉、發粉等。但是由於缺乏牛油蛋糕的濃郁香味，戚風蛋糕通常需要味道濃郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。由於菜油不像牛油（傳統蛋糕都是用牛油的）那樣容易打泡，因此需要靠把雞蛋清打成泡沫狀，來提供足夠的空氣以支撐蛋糕的體積。戚風蛋糕含足量的菜油和雞蛋，因此質地非常的濕潤，不像傳統牛油蛋糕那樣容易變硬。戚風蛋糕也含較少的飽和脂肪。
❺ 抹茶蜜紅豆蛋糕卷的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
蛋黃 4個
色拉油 40克
牛奶 52克
低筋麵粉 42克
抹茶粉 10克
蛋白 4個
細砂糖 60克（可以減少到50克）
淡奶油 250ml
細砂糖 10克
蜜紅豆 100ml
抹茶蜜紅豆蛋糕卷的做法
4個蛋黃加入色拉油，攪拌均勻抹茶蜜紅豆蛋糕卷的做法 步驟1
邊攪拌邊加入牛奶，攪拌均勻抹茶蜜紅豆蛋糕卷的做法 步驟2
將過篩的低筋麵粉和抹茶粉加入蛋黃糊里，拌勻（烤箱預熱190度）抹茶蜜紅豆蛋糕卷的做法 步驟3
蛋白中加入檸檬汁，細砂糖分三次加入蛋清里，打發到中性發泡抹茶蜜紅豆蛋糕卷的做法 步驟4
將1/3蛋白倒入蛋黃糊里翻伴均勻，再倒回剩下的蛋白中翻伴均勻抹茶蜜紅豆蛋糕卷的做法 步驟5
拌好的麵糊平鋪到烤盤里（因為我用的是土豪金，可以直接脫模，所以沒有用油紙）送入到預熱好的烤箱，190度烤19分鍾抹茶蜜紅豆蛋糕卷的做法 步驟6
利用烤蛋糕的時間打發奶油，10克細砂糖一次性倒入奶油里，用蛋抽直接打發，大概5分鍾左右就打發好了（我不喜歡用打蛋器打發奶油，因為會四處亂濺），打發到硬性不會流動（程度是像製作戚風蛋糕里的蛋白一樣，但是也不要打發過頭，奶油會變泡，口感就沒那麼好了），再加入蜜紅豆，拌勻抹茶蜜紅豆蛋糕卷的做法 步驟7
取出烤好的蛋糕震出裡面的熱氣，直接放到架子上（如果墊了油紙，立刻把油紙放在架子上）待蛋糕晾涼後鋪上一張油紙，把蛋糕倒扣在油紙上，再抹上紅豆奶油，用抹刀抹均勻，再利用擀麵杖直接捲起，放入冰箱冷藏半小時，冷藏好的蛋糕取出切片吃即可。
❻ 抹茶蛋糕卷怎麼做好吃
前言
這次用的抹茶粉，有濃濃的茶香味，如果不喜歡這種單調的味道呢，可以像我這樣，加上淡奶油和水果，口味就會立馬豐富起來。
材料
主料：低筋麵粉80g、雞蛋5個、牛奶60g、抹茶粉10g；
輔料：白砂糖50g、糖粉15g、色拉油50g、淡奶油150g、鹽1g、白醋2滴、黃桃罐頭2片
抹茶蛋糕卷
1
准備材料：蛋糕體：雞蛋5個，白砂糖50g，色拉油50h牛奶60g，低筋麵粉80g，白醋2滴，抹茶粉5g，鹽1g
奶油夾心：淡奶油150g，糖粉15g，黃桃罐頭2塊
製作方法：色拉油，牛奶裝碗中，攪拌均勻
2
分次加入蛋黃攪拌均勻
3
篩入低筋麵粉，攪拌均勻
4
將攪拌好的麵糊流出少許裝小碗中
5
往蛋黃麵糊中篩入抹茶粉，攪拌均勻
6
蛋白中加入白醋，打至粗泡，分三次加入50g細砂糖，打至蛋白有大彎勾
7
將少許打發好的蛋白放預留的蛋黃糊中，切拌均勻
8
拌好的蛋糕糊裝裱花袋中，切一個小口，隨意在烤盤上擠出紋路
9
將1/3蛋白取出倒入抹茶蛋黃糊中，用橡皮刮刀採用切拌或者從下往上翻拌的方法輕輕翻拌均勻
10
將拌好的抹茶蛋黃糊全部倒進餘下的蛋白盆中，用同樣的手法翻拌均勻
11
設定烘烤溫度為160度，烘烤時間為35分鍾，等烤箱預熱好後，將烤盤放入烤箱中上層烤1分鍾左右取出。將所有的抹茶蛋糕糊倒在烤盤上，端起烤盤震動幾下。在將烤盤重新放入烤箱中上層，160度烤20分鍾左右取出蛋糕，倒扣放涼備用
12
150g淡奶油加15g糖粉打發到硬性，然後將蛋糕有圖案的一面放在干凈的油紙上，抹上一層奶油和切片的黃桃
13
輕輕將蛋糕捲起，用油紙卷緊放入冰箱中冷藏2小時左右去掉油紙切塊。
14
完成
小貼士
1.蛋白的發泡原理：
雞蛋白的成分是蛋白質和水，蛋白質分子和水分子比例大致是1:1000了，蛋白質分子原本是游離狀態，高速攪打之後不斷連接起來似氣球一樣的發泡狀態，水分子則分布在蛋白質形成的泡里。二者不斷的連接起來就形成了發泡的蛋白霜，同時砂糖糖粘結著水和蛋白質使形成的泡讓泡沫更結實，也就是穩定。如果蛋白霜打的過於干硬，比如10分，就是蛋白質粘結的太厲害，就會把蛋白泡裡面的水擠出去。這種情況下的蛋糕體在烤的時候，水分容易散失，蛋糕就會容易發干，容易開裂。尤其是蛋糕卷，比較薄的狀態下烘烤，不適合打幹發，七八分發的蛋白霜效果最好。2.到底是分次加糖還是一次加糖：
知道了蛋白中為什麼加砂糖的原因，這個問題就好解決了。加入砂糖不利於蛋白打發，因此一次性全部加入打發會有點困難。實際上還是要考慮到砂糖和蛋白的比例。1）砂糖為蛋白之半兩以上到相同分量之間時，比如法國杏仁糕餅，巧克力海綿蛋糕等，砂糖量大的蛋糕，可以先將蛋白輕輕打發起泡再分數次慢慢加入砂糖。這樣砂糖也容易和蛋白混合均勻。3.烤蛋糕卷的溫度：
對於家庭小烤箱來講，每一個方子中提供的溫度都不是標准溫度。溫度僅供參考。過低，可能烘烤時間加長
❼ 好吃的椰蓉抹茶蛋糕卷怎麼做好吃又簡單
主料
蛋黃
4個
低粉
70g
蛋白
4個
細砂糖
85g
輔料
果醬
適量
椰蓉
適量
泡打粉
1g
牛奶
45g
色拉油
35g
步驟
1.蛋白，蛋黃分離，盆里不能有油和水。
2.蛋黃里加入細砂糖25克攪拌均勻。
3.加入牛奶。
4.加入油混合均勻。
5.低粉，泡打粉混合過篩到蛋黃里。
6.將過篩的粉用橡皮刮板按壓，快速攪拌均勻成蛋黃糊。攪拌過程注意手法，盡量「按壓」或「畫十字」，盡量不要畫圈，時間過長，麵粉會起筋。
7.蛋白里加入一小撮鹽，盆子一定要無油無水。
8.用打蛋器慢速稍微打幾下，蛋白成大的魚眼泡。
9.分2次加入60克糖。
10.繼續用祈和打蛋器打發蛋白，速度慢慢調快，蛋白逐漸發白，體積膨大。
11.打發成「濕性」（即蛋白呈彎彎的角），就打好了。
12.取一半的蛋白倒入蛋黃糊里。
13.攪拌均勻，注意手法，用橡皮刮刀「從底下向上翻拌」的方式或「畫十字」，切記不要畫圈。
14.攪拌好的一半蛋糕糊倒入剩下的一半蛋白里。
15.進行攪拌，手法和前面一樣，攪拌速度要快，以免消泡。
16.把蛋糕糊攪拌均勻。
17.蛋糕糊倒入鋪好油紙的烤盤里，烤盤抬起幾厘米，手鬆開讓模具輕輕落下，震掉蛋糕糊里的氣泡。放入預熱好的烤箱，中層160°25分鍾。中途不要打開烤箱門。
18.烤好的蛋糕胚倒扣在晾網上，趁熱撕掉油紙。
19.蛋糕胚溫涼的時候翻過面來，在有晾網印的意麵均勻塗抹果醬。
20.切掉兩邊多餘的邊，油紙捲成卷，固定放入冰箱冷藏1小時取出。
21.蛋糕卷表面均勻塗抹果醬，切成2-3厘米厚的蛋糕片。
22.每個表面均勻沾上椰蓉即可。
❽ 抹茶雙色卷的好吃做法
平時很喜歡做蛋糕卷，因為它不僅外形漂亮，口感也更加細膩濕潤，非常美味！這款抹茶雙色蛋糕卷是在原味蛋糕卷的基礎上加入抹茶粉，做成了雙色的，絕對的小清新一枚，可以當作下午茶或小零食，和夏天正配哦！
注意事項
蛋糕上的條紋可以擠得更細一些，內餡也可以不加抹茶粉，直接用奶油加糖打發即可。
烤箱溫度各不相同，請根據自家的烤箱脾氣掌握溫度和時間。
❾ 蛋糕卷怎麼做好吃
蛋糕卷這譽敗樣做慶褲顫好吃：純悄