『壹』 焦糖蛋糕中的焦糖怎麼做的
焦糖汁：水10克，砂糖30克，熱水35克，海鹽1克
2、蛋糕:雞蛋3個，焦糖汁45克，玉米油30克，低筋麵粉55克，砂糖40克，檸檬汁幾滴
3、焦糖奶蓋:淡奶油200克，砂糖50克，海鹽2克，水15克。把砂糖分三四次放在鍋子里，直接開火煮，融化了之後再加，直到加完
2.冒泡的糖液會慢慢轉向琥珀色，這食譜要求煮到比琥珀色更深一些的程度，顏色夠了立即熄火
3.把用微波爐加熱滾沸的淡奶油慢慢倒進去，攪拌均勻。
焦糖Caramel是糖的一種，根據維基網路的解釋，「就是將糖煮到攝氏170℃時焦化產生的物質，加入沸水煮化，就是液態焦糖」，這是一種焦糖反應（Caramelization Reaction），當然不同的糖類焦化反應的溫度也有所不同，比如蔗糖要170度，葡萄糖大約是150度，而果糖只需要105度就好。將砂糖撒在烤盤里，用噴槍加熱，會看到焦糖融化、變為液態，然後沸騰起泡，顏色也逐漸轉黃並向焦黃變化，空氣中也彌漫著微苦的氣味，本來顆粒分明的砂糖最後水乳交融。
『貳』 巧克力噴砂一般原料為什麼
一般為巧克力和可可脂還有色粉
『叄』 這個工具叫什麼燒豬毛燒蛋糕用的。
這個是叫天然氣噴槍，手持部分是一隻充氣罐。可以用在食品加工上、做糖花、做西餐等。
老噴燈罐里是用汽油，燒豬毛行，燒蛋糕不行，
『肆』 打蛋器除了做蛋糕還可以做什麼
打蛋器除了做蛋糕時候打蛋用，還可以用於揉面。
取一個盆子，先將麵粉倒進去，中間挖個坑，再將除黃油、水、牛奶外的所有材料加進去，注意酵母和鹽糖要分隔開
慢慢往中間加入水，最好直接淋在有酵母的部分，然後往中間加牛奶。加好後，整個盆子是外面是乾麵，中間是液體的狀態。
這個時候，用一根筷子來從中間劃圈攪拌，慢慢讓周圍的乾粉溶到水裡來，直到中間的稀麵糊變成一團了，即可抽出筷子。然後就不用管這盆東西了，丟在一邊半個小時左右（這個時間長短問題不大，天氣冷的時候幾個小時都沒關系），這個過程叫做麵粉的自溶。
開始准備揉面，還是用這根筷子，稍微用力劃圈攪拌中間的面團，周圍的乾粉會逐漸又沾上去，直到幾乎不再往上沾的時候，如果盆子里還有乾麵粉，那麼就要用到調整面團柔軟度的牛奶了，一點點的往乾麵粉上倒，倒一點，就再用筷子攪下面團，直到盆子里的麵粉完全成團，看不到乾粉為止。
這個時候就開始用打蛋器來揉面了，裝好兩個攪面棒，用力插進面團里，最好插到底。一個手扶著盆子，一個手壓住打蛋器，開始攪面，中速到高速吧，看揉面的感覺。兩三分鍾以後就可以加入黃油了。注意黃油一定要提前室溫軟化。加入黃油之後，可以用攪面棒帶著面團往黃油上蹭，直到黃油完全被吸收，面團變得光滑細致，不會隨著兩個攪面棒的方向扯開，基本上就是揉好了。這時候檢查一下，拉開面團的筋膜，應該已經到達完成的階段了。這個過程大約5分鍾即可。
拔出攪拌棒，在盆子上面蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方進行第一次發酵，變成兩倍大。
打蛋器（egg-beater），用來將雞蛋的蛋清和蛋黃打散充分融合成蛋液、單獨將蛋清和蛋黃打到起泡的工具。可以簡單而迅速地把蛋清和蛋黃打散充分融合成蛋液，以便用來做蒸蛋。
1、請遵照產品說明書使用。再好的產品，也不要長時間連續使用，延長電機壽命。平常注意使用，可延長產品壽命。
2、黃油一定要放軟一點切小粒再打。否則硬硬的黃油足可以把你的機器特別是蛋甩給毀掉!
3、打麵粉時請用螺旋狀打蛋頭，但我並不建議親們使用祈和打蛋器來打面團。因為面團濕，有粘性，打蛋器轉起來很費勁，就會導致摩擦生熱，電機滾燙。所以，如果你不想因為打發面團而毀掉一個機器，還是請謹慎使用此功能吧。
『伍』 往蛋糕上噴顏色的那玩意兒叫啥
噴粉，色粉，香草粉。
還有用噴槍噴的
『陸』 蛋糕上可以做出哪些花樣
在蛋糕上製作圖案的方法是比較多的：
1、果醬畫（鮮奶油）平面蛋糕：這一般是先用牙簽，將需要呈現在蛋糕上的圖案輪廓或線條描出。這用各色的果醬或果膏（打發並調色的的鮮奶油）等等原料，或擠線，或擠填充面的方式，最終完成一副色彩豐富，畫面美觀的平面蛋糕。
4、篩灑：用篩子和模具，將可可粉、抹茶粉、防潮糖粉等食材篩灑於蛋糕的表面形成所需要的圖案，這里的模具和噴繪的模具通用。